1楼：cbe出d66黑
自己做材料
主料：面条、绿豆芽、葱、姜、蒜
调味汁：老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精做法1、葱和姜分别切末，蒜捣成泥，绿豆芽焯熟后过凉沥水。
2、调味汁混合均匀，其配料比例依个人口味。
3、面条煮熟捞出后过凉沥水，加入绿豆芽、葱姜末和蒜泥。
4、浇上调味汁拌匀，大口大口吃吧！
小诀窍1、如果没有绿豆芽，就切点黄瓜丝吧，切记黄瓜丝不要过水哈！
2、可依个人喜好，加一些香菜、炸花生米神马的，总之加神马都好吃
请问凉皮凉面的原材料**有买
2楼：匿名用户
我想要拌凉面的配料啊·？？哪个可以给个配方啊 简单的家用啊··我自己弄的凉面太无味了··
3楼：匿名用户
超市都有面，直接买凉面原材料即可。做法如下：
品名：凉皮
材料：凉皮 一张、面筋 适量、黄瓜 1根、西红柿 半个、香菜 适量、蒜 3瓣、砂糖 1小勺、盐 1小勺、鸡精 1小勺、香油 几滴、生抽、老抽、香醋 2勺生抽、0.5勺老抽、3.
5勺香醋、黄芥末 1小勺、辣椒油 2汤勺、熟的白芝麻 1汤勺、秘方调料
做法：1、将凉皮面筋过凉水去油腻。
2、将2瓣蒜用压成蒜泥，加入小半碗凉开水，待用。
3、将秘方调料中的花椒、八角、香叶，加半碗水煮开后，关火放凉。
4、黄瓜切丝、半个西红柿切碎、香菜切断。
5、步骤4的原料和凉皮面筋一起放入大点的碗里。
6、加入步骤2里泡的蒜汁。
7、加入步骤3里煮的秘方调料汁。
8、一勺糖、一勺盐、1勺鸡精、1勺黄芥末。
9、几滴小磨香油。
10、将一汤勺白芝麻放入保鲜袋，用擀面杖碾碎，倒入凉皮里。
11、2汤勺生抽、0.5汤勺老抽、3.5汤勺香醋。
12、宁夏特产辣椒油，根据吃辣程度自己放吧。图中这小半碗我都倒进去了，反正也不辣的，就是超级香。
13、辣椒油的做法我有菜谱的，详细看小贴士吧。
14、用筷子拌开后装盘
4楼：匿名用户
去找别个卖凉皮;凉面的撒。看可以找他们买点不撒。
5楼：匿名用户
我告诉你，你交师傅费不吧，保证跟田心的程记凉皮不相上下，甚至比他的味道还好，因为他的辣椒太辣了，配料的其他的香味都了，所以他的加香油，我的不要加香油都香
想吃凉皮，凉面，在哪能买到面，然后自己回去加调料？
6楼：天使的地下室
菜市场专门有卖面的地方的，那里都有卖凉皮凉面的呢
路边摊的凉面凉皮的酱汁调味料怎么调啊？
7楼：匿名用户
酱汁调料在家整好拿到路边摊的卖凉面凉皮地方
给路边没法去做调料
只有在家调好拿过去
8楼：xin8_随遇而安
那是人家的秘诀啊，不过你舌头厉害的话是可以尝出来的
9楼：匿名用户
这个可以咨询专业人士的意见啊，这样啊。
10楼：匿名用户
十三香辣椒油，蒜水，生抽酱油，醋
11楼：匿名用户
可以根据自己的口味和爱好调制出自己喜欢的口味
12楼：匿名用户
网上应该有的直接卖 可以去搜看看
13楼：匿名用户
蒜汁，麻酱，糖，醋，鲜酱油，耗油
正宗凉皮凉面需要哪些调料
14楼：波濯裔琼英
以凉面为例，制作方法：
食材准备：大米，糯米，酱油、红油辣子（密制）、醋（少许）、盐、味精、蒜水（把蒜剁碎，然后加开水）、花椒、熟油（清油炼制而成，适口味而定，如不要红油辣子，就加熟油），最后可以适口味而定，加入韭菜，豆芽，芹菜，花生，榨菜等。
1.由大米推磨成浆，其中加入少许饭米，为其口感可适当加入少许糯米2.然后在屉笼里铺上一层布，将米浆均匀倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1厘米宽细条状
3.加入酱油，醋，红油，蒜水等调味料凉拌既成既食
我在小店里买的凉皮或者凉面里的调料怎么调的。
15楼：匿名用户
有什么啊，真是，好吃的话，还是需要好的调料才会好吃，常记凉皮就不错的。
凉皮凉面**卖
16楼：匿名用户
一般街上摆小摊的就有。
17楼：匿名用户
超市都有面，直接买凉面原材料即可。做法如下：
品名：凉皮
材料：凉皮 一张、面筋 适量、黄瓜 1根、西红柿 半个、香菜 适量、蒜 3瓣、砂糖 1小勺、盐 1小勺、鸡精 1小勺、香油 几滴、生抽、老抽、香醋 2勺生抽、0.5勺老抽、3.
5勺香醋、黄芥末 1小勺、辣椒油 2汤勺、熟的白芝麻 1汤勺、秘方调料
市面上的拌凉面凉皮怎么拌的调料汁(麻酱的)
18楼：森夢小鎮
凉皮凉面做法，配料如下：一、用料 凉皮 一张 、 酱油 两勺
、 陈醋 三勺 、 绵白糖 半勺 、 郫县豆瓣 一勺 、 辣椒油 一勺 、 葫萝卜一根、青瓜 一小截 、 花生 两勺 、 大蒜 两瓣
二、做法 1、凉皮买回来稍微水龙头冲一下，切宽条，葫萝卜青瓜切丝，蒜切沫 2、小碗加入两勺酱油，三勺陈醋，半勺绵白糖（绵白糖比普通的白糖更易化）；锅烧热，放入少许油，加入一勺郫县豆瓣，炒出香味，锅冒烟后，倒入碗内。（醋的香味要热油才能激发出来） 3、凉皮加入两勺花生和一勺辣椒油，随后加入调料汁，拌匀，冰箱放一会就可以吃了。 拓展资料凉皮，起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。
流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。
口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。
凉皮凉面做法，配料
19楼：爱
如下：一、用料
凉皮 一张 、 酱油 两勺 、 陈醋 三勺 、 绵白糖 半勺 、 郫县豆瓣 一勺 、 辣椒油 一勺 、 葫萝卜一根、青瓜 一小截 、 花生 两勺 、 大蒜 两瓣
二、做法
1、凉皮买回来稍微水龙头冲一下，切宽条，葫萝卜青瓜切丝，蒜切沫
2、小碗加入两勺酱油，三勺陈醋，半勺绵白糖（绵白糖比普通的白糖更易化）；锅烧热，放入少许油，加入一勺郫县豆瓣，炒出香味，锅冒烟后，倒入碗内。（醋的香味要热油才能激发出来）
3、凉皮加入两勺花生和一勺辣椒油，随后加入调料汁，拌匀，冰箱放一会就可以吃了。
拓展资料
凉皮，起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。
因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。
20楼：凉城路
食材：高筋面粉200g、水100ml、红辣椒适量、黄瓜1根。
1.面粉加入适量水和成面团醒发二十分钟，揉成光滑的面团
2.加入半碗水开始洗面像洗衣服一样搓洗，洗出来的白色面浆倒入较大的容器中，再次加入清水搓洗
3.洗至水变成白色大概六次，面团变成面筋
4.将所有面浆过筛过滤掉杂质，倒入较大容器中盖好保鲜膜静置进行沉淀，大约六到八小时中间不要挪动
5.沉淀好的面浆分为两层，一层清水，一层浓浆，将清水倒掉留白色的浓浆**动容器慢慢的向外到比较容易）
6.剩余的面浆搅拌均匀，倒入容器中薄薄的一层即可
7.开水上锅蒸两分钟，面皮变透明看到明显的大气泡就可以了
8.沿着边缘揭下来薄如蝉翼
9.将其余的面皮同上做好，每一层之间擦油避免粘连，我用的菜籽油比较黄不过不影响味道
10.将凉皮卷起来切成较宽的条，放入面筋，加入黄瓜丝，蒜末，花生碎，芝麻酱用水调稀放入容器中加入鲜味酱油，醋，盐，香油，搅拌均匀吃的时候淋入搅拌均匀（爱吃辣的可以加入适量辣椒油或老干妈，最近胃不好所以没放）消夏解暑佳品。
拓展资料:
小贴士1、面糊调制的浓稠度要把握好，太稀成不了型，太稠摊不开而且做出的凉皮易碎不筋道。
2、面糊倒入盘子后，要用手晃一下，使面糊均匀的铺在盘底。蒸的时候，要盖上锅盖。
3、蒸好的凉皮，立即放入凉水中，待盘底冷却一些，就可以轻松的揭下来了。
4、揭下来的凉皮表面要刷上油，这样逐张叠放上去就不会粘连了。
5、凉皮一次不要做太多，吃多少就做多少，也不要放入冰箱冷藏，那样凉皮的口感会变差。
21楼：客厅沙发三件套
凉皮1.面粉加60%左右的清水活成光滑的面团，醒发20分钟，这样更容易洗出面筋
22楼：梦幻金郎
凉皮是面粉加水和成面团，再用清水冼下面团中的淀粉沉淀，大锅水大火水开，入不绣钢锣，将麦淀粉调整浓度后，入锣薄薄一层烫熟，分离出来切条加调味料便成。主要是调料精配，与制作经验。凉面是普通面条蒸熟，加油脂拌，凉后不粘连，配入适合的调味料就成。
23楼：匿名用户
面皮米皮制作方法 调料水辣椒油辣子配方.rar" data_size="559.07m" data_filelogo="https:
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