1楼：飞雪云风天
1.斩块清洗后的鱼头
2.大蒜、姜片和葱段
3.放入白胡椒粉、料酒、姜片腌制15分钟
4.锅中放油爆香葱姜蒜，将蒜辫炒成黄色。
5.放入鱼头，加入料酒、米醋、白糖、啤酒、盐、酱油翻炒均匀6.大火烧开后盖盖转中火烧至汤汁浓稠
7.出锅盛入盘中，点缀香菜和小米辣。
2楼：凯莎大地主
子鱼500克
大蒜50克
豆瓣酱半茶匙
辣椒段一小把
花椒15粒
老姜一块
葱四根料酒两茶匙
白胡椒粉少许
盐少许鸡粉少许
食用油适量
老抽半茶匙
中辣口味
烧工艺廿分钟耗时
普通难度
蒜烧子鱼的做法步骤
1子鱼一条洗净备用
2切块加入姜丝，两茶匙料酒，少许盐，胡椒粉拌匀腌制十分钟左右3准备配料，蒜子，姜末，辣椒段，花椒，葱花，豆瓣酱4起油锅倒入适量的底油烧至五成热下花椒和姜末爆香5加入豆瓣酱炒香
6倒入辣椒段和蒜子煸炒出香味
7倒入一碗开水加下腌制好的子鱼烧制
8大火烧开加入半茶匙老抽调味待汤汁还有三分之一时加入少许鸡粉调味即可9撒入葱花
10大火收汁即可出锅
11成品
烧鱼头怎么做好吃，烧鱼头的家常做法
3楼：命中注定的
红烧鱼头
材料"鱼头 1","葱.姜.蒜.辣椒. 适量","青蒜苗 1只","黑豆鼓 适量","米酒 少许","淡色酱油 适量","水 适量"
做法备好食材:鱼头(用米酒+薄盐抹一下3-5分钟),再用厨房纸巾擦拭鱼头多出的水分.无须冲洗.
起油锅,下鱼头干煎
把鱼头两面煎至金黄色,
接续下锅: 姜.蒜末.豆鼓.辣椒.米酒.淡色酱油一起下锅加一些水煨煮.(要翻面喔)收汤汁同时在加入青蒜苗.即可.
香喷喷~~上菜喽!
爆炒鱼头的做法，爆炒鱼头怎么做好吃，爆炒鱼头的家常
4楼：匿名用户
主料鱼头
半个辅料
姜丝适量
葱段适量
盐两小勺
鸡精适量油适量
步骤1.油热锅！
2.下鱼头煎
3.煎一下！下盐
4.加水！一定要淹过鱼头，水多点
5.盖上锅盖，煮
盖上锅盖，大火烧开
6.煮的差不多了加点鸡精加葱段就可以上桌了7.家里食材有限！如果加点红椒丝会好看
的做法，红烧鲢鱼头怎么做好吃，红烧鲢鱼头的家常做法
5楼：无名星辰宁
红烧鲢鱼块：
主料：鲢鱼500克，切块。加饭酒一调羹，加味精、盐适量，姜丝腌制20分钟。
做法：腌好的鲢鱼块蘸上蛋清或地瓜粉，在锅中下油5－7两，烧至七成热时将鲢鱼块下锅，炸至金黄方可起锅备用。然后用姜末、蒜末油爆锅，也可加一个西红柿（切丁），味精、盐适量，待味道出来后，加入炸好的鱼块。
起锅时撒些辣椒粉。
6楼：匿名用户
红烧鲢鱼头做法一
原料：大鲢鱼头一只，葱姜蒜、八角、花椒、蚝油、老抽、白糖、盐、辣椒面各适量。
准备：鲢鱼头按上述方法处理好备用。葱切成葱花，姜切片，蒜拍扁。
做法：锅里多放些油，烧热后放入鱼头煎到两面金黄色，捞出鱼头沥油备用。利用锅中余油，放八角、花椒爆出香味，加葱花、姜片、蒜瓣炒出香味，然后放入鱼头，加适量水，倒入蚝油，盖上锅盖，开中火焖上十分钟，转大火，加入老抽、白糖、盐、辣椒面，煮到汤汁变浓起锅。
红烧鲢鱼头做法二
原料：鲢鱼头2斤，料酒、生抽、老抽、白砂糖、鸡精、葱花、姜片、蒜瓣、青红椒末各适量。
做法：锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头，入油锅煎至两面略微黄。加入料酒、生抽、老抽和适量水。
盖上盖子，用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点，期间多将汤汁用铲子往鱼头上浇。最后，撒一小勺白砂糖，撒点鸡精，撒上青红椒末和葱花，出锅装盘即可: )
鱼头的做法，红烧鱼头怎么做好吃，红烧鱼头的家常做法
7楼：春天天凉
红烧鱼头的做法步骤
1胖头鱼1个，从中间切开撒上盐腌制。配料没照全，看后面的吧。
2小葱切成小段，姜蒜切成碎，火腿肠切丁，郫县豆瓣酱适量。
3锅里坐油，五成热时下入腌好的鱼头炸，一面焦黄后翻另一面炸制。
4炸十几分钟就差不多了，捞出控干油备用。
5炒锅留少许底油，烧热后下入姜碎蒜碎以及火腿肠爆香。
6接着下入豆瓣酱继续煸炒，炒出红油时加入清水烧开，高汤更好。
7水烧开后下入鱼头，转中小火烧。因为腌制还有豆瓣酱，咸味足够了，我没在加盐。
8家里有酒酿放一些，可以去腥提鲜。再有可以放些白糖，味道更好汤汁块烧干的时候就可以盛盘了。
9一盘色香味俱全的宴客菜就做好了~
鱼头怎么做好吃，农村红烧鱼头的家常做法
8楼：匿名用户
主料鲢鱼 1个
辅料葱 适量
姜 适量 蒜 适量
八角 适量 辣椒 适量 泡椒 适量鸡精 适量 酱油 适量 料酒 适量油 适量
步骤1.辅料切好，
2.切开，划花刀，撒面粉
3.锅内加油，煎直金黄
4.导入酱油，辅料
5.这样，加入水
6.大火煮开，中火十分钟，大火收汁！
松鱼头的做法，家常红烧松鱼头怎么做好吃
1楼 喃喃 小溪 主料松鱼头 1个辅料 姜丝少许 红辣椒1根 蒜蓉4颗 香菜适量 酱油适量 白糖适量 鸡精适量 生粉适量 料酒适量 白醋适量水适量 步骤1 鱼头均匀地抹上食盐和胡椒粉 略腌片刻 随后扑上面粉入锅炸至金黄后 捞出沥干油分 2 锅内留少许底油 爆香配料 3 再倒入调制好的酱料 入锅翻炒均...
鱼怎么做好吃，蒜蓉清蒸鱼的家常做法
1楼 豪杰飞鸿 步骤蒜蓉清蒸鱼的做法步骤11 准备食材。鱼去内脏和鳞，洗净。 蒜蓉清蒸鱼的做法步骤22 将葱切段，姜切片。在鱼身上抹上料酒和盐，腌制30分钟，在鱼肚子里和鱼上下都放上葱和姜。 蒜蓉清蒸鱼的做法步骤33 锅中放水烧开，放入腌好的鱼，大火蒸8分钟，关火，再焖5分钟后取出。 蒜蓉清蒸鱼的做...
蒜香鱼头煲的做法，蒜香鱼头煲怎么做好吃，蒜香
1楼 匿名用户 原料 新鲜鱼头600克，大蒜2粒，姜适量。香葱2根，甜面酱1勺。 蒜香鱼头煲的做法 1 鱼头切成2半，清洗干净，用盐和料酒腌制15分钟。 2 大蒜去皮然后一一切成2半，姜也去皮切片，香葱切寸断。 3 热锅热油，放入鱼头小火煎至微黄 煎有鱼皮的那面 。 4 翻面，加入2 3的蒜片和姜片...