1楼：絮语
这是灌蛋。
“灌蛋”起源于南平市顺昌仁寿乡，每当农历大年三十，顺昌一带的农家都有制作“灌蛋”的习俗，同时也是招待贵客的必备菜肴之一。
做法：1.先把瘦肉剁好，放入盐，料酒，鸡精，香菇，先腌制一会。
2.先准备鸭蛋（最好是土鸭蛋）将整颗打在茶杯中，找到蛋黄中的白色蛋眼，如图左手拿一根筷子插入白点，不要太用力哦要不穿了把蛋黄弄破了，其实用竹签是最好的因为家里没用所以就只好用筷子了，当然难度也增加了，另外用筷子夹起调制好的肉馅，一点一点地往小眼处塞入蛋黄内。
3.灌好的蛋随后倒入汤锅中文火烧煮（汤料以骨头汤、鸡鸭汤为佳），只要蛋浮起再稍煮片刻即可捞起加紫菜香葱味道更佳。
煮好的“灌蛋”外表晶莹如雪，白里透黄，在青葱点缀下色彩鲜艳，令人顿生食欲。细品“灌蛋”，外皮嫩滑，蛋黄与肉的鲜味交融。让人口齿留香！
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2楼：爱蝶子
蒜蓉粉丝蒸扇贝！
做法：1用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟；
2粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干待用，葱切葱丝待用；
3大蒜应该剁成蒜泥，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡精调匀；
4将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上；
5蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟（小个的扇贝蒸3分钟即可），取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上；
6炒锅洗净烧热，放入1大匙的油，烧至8成热（冒烟），将油均匀地倒在每一个扇贝之上，即可。
3楼：龌龊总代言
蒜蓉粉丝蒸扇贝！
扇贝剥开去周围内脏，用刀沿壳底剃下贝肉。将贝肉平放片成2块，再在上面倚十子花刀。放少量盐和料酒码味。
贝壳洗干净下开水锅里过水捞起滤干，壳底均匀抹上少量化猪油依次摆在蒸笼上
粉丝泡软，用右手拈起几根粉丝，缠到左手三根手指上，再褪下来成环状摆到贝壳里。将贝肉有花刀的一面朝上平放贝壳里的粉丝**。
大蒜剁成泥，或用搅拌机搅成泥。装碗里（可少量加入青红辣椒细粒调色）。锅里放同蒜泥分量差不多的油烧热，慢慢倒进蒜泥碗里，迅速用筷子和匀。
再适当放少量盐和鸡精调匀。将拌好的油蒜用小汤勺分别舀到每个贝肉上面。
锅里放水，以能演过蒸笼为佳，大火烧开后将装好扇贝的蒸笼放上去，盖严盖子，蒸4分钟左右，起笼，用湿毛巾裹手，将扇贝逐个检到盘子里摆好，另取锅一个，放50克油烧，关火，将油用勺逐个均匀浇在蒸好的扇贝上即成（油的温度以浇到扇贝上能发出轻响为佳。太低，不能激出蒜香，太高则容易使扇贝肉变形）
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1楼 陌末 空白 水煮鱼片？再要不额们这边有种石锅鱼！ 嗯嗯，做法嘛可以去网上搜下！ 2楼 匿名用户 青椒鱼片 鱼切成片码蛋粉盐 锅中烧汤加姜 鸡精花椒煮沸 打掉花椒放鱼片放葱花即可 3楼 匿名用户 主料 草鱼一大条 豆芽一大堆 水煮鱼佐料 料酒 盐 鸡精 淀粉 油 制作步骤 1 鱼洗净，鱼骨切成大...
求几道家常便菜地做法。要详细,求几道简单的家常菜的做法，简单的！
1楼 h神劝椅醚焚怀 可乐鸡翅 原料 鸡翅中6 8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许 成粒的孜然 不要粉末的 。 步骤 锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。 油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。 用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进...
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1楼 小小葱素偶 啊拉系上海人啦 我们叫这个作 百叶包 2楼 風之飄葉 我外婆经常做，她老人家把这称之为 蛋卷 ，正式名就不知道了 一道菜名 3楼 没有未来的现实 四川菜肴中的一道经典 蚂蚁上树 粉条，姜蒜米子，小葱，郫县豆瓣，少量辣椒面，醋，糖，蒜苗芹菜节，老抽，生抽，味精，绞肉。 绞肉下锅炒至水...