1楼：运亚克力
主料莜面
300g
西红柿200g辅料油
适量盐适量葱蒜
适量生抽
适量鸡精
适量步骤
1.莜面上锅蒸熟。
2.西红柿切成丁。
3.锅中倒入油，将葱蒜爆香。
4.倒入西红柿翻炒。
5.加入些盐调味。
6.再倒入生抽提鲜。
炒好后直接浇在莜面就行了。
莜面怎么做好吃，西红柿鸡蛋炒莜面的家常做法
2楼：林夕的微笑
食材明细
莜麦面400克
开水450克
猪五花肉200克
鸡蛋2个
大蒜6瓣
酱油2汤匙
辣椒粉2汤匙
八角1个
桂皮1段
香叶1片
陈醋3汤匙
葱1根生姜1块
料酒2汤匙
莜面栲栳栳的做法步骤
1准备莜面。
2莜麦面放入容器中，在上面直接倒入开水，用筷子或擀面杖搅成絮状。
3晾至不烫手时用手揉搓成均匀的莜麦面团。
4将莜麦面团搓条。
5分割成剂子，每个剂子用手分别搓圆。
6取一个剂子放到不锈钢板上，用手的大鱼际按住向前推抹，成为舌状的薄面片。
7取下面片搭在食指上。
8使面片缠绕在食指上，卷成中间空的小卷。
9竖在蒸笼里，依次摆放，入蒸锅，水开后蒸10分钟即可。
10将五花肉的肥瘦肉分开，分别切成薄片。炒锅中加油，将肥肉放入烧热的油锅，不断搅拌翻炒。反复翻炒至肥肉出油。炒锅中加油
11锅中加开水没过肉，加入酱油、生姜、八角、桂皮、香叶、料酒炖40分钟。
12再微炖一会儿出锅前放盐即可。
13西红柿切丁。
14鸡蛋打到碗里搅散。
15先炒鸡蛋将鸡蛋盛出，在放西红柿炒成卤。
16制作蘸汁：将大蒜捣碎，放碗里。
17蒜上面放上辣椒面、盐，锅中热油，8成热时泼在辣椒面上。
18在泼好辣椒面的碗里加醋、味精搅拌即可。
小窍门1、莜面比较不宜消化，一次不要吃得太多。
2、莜面栲栳栳是汤面蒸制时间不宜过长。
3、用羊肉臊子汤更美味。
4、吃食可以分别配三种汁子。
西红柿莜面的做法，西红柿莜面怎么做好吃，西红
3楼：骚器蓬勃
热汤莜面
主料bai
五花肉du100g
土豆150g
蘑菇200g
木耳zhi80g
青椒80g
莜面窝窝500g
辅料dao
油适量回
盐适量酱油适量
葱花适量
蒜末适量
黄瓜适量
西红柿适量
韭菜适量
老干妈油辣椒适量
步骤1.准备热汤所需食材，清洗干净。
2.土豆切条，木耳和青椒掰块，蘑菇切小块。葱蒜备好，肉切丝。
3.油热后放入肉丝炒至变色。
4.放入葱蒜炒香。
5.先放土豆条翻炒。
6.在放入青椒和木耳翻炒均匀。
7.最后放入蘑菇块加入少量食盐翻炒均匀。
8.在倒入适量酱答油和食盐翻炒均匀。
9.加入适量清水，切记水要稍多一些，需要拌莜面吃汤最好多一些。
10.准备辅料，韭菜放入淡盐水浸泡3分钟后清洗干净后切段，黄瓜刷洗干净后切丝，柿子清洗干净后切小块，备用。
11.热汤煮沸后转中小火焖煮至土豆条可以用筷子轻松夹断，即可将韭菜段放入，片刻即可关火。
12.一碗热乎乎的拌莜面汤就完工了。
13.放入黄瓜丝，西红柿块，在加入莜面窝窝拌匀就可以开吃了
炒莜面栲栳栳的做法，炒莜面栲栳栳怎么做好吃
4楼：刘澳宇
食材明细
莜麦面400克
开水450克
猪五花肉200克
鸡蛋2个
大蒜6瓣
酱油2汤匙
辣椒粉2汤匙
八角1个
桂皮1段
香叶1片
陈醋3汤匙
葱1根生姜1块
料酒2汤匙
莜面栲栳栳的做法步骤
1准备莜面。
2莜麦面放入容器中，在上面直接倒入开水，用筷子或擀面杖搅成絮状。
3晾至不烫手时用手揉搓成均匀的莜麦面团。
4将莜麦面团搓条。
5分割成剂子，每个剂子用手分别搓圆。
6取一个剂子放到不锈钢板上，用手的大鱼际按住向前推抹，成为舌状的薄面片。
7取下面片搭在食指上。
8使面片缠绕在食指上，卷成中间空的小卷。
9竖在蒸笼里，依次摆放，入蒸锅，水开后蒸10分钟即可。
10将五花肉的肥瘦肉分开，分别切成薄片。炒锅中加油，将肥肉放入烧热的油锅，不断搅拌翻炒。反复翻炒至肥肉出油。炒锅中加油
11锅中加开水没过肉，加入酱油、生姜、八角、桂皮、香叶、料酒炖40分钟。
12再微炖一会儿出锅前放盐即可。
13西红柿切丁。
14鸡蛋打到碗里搅散。
15先炒鸡蛋将鸡蛋盛出，在放西红柿炒成卤。
16制作蘸汁：将大蒜捣碎，放碗里。
17蒜上面放上辣椒面、盐，锅中热油，8成热时泼在辣椒面上。
18在泼好辣椒面的碗里加醋、味精搅拌即可。
小窍门1、莜面比较不宜消化，一次不要吃得太多。
2、莜面栲栳栳是汤面蒸制时间不宜过长。
3、用羊肉臊子汤更美味。
4、吃食可以分别配三种汁子。
炒莜面的家常做法大全怎么做好吃**
5楼：爱慢就是快
素炒莜面的抄做法
1.盛出莜麦面。bai
2.烧开水烫莜面，水和面的比例大约du是对zhi半，稍微多烧点。（软硬和包饺dao
子的面一样吧）用筷子搅拌。
3.不烫手时和好盖住，否则会干皮。
4.烧开水，将面揪成小剂子，用手搓成圆形压扁，蒸15分钟出锅。
5.蒸好的莜面拿出装盘备用。
6.切配菜备用。
7.番茄切块。
8.莜面从中间切开，然后再切成片。
9.切好的莜面。
10.起锅。加入油，放上辣椒和八角，小火煸香。
11.煸炒香辣椒和八角，加入配菜煸炒。
12.菜煸出香味将莜面下锅翻炒。
13.翻炒 2分钟加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精和醋炒匀出锅。
14.炒好的莜面装盘
莜面烩菜怎么做
6楼：砂粒
用料肉克少许
土豆bai
个du2
青椒zhi1
茄子1葱姜蒜少许
西红柿1
步骤 1
三人dao份的量；削土豆茄子，回切成条状，用蒸答锅开水煮5-6土豆后放茄子煮5-6min，带土豆可以夹断茄子塌了关火，期间准备葱姜蒜洗西红柿青椒切碎
步骤 2
倒入适量油，放入葱姜蒜以，可以放入小辣椒和花椒翻炒，放入青椒西红柿肉，到少许酱油，带西红柿炒出汁后放土豆茄子，倒入开水至菜的一半，小火煮2-3min，倒入1.5勺盐即可，可以导入少量醋
小贴士注意翻炒，汤汁小心断干，白菜豆角也可以放
7楼：
烩是一种烹调方法:烩菜的成菜要求是半菜半汤这就叫烩菜
酸菜炒莜面怎么做好吃
8楼：风筝误灵空
一、 和面 和面有两种方法：一种是用开水活，一种是用凉水活。前几年，偶家都是用开水和面，现在偶妈觉得用凉水和面也很好做，就是一大早起来把莜面用凉水浆上，放一上午，中午再做。
这两种和面的方法，用水和莜面的比例基本上都是1：1，当然这和莜面本身的湿度有关系。面一般要浆的硬点，做出来不容易黏，更精到。
二、 开做了 这是揉好的莜面块，下面看看这个丑丑的面团可以做出什么好东东来。
*莜面鱼鱼！！ 做法很简单啦，就是揪两小块面下来，在案板上用手搓，越搓越长，面鱼就变出来了！
*推窝窝 做法：揪一块面，放在刀背上（怕黏可以在刀背上稍微抹点油），然后用手掌给他推平了，用手指头揪起来顺势一甩，就在指头上卷成窝窝了，然后把那么多窝窝立在一起，好看吧！
*用压河捞的工具（偶是从山西带来的，不晓得北京有没有卖的） 做法：这个就简单了，莜面揉成长圆的棒棒，塞在这个工具里，转上面的把手，莜面鱼鱼就自己出来了。
三、 蒸莜面了 要点：锅里水开了才蒸莜面；莜面进锅后冒起汽来只蒸十分钟，千万别长了；最好是竹笼蒸，偶家没有，不锈钢的也凑乎；蒸好了出锅要晾晾，然后按它的纹理撕开
四、 吃法 莜面蒸好了，可以有好多种吃法，凉调、炒、菜汤或者肉汤拌，都美味之极。 莜面最佳搭配的几种东西：羊肉汤、辣椒、酸菜（圆白菜发的那种）、醋！！
*炒莜面 配料：尖椒、葱、蒜、酸菜，先进锅炒，后放入莜面翻几个个。最好先炝个红辣椒，很有味道。
炒好了： 偶家老领导用菜调的，偶在炒莜面里面又调了好多红辣椒吃的，好香啊！
*羊肉汤调莜面 今天家里没有蒸肉汤，偶就讲讲做法吧：羊肉，要肥一点的，剁成比肉馅稍整的小丁，放在碗里，调入盐、花椒面、酱油、姜末、葱末、胡油（北京没有这个东西，那就倒点色拉油进去好了），放入蒸锅中蒸30分钟，出来看看要是汤少，就少加点开水进碗里面。用这个汤调莜面，配上海南的灯笼椒，都不知道美味的怎么形容了！！
凉拌冷莜面
材料：莜麦面，黄瓜丝，胡萝卜丝，水萝卜丝，白萝卜丝，香菜，紫白菜丝，糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱油、醋、番茄沙司。
做法：选用山西雁北高寒地区的莜麦面，用开水烫面，和好后擀成面条；煮熟过凉水；将各种配料、调料依个人口味拌制即可。
凉拌莜麦面
原料： 莜麦面，葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油
制作方法：
1. 从市场上买回来莜麦面。
2. 莜麦面用开水烫一下，然后用手将面揉匀，并搓成面条状。
3. 将搓好的面均匀摆放在锅壁上，等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟（注意蒸锅壁上一定要抹油，以免粘锅。）
4. 蒸好后拿出，分成一根根
5. 放入葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油等作料拌匀就大功告成啦
西贝莜面村的酸汤莜面鱼鱼的做法。主要是那个西红柿酸糖怎么做的啊？有点粘稠酸酸的很好喝
9楼：匿名用户
主料：莜面130g，开水130ml，五花肉80g，培根1片，胡萝卜1段，香菇4个，番茄1个，豌豆适量，香菜适量，韭黄适量，大葱1段，生抽15ml，盐5g，糖5g，白胡椒10g，醋30ml，味精3g，水淀粉适量 。
步骤：莜面130g，烧一壶开水。
加入等量的开水，然后搅拌成絮状，然后趁热揉成团。
揪成小剂子，搓成小条。
准备家中现有的蔬菜，必备的要有番茄，其他没有特定要求，我准备了香菇，胡萝卜，香菜，韭黄，五花肉片，和培根，有点肉会比较香，无肉不欢嘛，嘿嘿。
番茄切块，葱切切，肉切片。
锅中放油，放葱炒香。
放入肉片翻炒。
变色后放入番茄，翻炒。
然后放入香菇片，胡萝卜片，继续炒。
放入豌豆，放入一小勺白胡椒，一大勺生抽，然后倒入白开水烧开。
煮开以后，放入刚才搓好的莜面鱼鱼，煮大约10分钟左右，再加入两小勺白胡椒，一勺盐，两大勺陈醋。这时候汤因为面的关系变得稠了。
再加入适量水淀粉，大概是两勺淀粉加入少量水调出来。这样汤就变成稀糊糊状态啦，加入少量味精。
最后加入香菜和韭黄，然后搅匀即可关火出锅。
西贝莜面村是西贝餐饮旗下的餐饮品牌。西贝餐饮发源于内蒙古临河市，迄今已有27年的发展历程。西贝餐饮创始人贾国龙先生，经过多年执着坚持、辛勤开拓，从起初的一个“黄土坡小吃店”发展成为全国近百家店面，从业人员近万人的中国知名餐饮企业。
市场分布于北京、上海、广州、深圳、天津、石家庄、沈阳、西安、呼和浩特、包头、鄂尔多斯等全国13大城市。
西贝莜面村（六里桥店）的西红柿扒莜面好不好吃
1楼 材料食用油30克酱油大匙 料酒大匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精大匙 鸡胗300克 酸豆角100克 生姜1小块 大蒜4瓣 做法1 酸豆角汆水后待用 鸡胗洗净切小块，放入油锅中滑熟 姜 蒜洗净切末 2 把锅中余油烧热，放入姜 蒜炒香，加入酸豆角 鸡胗翻炒，加入酱油 料酒 盐 糖 味精炒匀即可。 ...
西贝莜面村（恒隆广场店）的浇汁西红柿莜面好不好吃
1楼 z证 材料鱼一条，酸笋 姜葱 糖 酱油 水 料酒 辣椒做法1 鱼一条，擦干水。 2 将鱼煎熟。 3 准备好酸笋 姜葱。 4 锅里放油，放入姜葱爆香，再放入酸笋略超，加糖 酱油 水 料酒，再将煎好的鱼放入汤汁里烧几分钟。待汤汁超不多煮干时，即可。加点辣椒更开胃。 西贝莜面村 太奥广场店 的浇汁莜...
西红柿叶怎么炒的做法,如何做西红柿炒莲花菜？ 10
1楼 德芙芳构 蒜蓉炒番茄叶的做法步骤 咸虾酱蒜蓉炒番茄叶的做法步骤 1 1一勺子咸虾酱放入碗内，调入适量清水以及白糖。 咸虾酱蒜蓉炒番茄叶的做法步骤 2 2烧开一锅水，倒入少许橄榄油放入番薯叶。 咸虾酱蒜蓉炒番茄叶的做法步骤 3 3焯过水之后捞起备用。 咸虾酱蒜蓉炒番茄叶的做法步骤 4 4烧热炒锅...