1楼：
应该没有什么特别的方法吧，你可以把它做成实心的啊~
炸糯米丸子怎么做才不会松散
2楼：白粥
糯米提前用冷水浸泡一晚上后煮熟,使糯米有了粘性不宜松散，油烧热后，放进锅里炸，在表面未炸成黄色之前不要动它，否则容易散开。
怎么炸糯米圆子才不散
3楼：匿名用户
小时候，每逢过年，妈妈都会炸糯米圆子。一吃到外焦里嫩的糯米圆子，浓浓的年味盈绕在齿间，承载了太多儿时的回忆。
结婚后，我也学会了炸糯米圆子，并根据小家庭的需要做了改良，更好操作，还能满足随吃随炸的需要，更方便随时吃到新鲜出炉的。方法其实很简单：就是把做好的糯米圆子的胚入冰箱冷冻定型，想吃的时候拿出来用微波炉化冻，就可以炸了，吃几个化几个，是不是很方便？
糯米圆子的胚也很简单，先煮糯米饭，凉了混入肉馅，饭和肉可以是2比1，也可以1比1，我一般2比1，调味就是盐和味精，一般一斤料加一勺盐大约6克的样子，这个根据各家口味的轻重吧。再搓成圆子码放整齐入冰箱冷冻，冻12个小时就成型了。
炸制也简单，我一般在小奶锅里倒半斤菜籽油，注意锅内必须无水，开中小火，等用筷子插入起泡，就可以将胚子和上蛋液下入锅内…
如图所示。
入锅的圆子不要翻动，炸制大约三分钟用筷子拨拔看底部变焦黄了将圆子翻个面，炸一分钟关火，用余温再炸几分钟这锅就好了。再炸可以再**炸。我一般炸两锅，一锅六个，二锅十二个。
炸好的。
是不是一点都不难呀？！
冲杯柚子茶，吃下午茶去罗！
外焦里嫩，柚子茶酸甜可口。
炸糯米圆子为什么会散开？！
4楼：明白婆婆
原料:糯米、肉馅、生粉、生姜、葱、料酒、鸡蛋、老抽、盐、糖。
做法:1、把肉弄成肉馅(我是在菜场加工的)，肉馅要有一点点肥的，不要太多，全部瘦的，没那么滑，太多了，油腻又不健康;
2、把少量的糯米煮成糯米饭，糯米也不要太多，不过可以根据个人喜好加或减;
3、然后把糯米、肉馅、生粉、生姜、葱、少量的料酒(我妈不加)，鸡蛋(根据馅料多少加)，老抽少许(这样炸的时候容易上色，比较好看)，盐，糖少许，作料顺时针搅拌均匀，这样容易上劲，然后用生粉加很少的水，做成水淀粉，在下锅之前把成型的肉丸过一下水，这样做可以定型，且不容易撒。
5楼：钟云浩
圆子外面可以上一层水淀粉，然后，把圆子放到开水锅里捞一下，这样做可以定型，且不容易撒。
最后，再完成炸这道工作。
6楼：匿名用户
炸糯米圆子是要放红薯粉的，红薯粉和糯米一起揉
油炸糯米丸怎样做才能表面不裂开
7楼：运亚克力
丸子坯下锅后，热油很快就把丸子外皮炸熟炸硬形成一层硬壳，里面的食材遇热也会膨胀，当内部膨胀力大于外壳的紧固力时，只能是把外壳鼓裂，把内部能量出来。
做法大全怎么做不会散 糯米圆子窍门蒸多久怎么做好吃
8楼：匿名用户
糯米圆子怎么做不会散
糯米圆子一旦散了不仅
5.滚上糯米，沾均匀即可。
6.做好的珍珠丸子码放在笼里，蛋黄丁装饰，中火蒸25——30分钟即可。
7.用香葱点缀上面即可上桌。
糯米圆子窍门
1.糯米要趁热揣拌均匀;
2.掌握炸制时的时间和火候;
3.上桌时一定要蒸制或蒸软烩制。
糯米圆子蒸多久
20-30分钟，和电饭煲煮米饭的时间差不多，用中火蒸就行。
糯米圆子怎么做好吃
炸糯米圆子
材料：糯米400克、猪腿肉200克、荸荠4颗、香葱20克、盐适量、黑胡椒粉适量、姜末适量、生抽适量、朗姆酒适量、鸡蛋1个、干淀粉适量
1、先上锅把糯米饭煮上，煮饭期间准备其他材料。猪腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相间即可，也可以用全瘦肉。
2、糯米饭煮好后盛起待稍凉。荸荠去皮后也剁成末。
3、取一大点的容器，依次放入米饭、肉末、荸荠末、香葱，再放入盐、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末、鸡蛋。
4、戴上手套，将上述材料充分混合，揉到差不多有点粘稠状。
5、抓取适量揉成饭团状，搓圆。再放入干淀粉中滚一下，下一次搓圆。
6、锅里倒入差不多可以浸没一层丸子高度的油量，烧至8成热，倒入丸子。炸至金黄色即可。
糯米圆子的家常做法大全
糯米圆子
主料：生糯米、肉沫
1.肉沫，四分肥六分瘦，里面加入芝麻油，盐，鸡蛋，蒜，姜沫，搅拌均匀，待用。
2.生糯米洗净，用水泡发，待用。
3.倒去糯米多余的水份，把肉沫滚成小团圆形。
4.完全的包裹着肉丸子，尽量包的紧实，蒸的过程中糯米会掉下来一点点的。
5.一个个肉丸子都滚上糯米。
6.蒸锅上水，先空锅大火烧开，蒸屉上可以垫上蒸布，或者抹上一层油，防止粘连。
7.放入包裹好的糯米肉丸子，肉丸子之间要有距离，不可挨太近。
8.盖上锅盖，大火蒸15分钟，关火后，还要再焖上5分钟，才可以揭盖。
珍珠丸子汤
食材：珍珠丸子350克，南瓜丝200克，油适量，盐适量，高汤适量，葱适量，调味鲜适量
1.食材; 蒸熟的珍珠丸子，南瓜丝 。
2.高汤小半碗，锅里倒进高汤烧开，放进南瓜丝.放盐，南瓜丝煮熟，调入香葱和调味鲜烧开，
3.蒸好的珍珠丸子装碗里，倒进刚烧好的南瓜丝汤即可上桌。
油炸糯米圆子怎么做 糯米肉圆子怎么做
9楼：匿名用户
材料集合图：
1.将所有材料用手拌匀。用手拌可以让材料混合得好，而且能保持米粒完整2.将1汤匙淀粉加1碗水调匀，搓圆子时先把手内蘸上水淀粉，这样就不会粘手
3.搓成乒乓球大小的圆子
4.锅内油热至7成时（先用干筷子在热油中试一下，如果油里的筷子冒出小泡说明温度合适），将搓好的圆子放入，视锅大小，每次不要放太多，以防止互相粘连。静止炸半分钟左右，轻轻拨动圆子，感觉不粘底了，将圆滚动着再炸5分钟捞出，放在吸油纸上即可
糯米丸子放在油里面炸，怎么不变大？
10楼：鍤§麯
对楼上的说法有看法 你们做过菜么知道怎么做么 所以还是自己不知道就不要肯定自己的回答 糯米丸子放在油里面炸可以变大 你可以把 糯米换成 糯米粉（有的卖）和水一起和均匀然后 糯米丸子里面想放什么就随你了然后放进油里面炸（油温要高） 这样做就会变大 ！！！
11楼：华华
你试一下用凉油炸，不停的翻动，然后用大火将油逼出，不油腻，还省油省燃料，不会糊，我炸芝麻球一直就是这样作的，也是糯米团子呀！很管用，你试试就知道了！！！好用就给我插红旗吧好吗？！！！
12楼：匿名用户
糯米本身受热不会膨胀很多，就象粽子煮熟也不会变大很多一样 那些炸过就变大的东西多数由于有物质(多为水或碳酸盐)受热挥发或分解后气泡产生“吹”起来的
13楼：
哈哈，,你是不是看外面的馆子的丸子都很大,里面很空...
你也想自己炸? 其实你可以试一下放一些面粉在里面,再象做馒头一样发酵一下...然后再做丸子炸.....
保证可以变大的...不爆油的
14楼：手机用户
恩，楼上回答的很正确了，就是水分的问题，干粉放在水里从来就不爆
15楼：手机用户
加点泡打粉或明矾试试我记得开口笑就是这样做的.