1楼：陌上_卿名酒酒
用料猪肉500克
香菇 500克
料酒酱油
蚝油 葱
姜 花椒
大料 内
糖 香油
盐 香菇肉馅饺子
容的做法
猪肉绞成肉馅，加料酒、酱油、蚝油、葱姜花椒大料煮的水、少许糖搅打至所有调料被吸收，饧发20分钟后再次加入两勺葱姜花椒大料煮的水搅打至肉馅完全吸收水份香菇肉馅饺子的做法 步骤1
500克香菇去根洗净香菇肉馅饺子的做法 步骤2大葱一棵香菇肉馅饺子的做法 步骤3
将大葱剁成葱碎拌入一勺油备用香菇肉馅饺子的做法 步骤4香菇焯熟过凉水备用香菇肉馅饺子的做法 步骤5将香菇剁成香菇碎香菇肉馅饺子的做法 步骤6将葱碎倒入煨好的肉馅中，倒入少许香油拌匀香菇肉馅饺子的做法 步骤7将香菇碎倒入拌好的7中，倒入适量调和油，按个人口味加盐调味，拌匀即可
2楼：year幸运宠儿
用料猪肉500克
香菇500克
料酒酱油蚝油葱
姜花椒大料糖专
香油盐 步骤 1
猪肉绞成肉馅，加属料酒、酱油、蚝油、葱姜花椒大料煮的水、少许糖搅打至所有调料被吸收，饧发20分钟后再次加入两勺葱姜花椒大料煮的水搅打至肉馅完全吸收水份
步骤 2
500克香菇去根洗净
步骤 3
大葱一棵
步骤 4
将大葱剁成葱碎拌入一勺油备用
步骤 5
香菇焯熟过凉水备用
步骤 6
将香菇剁成香菇碎
步骤 7
将葱碎倒入煨好的肉馅中，倒入少许香油拌匀
步骤 8
将香菇碎倒入拌好的7中，倒入适量调和油，按个人口味加盐调味，拌匀即可步骤 9
包好的饺子
小贴士搅拌肉馅时朝一个方向搅拌，搅拌好的肉馅有弹性且嫩滑。葱姜花椒大料水要分次加入肉馅中，完全吸收并饧发后加第二次再次搅拌至吸收，这样有利于控制掌握肉馅的稀厚
猪肉香菇饺子馅做法
3楼：匿名用户
材料：面粉，猪肉，香菇，食盐，鸡精，调和油，胡椒粉。
1、在面粉中加入适量冷水，和面，和成面团后静置，让面团醒1小时；
2.香菇去蒂，冷水洗净后加入到锅中开水焯一下，沥干水分后切碎；
3.调肉馅：肉馅中加入盐、胡椒粉，先炸油7成热加入花椒3-5粒，八角一枚，油开捞出花椒八角，然后倒入肉馅中沿一个方向搅拌均匀，加入酱油、鸡精继续搅拌调匀；
4.加入香菇搅拌均匀；
5.加入葱末、姜末搅拌均匀；
6.将做好的香菇猪肉馅包成饺子；
7.锅中加入适量水，水开后放入包好的饺子，再开锅后点入冷水反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。
8.等饺子浮起后就可出锅装盘。
4楼：欢欢喜小妹子
香菇猪肉馅饺子的做法步骤如下：
（1）准备配料：面粉、肉沫、香菇、葱、肉、油，加料酒、酱油、盐、鸡精、十三香、备用。
（2）取适量白面，加水和成絮状，揉成面团，扣在盆中醒十分钟。
（3）醒面同时准备馅料，新鲜香菇、葱和肉洗净，将肉剁成糜状，葱切碎，香菇切碎成小块。
（4）盆中放入剁好的肉、葱和香菇，加入少量食用油，加料酒、酱油、盐、鸡精、十三香，搅拌均匀上劲。
（5）醒好的面变得比较均匀细腻有质感。
（6）将面搓成长条，揪剂子。
（7）取一个剂子干成中间后四周稍薄的饺子皮，然后舀一匙馅放在饺子皮上，包成饺子，饺子馅可多可少随心意，只是多的话可能会有些不好包。
（8）包饺子的同时顺便烧上水。
（9）等水开，饺子正好包完，放入开水中煮，中间水开后加三次水就差不多熟了，也可以看饺子是否都浮上水面，浮上来就是熟了。
5楼：段小妞丶
1、肉切成肉末备用。
2、香菇切碎备用。
3、此次我还加了点大白菜，可以加也可以不加，根据个人口味进行调整。切好之后，加入少许盐，出水，随后去水，要不然白菜水分太多，做出来饺子口感不好。
4、生姜和葱切碎，待用。
5、将香菇鸡蛋和葱放入肉中，加少许料酒搅拌。
6、将处理好的肉和白菜进行搅拌。
7、饺子是买的现成的，包饺子的时候来碗清水，这样便于饺皮子之间的粘得牢。
6楼：単聲噵鍀瞹眛
1、猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；
2、香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花；
3、将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；猪肉香菇饺子馅就做好了。
扩展资料：
猪肉馅原料：
猪前夹肉500克、大白菜1000克、姜末15克、葱末30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克。
做法：⒈猪肉去皮洗净，切为细粒；菜白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。
⒉将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。
注意：1、猪肉的肥瘦相间，如用纯瘦肉则饺子做出发柴，口感不佳。
2、白菜不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。
3、须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。
7楼：知道认证团
原料：猪上肉400克、鲜香菇100克、饺子粉300克；
调料：鸡蛋一个、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；
蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；
做法：一、馅料：
1、猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；
2、香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花；
3、将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；
二、包饺子：
1、饺子粉中加入适量的开水，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许冷水，（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟；
2、将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子；
3、在小剂子上撒上一层面粉，再按扁成小圆饼；
4、一手滚动擀面杖，一手捏住小圆饼边缘旋转，将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮；
5、将拌匀的馅料放入饺子皮**，包成饺子。
三、煎饺子：
1、蒸锅中放入适量的水，将饺子放在蒸盘上，,盖上锅盖,大火蒸8分钟；
2、平底锅内放油,放入蒸好的饺子，小火将其煎至三面金黄即可；
四、蘸汁：
将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。
8楼：覃小爱
做法如下：
1、猪肉剁碎成肉末，加入
少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；
2、香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花；
3、将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；
4、搅拌均匀后即可用于包饺子。
9楼：匿名用户
香菇猪肉馅水饺的做法
1.冷水和面醒1小时；
2.香菇去蒂洗净开水焯一下，沥干水分后切碎；
3.调肉馅：肉馅中加入盐、胡椒粉，先炸油7成热加入花椒3-5粒，八角一枚，油开捞出花椒八角，然后倒入肉馅中沿一个方向搅拌均匀，加入酱油、鸡精继续搅拌调匀；
4.加入香菇搅拌均匀；
5.加入葱末、姜末搅拌均匀；
6.包饺子；
7.锅中加入适量水，水开后放入包好的饺子，再开锅后点入冷水反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。
8.出锅装盘。
10楼：匿名用户
香菇猪肉饺子馅的制作原料：
主料:猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克。
调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量。
蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量香菇猪肉饺子馅做法：
1、猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右。
2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花。
3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀即可。
4.接下来就是和面，擀皮儿，包饺子，煮饺子。
11楼：匿名用户
1、首先要做的就是和面，当然要下点功夫才是。
2、将洗好的油菜和大葱切成碎丁待用。
3、将发好的香菇切成碎丁待用。
4、把切好的香菇和油菜等原料和调料都放到盆中，然后加入盐，味精等调料适量拌匀。
5、馅调好了就可以开包了(包就不用说了)。之后开水锅里煮熟即可。
12楼：穰柔妙廖睿
我妈包的猪肉香菇饺子超好吃，告诉你们点！
猪肉和香菇剁细，加入少许葱,盐味就根据自己口味调！
关键是要加一点熟菜油，大概1斤肉2汤匙左右！
我还喜欢加入一点虾米！
我开始想妈妈了
13楼：连嘉悦牢义
原料：肉馅（直接到超市买即可）1000g，面粉1250g，大白菜一颗（约1000g），韭菜100g，香菇5个，虾仁100g。（可根据实际情况增减）
佐料：油、盐、花椒、五香粉、酱油、醋、姜、葱、味精、香油、料酒（可用红酒）、高汤（可用水）均适量。（因为各地各人口味不同，佐料未给出具体份量）
把干香菇用水泡发，然后象剁饺子馅那样剁碎就好了。
14楼：哎呀沃去
1.准备好要用的食材
2.香菇洗净切碎
3.莲藕切碎
4.锅烧热放油炒香菇
5.香菇炒软后关火，后面的步骤是不要火了
6.然后把肉末和藕末一起放到锅里，放盐
7.用筷子把他们搅拌均匀了
8.拌好盛到碗里，准备包饺子啦
9.饺子皮是买的， 我是南方姑娘，擀饺子皮这事根本不会，哈哈，所以买的现成的，不过以后也要学学。
10.拿一片饺子皮，在饺子皮周围抹一点水，这样等下捏起来比较紧，放入一勺馅
11.从中间把饺子皮捏起来
12.然后留出一些摺子，像**这样子就行
13.最后摺子都捏起来
14.做好的一盘，蒸着吃 煮着吃都可以的，做了好多，都放冰箱里冻着了，以后每天早上拿些出来做着吃就可以，方便又营养。
15楼：
首先，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。
16楼：铒钉
香菇要开水焯熟切丁 猪肉切碎香菇拌入猪肉馅 剁肉馅时顺便剁入大葱姜
把香菇和肉搅拌均匀 放入适量生抽 盐 五香粉 如果陷很干的话可以适量加入熬制过的油或者香油就可以了
17楼：
香菇要提前弄好，可以买新鲜的香菇，洗干净沥干水分，然后切碎，肉切碎，姜蒜葱切碎一点，然后放一起拌均，加点盐，十三香，食用油即可
18楼：詹同书闽庚
素饺子馅做法大全
http://****sijimeishi.***/siji/mianlei/1812.html
样调制出鲜美的饺子馅
首先，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。
其次，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：
把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中
拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食油(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。
菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。
最后肉要剁成茸状。做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。
待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。
用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。
豆腐香菇猪肉饺子馅的做法如何包香菇猪肉饺子
1楼 繁华有一梦 材料 老豆腐500克 猪肉馅150克 香菇5朵 葱 生抽 香油 油 鸡精 五香粉 盐。 首先腌制猪肉馅 猪肉馅中加适量入盐 生抽 香油 油 鸡精 五香粉，拌匀，放置腌制10分钟。 香菇洗净切沫。葱 姜切沫。 将香菇末 葱 姜末倒入猪肉馅内，顺时针搅拌均匀。 接下来和面，揉面要均匀。...
香菇猪肉白菜馅怎么调,猪肉香菇饺子馅怎么调 10
1楼 匿名用户 白菜洗干净，剁成馅料，把水挤干，香菇用温水泡软后多洗几次，去掉泥沙，把硬的蒂剪掉，剁碎，挤干水分，葱姜少量剁碎，如果是素馅，把这几种馅料放在一个盆里，加入食用油 酱油 味精或鸡精搅拌均匀，注意搅拌时要朝一个方向搅动，在开始包饺子以前，加入盐和香油，再拌一下即可，加盐以后放时间长了，馅...
猪肉豆干香菇饺子怎么做,香菇豆腐干饺子馅的做法
1楼 蒲公英花开丶 1 干香菇泡发 食材清洗干净切片 豆腐切成长方形的方盒状 猪肉剁成肉末，加入2颗切碎的香菇，姜片及葱花，少许水及生粉，调入盐 胡椒粉搅打成肉馅 2 将豆腐用小匙小心挖出中间部分不用 将猪肉馅填在豆腐盒中 平底锅放少许油烧热后放入酿好的豆腐中小火煎1分钟左右 3 将豆腐翻面继续煎至...