1楼：百度用户
不会，康师傅还打老坛酸菜牛肉面广告呢。
2楼：百度用户
我都走过酸萝卜炒牛肉丝，没见中毒。
听说吃酸菜能致癌是真的吗?
3楼：940412浪味仙
判断酸菜是否致癌，要从加工环节来评判。加工所用的不合格食品原料以及加工过程的卫生状况没有保障的情况下，做出来的酸菜才致癌。
酸菜产生亚硝胺致癌物的原因是腌浸过程污染到了其它杂菌，那些杂菌能产生亚硝酸，有些能合成胺，二者发生反应生成了亚硝胺。
制作酸菜要在无油、无菌、低温的状态中进行，密封腌制一个月后再炖熟食用。冬季是最适合腌酸菜的季节，因为气温低，各种霉菌难以繁殖，而且酸菜成品成型好，最卫生安全，味道也最好。而南方酸菜则要现做现吃，味道更酸脆爽。
随着科学技术的发展，腌酸菜生产工艺也发生了质的变化。工业化生产的酸菜采用纯植物酵素，控温发酵，能抑制杂菌生长，所以不含有杂菌合成的致癌物质“亚硝胺”了。
4楼：匿名用户
你好！这个问题要一分为二来客观的考虑。
酸菜是可以吃的！
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。
酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，可促进消化。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。
需要注意的是，酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素c被大量破坏，人体如果缺乏维生素c，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低；食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现**和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。
因此，只要不是每顿都吃酸菜，大可不必惊慌。
谢谢！！
5楼：麦当劳的肉夹馍
一定是的，因为其中含有硝酸钙，是一种致癌物质，所以吃酸菜一定不要太多。
6楼：x讯粉碎机
别顿顿吃没问题的,酸菜啊,腊肉腊肠,烧烤都可能致癌的,但是这些东西在中国有上千年的历史了啊.平时吃没事的
昨晚吃了“酸菜牛肉”，今天早上起来呼吸困难，会不会是亚硝酸盐中毒
7楼：梦入地狱
酸菜中确实有亚硝酸盐，但是含量非常低，少吃就好了，人体可以处理的。估计是你身体不舒服，建议去医院检查。
前晚吃了土豆炒酸菜和肉、昨天早上就上吐下泄、是不是食物中毒
8楼：猴税鬃
酸菜发霉了。或者土豆发芽了，土豆一定要熟
9楼：杨幂控
如果肉没变质也许是酸菜不好了产生亚硝酸胺引起的，土豆长牙也有毒。
10楼：风纪社
土豆是步长芽了？或者是土豆是青皮的。这种土豆是步能吃的。会中毒。
11楼：未成年
是的，酸菜没熟透最容易引起腹泻！
韭菜和牛肉能否同吃
12楼：郝开心
牛肉和韭菜可以一起吃吗？
13楼：金华天一李经理
韭菜和牛肉不能一起吃。
韭菜和牛肉都是助热生火的食物，牛肉甘温，补气助火；韭菜是大辛大温之品，因此，两者不能一起食用。
如将牛肉配以韭菜烹调食用，容易助热生火，以致引发口腔炎症、肿痛、口疮等。
牛肉+橘子不利于营养素的吸收。
扩展资料
韭菜的营养成分
韭菜的主要营养成分有维生素c、维生素b1、维生素b2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高。
可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和**动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。
现代医学认为，有阳 亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100~200g，不能超过400g。
韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子不舒服。南齐周颙有句名言：
“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食则香，夏食则臭”之说。
韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。
韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素b1、维生素a，因此韭菜若与维生素b1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易挥发，因此烹调韭菜时需急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
14楼：佩佩佩佩佩玖
韭菜不能和牛肉同食,否则会引起食物中毒。还有牛肉跟栗子也不可以一起吃的会引起呕吐的,不可与鱼肉同烹调;不可与黍米、蜂蜜同食;不宜与白酒、生姜同食。
扩展资料
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳 亢及热性病症的人不宜食用。
韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100~200g，不能超过400g。
韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子不舒服。南齐周颙有句名言：
“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食则香，夏食则臭”之说。
韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。
15楼：蓝蓝蓝
牛肉可以和韭菜一起吃，但是韭菜与牛肉同食容易引起牙龈炎，相克原因：韭菜性味辛温,具有温中助阳的作用，牛肉性甘温，具有益气壮阳的功效，二者同吃，如火上浇油，使人虚火上升，导致牙龈肿痛。 还有韭菜忌与蜂蜜、牛肉同食。
《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。”
扩展资料：
韭菜和什么不能一起吃
1、韭菜和牛肉不能一起吃：因为韭菜与牛肉相克，一起吃的话容易引起中毒;
2、韭菜和菠菜不能一起吃：与菠菜同食，容易引起腹泻;
3、韭菜和蜂蜜不能一起吃：与蜂蜜同食，会引起心痛。
4、炒熟的韭菜存放时间不能过长：由于韭菜中含有大量的硝酸盐，如果炒熟的韭菜存放时间太长，硝酸盐就会转化为亚硝酸盐，人食用后容易出现头晕、恶心、腹胀、腹泻等症状;因此炒熟的韭菜隔夜之后或者存放超过4小时后，不宜再吃。
春季吃韭菜的好处
补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于**阳痿、遗精、**等病症;
益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;
行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、**、胸痛等症;
润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，**便秘，预防肠癌。
16楼：周忠表甲
韭菜不能和牛肉同食，否则会引起食物中毒,会发热动火，引起牙龈发炎 肿痛，易生口疮．拉肚子。喝点绿豆汤试试，如不行就去医院输液好的快一些。
还有牛肉跟栗子也不可以一起吃的会引起呕吐的,不可与鱼肉同烹调；不可与黍米、蜂蜜同食；不宜与白酒、生姜同食。
17楼：匿名用户
不能同吃。
牛肉和韭菜同吃会中毒，在民间方法中，可以用人乳和鼓汁解毒。
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。
《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。”韭菜不可与牛肉一起吃，韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用，牛肉性甘温，具有益气壮阳的功效，二者同吃，如火上浇油，使人虚火上升，导致牙龈肿痛。
18楼：匿名用户
韭菜和牛肉都可以起到补肾益气的效果，可以一起吃，但气燥的人尽量少吃，还有消化不好的人群也尽量少吃，韭菜不易消化。平时要注意卫生和饮食健康，不要吃辛辣刺激性的食物，三餐要合理定量，饮食要规律营养要均衡。
扩展资料牛肉的禁忌有
（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品（2）内热盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症（8）不宜与牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶碱时禁忌食用
（10）印度教徒不食用牛肉。
（11）严格的素食主义者不食用动物食品。
（12）有**病、肝病、肾病的人最好不要吃牛肉。
19楼：匿名用户
韭菜不能和牛肉吃因为韭菜不能和牛奶一起吃，因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。
20楼：易君真荡
韭菜的味道比较刺激，味涩、辛辣，但是韭菜的营养价值是非常高的。韭菜含有很丰富的韭黄素，对人体不仅能杀菌除菌，还能滋补肾脏，生精壮阳，提高活力。牛肉含有很多的优质蛋白。
对人体的营养价值主要是增加能量的输入，提高免疫力和抗疲劳。韭菜和牛肉二者一起吃的话是可以的，但是要注意可能会上火，所以要一次少吃，否则容易引起口腔等上火，出现口腔溃疡等。最好是分开吃相对安全一点。
21楼：陶山战霖
有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。还有些禁忌韭菜与牛肉相克：但韭菜性温热，如果和能益气壮阳的牛肉一起做，或二者同吃，会使人虚火上升
听说韭菜和牛肉不能一起吃。是真的吗？吃了以后会有什么情况？
22楼：匿名用户
不能说是产生什么毒，只是它们是相克的食物，不宜同食。 牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。
其实，这样的吃法很不科学。市第一人民医院营养科主任周喜云说，吃牛肉只有搭配得当才能吃得健康。 忌食：
慢性肝炎、系统性红斑狼疮、湿疹、疮毒、**瘙痒及高胆固醇患者。
23楼：翠竹
胃不好，不能吃，牛肉被来就不消化，韭菜也对喂不的，有刺激，
24楼：匿名用户
可以一起吃的，不要信谣言
25楼：匿名用户
狗不葱牛不蒜，韭菜与蒜没多大区别，自然也不能一起炒着吃，分开吃可以的
26楼：匿名用户
还说牛奶不能和香蕉吃呢。我不也是吃了。没事的
27楼：锺离竹包亥
因为食物进了我们的胃里，会与胃液混合发生变成新的化学物质，
酸菜没腌透能吃么
28楼：匿名用户
没腌透的酸菜
不能吃冬天来了，不少家庭都自己腌酸菜，北方叫“渍酸菜”。用酸菜包饺子、炒酸菜粉、酸菜氽丸子、涮火锅，其味道别具一格，备受人们的喜爱。但您知道吗，没腌透的酸菜会引起食物中毒，是千万不能吃的。
这是因为白菜在腌制的第2d会出现亚硝酸盐，7d-10d内达到最高值，亚硝酸盐被摄入人体后，妨碍和抑制人体各部分的氧**