1楼：林夕的微笑
原料：鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。
步骤：1、取版新鲜鳙鱼权
一条，5斤以上;没有鳙鱼，可以鲢鱼代替；取下鳙鱼头、蒜叶、姜葱若干，胡椒粉、料酒、开水备用，荤油备用；
2、以荤油起锅，放入少量姜丝，待油热后放入鳙鱼头，文火煎；
3、待鱼头一面稍有淡黄色后，鱼头翻身，加入少许荤油，文火煎，至鱼头另一面稍有淡黄色后，加入料酒，后加入适量开水，做汤；
4、先以大火将汤至沸，后改小火，慢慢熬汤，至汤显粉白色,加入些许胡椒粉；
5、取出，加蒜叶和葱。
2楼：bin金尚
一般用草鱼
材料草鱼头1个，姜，芹菜
做法1.草鱼头叫卖鱼的处理好，斩成二半，回家洗干净。
2.把鱼头放入炖锅，倒入开水，放上几片姜片，炖上几个钟。
3.开饭时间到了就用盐和鸡精调味，洒上芹菜碎就可以喝了。
用什么样的鱼做鱼头汤最好？
3楼：大董小生
鳙鱼头。
鳙鱼头做汤营养价值：
1、胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用；
2、富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽**。
适用人群：
一般人群均能食用
1、适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用；特别适宜咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者食用；
2、鳙鱼性偏温，热病及有内热者、荨麻疹、癣病者、瘙痒性**病应忌食。
什么鱼的鱼头煲汤最有营养？
4楼：匿名用户
鱼头的话还是白鲢或花鲢的头好吃，炖好了后放上嫩豆腐，就像牛奶一样白，放上葱花香菜！在来些麻油！清爽！
5楼：匿名用户
鲫鱼、要慢慢熬，把汤汁熬成乳白色。
6楼：匿名用户
建议你煮豆腐鲫鱼或者清炖捻鱼
用什么鱼做鱼汤较好,做鱼汤用什么鱼好
1楼 匿名用户 做鱼汤用鲫鱼较好 ，把鲫鱼洗净放在锅里加水 再放点葱 姜。水烧开后改为小火慢慢熬制过十几分汤就变白了。 这就行了。 在加点盐 味精就是一锅美味可口的鱼汤。且营养丰富。如有白萝卜再加点白萝卜片和鱼一起煮也不错。 这种方法很适于上班族简单且营养也不会丢失 2楼 匿名用户 鲫鱼汤最鲜美了 ...
煮鱼头用骨头汤好不好,骨头汤可不可以煮鱼
1楼 匿名用户 骨头汤属于高汤，用于煮鱼头可以提鲜。建议骨头汤与清水1 1比例混合使用，骨汤味太浓或者油太多都会把这道菜弄砸的，我上次煮三文鱼头就是因为汤里油多了所以鱼头的鲜味没了。 骨头汤可不可以煮鱼 2楼 匿名用户 如果想吃复合味的鱼，可以呀，用骨汤头煮鱼，鱼会更鲜美。鱼本身煮出后是淡淡的鲜加上...
花鲢鱼头汤怎么做好喝,花鲢鱼头汤怎么烧好吃
1楼 巨蟹 步骤花鲢 鱼头汤的做 法步骤11 清洗干净开二片 花鲢鱼头汤的做法步骤22 热锅放油爆香 花鲢鱼头汤的做法步骤33 二面爆香 花鲢鱼头汤的做法步骤44 二面爆香后放入砂锅花鲢鱼头汤的做法步骤55 热锅爆葱姜 花鲢鱼头汤的做法步骤66 爆葱姜爆后放入砂锅花鲢鱼头汤的做法步骤77 加料酒小火...