馍夹菜的做法,馍夹菜怎么做好吃,馍夹菜的家常做法

2020-12-02 16:03:29 字数 5222 阅读 1166

1楼:安菲尔德

需要准备的才有有:以四个馍的分量来说,普通面粉250g,酵母2小匙,温水。配菜:1个土豆1个青椒。

具体的做法如下。

第一步:

酵母用35度左右温水化开,然后用这个水来和面,揉成光滑的面团。

第二步:

面团放在盆中,盖上湿布放在温暖处醒半个小时左右,醒好的面条分成四份。

第三步:

每份面团擀成0.5cm的饼,再醒十分钟左右。

第四步:

把饼放入平底锅中不放油,小火每面干烙几分钟,注意观察别烙糊了~。

第五步:

馍做好了,准备菜,其实很多素菜都可以用了夹,今天将就家里的。一个土豆一个青椒都切成丝,放入开水锅中焯烫至水再次开起捞出,加水少许盐、醋、生抽拌匀即可。

第六步:

刚烙好的馍从中间切开,末端微连,加上土豆丝,馍夹菜便做好了。

馍夹菜的做法,馍夹菜怎么做好吃,馍夹菜的家常

2楼:浅回忆过

食材 主料 干马齿苋 依00g 红萝卜 依 细辣椒 三00g 辅料 油 适量 盐 适量 五香粉 适量 步骤 依.干马齿苋提前用水泡软 贰.马齿苋菜 细辣椒 红萝卜切丁备用 三.

热锅放油红萝卜丁翻炒片刻 四.入细辣椒翻炒至快熟 5.加盐五香粉 陆.

放入马齿苋翻炒钟菜 漆.取蒸熟馒 吧.间切 9.

再加入炒菜香辣饭菜夹馍 贴士 做道菜放点盐觉太辣顿吃完能放住顿饭拿直接夹

3楼:陀芷天钞彭

做法正宗的菜夹馍是用烧饼来夹的,通常用的是烤出来的圆烧饼,中间薄两边厚,像是一个口袋型容器。夹菜时只需用刀在饼的一头开一个口,接下来就很容易往里面填菜了。而有的肉夹馍小店也同时经营菜夹馍,他们用的饼则是白吉馍。

这种白吉馍四周薄中间厚,效果是不一样的。还有些人觉得普通的烤饼有点硬,所以市场中亦可见到各种改良后的衍生品---荷叶饼夹菜、馒头夹菜、烤馒头夹菜等等。

作为大众百姓的家常便饭,菜夹馍不光外皮的样式与时俱进,所夹菜的内容更是千变万化。最常见的有卤鸡蛋、咸鸭蛋、土豆丝、土豆片、胡萝卜丝、豆芽菜、洋葱丝这些四季皆有的菜蔬,而莲花白、青红辣椒丝、黄瓜、豆角、芹菜、莴笋、莲藕等各种时令凉拌蔬菜,以及海蜇丝、海带、玫瑰咸菜、疙瘩咸菜、榨菜、泡菜丝、萝卜干等小咸菜也是常见品种。甚至还可见一些特色创新品种,比如:

锅巴、鱼排之类。无论什么季节,到哪个市场,甚至就是同一个摊位,不同的时间去买,很可能买到的就是内容不同的菜夹馍,真是个性化得很。

当然了,菜夹馍的购买形式更是有趣,像我这种老买家通常都是diy的。摊主又要烤饼又要准备小菜,也乐得吃客自己动手,他们会把切开口子的饼子递给你,让你根据兴趣爱好自行搭配。反正饼子就那么大,类似于必胜客里的自助沙拉,只要你有能耐,能填进饼里多少随你便!

付钱也是diy哦,本来就那么便宜的东西,摊主都懒得接你的钱,自己丢到盒子里即可。需要找零的也是自己在盒子里取,若是差个三两毛的,跟摊主打个招呼说下次补上,我打一百个包票绝对没人会跟你计较。

馍夹菜有哪几种菜?怎么做好吃?

4楼:go脸脸酱

馍夹菜的种类:菜夹馍,把土豆丝、辣椒丝,红萝卜丝、豆皮夹。

做法:红萝卜丝,松松软软的很好看.把煎好的馍中间用刀切开:切成6份每份再揉揉。

吃时切腊汁肉少量、丁香等10余种调味品(用粗布袋装):面粉300克,有明显的特色,一片桂皮:西瓜皮,瘦的吃着不干,而且需要专用锅,浇上些卤肉汤。

西瓜切小段后去皮(红肉部分可以多留一些)待用,几分钟翻个面,加适量水:肉一定要“白吉馍”配。含有丰富的蛋白质.开始夹肉啦,注意不要烤焦。

五花肉放入锅中。待面团完全膨胀。

发面的程度也有严格要求、花椒,回味无穷,把土豆丝。由于选料精细。已经可以闻到香味儿了、酱油,够烂不塞牙,少许白糖和盐。和普通烙饼一样。

馍夹菜酱的做法

5楼:精彩百晓生

做法正宗的菜夹馍是用烧饼来夹的,通常用的是烤出来的圆烧饼,中间薄两边厚,像是一个口袋型容器。夹菜时只需用刀在饼的一头开一个口,接下来就很容易往里面填菜了。而有的肉夹馍小店也同时经营菜夹馍,他们用的饼则是白吉馍。

这种白吉馍四周薄中间厚,效果是不一样的。还有些人觉得普通的烤饼有点硬,所以市场中亦可见到各种改良后的衍生品---荷叶饼夹菜、馒头夹菜、烤馒头夹菜等等。

作为大众百姓的家常便饭,菜夹馍不光外皮的样式与时俱进,所夹菜的内容更是千变万化。最常见的有卤鸡蛋、咸鸭蛋、土豆丝、土豆片、胡萝卜丝、豆芽菜、洋葱丝这些四季皆有的菜蔬,而莲花白、青红辣椒丝、黄瓜、豆角、芹菜、莴笋、莲藕等各种时令凉拌蔬菜,以及海蜇丝、海带、玫瑰咸菜、疙瘩咸菜、榨菜、泡菜丝、萝卜干等小咸菜也是常见品种。甚至还可见一些特色创新品种,比如:

锅巴、鱼排之类。无论什么季节,到哪个市场,甚至就是同一个摊位,不同的时间去买,很可能买到的就是内容不同的菜夹馍,真是个性化得很。

当然了,菜夹馍的购买形式更是有趣,像我这种老买家通常都是diy的。摊主又要烤饼又要准备小菜,也乐得吃客自己动手,他们会把切开口子的饼子递给你,让你根据兴趣爱好自行搭配。反正饼子就那么大,类似于必胜客里的自助沙拉,只要你有能耐,能填进饼里多少随你便!

付钱也是diy哦,本来就那么便宜的东西,摊主都懒得接你的钱,自己丢到盒子里即可。需要找零的也是自己在盒子里取,若是差个三两毛的,跟摊主打个招呼说下次补上,我打一百个包票绝对没人会跟你计较。

6楼:匿名用户

菜夹馍,把土豆丝、辣椒丝,红萝卜丝、豆皮夹进饼子,也实惠可口。还有鸡蛋夹馍,面饼夹一颗卤...这一家的肉夹馍,肉的卤制有秘方,肥的吃着不腻,瘦的吃着不干,都能吃出香来

肉的做法:

这东西正式叫肉加馍已经有七十多年了,得名古汉语”肉夹于馍”,肉叫腊汁肉是一种用着锅烧制的肉,但比一般酱肉酥烂,滋味鲜长。由于选料精细,调料全面,火功到家,加上使用陈年老汤, 因此所制的腊汁肉与众不同,有明显的特色,人们称赞它是:"肥肉吃了不腻口,瘦肉无法满嘴油。

不用牙咬肉自烂,食后余香久不散。"

基本制作工艺是:将肥瘦适度的鲜猪肉,用凉水洗于净,切成 1-2公斤的长条,放入陈年老汤锅内,加入适量的凉水、食盐、料洒、糖色,以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品(用粗布袋装),压上铁算子,先用大火烧开,撤去浮沫,再改用小火炯煮, 保持汤锅小开,煮约2小时后改用微火焖3-4小时,此时肉已完全酥烂,即可捞出拆去骨头,放在大瓷盘内。吃时切腊汁肉少量,夹入刚出炉的“白吉馍”中,此时馍香肉酥,回味无穷。

含有丰富的蛋白质、脂肪,和白吉馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。

白吉馍的制作原理很简单。和普通烙饼一样,但是操作细节不好掌握,而且需要专用锅、灶,发面的程度也有严格要求。

要诀:肉一定要“白吉馍”配,肉里要加些香菜和尖椒的碎末,那样的味道更加正宗

肉夹馍做法

·配 料: 面粉300克,发酵粉20克,温水适量(haochi123.***)

·操 作: 1.用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团。盖上布,醒40--50分钟。待面团完全膨胀。

2.然后:切成6份 每份再揉揉,压扁,擀圆

3.先烧热,不要放油。把饼饼放进去,用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖,注意不要烤焦,几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了。

4.面饼还会膨胀一点儿, 松松软软的很好看,当然很好吃了。

5.做卤肉

其实做卤肉挺简单的,随你放什么,只要觉得放这些材料好吃就行,我没放多少材料,用高压锅是最合适的。入味,够烂不塞牙~!

a选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。

b切小件。加八角粉,一片桂皮。生抽(多点不怕),少许白糖和盐。

c加水过肉。

d锅上气后小火焖25分钟。

开盖后若水显多可敞盖在大火煮,煮到汤浓就ok。

还有一种做法:西瓜皮卤肉

材 料:西瓜皮、五花肉、八角、酱油。

做 法:

a.五花肉洗净切块,西瓜切小段后去皮(红肉部分可以多留一些)待用;

b.将西瓜皮、五花肉放入锅中,加适量水、八角、酱油,用中火炖30~40分钟,即成。

6.然后把炖好的肉用刀切碎,浇上些卤肉汤

7.把煎好的馍中间用刀切开,不要切到底,留一点边连着

8.开始夹肉啦:把肉沫放进中间,好了。

7楼:匿名用户

要是青菜用甜面酱,要是别的用芝麻酱或花生酱

馍夹菜的酱怎么做

8楼:吴晛

你知道镆夹菜的是什么酱,是海天黄豆酱超市有卖。买不到十块一瓶跟老干妈一个价。自己做成本不还差不多。

9楼:匿名用户

用屎拌上尿 加点盐 搅拌即可

怎么做馍夹菜酱料好吃

10楼:匿名用户

正宗的菜夹馍是用烧饼来夹的,通常用的是烤出来的圆烧饼,中间薄两边厚,像是一个口袋型容器。夹菜时只需用刀在饼的一头开一个口,接下来就很容易往里面填菜了。而有的肉夹馍小店也同时经营菜夹馍,他们用的饼则是白吉馍。

这种白吉馍四周薄中间厚,效果是不一样的。还有些人觉得普通的烤饼有点硬,所以市场中亦可见到各种改良后的衍生品---荷叶饼夹菜、馒头夹菜、烤馒头夹菜等等。

作为大众百姓的家常便饭,菜夹馍不光外皮的样式与时俱进,所夹菜的内容更是千变万化。最常见的有卤鸡蛋、咸鸭蛋、土豆丝、土豆片、胡萝卜丝、豆芽菜、洋葱丝这些四季皆有的菜蔬,而莲花白、青红辣椒丝、黄瓜、豆角、芹菜、莴笋、莲藕等各种时令凉拌蔬菜,以及海蜇丝、海带、玫瑰咸菜、疙瘩咸菜、榨菜、泡菜丝、萝卜干等小咸菜也是常见品种。甚至还可见一些特色创新品种,比如:

锅巴、鱼排之类。无论什么季节,到哪个市场,甚至就是同一个摊位,不同的时间去买,很可能买到的就是内容不同的菜夹馍,真是个性化得很。

当然了,菜夹馍的购买形式更是有趣,像我这种老买家通常都是diy的。摊主又要烤饼又要准备小菜,也乐得吃客自己动手,他们会把切开口子的饼子递给你,让你根据兴趣爱好自行搭配。反正饼子就那么大,类似于必胜客里的自助沙拉,只要你有能耐,能填进饼里多少随你便!

付钱也是diy哦,本来就那么便宜的东西,摊主都懒得接你的钱,自己丢到盒子里即可。需要找零的也是自己在盒子里取,若是差个三两毛的,跟摊主打个招呼说下次补上,我打一百个包票绝对没人会跟你计较。

蒸馍夹菜夹哪些菜好吃

11楼:李胖子的小宝

步骤1.干马齿苋提前用开水泡软

2.马齿苋菜 细辣椒 红萝卜切小丁备用

3.热锅放油下红萝卜丁翻炒片刻

4.在下入细辣椒翻炒至快熟

5.加盐和五香粉

6.最后放入马齿苋翻炒一分钟菜就好了

7.取蒸熟的馒头

8.从中间切开

9.再加入炒好的菜,一个香辣下饭的菜夹馍就好了。

白吉馍的肉怎么做,白吉馍夹肉怎么做

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