1楼：柠荫
步骤1.猪肉洗净沥干，剁成细末，最好是肥瘦相间的。
2.装入碗内，放入食盐，生抽，醋，胡椒粉，腌制一会。
3.洒入生姜大蒜末，搅拌均匀放一边备用。
4.茄子去蒂洗净，控干水份。切成两片一组，中间不要切断5.面粉适量，加入冷水调成糊，再适量加点醋。
6.将猪肉馅填入茄子。
7.然后在面粉糊里打个滚。
8.码入刷好油的平底锅，中小火慢慢煎。
9.一面金黄，再翻面煎另一边。二面金黄即可。
鱼香煎茄盒怎么做好吃，鱼香煎茄盒的家常做法
2楼：今夕何夕是朝夕
－ 准备食材 －
肉馅 500g
长茄子 我用了一个半
生抽 适量
十三香 少许
葱末 适量
姜末 适量
香油 少许
盐 少许
番茄酱 根据自己口味
鸡蛋 一个
面粉或生粉 适量
－ 步骤 －
1.肉馅买来再剁一剁，放入生抽、葱末、姜末、十三香、盐、香油，往一个方向拌，直到特别有粘性
2.茄子中间不要切断
3.把肉馅夹在茄子中间
4.打一个鸡蛋、水和成面糊
5.茄盒裹上面糊放平底锅两面煎熟即可
3楼：再凉过人心
步骤鱼香煎茄盒的做法步骤11.葱花切碎备用
鱼香煎茄盒的做法步骤22.把切好的葱花放到猪肉馅中，放入一个鸡蛋、盐、味精、姜粉、胡椒粉、香油、生抽、油等。用筷子顺着一个方向搅拌至上劲，这样调好的肉馅比较入味，滑嫩。
鱼香煎茄盒的做法步骤33.茄子切成薄片，第一刀不要切断，第二刀切断。尽量切的薄一点，这样更方便成熟和入味。
鱼香煎茄盒的做法步骤44.切好的茄子薄片，中间相连没有断开
鱼香煎茄盒的做法步骤55.用筷子把肉馅放入茄夹内，并将把肉馅铺平后合上，一个茄盒就做好了。
鱼香煎茄盒的做法步骤66.做好的半成品茄盒
鱼香煎茄盒的做法步骤77.取一个鸡蛋、适量面粉、用清水调成鸡蛋面糊，不要太稀
鱼香煎茄盒的做法步骤88.调好的鸡蛋面糊放少量盐、胡椒粉，这样煎过后茄盒表面有些味道
鱼香煎茄盒的做法步骤99.锅中倒入油，锅转一圈后把油倒出，这样锅中就薄薄的一层油了，开小火准备煎茄盒。
鱼香煎茄盒的做法步骤1010.取一个茄盒放入鸡蛋面糊中，均匀的裹上薄薄一层面糊，抖掉多余的面糊后放入锅中煎
鱼香煎茄盒的做法步骤1111.小火煎茄盒，这样均匀的受热，外酥里嫩
鱼香煎茄盒的做法步骤1212.煎到两面金黄盛出
鱼香煎茄盒的做法步骤1313.煎好的茄盒备用
鱼香煎茄盒的做法步骤1414.姜、蒜切成末备用
鱼香煎茄盒的做法步骤1515.锅中倒少量油，放入一勺郫县豆瓣酱煸炒
鱼香煎茄盒的做法步骤1616.放入姜末、蒜末煸炒
鱼香煎茄盒的做法步骤1717.倒入200ml清水，放适量生抽、1勺糖、1勺醋醋、少量料酒提味，水烧开后放入3勺湿淀粉勾芡，汤汁变稠时关火。
鱼香煎茄盒的做法步骤1818.料汁淋在煎好的茄盒上，撒上香葱末即可
香煎茄盒子的做法，香煎茄盒子怎么做好吃，香煎
4楼：匿名用户
主料茄子2根 肉馅150克
鸡蛋1个 面粉适
量淀粉适量 姜末适量
胡椒粉适量 香油适量
油盐适量 生抽
辣椒面 蒜末
香煎茄盒的做法步骤
1.将茄子切成如图（中间不能切断）
2.肉末加葱末，香油，胡椒粉和 少量盐
3.拌匀
4.鸡蛋和面粉一比一的比例用水化开
5.用水勾兑一下
6.把拌好的肉末夹在茄子中间
7.全都夹好，装盘备用
8.再裹上一层刚兑好的汁
9.装盘备用
10.油锅热油，放入裹了鸡蛋汁的茄子煎炸11.翻面，控制火候不然容易炸焦了
12.两面都炸好后捞出摆盘
13.调制:淀粉，生抽，盐，蒜末，辣椒末在上面泼油14.将调好的汁淋上
15.装饰一下就ok了。不油腻，挺好吃。都可以试试。
小贴士别担心，炸的时候馅儿不会掉出来的，所以把茄子稍微切薄一点更好
香煎茄盒的做法步骤图，香煎茄盒怎么做好吃
5楼：匿名用户
主料长茄子1个 肉末50克
干淀粉适量
辅料蛋清少许 辣酱适量
黄豆酱适量 葱适量
姜适量 蒜适量
味精适量 盐适量
料酒适量 酱油适量
白糖适量
香煎茄盒的做法步骤
1.肉馅中加入盐﹑料酒﹑酱油和味精调味。
2.加入适量的葱姜末，搅拌均匀。
3.肉馅中，加入适量蛋清。
4.用筷子顺着一个方向搅拌至上劲，这样调好的肉馅比较入味，滑嫩。
5.将茄子切成夹刀片，第一刀不要切断，第二刀切断（尽量切的薄一点，方便熟和入味）。
6.茄夹内抹上干淀粉，这样放肉馅后，才会使肉馅与茄子更好的粘合在一起。
7.用筷子取肉馅放入茄夹内，用筷子把肉馅铺平。
8.把茄夹合上，一个茄盒就做好了。依次把所有的茄子做完。
9.把做好的茄盒放入微波炉专用的蒸屉终中，平铺不要有重叠，这样才可以同时熟。
10.盖上盖子，放微波炉中高火5分钟，就可以了（没有微波炉的可以在锅上蒸）。
11.微波炉烤完的茄盒已经熟了，但是茄子表面水汽还是很大，为了使表面吃起来脆脆的，放到电饼铛或者平底锅上，小火煎至两面焦脆。
12.接下来调一个汁，这可是茄盒好吃的灵魂啊。锅中放少许油，油热把葱姜蒜末炒香
13.加入辣酱和黄豆酱翻炒出香味。
14.加入少许白糖，提鲜；加少许凉水，烧开就可以了。
15.把茄盒摆放到碟子中，浇上汁就可以享用啦。小贴士
香煎猪肉茄盒的做法，香煎猪肉茄盒怎么做好吃
6楼：匿名用户
主料茄子1个猪肉100g鸡蛋2个 辅料食用油适量生抽2匙五香粉3/1匙盐适量味极鲜2匙香葱2颗姜3片面粉适量
步骤香煎猪肉茄盒的做法步骤11.准备材料，茄子，肉，葱，姜，鸡蛋，面粉。
香煎猪肉茄盒的做法步骤22.猪肉剁细泥，葱姜切细末。
香煎猪肉茄盒的做法步骤33.茄子切片，两片的中间不要切断。
香煎猪肉茄盒的做法步骤44.肉泥中调入葱姜，生抽，盐，五香粉，味极鲜，搅拌均匀。
香煎猪肉茄盒的做法步骤55.取一片茄子片，加入肉泥陷，均匀的铺在茄子片上。
香煎猪肉茄盒的做法步骤66.准备面粉，鸡蛋。
香煎猪肉茄盒的做法步骤77.鸡蛋打撒，加入面粉。
香煎猪肉茄盒的做法步骤88.平底锅加油预热
香煎猪肉茄盒的做法步骤99.取一个茄盒在面糊里过一遍
香煎猪肉茄盒的做法步骤1010.裹满面糊的茄盒均匀的摆入平底锅小火慢煎。
香煎猪肉茄盒的做法步骤1111.一面微黄后翻面，直到两面煎微黄就可以了。
香煎茄子怎么做好吃，香煎茄子的家常做法
7楼：匿名用户
茄子洗净沥干水份
将茄子斜切成7毫米左右的大片
将面粉和水还有鸡蛋调匀
平底锅内放一大勺油，将茄子片在面糊中沾一圈放入锅内中小火煎至两面焦黄后取出放厨房纸巾上吸取多余油脂制作茄子蘸料：生抽加蒜泥和少许香油拌匀
吃的时候蘸食蒜汁或辣酱即可
香煎茄子的做法步骤图，香煎茄子怎么做好吃
8楼：柠荫
香煎茄子的做法和步骤：
做法：制作食材
材料：茄子(1根)、海米(25克)、青椒(1只)、红椒(1只)、葱末(半汤匙)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)、鸡蛋(2只)、面粉(1/2杯)、高汤(1/2杯)。
调料：油(1碗)、盐(1汤匙)、生抽(1汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)。
制作流程：
1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液；
2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出；
3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。
做法二制作流程
1、茄子去头尾洗净，切成2厘米的厚片，在双面划十字刀，洒入1/2汤匙盐抓匀，稍腌入味。
2、青红椒去蒂和籽，切成丁；海米用温水浸泡至软，也切成丁；鸡蛋打入碗内，打散成蛋液。
3、先给茄片沾上一层面粉，再裹上一层蛋液，置于盘中待用。
4、烧热1碗油，分批放入茄片，以中火炸至金黄色，捞起用厨房纸吸干余油，然后将剩余的茄片依次炸完。
5、锅内留少许油，炒香姜葱蒜末，倒入青红椒和海米，以小火炒至香气四溢。
6、注入1/2杯高汤炒匀煮沸，加入1/4汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉、1/4汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
7、倒入炸茄片炒匀，加盖以小火续煮5分钟，煮至茄片软熟入味，汤汁变浓稠，既可出锅。
蒜香煎茄子的做法，蒜香煎茄子怎么做好吃，蒜香
1楼 匿名用户 将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀。 茄子洗净去蒂，切成厚度约7mm左右的大片。 平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅。 蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀。 煎茄子搭配步骤 4 的蒜汁儿一起食用。 蒜香无油煎茄子怎么做 ...
煎茄子的做法，煎茄子怎么做好吃，煎茄子的家常做法
1楼 做你唯一狮子 主料茄子 紫皮，长 1个 辅料红椒 1个柿子椒 1个调料 食盐适量 鸡精适量葱适量 蒜适量生抽适量 老抽适量 煎茄子的做法 材料集合图 1 茄子切成厚圆片，在茄子表面划十字刀 2 用平锅将茄子煎成两面金黄待用 3 锅里倒入油，爆香葱 蒜，放入煎好的茄子，加少量水，调入盐 老抽 生...
香煎猪肉茄盒的做法，香煎猪肉茄盒怎么做好吃
1楼 匿名用户 主料茄子1个猪肉100g鸡蛋2个 辅料食用油适量生抽2匙五香粉3 1匙盐适量味极鲜2匙香葱2颗姜3片面粉适量 步骤香煎猪肉茄盒的做法步骤11 准备材料，茄子，肉，葱，姜，鸡蛋，面粉。 香煎猪肉茄盒的做法步骤22 猪肉剁细泥，葱姜切细末。 香煎猪肉茄盒的做法步骤33 茄子切片，两片的中...