1楼:
糯米圆子,汉族传统名点,属徽菜系,是安徽一带春节前必备的的年节食品,春节家宴招待亲友的一款美味佳肴,该菜方便便捷、便于保管。糯米圆子寓意着团团圆圆、美满幸福。
糯米圆子作文100
2楼:想你时时刻刻丨
2月11日下午,奶奶坐在椅子上,正前方放着一个又大又圆的脸盆,准备做糯米团子。我很好奇,就蹲在旁边,看奶奶怎么做。
开始做了,奶奶卷起袖子,先在盆里放大半盆糯米粉,接着把开水冲入粉中,然后,就用手把冲了水的粉和没有冲到水的粉揉和到一起。由于水太烫,冲到水的粉也变得很烫,奶奶一边揉,一边不时地把手抽出来,在脸盆上面甩甩,或者在凉毛巾上擦一下,好像是在去掉手上的热量,接着继续揉。那一双大手在糯米粉上不停地上下左右来回用力揉动,好象是在跳舞,棒极了。
不一会儿,粉就紧紧团结在一起,变成了糯米堆,我以为这样好了,可奶奶继续再揉,这时候也许粉不烫了,奶奶也不甩手了,可是因为用了很大力量揉,奶奶的脸上冒出了汗珠。我问奶奶:“为什么还要揉呀,已经粘成了呀?
”奶奶笑咪咪地说:“不行,这样还不是粘得很紧,等一下搓起团子来会松掉,还有如果不继续揉,就这样做成团子了,吃起来很粗,嚼起来不滑,不好吃。”“那要到什么时候才能揉好呢?
”我很好奇。“要等到米团揉起来有韧劲了,散不开了才行。”我不知道有韧劲是什么感觉,想试试,奶奶说我力量小,粉团较大,揉不动的,她马上就好了,我还不如赶紧去洗手,帮她搓团子。
洗好手,奶奶把揉好的粉团分成一块一块,奶奶用大拇指先把一小块粉团捏成一个碗的样子,感觉她在捏橡皮泥。然后在“碗”中放入一小勺豆沙,再一点一点地用旁边的粉团把豆沙包起来,直到完全包住,最后用两手的手掌把团子搓圆,好了,一个可爱的糯米团子就这样在奶奶手中产生了。看着奶奶轻松的样子,我的手好痒,不等奶奶开口,忍不住就先抓起一个粉团,也学奶奶的样子捏“碗”,感觉在捏橡皮泥,这可是我最拿手的,不一会儿,碗成形了,然后我放入豆沙,开始包住豆沙,我很小心地,一点一点包,可是不知道怎么了,我的粉团就是不够大,包不住全部的豆类沙,奶奶说我的碗捏得太厚了,豆沙放太多了,所以包不住,我只好去掉一点豆沙,再包,这次勉强包住了,可最后封住的地方只有很少一点粉,我不管,包住了就好。
然后我就开始把它搓圆,不搓还好,一搓,刚才包豆类沙的口上一下子破裂,豆沙被挤了出来,我又拿了一块粉给它补上,没想到补的那块与原来的粉团就是不肯粘在一起,存心欺负我,我一搓它们就分开来,搓这边分那边,搓那边分这边。这时,奶奶已经做好几十个,我一个也没完成,再最后做了一次努力又失败后,我生气地说:“不做了”,然后把手中的糯米团狠狠地扔进脸盆。
“别着急,这个要慢慢来,我年轻时候也是学了好几天才会做的。”奶奶边做边说,嗨,谁让我是个急性子,看着奶奶做得那么好,我真羡慕。
晚上,糯米团子蒸熟了,我尝了一个,哇,滑滑的,甜甜的,爽极了,太好吃了,我跟奶奶说:下次做团子时,我一定要学会做。
炸糯米圆子为什么会散开?!
3楼:明白婆婆
原料:糯米、肉馅、生粉、生姜、葱、料酒、鸡蛋、老抽、盐、糖。
做法:1、把肉弄成肉馅(我是在菜场加工的),肉馅要有一点点肥的,不要太多,全部瘦的,没那么滑,太多了,油腻又不健康;
2、把少量的糯米煮成糯米饭,糯米也不要太多,不过可以根据个人喜好加或减;
3、然后把糯米、肉馅、生粉、生姜、葱、少量的料酒(我妈不加),鸡蛋(根据馅料多少加),老抽少许(这样炸的时候容易上色,比较好看),盐,糖少许,作料顺时针搅拌均匀,这样容易上劲,然后用生粉加很少的水,做成水淀粉,在下锅之前把成型的肉丸过一下水,这样做可以定型,且不容易撒。
4楼:钟云浩
圆子外面可以上一层水淀粉,然后,把圆子放到开水锅里捞一下,这样做可以定型,且不容易撒。
最后,再完成炸这道工作。
5楼:匿名用户
炸糯米圆子是要放红薯粉的,红薯粉和糯米一起揉
糯米圆子做好了怎么保存
6楼:可爱的zzz圣
可以放入冰箱冷藏,食用时取出蒸熟即可,长期不食用须冷冻回答糯米圆子
步骤1.准备好糯米粉
2.倒入盆中加入适量水
3.和成面团,醒15分钟
4.在盆中在撒入适量糯米粉
5.取一点醒发好的面团
6.搓成小球,放入盆中
7.合部完成
小贴士1、糯米粉加适量水一点点加,和成面团后要醒15分钟2、取一点搓成小球,放入撒有粉的盆中,撒粉是为已成形的小球不粘3、全部完成后都在粉中滚一下,然后装袋可以冷冻保存
7楼:当时的我们
吃不完的可以放入冰箱冷藏,食用时取出蒸熟即可,长期不食用须冷冻。
合肥有一种糯米圆子是怎么做的?
8楼:匿名用户
把糯米煮熟后搓揉出来的!
(搓的时候双手沾上蛋清,到时用油炸圆子时圆子就不宜散掉!)只吃素圆子的话,里面加生姜丝、盐,吃辣就放点红辣椒!
想吃荤圆子的话,里面就加肉沫!
把圆子搓揉好后用油炸一下,就成炸圆子了,不想吃炸圆子的话就放锅内直接蒸熟吃!
炸糯米圆子的做法
9楼:匿名用户
第一种、好像挺简单,但是是油炸品,不易多吃,故做为备选。材料:
糯米500克,五花肉、腊肉。
调味料:
精盐、味精、酱油、胡椒粉、生姜。
1、糯米洗净,煮熟,五花肉切成粒,腊肉蒸熟后也切成粒。
2、煮好的糯米饭放入盘中,加入腊肉粒,五花肉粒、姜米和调味品拌匀,搓成圆子,放入七成热的油中炸成呈金黄色即成。
特别提示:糯米饭要煮得稍软。 第二种、此做法也简单,可以一试。
提前一天把糯米放在冷水中浸泡一夜待第二天使用.在缴好的肉泥中放适当的盐.把手洗净将肉泥揉成直径约三公分大小.
放到糯米中.让其表面覆满糯米.最后用中火蒸约半小时.
ok.绝对可口. 第三种、估计这种做法很好吃,但可能程序上有些麻烦。
对于从来没有做过这种东东的我来说,蒸半熟和最后蒸不能蒸的过趴,火候和时间不好把握,今天先来试试。希望很好吃,西西。豆干糯米圆子的制作材料:
主料:糯米1000克
辅料:猪肉(肥瘦)300克,腊肉(生)300克,豆腐干200克
调料:味精2克,胡椒粉2克,盐10克,猪油(炼制)25克,白砂糖5克,小葱25克 豆干糯米圆子的做法:1. 糯米洗干净上笼蒸得半熟;
2. 猪肉(熟)剁碎;
3. 腊肉、豆腐干切颗粒;
4. 糯米盆内加入熟肉馅、腊肉、豆干、味精、胡椒粉、盐、猪油、白糖、小葱花和匀成咸鲜味;
5. 用手捏成小个圆球状,上笼蒸熟即成。 豆干糯米圆子的制作要诀:糯米上笼蒸时不能蒸得过趴,以免造型不佳哦!~~~
10楼:匿名用户
一、配料:
糯米、酱肉(或腊肉)、葱、老姜、胡椒粉、盐、味精、鸡蛋。
二、做法:
1、 将糯米浸泡3---4小时(用冷水)。
2、 垫上纱布后上蒸笼蒸熟,冷却后备用。
3、 酱肉煮熟后切成肉颗粒。
4、 姜末、葱花、胡椒粉、味精、盐、生鸡蛋放入糯米饭中搅拌均匀。(注意:糯米饭一定要冷却,不然鸡蛋就熟了)。
5、 用手将拌好的糯米团成圆子,直径3---4公分,放入蒸锅中,水开后蒸十分钟左右即可。(注意:糯米圆子一定要捏紧,以免在蒸的过程中散了)。
6、 吃不完的可以放入冰箱冷藏,食用时取出蒸熟即可,长期不食用须冷冻。 然后小火炸至金黄即可。
糯米圆子的做法有哪些,炸糯米圆子的做法
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