1楼：寻国英酆子
原料：吊浆糯米面500克，芝麻50克。
调料：白糖25克，菜油、碱等适量。
制作方法：
炸。糯米淘洗干净浸泡后，加水磨成米浆装入布口袋吊起，待水分滤干后放置4-5小时，让吊浆面自然发酵至略有酸味后，加碱、糖揉匀搓成长条，下每个约重25克的剂子20个，搓成圆球形后，粘上芝麻入温油锅中炸，边炸边用平漏勺背反复踏压炸至泡空起来，壳呈金黄色即可。
风味特色：
壳薄内空，形似圆形，色泽金黄，糯绵香甜。
技术要领：
必须用温油炸，碱不能多，面要发酵好才会空心，芝麻要沾均匀。
2楼：庆梅花怀词
用料糯米粉
100克
泡打粉2克
白糖30克
开水70克
食用油白芝麻
空心麻圆的做法
先用一部分开水溶化白糖，化成白糖水
加入糯米粉和泡打粉，将剩下的开水慢慢加入，边加加揉，直到揉成软硬合适的面团
将面团搓成长条，用刀切割成20克左右的小剂子
用手搓圆剂子，沾点水
放进盛有芝麻的碗中裹满芝麻
用掌心攥紧麻球，使芝麻更牢固地沾在糯米球上
沾满芝麻的糯米球装盘待用
热油锅，油烧到四成热，把所有芝麻球放进油锅里小火慢慢炸
待芝麻球快浮起时，用漏勺背轻按压芝麻球，压扁后待鼓起时再压，让空气进入麻球里，千万不能压破，破了麻球就鼓不起来了
反复几次后麻球鼓起后，用漏勺不停地翻动芝麻球，使其受热均匀
炸至金黄色后捞出，放入垫有厨房纸的盘中，吸掉多余的油
装盘趁热吃即可
咬一口空心的，哈哈!
小贴士1、揉好的糯米球要用保鲜膜或湿布盖好，以免糯米球变干，不利于操作
2、裹芝麻时在糯米球上蘸点水，便于芝麻沾在上面，裹上芝麻后一定要用手再攥紧，使芝麻紧密的沾到面团上面，不然下锅炸的时候，芝麻容易脱落。
3、炸的时候一定要小火慢慢炸，用漏勺的背面按压麻球，这样不仅受热均匀，而且空气容易进入球中，炸的颜色也漂亮，更是起到体积变大形成空心的作用
4、先用一部分开水溶化糖，剩下的开水酌情添加，各地的糯米粉吸水量不同，自己根据实际情况调整，和面时的加水量至关重要，若水加得过多，面团太软，会使麻球成品塌陷；水加得过少，面团太硬，成品会不膨松。
空心麻圆的做法
3楼：呼阿优
空心麻圆的做法如下：
主料；糯米粉100克
辅料；白糖30克、水70克、白芝麻10克、黑芝麻10克、植物油200克
1、准备好原材料
2、将白糖放入开水里，搅拌至融化
3、将糖水倒入糯米粉里
4、揉成干湿合适的糯米面团
5、搓成十六个糯米粉丸子
6、沾上少许水，均匀裹上芝麻
7、用手捏捏，使芝麻稳稳地沾在糯米面团上
8、锅里放入植物油，烧到六成热，放入做好的糯米丸子9、改小火，定型后就用锅铲按压，等膨胀后再次按压10、直到变成空心的鼓鼓的，开大火快速炸一下出锅11、美味健康的空心麻团做好了
12、空心麻团成品图
空心麻圆的制作方法?
4楼：说晔羽雅懿
原料:糯米粉250克,
澄粉75克,
糖75克,
白芝麻,
豆沙馅适量
麻圆(即麻团)
做法:1、热水倒入澄粉中,
混合均匀，揉成软面团
。2、将糯米粉中加入糖混合均匀,加入适量的泡打粉(或者酵母片醒过的面)，
再加入上面的澄粉团,
加水适量揉成稍软的面团
3.揉成长条,
分成若干小
剂子[美食中国]
4.将小剂子按扁包入适量豆沙馅,
包好揉圆
5.将两手少沾点水,
揉几下麻团,
使其表面
沾上水,增加黏性
6.扔到芝麻堆里滚上芝麻,
再拿出来揉实,
把芝麻揉进麻团.
7.锅中做油,
烧至七成热?,
放入生坯,
小火炸至表面金黄即可
小贴士:
1.糯米粉与澄粉的比例为
1斤:3两,
澄粉少了不脆,
多了容易裂
2.糯米粉与砂糖的比例也为
1斤:3两,
这样口感应该正合适
3.做法6是为了保证
麻球坯在
油锅里不掉芝麻
4.油温七成热的标志是把手放在油锅上方刚好有灼热的感觉,油温高了容易糊,
油温低了容易掉芝麻
5.步骤1:加入这个是为了口感更好，否则纯糯米粘牙且太腻。
步骤7:要用勺压入油中，慢慢的就可以看到
中间空心，麻圆胀大。
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空心麻圆的制作方法
5楼：煌要太阳
原料:糯米粉250克, 澄粉75克, 糖75克, 白芝麻,豆沙馅适量麻圆(即麻团)
做法:1、热水倒入澄粉中, 混合均匀，揉成软面团 。
2、将糯米粉中加入糖混合均匀,加入适量的泡打粉（或者酵母片醒过的面），
再加入上面的澄粉团, 加水适量揉成稍软的面团3. 揉成长条, 分成若干小剂子[美食中国]4. 将小剂子按扁包入适量豆沙馅, 包好揉圆5.
将两手少沾点水, 揉几下麻团, 使其表面沾上水,增加黏性6. 扔到芝麻堆里滚上芝麻, 再拿出来揉实, 把芝麻揉进麻团.
7. 锅中做油, 烧至七成热？, 放入生坯, 小火炸至表面金黄即可小贴士:
1. 糯米粉与澄粉的比例为 1斤: 3两, 澄粉少了不脆, 多了容易裂
2. 糯米粉与砂糖的比例也为 1斤:3两, 这样口感应该正合适3.
做法6是为了保证麻球坯在油锅里不掉芝麻4. 油温七成热的标志是把手放在油锅上方刚好有灼热的感觉, 油温高了容易糊, 油温低了容易掉芝麻
5.步骤1：加入这个是为了口感更好，否则纯糯米粘牙且太腻。
步骤7：要用勺压入油中，慢慢的就可以看到中间空心，麻圆胀大。
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