1楼：非你莫属
菜谱简介 豆豉不仅能调味，而且可以入药。中医学认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。
材料主料：南瓜1斤左右，干豆豉2大匙，枸杞1小撮辅料：蒜末适，辣椒末，蒸鱼豉油(李锦记)，糖少许做法1、南瓜削皮，用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤，切成小块备用。
2、自制豆豉酱：将干豆豉洗净，浸泡3-5分钟，略为切碎。锅内注入适量油，五六成热时下蒜泥爆香锅，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸鱼豉油调味，加入少许水，炒匀出锅。
豆豉酱是作菜极好的调味料，一次可以多做些装密封盒冰箱冷藏。
3、将步骤（1）浇上自制豆豉酱，上蒸笼蒸约20分钟，上桌前拌匀即可。
怎么用面粉蒸菜好吃
2楼：冰之_无限
正宗北方特色，有面有菜，可做主食，营养健康，且制作简单。四季皆宜，用各类应季菜品做味道都好，营养价值高，制作简单。
材料水萝卜樱，面粉，盐适量
做法1、将萝卜樱切成丝，加入面粉、适量盐和少许水和成菜团，上锅蒸熟即可。
2、蒸孰后沾上用醋、生抽、蒜泥和香油调好的佐料吃味道更香。
真心回答望采纳谢谢！
蒸菜本身的制作手法决定了它的绿色环保，营养健康，只有加热的水蒸气和食材接触。最大限度的保住食材的色、香、味及营养，保证营养成份不流失。蒸制的菜肴清淡，水份充足，不上火，特别适宜生活节奏快，工作压力大，阴虚火旺的现代人。
居移气，养移体。长期食用可以起到保健护胃，调理身体的功效。
而且蒸的过程在医学上叫做湿热灭菌，食材在蒸的过程中利用水蒸气的高潜热，穿透力强的特性，使微生物和病菌的蛋白质成份变质或凝固，最终导致有害菌及微生物的死亡，餐具同时也得到高温消毒，避免了不洁餐具二次污染到食物的现象。蒸菜时菜品可以保持水份，所以蒸出来的食物一般都比较嫩滑，松软。食用后更易被人体消化吸收，能有效的减轻肠胃负担，对一些因长期饮食不当、暴饮暴食、饮食时间无规律而患有轻微胃病的人群更有补气养胃的功效
现代人对生活质量和生活环境的要求越来越高，绿色环保的概念也已成大众的共识。蒸菜这种对食材营养成份破坏最小，更绿色环保的烹饪方式在人们的日常生活中比重也日趋增大。
好了来秀一下美味的蒸菜：
上面这个就是蒸的牛肉和粉蒸肉了，地道的湘菜口味，喜欢吃肉的朋友流口水了吧！
这个就是宴客时少不了的湖南名菜，梅菜扣肉了，肉要选3分瘦7分肥的肉片，和梅菜一起蒸之，肥而不腻，爽滑开胃！
正宗湖南菜，看着就流口水的猛辣型剁椒鱼头，不是湖南，四川这路的不敢动筷子啊！
菜品太多，上个常见的集合，花花绿绿的，是不是很有食欲啊！hoho！
萝卜丝蒸菜怎么做
3楼：物是人非丿天蝎
食材：红萝卜来1根，白萝源卜半根，玉米面适量
bai，淀粉适量，du花椒10粒，小米辣3个，葱半zhi根，蒜瓣3个，香dao油1勺，醋2勺，白糖1勺，生抽1勺，食用油少许，盐少许。
步骤：1、红萝卜白萝卜檫成丝加小半勺盐拌匀静止15分钟，杀一下萝卜里的水份。
2、15分钟后攥(齐)干萝卜里的水。(去萝卜里的浊气，这个步骤万万不能省)
3、饭店里是用橙粉，家里做吗我们直接用玉米面粉和淀粉啦，好吃就行!一勺面粉二勺玉米面粉的比例，边拌边加粉(不要一次加很多哦，粉多了不好吃)。直到每根萝卜丝上都挂上薄薄的粉即可。
4、拌好粉的萝卜丝上笼蒸8分钟即可出锅。蒸时在锅盖与锅体结合外的一侧放上一根筷子，以防止水蒸气落在蒸菜上蒸成湿瘩瘩的一团。出锅把笼反过来倒扣在案板上晾凉一些再一一挑撒。
(注:刚出锅时千万千万千万不要挑，重要的事说三遍，刚出锅就挑会结块)。
5、准备料汁:一勺盐一勺糖一勺生抽二勺醋一勺香油搅均拌入蒸好的萝卜丝里。锅中热油炒香花椒辣椒段葱蒜碎后直接倒在拌好的萝卜丝上拌均。
6.装盘。
4楼：焕焕
萝卜丝蒸菜的做bai法：
1、胡萝卜du
用刨菜器刨成细丝，zhi泡在盐水里
dao10分钟左右（盐适当回
多放些，因答为待会蒸的时候不用再放盐）
2、用纱布把盐水泡好的胡萝卜丝拧干，一定尽量拧到最干，要不拌面会粘的3、倒入食用油拌匀
4、面粉倒入拌了油的胡萝卜丝里，用双手搓匀，直到每根胡萝卜丝用面粉包裹住
5、锅里倒水，水开后把拌好面的胡萝卜丝放入铺了干屉布的笼屉蒸。上气后3分钟左右即可。蒸好后，依次放葱末、蒜末、干辣椒丝（或辣椒面），油里放花椒粒，烧热后浇上，拌匀即可开吃。
5楼：匿名用户
蒸萝卜丝家常做法，原来蒸菜有诀窍，萝卜丝蒸出来不粘不湿
6楼：陆一飞阿飞
食材明细编辑材料抄：白萝bai卜1－2个香菜少许调料：盐粉蒸du面1袋少量食用油zhi2制作方法编辑1.将白萝卜
dao均匀切丝，盛入不锈钢盆中，洒入适量盐腌制10分钟左右。（目的是把萝卜丝中的水份吸出来）2.加入清水将多余的盐分洗掉，同时充分挤干萝卜丝的水分，盛入干净容器内。
3.将粉蒸面（麻辣或五香或两样都加点，根据自己和家人的口味）混入挤干水份的萝卜丝，同时滴入少许食用油，加少许白糖，充分拌匀。4.
装盘或碗或笼，若是盘碗，可在盘内底或碗内底抹少量食用油（蒸好后翻面时不粘盘碗）5.锅内加水，上锅大火蒸20分钟，再转小火10分钟。端出来翻入另外的干净盘欢碗内。
6.香菜洗净切小段，撒在蒸好的粉蒸萝卜丝上面（也可换成小葱段，或不加）就可以趁热吃了！
7楼：小鸡团团转
这道菜清香爽口，色味俱全。
很重要的一条是控水后用盐杀，因为绿色叶菜水分本身就多，且菜洗后控水不太容易。以前蒸红萝卜丝没有用盐杀，但是萝卜丝晾晒过。
关于拌油的问题，我不主张拌，吃蒸菜本身就想少油，加油就和炒菜效果一样了，当然不排斥油的朋友可以拌。我一次做了两种，发观拌油后蒸出来的菜更松散一些，不容易粘。不拌油相对弱一些。
关于蒸的时间问题，我认为七八分钟就行，菠菜很容易熟。没有拌油的那 份我蒸得时间有十几分钟，结果最下面的有些粘，菜有点儿熟过了。
有人用微波炉蒸红萝卜丝，萝卜丝擦好就拌油拌面，用微波炉蒸，两三分钟就行，效果也可以。由此得到启发，用微波炉比一般的蒸锅效果会好些，因为它的蒸汽少，但当时她们用此法蒸菠菜就不行，所以我认为很关键的一步是用盐杀水。
以前多次蒸都不成功，今天终于成功，感觉和市场上卖的差别不大了，很兴奋，因此将自己的操作方法详细地描述出来，希望对爱吃蒸菜的朋友有帮助。
小技团生活妙招
8楼：匿名用户
把切好的萝卜丝放进大碗里，放入适量的盐，和大米粉，搅拌好。不知道能不能放进电饭锅里，最好用高压锅吧
9楼：匿名用户
去手机查找，并且背下来
10楼：毛毛爱厨房
教你蒸萝卜丝晶莹透亮的好方法
11楼：江苏新东方烹饪学院
用料胡萝卜 一根
盐适量食用油 少许
面粉 适量
葱 蒜干辣椒丝或辣椒面
花椒粒粉蒸胡萝卜丝的做法
胡萝卜用刨菜器刨成细丝，泡在盐水里10分钟左右（盐适当多放些，因为待会蒸的时候不用再放盐）粉蒸胡萝卜丝的做法 步骤1
用纱布把盐水泡好的胡萝卜丝拧干，一定尽量拧到最干，要不拌面会粘的粉蒸胡萝卜丝的做法 步骤2
倒入食用油拌匀粉蒸胡萝卜丝的做法 步骤3
面粉倒入拌了油的胡萝卜丝里，用双手搓匀，直到每根胡萝卜丝用面粉包裹住，如图样粉蒸胡萝卜丝的做法 步骤4
锅里倒水，水开后把拌好面的胡萝卜丝放入铺了干屉布的笼屉蒸。上气后3分钟左右即可。
蒸好后，依次放葱末、蒜末、干辣椒丝（或辣椒面），油里放花椒粒，烧热后浇上，拌匀即可开吃。
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1楼 0泽国a网盘 食材主料 猪肉500g 饺子皮500g 包心菜250g辅料盐 适量葱适量姜 适量花椒粉 适量酱油 适量海鲜油 适量大豆油 适量步骤 1 猪肉切小块。 2 猪肉搅碎。 3 包心菜掰开流水洗净。 4 包心菜切碎末。 5 葱姜切碎末。 6 肉馅里加入花椒粉 葱 姜 盐 酱油 海鲜油 大...