1楼：匿名用户
原料：1、鸡bai蛋数只，打到腕里搅du散，可以放少许盐zhi，搅匀；
2、瘦肉若dao干，剁碎，放专
2楼：匿名用户
清汤蛋饺的制作材料：
主料：鸡蛋300克,猪肉(肥瘦)150克,韭黄50克
调料：盐5克,酱油5克,味精
回1克,料酒答30克,香油15克,大葱5克,姜2克,淀粉(玉米)5克
清汤蛋饺的做法：
1. 葱、姜洗净切成细末；
2. 韭黄摘洗干净后，切成末；
3. 淀粉放入碗内加入适量水调制成湿淀粉待用；
4. 将猪肉剁成肉泥放入碗内；
5. 猪肉加葱花、姜末、精盐、酱油、味精、料酒、香油少许用筷子快速用力搅拌上劲，再放入洗净切好的韭黄调匀；
6. 将鸡蛋打入碗内，加精盐、湿淀粉调匀；
7. 将平底锅在火上烤热，加入热油少许，用汤匙将蛋糊舀入手勺，将锅在火上轻转；
8. 把蛋糊烤成蛋皮，再把调好的馅放在蛋皮上，用筷子将蛋皮包好，边沿抹湿淀粉粘实放在**内；
9. 饺子全部包好后上蒸锅蒸5分钟取出放在碗内；
10. 将锅置火上，加鲜汤、精盐、味精、香油，调味后倒入碗中，待蛋饺浮起即可食用。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食
3楼：沐麦冬宫凯
1.猪前腿来肉洗净沥干，绞成肉末，放
源入容器，加入盐、细砂糖、生抽、白胡椒粉和葱姜末同一方向搅拌，慢慢分次加入清水，同一方向打至起胶上劲，加入适量生粉，按同一手法再次搅拌均匀
2.鸡蛋打入碗中，搅散待用，小锅中刷少许植物油3.倒入适量蛋液，蛋皮形成时放入肉馅
4.迅速对折，边缘处粘紧，即可出锅，蛋饺完成；蛋饺做好后可以放冷冻保存，随吃随取很方便，用处很多，煎、炖、煮、火锅都很棒
4楼：贰春缑辰
韭菜虾仁馅
饺子馅料：
虾仁、瘦猪肉、鲜韭菜各150克，姜末适量，盐回，味精，答老抽，生抽，五香粉少量，花生油适量，香油少量。
制作方法：
1.将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油(老抽)适量淹制20分钟以上；
2.虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油(生抽)、料酒淹制20分钟；
3.将韭菜洗净切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀，韭菜虾仁饺子馅即
包子肉馅怎样做才好吃？
5楼：
做好鲜肉包子是需要一定的手法和技巧的。给你介绍的鲜肉包子的做法虽然十分简单，在口味上却保持着相当水平。其特点只有两条：表皮松软、馅料浓郁。
主料：自发粉适量、鲜肉500克（3分肥、7分瘦）、虾肉50克辅料：水发黑木耳50克、葱30克、姜20克、花椒10克、鸡蛋1只调料：盐5克、糖2克、鱼露5克、香油3克
制作步骤：
1、自发粉用温凉水揉成面团醒一下备用。
2、花椒用干锅炒熟后擀成花椒粉备用。
3、鲜肉、虾肉剁成馅备用。
4、葱、姜、水发木耳切成细碎备用。
5、取大腕一只，将肉馅、加辅料、调料搅打成馅。
6、用发好的面将馅料包成鲜肉包子。
7、做蒸锅，将包子下锅蒸熟即可。
ps：1、面要醒透，成品才能松软可口。
2、搅打馅料要向着一个方向不停地打，让馅料上劲。
3、葱姜要切细，不喜吃葱姜的朋友可以用葱姜水来代替。
6楼：我家有菜
肉馅怎么做才好吃？葱姜八角用热水泡好，然后猪肉用绞肉机绞碎，加入葱花鸡蛋生抽蚝油盐以及胡椒粉，再倒入香料水和香油，顺着一个方向搅拌，让肉馅吸满水，这样做出来的肉馅超好吃。
蛋饺的馅要熟的吗
7楼：匿名用户
蛋饺本身就是熟的。但是包的时候肉馅不是熟的，包好汆熟才为蛋饺。
蛋饺主料
猪肉一块 海虾两个 鸡蛋三个
辅料水淀粉少许 白胡椒粉 生姜粉 白芝麻 香油
蛋饺的做法步骤
1.大虾挑去肠线，取出虾肉后剁碎，
2.我把猪肉放绞肉机里绞碎，把猪肉和虾肉混在一起，
3.加一点蛋液，加一勺盐，白胡椒粉，生姜粉，白芝麻，香油调味，
4.再加清水让肉馅吸水变得粘稠。基本跟饺子馅一个做法。
5.找一只大勺子抹油；
6.开小火把勺子烧热；
7.浇一勺打散的蛋液，晃动勺子，让蛋液均匀分布，如果有多余的可以倒回碗里一些；
8.蛋液凝固后，加入肉馅；
9.用筷子夹住蛋饼的一边往另一边翻拢；
10.合拢蛋饺边，成型；
11.两面煎熟；
12.如果翻皮的时候，有破皮的情况，不用急，可以在破的地方浇一点蛋液，让其凝结就可以了。
13.蛋饺做好了，现在不能吃啊，里面是夹生的，是半成品。
14.接下来做蛋饺汤，加热高汤或者清水，加入蛋饺煮三分钟至熟，加入紫菜，菠菜，虾皮，葱花，加盐，香油，白胡椒粉调味即可。
小贴士做多了可以放冻箱，要喝汤时就拿几个煮，比丸子还好吃。
外面看像个蒸好的鸡蛋饺子，里面包裹着肉末。蒸熟的，不是炒熟的，这道菜叫什么菜，以及做法是怎样的?
8楼：怅然控
燕饺 把肉末馅做好 然后鸡蛋配合生粉加水混合 然后做出鸡蛋皮用来包肉末馅儿 包好后 放碗中摆好 入锅蒸熟即可
9楼：盛晚竹陀赋
蛋饺。拿个勺在炉子上摊蛋皮然后和好的肉馅包在蛋皮里
煮汤或和黄花木耳一起煮，是过年吃的菜
马肉馅饺子怎么拌馅才好吃,马肉馅饺子怎么办馅才好吃
1楼 爱疯杰澈 做马肉馅饺子拌馅的时候一定要顺时针搅拌 ，边搅拌边放水，这样拌馅才好吃。 马肉，指食草动物马的肉，它肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值，并具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果。 马肉含有丰富蛋白质 维生素及钙 磷 铁 镁...
青菜饺子怎么包才好吃,牛肉白菜馅饺子怎么做才好吃?
1楼 匿名用户 1 青菜洗净焯水，过凉水 切碎 挤干净水分备用。2 花菇洗干净，切碎 挤干净水分备用。 3 小葱切碎，备用。 4 锅烧一些热油，放入一些花椒，烧成花椒油。 5 把花菇，青菜，小葱末放入一个容器，加入盐 蚝油 味精 十三香以及刚才烧热的花椒油。 6 把饺子馅儿拌匀。 7 和好的面，擀饺...
韭菜肉饺子馅怎么做才好吃,韭菜饺子馅怎么做好吃的窍门
1楼 隐抒冒从蓉 纯韭菜馅料 韭菜 葱末 姜面 大料面，老抽 植物油 香油 盐 鸡精 调料要适量 。韭菜饺子馅的做法 韭菜馅料的饺子最好是最后再放盐，原因是 韭菜容易出水，盐早放了馅料里的汤汁就太多了影响口感。韭菜切成小粒，把植物油烧热再晾凉 这样就成了熟油，瓣馅料更香 ，可以在馅料里适当的加些大料...