1楼:陌上_卿名酒酒
主料大米
来250g
面粉30g
酵母2g
辅料白糖
源30g
纯净水200ml
食用碱水bai
2勺步骤
1.大米浸泡3-4小时以上du。
2.泡过的zhi大米去硬心
dao沥干水分。
3.泡过的大米放入搅拌机,加入200毫升水。
4.搅拌成为细滑的米浆。
5.米浆倒入盆中。
6.准备好15克白糖,2克酵母,30克面粉。
7.把白糖倒入米浆中。
8.再加入面粉和酵母。
9.搅拌成为稠一些的米浆。
10.要把米浆搅拌的细滑无颗粒状。
11.盖上保鲜膜静置发酵12小时以上。
12.发酵好的米浆上面会有很多气孔,有微微的酸甜气味。
13.可以加入两勺食用碱水和15克白糖。
14.把发酵米浆搅拌均匀。
15.平底锅加热,舀入一勺米浆成为一个小圆饼,在空白地方加入一些清水。
16.然后盖上锅盖中火慢慢加热,直到水分干。
17.烤好的米粑粑两个对折即可。
武汉发米粑家常做法,正宗武汉发米粑怎么做
2楼:紫气东紫气
武汉发米粑的食材和调料:
粘米粉100克 清水100克 酵母1克 细砂糖20克武汉发米粑的的家常做法,武汉发米粑怎么做好吃一、所有材料放入容器中
武汉发米粑的做法步骤1
二、搅拌成无颗粒的米浆
武汉发米粑的做法步骤2
三、盖上保鲜膜室温发酵
武汉发米粑的做法步骤3
四、发酵好的状态,米浆表面有许多孔洞
武汉发米粑的做法步骤4
五、平底锅开小火,用刷子刷上一层薄油
武汉发米粑的做法步骤5
六、用勺子舀一勺米浆,在锅里摊成圆形,米浆渐渐凝固,表面有气孔,盖盖焖一下
武汉发米粑的做法步骤图,武汉发米粑怎么做
3楼:陌上_卿名酒酒
主料大米自
250g
面粉30g
酵母2g
辅料白糖
30g纯净水
200ml
食用碱水
2勺步骤
1.大米浸泡3-4小时以上。
2.泡过的大米去硬心沥干水分。
3.泡过的大米放入搅拌机,加入200毫升水。
4.搅拌成为细滑的米浆。
5.米浆倒入盆中。
6.准备好15克白糖,2克酵母,30克面粉。
7.把白糖倒入米浆中。
8.再加入面粉和酵母。
9.搅拌成为稠一些的米浆。
10.要把米浆搅拌的细滑无颗粒状。
11.盖上保鲜膜静置发酵12小时以上。
12.发酵好的米浆上面会有很多气孔,有微微的酸甜气味。
13.可以加入两勺食用碱水和15克白糖。
14.把发酵米浆搅拌均匀。
15.平底锅加热,舀入一勺米浆成为一个小圆饼,在空白地方加入一些清水。
16.然后盖上锅盖中火慢慢加热,直到水分干。
17.烤好的米粑粑两个对折即可。
湖北武汉米粑粑的详细制作过程
4楼:匿名用户
米粑粑 是武汉地区的一种名吃,以成对出卖而称对耙,小孩则叫粑粑。从江汉平原传入武汉市,成为市民爱吃的一种早点。制法是把大米磨浆发酵,加上面粉、白糖、纯碱等调匀炕熟。
外壳金黄焦脆,内肉洁白软润。价廉物美,到处都有**。
一、名字及由来:米粑粑据传是从江汉平原传入武汉市,后成为武汉市民喜爱的一种特色早点。米粑粑这个名字的由来尚不清楚,且在武汉街头名字各异。
只知道其是由大米经加工制成的,所以称米粑粑;因为经常是以成对出卖而被称为对粑;又由于是经过汽水蒸制而成,不少地方也称其为汽水粑粑;小孩则叫它做粑粑。
二、原、配料:原料是大米;配料有面粉、白糖、纯碱。
三、三、制作方法:1. 1.淘洗大米,去除灰尘,杂质。
2. 2. 将洗净的大米用水浸泡。3. 3.
泡透的大米打磨成浆。4.4.把米浆放置在荫凉通风处发酵。
5. 5. 在发酵好的米浆中加入面粉、白糖、纯碱,搅拌均匀成糊状。6. 6.
用勺取出糊米浆,倾倒在平底锅面上,使之成圆形,加盖,用汽水蒸。7. 7.待上面松软,下皮金黄,即可出锅。
通常是两块夹在一起。
四、四、注意事项:1. 1.大米一定要泡透,使米粒充分吸水,要看到米粒中间的白色完全消失才可以。
2. 2. 发酵一定要适当,没发酵好的米浆,作出来的粑粑就没有香味,而且不够酥软;发过了的米浆做出来的粑粑会发酸。3. 3.
加糖不可过多,因为大米发酵的过程就是将淀粉分解成小分子糖的过程,会产生甜味,加糖过多就会掩盖了粑粑本身的清香,甘甜。4. 4.加面粉是为了使米浆成糊,应适当。
五、品质特点:外壳金黄焦脆,内肉洁白软润,散发出阵阵米酒的香气,入口柔软,甘甜,趁热最好吃,老少皆宜,而且价廉物美,武汉街头到处都有**(九几年的情形)。由于主要是有大米发酵后,蒸制而成,其主要营养成分是淀粉和小分子糖类,可以及时供给能量,并无其他营养价值,是作为清晨锻炼的最好过早小吃。
在安全性方面,因为制作过程简单,原配料均是日常食用用品,且不涉及其他添加剂,在一般情况下,当属安全。采取最安全的加工方式——蒸,对营养成分损失少,还可有效杀灭微生物。
看看吧!
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5楼:匿名用户
你把100分给我,我给你寄点过去~ 我就是武汉的~
美味武汉小米粑怎么做好吃又简单,做法图
6楼:热情的逍遥风
小米粑的做法步骤
1.先加粘米粉、酵母、白糖、最后放水搅拌均匀、发酵一段时间在放在电热称上烙即可!
2.烙好之后放葡萄干即可
3.完成
好吃的武汉米粑粑怎么做好吃又简单,做法**分享,看
7楼:匿名用户
米粑粑主料
粘米粉150克 水150克
酵母1.5克
米粑粑的做法步骤
1. 粘米粉,水,酵母一起加入碗中
2. 搅拌均匀
3. 放入温暖处,发酵至出现很多孔隙
4. 平底锅开小火,放入少量油,将发酵好的面糊舀入锅中,面糊会自动摊成圆形
5. 等到用筷子拨动粑粑,可以在锅里滑动就可以翻面6. 煎至两面金黄即可出锅小贴士
米粉粑粑的做法步骤图,米粉粑粑怎么做好吃
8楼:微湖情
主料 未知
红薯一个
辅料花生油半锅、精盐半勺、澄粉200克、生粉100克红薯粑粑步骤1
红薯粑粑的做法大全
两份面粉和一份生粉加入适量的精盐,放入适量水拌好步骤2红薯粑粑的做法
红薯切成丁
步骤3红薯粑粑的家常做法
把红薯丁倒入糊糊里,拌匀
步骤4红薯粑粑的简单做法
油锅烧热
步骤5红薯粑粑怎么吃
舀一勺红薯丁糊糊放入圆形的容器里,放入油锅炸步骤6红薯粑粑怎么做
底部金黄的时候,翻面再炸
步骤7红薯粑粑怎么炒
两面都炸好,捞出沥干油即可
米粑的做法,米粑怎么做好吃,米粑的家常做法
9楼:林夕的微笑
主料大米100g小麦面源粉30g酵母2g 辅料油适量糖适量水适量步骤米粑的做法步骤11.准备好大米。
米粑的做法步骤22.大米淘洗干净,用水浸泡。
米粑的做法步骤33.泡透的大米用料理机打磨成浆。
米粑的做法步骤44.在米浆中加入面粉,搅拌均匀成糊状。
米粑的做法步骤55.加入酵母,搅拌均匀成糊状。
米粑的做法步骤66.加入白糖,搅拌均匀成糊状。
米粑的做法步骤77.盖上保鲜膜发酵。
米粑的做法步骤88.20分钟发酵好了。
米粑的做法步骤99.不粘锅倒入油。
米粑的做法步骤1010.油热,用勺取出糊米浆,倒在平底锅里,使之成圆形,煎。煎至上面松软,下皮金黄,即可出锅。通常是两块合在一起。
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