1楼：百分百有缘无分
牛骨头汤可以放酸菜，没有什么问题。牛肉最好不要和以下食物一起食用：
1牛肉不能与橄榄一起食用。牛肉中富含蛋白质，与橄榄中的鞣酸结合，会形成不易消化的物质，引起胃肠不适。
2牛肉不能与板栗一起食用。板粟中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，会削弱板粟的营养价值，而且还不利于消化。
3牛肉不能与食用碱一起食用。在烧牛肉的过程中，如果加碱，就会使牛肉中的氨基酸分子与碱发生反应，从而使蛋白质因沉淀变性而失去营养价值。
4牛肉不能与韭菜一起食用。牛肉性甘温，而韭菜却辛辣温热，二者一起食用，容易使人发热动火，导致牙龈炎、口疮等症状。
5牛肉不能与田螺一起食用。牛肉温热，田螺性寒，二者同食不易消化，甚至会引起腹胀、腹痛等症状。
6牛肉不能与白酒一起食用。两者都能补气助火，如果二者一起食用就会造成火上浇油的局面，就会容易引起牙龈发炎。二者不可同食。
牛骨头炖酸菜好吃吗
2楼：依旧yi涛声
用料牛骨（带肉） 1000克
酸菜 300克
葱姜蒜碎 适量
生抽，糖，盐，料酒，十三香 适量
酸菜炖牛骨肉的做法
牛骨头洗净，放高压锅里。
放入适量生姜片，大葱段，生抽，糖，料酒，盐，八角，十三香，加入足够的水，炖40分钟。
煮好的牛骨。
酸菜洗净切细丝，切完再洗一遍，控干水份备用。
锅烧热放适量油，烧至七成热，加入葱姜蒜碎爆香，加入酸菜翻炒，放少量盐，生抽，继续翻炒，炒至酸菜柔软，放入牛骨，连带放一些骨头汤，盖锅炖，开锅改小火，炖10分钟左右，酸菜熟了即可停火，加入味精调味，盛出开吃吧，哈哈，好吃得很哩！
大骨头炖酸菜酸菜什么时候放才好吃
3楼：匿名用户
大火炖开骨头，小火慢炖十几分钟，放酸菜即可
4楼：什么鱼啊
水开以后就可以 别怕时间长 酸菜和棒骨是绝配 时间越长越香
炖酸菜放什么好
5楼：凹凸小田螺
炖酸菜一放点粉丝。
原料：酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。
调料：葱1根、姜2片、八角1个、盐2g。
做法做法：
1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫；
2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟；
3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可；
4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可。
6楼：小咩的每一天
腊肉，还有稍微肥一点的花肉，多出来的酸菜会很好吃~你要是讲究养生的话，可以只吃瘦肉，把肥的部分扔了就行
7楼：匿名用户
酸汤洋芋啊，酸菜和洋芋一起煮
广东酸菜骨头汤怎么做
8楼：会做饭的萌新新
酸菜大骨头汤的做法步骤
1.酸菜切丝、葱切段、姜切片、大骨头用刀背剁断。
2.将大骨头用凉水下锅焯出血沫捞出待用。
3.将焯好的骨头放入不锈钢炖锅中放入葱、姜、大料炖1小时。
4.直到汤出现白色，撇去表面的浮沫和油。
5.倒入切好丝的酸菜放入小红辣椒。
6.再炖25分钟加盐、胡椒粉调味，出锅装盘即可。
为什么大骨头炖酸菜炖出来的汤是红色呢
9楼：浪子心丶
当然碰到骨头汤中带血色熬汤必出血
沫。下面说一下如何减少和祛除血沫
1、做骨头之前烧些水，水开后把骨头放入锅中稍微煮会儿。
2、将骨头放入沸水中稍微煮个两三分钟后捞出来.
3、重新加入清水煮，这样做出来的骨头汤就能够减少掉很多的血沫。
4、做骨头汤的时候可以适当放一些蔬菜进去，比如萝卜、玉米、山药、香菇等等也能够去除血沫的同时，又能够丰富骨头汤的味道。
大骨头炖酸菜 放油吗
10楼：魂牵梦萦
当然要放油，先得把骨头炒一下啊。
步骤1.酸菜切丝，用水泡一会
2.大骨头切好洗净
3.将大骨头用水焯一下
4.准备好材料
5.油热后炒大骨头
6.加入适量的水煮开备用
7.酸菜泡好后捞出备用
8.在高压锅中放入少量的酸菜和辣椒、八角
9.倒入煮开的大骨头和汤
10.将剩余的酸菜放入，缴入香叶、桂皮、和适量的盐11.自定保压半个小时，然后就可以食用了
酸菜炖大骨头可以放鱼丸怎么样
11楼：波丽妮雅
主料大骨头800g酸菜500g辅料油适量盐适量香叶适量辣椒适量八角适量葱适量姜适量桂皮适量
步骤大骨头炖酸菜的做法步骤11.酸菜切丝，用水泡一会大骨头炖酸菜的做法步骤22.大骨头切好洗净大骨头炖酸菜的做法步骤33.
将大骨头用水焯一下大骨头炖酸菜的做法步骤44.准备好材料
大骨头炖酸菜的做法步骤55.油热后炒大骨头大骨头炖酸菜的做法步骤66.加入适量的水煮开备用大骨头炖酸菜的做法步骤77.
酸菜泡好后捞出备用大骨头炖酸菜的做法步骤88.在高压锅中放入少量的酸菜和辣椒、八角大骨头炖酸菜的做法步骤99.倒入煮开的大骨头和汤大骨头炖酸菜的做法步骤1010.
将剩余的酸菜放入，缴入香叶、桂皮、和适量的盐
大骨头炖酸菜的做法步骤1111.自定保压半个小时，然后就可以食用了