1楼：**
是不是水的问题，锅里的水，要不就是面发过了采纳哦
刚刚蒸好的包子，为什么突然变得小了许多
2楼：暴走少女
刚刚蒸好的包子突然变得小了许多，这是包子在蒸锅里蒸的过程中，包子受到高压气流的冲击下，馅里边含的气压逐步升高，导致包子体积加大、直至包子蒸好了体积仍然没有变化，因为锅内的压力没有减少，当包子熟了打开锅盖，锅内气体突然下降，而包子外边的气体压力远远地小于包子馅内的压力，这时馅内的压力逐步释放，往外渗透体积变小。
3楼：麦迪是我的马桶
本来原因我是知道的，但这个问题分类在幽默，我就不知道怎么回答了
4楼：匿名用户
包子是松软的，因为里面其实是疏松的，里面很多空洞，刚出的时候洞里的空气因为高温膨胀，使包子看起来大，随着温度下降，洞里的空气体积逐渐恢复正常，包子没胀得那么厉害，就变小了啊。
5楼：有冇搅错
四个字----热胀冷缩
为什么包子蒸好后皮很硬？
6楼：匿名用户
面团没有发酵成功，所以会导致包子蒸好之后皮比较硬。
原料：面粉版1000g、温水500ml、酵母权15g、泡打粉10g。
发面过程：
1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；
2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状；
3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；
4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
制作：
1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；
2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；
3、切好的面团加入馅料包成圆花形；
4、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的包子放在屉布上，中间要有一定的间隔；
5、盖上盖，凉水上锅大火蒸30分钟左右，时间到后关火。
6、刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把包子压扁，出现手指印或者塌陷回缩，所以包子蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，那样包子才好看又好吃
为什么煮熟后的包子会列开？
7楼：上帝是个女孩
粉和面太干了，还有就是蒸的时火候太大。如果是包的时候有油漏出来了，蒸熟时也可能导致包子开裂
8楼：手机用户
包包子时有没有把一些裂缝按紧实了
我包的包子为什么老是开口,为什么我包的包子蒸好了老是开口
1楼 匿名用户 没捏紧，口一定要确定捏上了，说着你和的面硬，不粘 为什么我包的包子蒸好了老是开口 2楼 匿名用户 一方面是收口没有捏紧，另一方面是收口的地方沾上油了，这样也是会开的。 3楼 竹之森蒸笼 收口的地方要捏紧一点，另外就是要注意一下蒸煮的时间，如果是蒸肉包子，水开后上锅蒸30分钟左右，豆沙...
为什么我包的饺子为什么一煮全部撕了
1楼 匿名用户 饺子下锅的时候先用大勺的背面朝一个方向推一下饺子，这样不会粘锅。不然捞上来全都破皮 还有就是面软，馅儿少放点，捏紧边边 自己包的饺子为什么一煮就烂了 2楼 匿名用户 火太大了，肉饺子煮5滚，意思就是煮开就浇一点凉水在锅里，然后推一推，重复5遍就可以了，素饺子3滚就可以了 3楼 中保太...
包子变黄是什么原因,包子蒸后为什么变黄了
1楼 朵朵花果 蒸的时间太长了，或者是碱放多了，也有可能是泡打粉放多了，都有可能造成包子发黄。 一般情况蒸面食都有固定的比例去放苏打或是碱的。放少了，蒸出来的面食会有点酸酸的味道，如果放多了，蒸出来的面食会发黄。 碱大的面食可以食用，不影响进食，只是影响一部分美观而已。 苏打跟碱有相同的功效，都可以...