1楼：热血青年
可以做油焖茄子或者鱼香茄子
油焖茄子加蚝油或者海鲜酱烧
鱼香茄子烧鱼香味使用的是豆瓣酱加香醋
少许老抽即可
几种好吃的茄子的做法，你绝对没见过
2楼：获真保保
茄子的做法多种多样，但也无非就是炒炸炖，还有什么特殊的方法真的需要说一下彼此交流才能得知了。可以分享出来的。
茄子这几种做法 好吃惨了 闻到香味了没
3楼：匿名用户
1，焦溜茄子丁
茄子去皮切小丁
拌上鸡蛋、面粉、淀粉，抓匀
热油炸之
第一遍先成型
热油复炸 至酥脆
锅里放蒜末、香葱末炒至出香
加调料：酱油、白糖、醋、鸡精、湿淀粉勾芡
倒入茄子丁翻拌均匀装盘
撒点小葱提色增香
口感酥脆，略带酸甜
这玩意一定要趁热吃 要不它表面喝足汤汁就绵软了2，果仁茄排
既然是简单的菜，咱解说的也就简单一点：茄子一个去皮长切片（吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面。但是咱这个还真不用皮）
撒少许盐 搞点底味
面包糠、葵花仁、白生仁碎，充分拌匀
生粉、蛋液、调和好的炸粉
四大家族。。。
一、茄条拍粉
两面粘匀 薄薄一层即可
二、蘸蛋液
三、蘸炸粉 两面压实
茄排生坯
油滑锅油足，四五成热
挨个轻放
炸匀两面
微黄。。。
捞出控净油
熟坯太大改刀装盘
喷香的肉片焖茄子怎么做好吃又简单，做法**分享，爱
4楼：柠荫
原料：长茄子、较肥的五花肉。
佐料：葱、姜、蒜、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、盐、白糖、鸡精五花肉切成薄片，加淀粉和生抽腌制十分钟。
茄子洗净切成指头粗的长条，用清水淘去黑水。
葱切炒锅放少许油，倒入茄子，撒一小勺盐，
先把茄子过过油至茄子塌锅即可。
炒锅再倒少许油，油热后依次炸花椒、蒜片，下葱、姜、肉片煸炒。
煎出肥肉片中的油，等肉片有些金黄色时，拔到一边。
取一勺倒入过了油的茄子，翻炒几下。
加盐、鸡精、少许白糖（不宜多，仅做提味用）。
倒入少许热水，盖上锅盖，焖五分钟。
至茄子软烂，就可以出锅了。
装盘，用香菜点缀。
肉片焖茄子，闪亮登场喽
好吃茄子焖饭怎么做好吃又简单，做法**
5楼：匿名用户
用料大茄子 一根
腊肉 适量
米饭 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
海天拌回饭酱 适量
白糖 适量
香油答 几滴
茄子焖饭的做法
腊肉切丁，因为我的腊肉是风味腊肉有点咸，所以我会切着用水泡一会。
茄子我用的是紫皮茄子，同样也切丁。
用料酒，生抽，老抽，白糖，香油，拌饭酱调成酱汁。
倒入适量油，油热后，把茄丁，肉丁，酱料放入锅中翻炒到均匀上色即可。
把炒好的菜倒入事先已经把米淘洗好的电饭锅里，至于电饭锅的水啊什么的和平时煮饭加的一样多就行，按下煮饭键。
我还打了个鸡蛋。
米饭熟后开锅将饭和菜搅拌均匀再关锅焖片刻。
酱酱～完成了，好好享受吧！
茄子的几种新吃法，做法简单又好吃
6楼：aa微湖来客
材料茄子一根、大蒜籽三四颗（可放可不放）、油、蚝油、番茄沙司、白糖、味精
做法1：茄子去蒂洗净，切滚刀块，大蒜籽切粒2：把锅烧热放油，油的量适当多点，待油热至八、九成时倒入茄子，稍微炸会看茄子呈透明状就表示已经吸入了油（不用炸得太软烂哦，否则没型了），就可以用漏勺把茄子捞上来，用锅铲把茄子挤压一下将油沥干，盛出待用。
3：将炸茄子的油倒出来，无需再放油，就着锅底未倒尽的余油，把蒜粒放入煸香，加入蚝油，番茄沙司及白糖（三样的量都要适量多点），一同翻炒，炒匀后倒入茄子继续翻炒，如果觉得有点干就点一点水，把火关小盖上锅盖焖半分钟，至茄子软熟入味后放入味精即可出锅
超好吃的几种茄子做法
7楼：爵爷的网络
主料 4人份
茄子8个
辅料酱油1勺、普宁豆酱1勺、白皮蒜3颗
家常茄子步骤1
家常茄子的做法大全
将茄子洗干净
步骤2家常茄子的做法**
切块，泡水五分钟后捞起
步骤3家常茄子的家常做法
待锅里的油热后下茄子煎
步骤4家常茄子的简单做法
煎至茄子金黄盛起备用
步骤5家常茄子怎么吃
锅里下蒜头，将茄子倒入后加上一勺普宁豆浆和酱油后炒入味即可出锅～
十分诱人的炸茄子怎么做好吃又简单，做法
8楼：给自己快乐
材料芹菜，冬菇，马蹄，胡萝卜，肉丝，杏仁，油，盐，糖，生粉，酱油做法1.瘦肉切丝后用适量油、盐、生抽、生粉抓匀，腌15分钟；马蹄2.和胡萝卜分别削皮切片；冬菇用温水泡软后清洗干净，切片，泡3.
冬菇的水留用；芹菜切成斜段
4.热油锅，放入瘦肉丝大火滑炒
5.肉丝全转色后盛出备用
6.重新热油锅，放进胡萝卜片煸炒
7.胡萝卜片软身后放入冬菇片，翻炒几下
8.加入泡冬菇的水至材料的2/3处，盖锅盖煮5分钟9.倒入芹菜段，大火煸炒，边炒边洒点水
10.芹菜炒至断生后，加入马蹄和瘦肉丝，翻炒均匀11.放盐
12.放糖
13.放酱油，翻炒均匀
14.关火后放入杏仁，翻炒均匀即可
9楼：最爱幻雪宝儿
主料粗茄子 ：3根
辅料淀粉：适量
具体步骤
第一步1.茄子洗净切片
第二步2.淀粉加水搅拌均匀，茄子裹上淀粉
第三步3.热锅热油，油量比平时烧菜的量多些，炸至金黄色捞出第四步4.做好啦！
下饭的红烧茄子怎么做好吃又简单，做法图
10楼：30秒不
红烧茄子的做法
【材料】
茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量
【做法】
1.茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。
2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。
3.将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱段即可。
简易的茄子烧肉怎么做好吃又简单，做法图
1楼 柠荫 做法1 把茄子削一下， 削滚刀切的，削好后用点盐抹一下，出点水，一会烧起来会好烧且入味一点。 2 豆腐用水冲一下，再放入盐泡着，去豆腥气3 把油烧热，加入老干妈，炒香，再放入茄子，炒一下，加点水，盖锅盖烧。 4 大概烧到，茄子有点发软了，再加入豆腐，一起烧，大概3 5分钟左右，就可以了，...
家常茄子猪肉饺子馅的做法怎么做好吃又简单，做法图
1楼 0泽国a网盘 食材主料 猪肉馅300g 茄子500g 面粉750g辅料油 适量盐适量酱油适量葱 1颗姜粉 适量鸡蛋清 2个步骤 1 葱1颗，切成末 2 肉馅 3 肉馅中放入葱末，酱油，盐，姜粉 4 搅拌均匀后，分多次加入鸡蛋清。加一次，搅拌，直到上劲，再加第二次，搅拌，上劲。 也可以加全蛋，因...
酥酥的香酥鸭子怎么做好吃又简单，做法图
1楼 0泽国a网盘 主料光嫩鸭 一只 黄酒 25 精盐 15 味精 5 葱 6根 生姜 适量 辅料桂皮 适量 茴香 适量 花椒 适量 大曲酒 50 花椒盐 适量 生菜油 100 具体步骤 第一步鸭子洗净，斩下头颈，翅膀，脚爪，一剖二爿，切成四大块，用酒，盐，味精擦匀，装盆铺上葱，姜，桂皮，茴香，花椒...