1楼：命中注定的
主料 2人份
茄子(紫皮，长)1根、猪肉馅适量
辅料面粉适量、淀粉适量、泡打粉少许、鸡蛋适量调料料酒5克、色拉油适量、食盐4克、生抽5克、鸡精2克、葱5克、姜5克
酥炸茄夹步骤1
肉剁成沫，加葱姜末，盐，鸡精，料酒，生抽，生粉，胡椒粉，蛋液，少许清水拌匀搅上劲
步骤2茄子切夹刀片
步骤3取适量肉馅在茄夹中间，用手轻轻压实抹平步骤4取面粉，淀粉加清水，少许泡打粉，盐，胡椒粉，蛋液调成面糊步骤5热锅上油，油6成热时，依次把夹好馅的茄夹挂糊入锅炸至两面金黄，起锅沥油即可
茄子如何做简单又好吃？
2楼：倩儿
茄子做成来鱼香茄子简单自又好吃。
原料：茄瓜500克，鸡粒100克，炸香咸鱼茸10克，煲仔酱30克，西芹菜粒50克，青、红椒粒20克，上汤1杯，绍酒、蒜蓉、葱花、深色酱油、香油各适量。
做法如下：
1、选长身茄瓜去皮，去头、尾，一开为4件，长约12厘米。
2、烧热锅，下油，烧至约六成滚，投入茄瓜条炸约1分钟至熟，倒起滤去油分。
3、趁锅内余油，下蒜蓉、芹菜粒、椒粒、煲仔酱爆香，接着下鸡粒炒匀，加入绍酒、上汤及茄瓜条和以上味料和炸香咸鱼茸，略焖片刻，调入少许生粉，加入包尾油。转盛入瓦煲里，加热至滚，下香油、葱花， 加盖上桌即可。
3楼：小厨神美食
我就弱弱的问一句，茄子这样做，简单不？
4楼：匿名用户
好吃又下饭的盘龙茄子做法，超好吃
5楼：下囡
家庭必学茄子做法 不炸不
6楼：咧嘴呲牙兽
茄子最下饭的做法，一顿五碗米饭打底
炸茄夹怎么做好吃又简单，做法**分享，我家的美食
7楼：0泽国a网盘
主料猪肉：250
茄子：500
辅料盐 ：适
量姜：适量
木耳：适量
油 ：适量
鸡蛋：2个
葱 ：适量
酱油：适量
味精 ：适量
面粉 ：适量
具体步骤
第一步1.准备所需要的食材：茄子、猪肉馅、木耳、鸡蛋。
第二步2.肉馅中加入鸡蛋、橄榄油、盐、味精、酱油。
第三步3.顺时针拌均匀。
第四步4.将木耳切碎、葱姜切碎放入拌好的肉馅中。茄子去皮，用面粉、盐、水（可以加鸡蛋）调制成面糊备用。
第五步5.将加入木耳、葱姜的肉馅拌均匀。
第六步6.将茄子切成片。底部相连的两片为一个夹皮。
第七步7.每个夹皮里都夹入肉馅。
第八步8.夹好馅的茄夹放入面糊中裹糊。
第九步9.入锅炸熟。
第十步10.出锅装盘。
烹饪技巧
自制炸茄夹怎么做好吃又简单，做法**分享，一个爱吃
8楼：aa微湖来客
炸茄夹的做法bai步骤：du
1.将猪肉斩茸，放碗内zhi，放入姜末、葱花、料酒dao、精盐、味精、淀粉、版香油，搅拌权
上劲成馅，待用。茄子去皮，切成一刀连、一刀断的长方夹刀片，在茄夹内壁抹上淀粉，再镶上肉馅，做成生坯；用鸡蛋、面粉、淀粉和清水调成鸡蛋糊。
2.炒勺上火，放油，烧至六成熟，将茄子生坯挂上鸡蛋糊，下油勺炸呈金黄色时，捞起。
3.勺留少许油，烧热后放姜末、葱花炝勺，加肉汤、酱油、白糖、味精，烧开，放入炸过的茄夹，用小火微，再用大火收汁，淋上香油即成。
自制炸茄夹怎么做好吃又简单，做法**分
9楼：爱国者捣个蛋
炸茄夹主料
五花肉丁250g 长茄
子1个辅料盐1勺 味精1勺
鸡精1勺 芝麻油1勺
大蒜2块 大葱1颗
姜1块炸茄夹的做法步骤
1.首先把肉馅用葱姜蒜和少量的花椒面调好，放着备用2.把洗好的茄子切成块状，然后把每一个小块从中间切一下，但不要切开3.把备用的肉馅塞到每一个茄夹里面
4.用鸡蛋和面粉水和称面糊
5.把做好的茄夹放在面糊中，表面沾匀面糊6.然后放油锅里炸至金黄，出锅，外面脆脆的，里面的茄子软软的，又透露这里面肉馅的美味
正宗酥炸茄夹的做法，酥炸茄夹怎么做好吃又简单
10楼：畸心的猪
食材主料
五花肉zhi
300g
茄子300g
鸡蛋dao
1个辅料盐适量
版鸡精适量胡椒粉
适量老抽
适量生姜权末
适量葱末
适量玉米淀粉适量油
适量豆瓣酱
适量剁椒酱
适量生抽
适量蒜末
适量香油
适量步骤
1.五花肉用搅肉机搅打成蓉，加入盐，鸡精，胡椒粉，老抽，生姜末，葱末，玉米淀粉适量，鸡蛋一个，拌成肉馅
2.长茄子去头和蒂，斜刀切片，一刀切断一刀不切断，将肉馅夹入刀口中制成茄夹
3.淀粉，鸡蛋，加盐，鸡精，胡椒，和少量水调成面糊
4.油锅烧至六成热时，将茄夹在面糊中打个滚后下入油锅，中火炸至两面金黄，捞出滤干油份，装盘
5.豆瓣酱，剁椒酱，生抽，醋，葱末，蒜末，香油调成酱汁，淋在炸好的茄子上即可
小贴士面糊注意要调得比较浓稠一点，否则炸制的时候会挂不上糊
自制猪肉馅茄夹怎么做好吃又简单，做法图
1楼 幸运的枫阳 自别猪肉馅茄夹的做法步骤 1 将猪肉斩茸，放碗内，放入姜末 葱花 料酒 精盐 味精 淀粉 香油，搅拌上劲成馅，待用。茄子去皮，切成一刀连 一刀断的长方夹刀片，在茄夹内壁抹上淀粉，再镶上肉馅，做成生坯 用鸡蛋 面粉 淀粉和清水调成鸡蛋糊。 2 炒勺上火，放油，烧至六成熟，将茄子生坯挂...
简易的茄子烧肉怎么做好吃又简单，做法图
1楼 柠荫 做法1 把茄子削一下， 削滚刀切的，削好后用点盐抹一下，出点水，一会烧起来会好烧且入味一点。 2 豆腐用水冲一下，再放入盐泡着，去豆腥气3 把油烧热，加入老干妈，炒香，再放入茄子，炒一下，加点水，盖锅盖烧。 4 大概烧到，茄子有点发软了，再加入豆腐，一起烧，大概3 5分钟左右，就可以了，...
鲜嫩可口烧茄子怎么做好吃又简单，做法图
1楼 匿名用户 食材清单 茄子200g 葱姜蒜适量 水淀粉 加入适量面粉 胡萝卜青椒 烹饪步骤 1 3茄子切滚刀块，准备好水淀粉，水淀粉中放入适量面粉，不要太稀，放入茄子，能挂住厚厚一层为宜。准备好葱姜蒜末，胡萝卜丝，青椒丝。 2 3锅中放入适量油，烧至七成熟，火关小些，放入沾好淀粉的茄子，炸的时候...