1楼：宏吧
凉拌凉皮的制作材料：主料：小麦面粉400克辅料：菠菜200克,酵母2克,黄瓜100克,猪肉内(瘦)100克
调料：辣容
椒油10克,大蒜（白皮）3克,酱油2克,陈醋10克,盐3克教您凉拌凉皮怎么做，如何做凉拌凉皮才好吃
1. 把波菜洗干净，用开水焯过捞起过凉水，打磨成波菜泥取汁；
2. 面粉里放少许盐过筛，加入波菜汁和成面团后醒一会；
3. 用剩余的波菜汁抓洗面团，把面筋和淀粉分洗出来；
4. 面筋用酵母粉发酵后蒸熟也可凉拌；
5. 洗出来的淀粉水就是澄面了，让它静止几个小时，水和淀粉会分层；
6. 把上层清水慢慢地倒掉，把剩下的面糊搅匀；
7. 取一平底碟刷一层油加入一勺面糊摇匀，置开水锅大火蒸五分钟取出；
8. 倒扣冲一下凉水后，掀开凉皮取下装盘中；
9. 将蒸好的凉皮切成大小适中的条状即可；
10. 蒸好的凉皮，最简单的吃法就是用来凉拌，加入青瓜丝、白肉和油辣子、蒜油、酱油和陈醋拌匀即可。
凉拌凉皮的制作要诀：
蒜油：大蒜洗净放入油锅内炸出香味，捞出大蒜即得大蒜油
凉皮用的各种调料都有什么
2楼：请叫我蘑菇娘娘
凉皮应该怎么做？快来get吧~
3楼：精彩百晓生
调料水的做法：
1、小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，（有条件的话，还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有结不用放。花椒、大料就可以了）把这些料煮开入味即可。倒出放凉备用。
三、辣椒油的做法。
平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种，再放入白芝麻，加入少量食盐，炒香即可。这种辣椒油味道好极了，放在一个容器中可以吃好长时间、绝对不含苏丹红。放心食用吧！
四、调凉皮了
、凉皮切丝，黄瓜切丝，加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。这7种材料缺一不可。绝对是正宗的陕西凉皮。爱挑剔的、好吃的朋友，辣椒油和调料水一定要自己做。
4楼：南中语丝
红油。醋。生抽。蚝油。盐。花椒油。油辣椒。胡椒粉。花生酱。辣酱。花生丁。香菜。
5楼：龙城火种
大蒜、食盐、香油、醋、辣椒酱
糖醋凉皮凉面的做法 100
6楼：king丶独角
做法:1.面粉10斤加温水5斤和成面团，静止醒发30分钟。
2.将面团放入常温水中揉洗出面筋，面糊低温沉淀5-8小时。3.
将面糊去掉上部清水，搅匀后测量浓度为17-18波美度，再加入8-10克筋力源（提前溶解）搅拌均匀，静止20-30分钟后过滤。4.旋子擦油放入开水上预热，再加入300克凉皮糊，摇晃匀后放入开水锅内，盖锅蒸2-3分钟即可出锅。
5.面筋加泡多源蒸30分钟，熄火停5分钟出锅。
冷面加工做法：将荞面38斤、面粉50斤、淀粉12斤等干粉混合倒在和面盆里。开水32斤加入0.
8斤食用盐、0.5-0.8斤筋力源搅拌溶解，倒入混合面粉烫成稍硬的面，揉和成面团，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。
也可加入冷面机直接挤熟。面条熟后再放入凉水中过凉，捞出晾干表面水分（也有以电风扇将面条吹凉的）。然后，喷点色拉油
凉皮的做法调料水怎么做，凉皮凉面调料的做
1楼 萧瑟中的寒风 调料水的做法 1 小锅中倒入一碗水，放入少许花椒 大料有2 3粒即可， 有条件的话，还可以放几粒茴香籽和孜然籽。 没有就不用放。花椒 大料就可以了 把这些料煮开入味即可。倒出放凉备用。 2 辣椒油的做法 平锅中放入一些小红干辣椒 花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好...
凉面凉皮调料那里有卖,请问凉皮凉面的原材料哪里有买
1楼 cbe出d66黑 自己做材料 主料 面条 绿豆芽 葱 姜 蒜 调味汁 老抽 生抽 醋 白糖 辣椒油 香油 味精做法1 葱和姜分别切末，蒜捣成泥，绿豆芽焯熟后过凉沥水。 2 调味汁混合均匀，其配料比例依个人口味。 3 面条煮熟捞出后过凉沥水，加入绿豆芽 葱姜末和蒜泥。 4 浇上调味汁拌匀，大口大...
全凉皮调料辣椒油的做法是什么,求全凉皮调料，辣椒油的做法，全套的，那位厨师高手知道？谢谢了！
1楼 沉思狠美 一 材料 原料 辣椒 配料 花生，芝麻 调料 花生油，花椒 二 做法 1 干辣椒末和白芝麻放在一起。 2 然后锅烧热，下花生油烧热，放花椒炸出香味，再将花椒捞起不用。 3 直接放切碎的花生，我没有去皮，介意的可以去皮再下去炸，炸几秒就好。 4 油已经非常的滚了，赶快将带着花生碎的热油...