1楼：柏晏静笪彭
猪肉du
末500g
韭菜400g
饺子皮400g葱
适量zhi
dao姜
适量料酒回
适量花椒粉
适量酱油适量盐
适量糖答
适量鸡粉
适量芝麻油
适量1.葱姜切末
2.猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖3.用筷子顺一个方向搅拌上劲儿
4.加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可5.将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末
6.将韭菜末加入到肉馅中
7.轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度哦
8将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中。
如果是买市售的饺子皮，最好在饺子皮边缘（半圆即可）刷少少量的清水，这样更容易粘合，包好的饺子煮的时候就不会破裂了
9.对折稍微捏一下边缘
10.如图双手虎口夹住饺子皮的边缘稍稍用力捏一下11.入开水锅中煮熟即可
肉和韭菜饺子馅怎么做
2楼：匿名用户
主料五花肉750g 韭菜350g～500g个人喜欢吧
饺子皮2斤
辅料生姜1块 生抽2勺
老抽2勺 蚝油1勺
盐适量 鸡精适量
猪肉韭菜水饺的做法步骤
1.五花肉去皮洗净
2.切成小块再剁成陷（也可以在买肉的时候叫他们帮你绞好，我不喜欢绞碎的肉，没嚼劲，不会擀饺子皮，所以肉我就一定自己剁）
3.剁好的肉加2个鸡蛋下去使劲朝一个方向搅动，加鸡蛋肉比较爽滑不喜欢也可不加
4.这是需要的调料，生姜去皮洗净，切成末，越细越好
5.加入调料的肉馅还是朝一个方向搅拌完全均匀，放入冷冻室20分钟
6.韭菜洗净沥水切成0.5厘米小段，放2勺色拉油搅拌，每段韭菜都要裹上油哦，这样韭菜就不会吸盐，也就不出水，煮熟也能保持青绿
7.冻好的肉加入拌好油的韭菜，（肉馅冻一下能够更好的保持水份）
8.适量的肉馅放入饺子皮中间，沿边抹一点水，这样更好的粘合
9.包好的一部分
10.开水下锅，一定要开透了加冷水再煮，等他滚透了再加一次冷水，要从边缘加冷水哦，等饺子皮变成透明色就ok了
11.喜欢吃辣的就在醋碟里剁些小米辣，我还放了蒜末，挺香的，开吃咯
12.刚才忘了拍需要的蚝油，加了蚝油吃起来比较鲜香
3楼：匿名用户
将一斤羊抄肉或猪肉剁碎
（也可用鸡蛋2、3只和面成糊摊然后剁碎），放花生油入锅炒熟放凉备用。然后将一斤韭菜、2两姜（只放姜）切碎加香油、盐、饺子调料（可放可不放些味精和生抽）搅拌即成韭菜、肉（鸡蛋）三鲜饺子馅。掺入
韭菜饺子馅怎么调好吃
4楼：代号速度
猪肉韭菜饺子馅的做法的做法如下：
准备材料：猪肉、韭菜、食盐、葱、辣椒粉、芝麻油。
1、首先，将准备的新鲜韭菜洗净，洗净后，切成如图的碎末。
2、准备一块肥瘦相间的猪肉，洗净后，将猪肉切成长条，然后再剁碎。
3、将足肉多成如图的肉酱，然后放入碗中。
4、在碗中加入辣椒粉、食盐和一个鸡蛋，并搅拌均匀。
5、搅拌均匀之后再加入韭菜，再次搅拌均匀，猪肉韭菜馅饺子馅就做好了。
5楼：老朗冉高兴
原料：面粉100克，香油10克，猪肉50克，黄酱5克（酱油也可），韭菜50克，姜末、盐少许。
制作：1、先用水把面粉和成面团，放置30分钟后待用。
2、把面团分成10份，每份用擀面杖擀成圆饼形，**部分稍厚。
3、把肉洗净剁成泥，加入香油、酱油（黄酱）、姜末、盐调好；把韭菜择洗干净，沥去水，切碎与肉泥调匀，即成馅料，然后包好水饺。
4、锅置火上，放入清水，烧开后，放入水饺煮，煮开后，要略放点冷水，再煮开后再放点冷水，如此3次，把饺子捞一二个，以手指按后能立即恢复原状，表示已煮好，即可捞出食用。
特点：饺子皮薄馅香，可口。
6楼：针白亦邱湘
1、韭菜要剁细。剁韭菜的时候要尽量剁碎剁细一些，这样才更入味，包出来的饺子味道才更香。
2、调料种类不要太多。用韭菜包饺子，不论素馅还是肉馅，一般只放盐和姜末，最多再放点十三香就够了，不要加过多的调料，以免掩盖了韭菜的清香，因为韭菜本身就是最好的调味料。
3、韭菜陷饺子加入姜末既可以增加香气，也可以中和韭菜的辣味，可以防止胃肠不好的人吃了烧心。另外韭菜猪肉馅的不咸可不好吃哦，因此要多加一些盐。
4、先加油再加盐。制作韭菜馅料时，放盐之前先加入食用油或者香油拌匀，用油将韭菜叶包裹，可以防止韭菜出水，饺子更好包，煮的时候也不易破皮，而且味道也更清香鲜美。
5、防止韭菜出水还有2个办法：一是先擀面皮后调馅；二是如果包韭菜猪肉馅饺子时，把盐加进肉馅里，韭菜里只放油，这样可以解决韭菜渗水的问题。
6、馅料中加一些糖。就是拌韭菜鸡蛋馅的时候稍稍加一点糖，最终的成品口味会更加鲜香。
7、煮的时间不能太久。要保证鸡蛋韭菜饺子更香，在煮饺子的时候时间不宜过长，因为韭菜本来是可以生吃的，鸡蛋也是熟的，所以煮的时候，只要饺子皮熟了就可以捞出锅了。
7楼：匿名用户
最重要的是把肉馅养好，专卖店里买的肉馅回家一定用刀再稍微剁一剁，再放入少量水，用力朝一个方向搅拌，感觉肉馅均匀有力为止，放入调味料：盐、鸡精、一点糖，酱油、少许醋、蚝油，搅拌均匀，（此时可以放入十来个虾仁，用刀捣碎的，吃不出海鲜的味道，但可以提高鲜度）放入花生油，最好是熟油（就是炸过东西的油，或者是烧热过油），搅拌均匀，放置一旁，此时可以用闻的来确定肉馅的味道。将韭菜洗净沥水，切成末，放入肉馅盆中，让后在韭菜上加入适量鸡精和蚝油。
等到面皮做好后，才将馅料搅拌均匀，开始包水饺。要不然韭菜容易塌掉。自己一点经验，希望可以帮到你。
8楼：匿名用户
如果你做的是韭菜馅的话，主料可选择略肥的韭菜或韭黄，较细小的韭菜的话自身的细纤维在口中咀嚼是产生的糖没有肥大的韭菜甜味感强一些，而且细韭菜的生涩味重些牛肉的鲜香体现不出，故口感就差的多了。肉类选择的话建议你用小黄牛肉。教你个搭配比例吧：
200克新鲜小黄牛肉，500克肥韭菜或韭黄，少许味精，20-30克食盐，少许嫩姜末和芝麻油，15克-20左右的老抽酱油，在加少许的冰糖水（甜浓度高一点的），小苏打水1-2勺。在拌完肉馅后放置半小时就可以包饺子了；白菜馅的话可按上述方法，但不需加入糖水和酱油了。另外吃水饺汤是有讲究的，应选用牛腿大腿骨，骨头出来的汤汁是略偏酸性，而肉类熟后略呈偏碱性。
汤馅的中和突出了肉的鲜香和滑嫩和韭菜略回甜的口中回味。按此法做，可突出肉馅的鲜，嫩，甜。希望你试下！
9楼：浓～咖啡
把韭菜切成1厘米长的段加少许盐.腌制10分钟.用双手把韭菜里的水分捺出来（韭菜水别倒了哦）.
3-4个鸡蛋在碗里打碎加盐.味精少许.锅内放底油把鸡蛋炒散.
放到盘内让鸡蛋凉透.韭菜鸡蛋放到一个盆里搅拌均匀后再撒上盐.味精还有撒上一点点花椒面.
一点点的糖一起搅拌（在这一次的搅拌中尝尝陷的咸淡）.还要再加麻油.花生油各1勺（也可以只加麻油2勺）搅拌.
最后加入之前的韭菜水搅拌.（调料不多但是顺序不能乱哦）.试试吧.
正中的鲁菜饺子.
怎样才能做出好吃的韭菜猪肉饺子馅
10楼：一谜偣
做法：1、猪肉剁成泥，加
两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香专油、料酒搅打上属劲儿，放入冰箱腌制一会儿;
2、韭菜洗净，擦刀切成末;
3、把韭菜放入肉末中拌匀即可。
提示：、1、肉一定要现剁，超市里买来的现在的肉馅味道还是差很多。
2、肉沫一定要先打上劲再加料，而且要朝一个方向搅动。
11楼：覃小爱
制作方法如下：
面粉bai加水和du成柔软的面团zhi
松弛利用面团松弛的时dao间调制肉馅：版姜去皮剁碎入肉泥里加少许料酒权、生抽、老抽、胡椒粉沿一个方向搅拌上劲韭菜择洗干净控水切末
加适量盐与肉泥搅拌均匀
松弛好的面团揉匀分成大小均匀的剂子
按扁擀成中间厚四周薄的饺子皮，取适量肉馅包入饺子皮里，依次包完所有料馅
锅里加凉水大火烧开后下饺子煮制，期间添加2-3次凉水，煮至饺子熟即可
大肉韭菜饺子馅怎么调好吃
12楼：易12天
调料：bai 盐 五香粉 生抽 熟油du 香油 料酒韭菜猪肉饺子馅的做法zhi：
1、猪dao肉剁成泥，加两版
勺水沿一个方向搅打上劲权儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿;
2、韭菜洗净，擦刀切成末;
3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时;
4、把韭菜放入肉末中拌匀;
5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮;
6、用饺子皮包入馅料即可。
韭菜土猪肉饺子馅的做法步骤图，怎么做好吃
13楼：0泽国a网盘
用料韭菜 500克
猪肉 750克
姜沫 少许
鸡蛋 2颗个
生抽 2勺
香油 2勺
盐 10克（看个人）
料酒 1勺（少许）
耗油 少许
13香 少许
橄榄油 少许
韭菜土猪肉饺子馅的做法
韭菜洗净切好，放少许盐，体味。
把刚才调料全部放进肉里一起搅拌。
顺着一个方向，让肉和调料充分融合在一起。
在搅拌的同时放少许橄榄油，这样可以使肉味更香浓。
把搅拌好的肉放进韭菜中，继续混合搅拌，记住不要乱搅，一定要顺着一个方向搅拌。
这样就差不多了，是不是看着就很美味啊！
搅拌完工，开启包的模式咯
饺子是不是很漂亮呀，我包的呦！非常饱满吧！
小贴士1、韭菜一定要洗干净切碎，别偷懒哦。
2、搅拌时一定顺着一个方向，搅拌多久味道会更浓郁。
3、肉的选择可以多样化，搭配一下，之前是猪肉和牛肉一起，因为本人最近在吃膏子不能吃牛肉，所以婆婆就准备的土猪肉。
4、在包之前最好先包一个下水试试咸淡和口感，差什么味道自己也可以顺势再相对应的增加一点。
韭菜猪肉饺子馅怎么做？比例是什么？我买的是2斤多的肉，放多少菜，和调理，要详细的，急求，晚上吃
14楼：酸菜鱼的娱乐
韭菜猪肉陷材料比例：猪肉300克、韭菜150克、食盐1茶匙、葱30克、辣椒粉10克、芝麻油专5克
制作韭菜猪肉馅步属骤：
1、将准备的新鲜韭菜洗净，洗净后切末。
2、准备一块肥瘦相间的猪肉，洗净后，将猪肉切成长条，然后再剁碎。
3、将猪肉剁成肉酱，然后放入碗中。
4、在碗中加入辣椒粉、食盐和一个鸡蛋，并搅拌均匀。
5、搅拌均匀之后再加入韭菜，再次搅拌均匀，猪肉韭菜馅饺子馅就做好了。
15楼：贴了个吧
亲~这个没
抄有准确的标准性
猪肉采取前腿肉或者是夹心肉都可，葱、生姜切碎加入，加入两勺多的盐，淋入一点料酒，适量而行 。两斤肉的话，葱：生姜：
肉泥=4:2:8，芹菜切碎后加入，和肉泥的比列约为5;8。
希望可以帮得到你
16楼：牛奶走开
一比一，主要是看你喜欢吃的肉多瓦，调料放入后（老酒、盐、鸡蛋）后，记得一定要放油，放油主要是锁水
韭菜馅猪肉饺子怎样做,韭菜猪肉饺子馅怎么做好吃
1楼 海绵健康 韭菜猪肉馅饺子的做法 1 食材 饺子皮 猪肉末 韭菜 已洗净切碎 2 将切碎的韭菜和猪肉末放入大碗中。 3 接着，加2汤勺料酒。 4 加2汤勺生抽。 5 加0 5勺盐。 6 加0 5勺味精。 7 加适量的清水。 8 调味拌匀成韭菜猪肉馅。 9 10 接着，取饺子皮抹点清水放入韭菜猪肉...
饺子韭菜猪肉馅怎么做好吃,猪肉韭菜馅的饺子怎么调好吃
1楼 茶 把猪肉剁碎，用调料腌制一下，再把切好的韭菜放进去拌一下就好了 猪肉韭菜馅的饺子怎么调好吃 2楼 匿名用户 原料 面粉100克，香油10克，猪肉50克，黄酱5克 酱油也可 ，韭菜50克，姜末 盐少许。 制作 1 先用水把面粉和成面团，放置30分钟后待用。 2 把面团分成10份，每份用擀面杖擀...
韭菜猪肉饺子馅怎么做好吃,猪肉韭菜馅的饺子怎么调好吃
1楼 小子大仙 猪肉末 500g 韭菜 400g 饺子皮 40 0g 葱适量 姜适量料酒适量 花椒粉适量 酱油适量盐适量 糖适量鸡粉适量 芝麻油适量 1 葱姜切末 2 猪肉馅中加入姜末 酱油 料酒 花椒粉 盐 鸡粉及少许糖3 用筷子顺一个方向搅拌上劲儿 4 加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅...