1楼：匿名用户
1佐料：酸菜+排骨
2酸菜切细备用
3排骨用料酒，香油，酱油，以及太白粉先拌一版拌，至少腌著5分到权10分。
4锅内加4杯水，等水开了后加入腌好的排骨放入水中（如果汤的上面有查查要拿掉），譲它煮5分到10分钟。
5加入切好的酸菜。
6然后把火关小一点。就这样让它闷煮至小排骨熟淋上一点香油，盐，滴一点米酒就可以。
酸菜炖排骨排骨用炒吗
2楼：猪仔红色
天气转凉了，来碗热气腾腾的正宗东北味酸菜炖排骨吧，把一身的疲惫和凉意都带走！
食材主料
排骨1250g
酸菜1000g辅料葱
1根姜4片蒜
适量料酒
2勺大料
2块花椒
10粒盐
4勺鸡精
2勺步骤
1.将酸菜洗净（如果很酸就多洗几次，泡2个小时），酸菜片成几层薄片，再切成丝备用
2.将排骨用开水焯一下，加入料酒，去除血水和沫子。捞出排骨，用凉水冲下，放入锅中，从新加入水准备煮排骨
3.水开后，放入葱段，姜片，花椒，大料
4.加入配料好之后，小火炖1小时左右
5.用筷子试下扎透排骨了，将切好的酸菜放进去，加入适量的盐，炖大概20分钟左右即可，酸菜和排骨结合在一起的味道就出来啦
6.出锅前撒上蒜末搅拌一下就可以出锅了
小贴士ps:里面加一些冻豆腐也是不错的选择哦！！
3楼：匿名用户
如果方便，排骨可以炸一下
4楼：雪之弥
不用，炒一下水就行了
排骨炖酸菜怎样做好吃
5楼：匿名用户
材料东北酸菜300克bai
小排200克
干粉du条50克
姜20克
大葱白zhi20克
干红尖椒dao2个
八角2个
香菜版1根
料酒10毫升
盐适量权
做法姜去皮切片；干红椒一剪二；大葱白切小段；香菜洗净切末；
干粉条泡在温水中15分钟至粉条变软；酸菜切丝；
取一锅水，加入料酒，汆小排，至小排变白，捞出备用；
热油锅，爆香姜、大葱、八角，加入小排，翻炒至小排表面上色。
加入酸菜一起翻炒，至出香；
加入足量的水，没过所有食材，大火烧开；
加入干红椒，转小火，盖上锅盖煮40分钟；
加入泡发的粉条，再煮10分钟;
加盐调味，出锅撒上香菜末，即成。
6楼：匿名用户
1、放猪油上热锅，化后放葱姜蒜辣椒，出香味后下酸菜翻炒；
2、炒1-3分钟专后，加入少量温水属换锅熬汤；
3、排骨先焯水，锅上放油翻炒至表面微黄，加入温水，这样可以让熬出来的汤雪白；
4、排骨和汤一起倒入酸菜汤，熬开后转小火慢炖，1个小时后起锅。
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