1楼：匿名用户
杨梅酒以50度清香型和米香型白酒为宜,酱香型和浓香型白酒的香气会压制杨梅的原味,影响口感.白酒与杨梅的浸泡比例为11:9通常酒液漫过杨梅约2厘米即可.
可依个人口味,适量加些冰糖即可.杨梅酒浸泡15天就可以饮用了.杨梅酒低温,密封,避光储存.
2楼：匿名用户
杨梅发酵酿的杨梅酒，冰镇一下会更爽，搭配一些下酒配菜都是可以的，没有什么禁忌。
请问杨梅酒怎么泡最好喝?
3楼：血刺舞动p千
下面简要说一下浸泡杨梅酒的技巧和方法。
1、首先要选好杨梅品种。以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为好，这两种杨梅糖分高，酸度适中，色泽较深，香气足，口感柔和。请挑选新鲜、成熟度高、无破损的杨梅，去除叶子、果梗(果梗含有多量劣质单宁使酒味苦涩)。
2、选好白酒亦是关键。为使杨梅酒中杨梅特有的果香突出，营养成分有效保留，故所选白酒不宜用曲香、浓香、糟烧等类型白酒。该类酒异味重，会冲淡、压抑杨梅果香。
米烧、酒汗等米香型白酒还可以，但最理想的是清香型大麦烧酒，该酒负压蒸馏、冷冻、净化去异味处理，使酒体醇净带有特殊的果香味，与杨梅果香最能融和。
3、用45度~50度白酒，比例为白酒55%、杨梅45%。根据个人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制杨梅酒的容器应该填充满，以减少与空气接触，避光保存，泡制过程中不要与铁质器具接触，以免破坏其色泽。
4、浸泡时间不能过长，一般在一个月之内，浸泡时间过长会使杨梅核内苦涩味浸出，影响口感，浸泡一个月以后最好把杨梅与酒分离，杨梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品尝。
5、不会饮酒的人可以用矿泉水将酒液稀释后，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。
杨梅酒配什么比较好喝？
4楼：雾沉沉
杨梅酒属于果酒 皮蛋，拌黄瓜、凉拌萝卜丝、糖蕃茄、糟毛豆、油炸臭豆腐、金针菇拌芹菜、醉虾，烧烤等都是不错的选择！
5楼：匿名用户
没喝过 只喝过葡萄酒 所以不怎么了解
杨梅酒该怎么泡好喝？
6楼：封小
杨梅酒含有多种有机酸物质，尤其是维生素c的含量非常高，维生素c是一种可以直接帮助人体消化糖的代谢和进行糖氧化的成分，还可以增强人体学习血管的通透性，具有降低血脂，防止癌症发生的功效。
1、一斤杨梅大约加5勺蜂蜜
2、盖盖密封，放在常温下，每天记得摇匀几次。
3、放置15天以上就可以变酒并可以喝了，不过我觉得还是放时间长一点较好，这样出来的酒会比较纯，好喝一些。尤其陈年的杨梅烧酒可以止泻，而且酒气散发得差不多了，不会像新做的那么辣口。
杨梅酒怎么泡才好喝？
7楼：匿名用户
1、新鲜杨梅摘去叶和梗，清水冲洗一遍。
2、将杨梅倒入凉开水中，水量要没过杨梅。
3、加入一大勺食盐，稍稍搅拌使其溶化，慢慢的可以看到杨梅中有小白虫爬出。
4、浸泡20分钟，取出杨梅，再次用凉白开冲洗一下杨梅。
5、厨房用纸轻轻吸干杨梅表面的水份，然后平铺在有助于通气的容器上，放置通风处彻底晾干。
6、准备好泡酒的容器，最好是玻璃瓶，一定保证瓶子里面是完全干净而且干燥的，将杨梅和冰糖放进容器中。
7、最后把白酒倒入，将盖子盖紧，如果担心盖子不仅的话，可以再稍微加工一下瓶口处。然后把瓶子放在阴凉处，20天之后就泡好了。
泡杨梅酒注意事项
1、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例(初学者可按4:5:1的比例制作)，但白酒一定要没过杨梅1-2公分，这样杨梅才不会变质。如果喜欢比较甜的口味，可在酒里多加入一些冰糖。
2、个头大、颜色呈深红色、手感干爽的，就是又熟又好的甜杨梅。如果喜欢酸香一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅，因为鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是有些酸的。
3、最好选用45°左右清香型纯粮酿造的白酒。也可选用度数低一些的白酒，但最好要高于35°。
4、容器要选用可以密封的广口玻璃器皿，这样方便杨梅的取放。而且玻璃的材质也不会影响酒的味道，还可透过玻璃看到一日比一日明艳动人的酒色;容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用。
杨梅酒泡什么酒好
8楼：颇
杨梅泡酒的酒可以选谷养康零添加泡酒专用酒，从酒到泡酒容器都选用健康无添加的品质，无添加、天猫就能买到。
9楼：匿名用户
泡杨梅酒用清香型
或米香型白酒，会比较好。
泡杨梅酒最好是选用白酒，因为白酒可以加速杨梅中的营养成分析出，这样泡出来的杨梅口感也会比较可口，而清香型和米香型白酒酒香味较淡，用这两种白酒泡出来的杨梅酒既结合了白酒的香醇又有杨梅的清香。
现在市面上的杨梅品种主要有两种，一种是荸荠杨梅，一种是东魁杨梅，用来酿杨梅酒的杨梅最好是选择荸荠杨梅，荸荠杨梅的水分比较多，酿出来的杨梅酒口感酸甜，十分的好喝。
泡杨梅酒时，如果只是尝鲜泡少量的杨梅酒可以选择玻璃罐进行装置，量大的就可以选择陶瓷坛子进行泡制了。
杨梅酒一般只泡一次，杨梅在封坛酿造的时候营养物质都已经析出了，口感也是十分的甜美，如果喝完了之后再泡的话就不会有这么好的口感了，营养价值也会降低。
10楼：周太阳
泡制杨梅酒
的白酒，最好选用清香型
11楼：零1零1零
用50度左右的白酒浸泡
12楼：匿名用户
杨梅酒一定要泡粮食酒，粮食酒就是那种无添加的纯粮食酿造的，泡出来不仅口感好，还有清热、益气、养阴、除湿、开窍的功用。但是现在很多打着粮食酒旗号的，实际还是酒精勾兑，真正良心的纯粮酒品牌不好找了，你可以某宝多看看，参考下谷养康零添加粮食酒。
13楼：翁漫天丫
杨梅泡酒选择40度左右的纯粮食酒就可以了，这样制作完成后酒精度数也不高，可以说是老少皆宜了，你可以购买谷养康无添加泡酒专用酒进行制作， 品质很好，在京 东可以直接购买
14楼：椒
这个你得用那种纯粮食的酒泡，比如 谷养康无添加泡酒专用酒，这个是零添加纯粮食酒的，用的都是无铅的玻璃瓶，京东有。
泡杨梅酒用什么酒好点啊
15楼：demon陌
用清香型或者米香型白
酒，不要选择浓香型或者酱香型的白酒，因为香味太浓郁的白酒会把杨梅的香味掩盖住，泡杨梅酒都用差不多40度到50度的白酒。
杨梅酒用玻璃罐或者陶瓷坛子装。和其他材料相比，玻璃和陶瓷的结构是最稳定的，用玻璃罐或者陶瓷坛子是最佳的装杨梅酒选择。
早在元朝末期，古人就知道配制杨梅酒，据《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳品。
16楼：禾木由
用白酒就可以。
杨梅酒味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素。早在元朝末期，古人就知道配制杨梅酒，据《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”，实为老少皆宜的佳品。
17楼：匿名用户
肯定是纯粮酒好啊，这样口感能更好，有一款谷养康无添加粮食酒，真正做到不添加食用酒精、香精、色素等酒类添加剂，品牌值得信赖，深受消费者好评，而且连泡酒瓶都帮你准备好了，是不含铅的玻璃瓶，直接可以使用，不用再费钱买了。
18楼：匿名用户
跑杨梅酒用清香型或者米香型白酒，
不要选择浓香型或者酱香型的白酒，因为香味太浓郁的白酒会把杨梅的香味掩盖住。一般来说泡杨梅酒都用差不多40度到50度的白酒。
杨梅酒用玻璃罐或者陶瓷坛子装。 和其他材料相比，玻璃和陶瓷的结构是最稳定的，所以，用玻璃罐或者陶瓷坛子是最佳的装杨梅酒选择。
只是尝鲜泡少量的杨梅酒可以选择玻璃罐进行装置，量大的就可以选择陶瓷坛子进行泡制了。
如果只喝酒不吃杨梅，那就浸泡3个月左右。特别是，如果喜欢吃酒中的杨梅，1个月的之后就要把杨梅捞出来，浸泡太久的杨梅是没有任何味道的。
自制的杨梅酒最好不要存放太久，因为自制的杨梅酒没有添加任何防腐剂之类的添加剂，保存不当的话，很容易就会变质，无法继续喝了，在一年内喝完为好。
19楼：岁寒知松
泡杨梅酒最好用清香型白酒，酒度30-50度都是可以的。最好用玻璃瓶装，塑料瓶会有异味。
杨梅需用青果，软的和烂的别要。如果长期放，要密封和放阴凉处。
20楼：匿名用户
最好用瓷的或玻璃的，想要泡得久的话，一定不能有生水，可以用凉开水洗，酒的话一定要是纯酿，没有勾兑的酒才能放那么久，不然会变味的。不用分开，密封保存就可以。
售农家自酿 粮食酒 米酒，假一赔十，味道纯正醉也不上头。
21楼：百度用户
高梁酒 自己喝 用52度的
22楼：匿名用户
同意楼上 可以上中国 酒业网的 这样可以找到专业的酒业知识
23楼：零1零1零
可以用土烧，不要用塑料瓶可以用玻璃瓶或陶瓷品可以不分开
24楼：匿名用户
买几斤好的杨梅，一般杨梅跟久比例在1:2最佳，用42度的清香型白酒泡，酱香型或者浓香型都会影响果酒的口感，一般我习惯用谷养康泡果酒专用酒，这个我京东买的，亲测的确是零添加粮食酒，**也比较合理，杨梅酒这样泡一个月待酒变红就可以喝了，喝时放冰糖，饮用时降度加糖调味。
25楼：双子缅甸维加斯
泡杨梅酒可以购买谷养康无添加泡酒专用酒试一试，纯粮食酒是泡酒的好选择，不过目前市面上很多都是勾兑酒，让人购买的不放心，但是这款是真正的无添加纯粮食酒，可以在京东购买
26楼：账薇
那你可以用谷养康的无添加泡酒专用酒，是真正纯粮食的，而且杨梅泡玩的酒甜甜的，不好大伙也不能用呀，天猫店就可以买到。
27楼：季
其实，你可以试下谷养康无添加泡酒专用酒，可以直接加水果药材的泡酒专用酒，不用在单独买酒和泡酒瓶，还得担心买到酒精勾兑酒，买到泡酒瓶含铅什么的，这京东就有销售。
杨梅酒的功效与作用 喝杨梅酒有哪些好处
28楼：feeefr射手
杨梅酒的功效与作用是什么，看看专家是怎么说的吧，因人而异哦
29楼：jack常
杨梅酒的功效及作用：
1、预防中暑和解除轻度暑热，可以平衡酸碱、和谐养生。
2、杨梅果酒经人体代谢分解最终产物中的钾、钙、镁、钠等阳离子含量较高为强碱性食品，能有效平衡如肉类食品和米饭、面包等主食内含有的氮、氯、硫、磷等酸性物质，达到酸碱平衡，提高健康体质。
3、用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱、保健、抗癌等医药功能。
30楼：匿名用户
杨梅酒的功效与作用：
一、**
杨梅所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖内脂肪转化的功能，有助于**。
二、排毒养颜
杨梅红含有丰富的维c、酸性物质，有利于肠胃蠕动，并将体内的有害物质排出体外。起到清热解毒、养容美颜的效果。
三、益肾利尿
杨梅果实钾的含量很高，并含有微量的杨梅皮素，杨梅皮素直接作用于肾脏可以兴奋心脏，间接发挥强力的利尿作用，另外，还有抗血管渗透作用。因此具有益肾利尿除湿的作用，对关节炎等风湿疾病也有辅助**效果。
四、治风湿关节炎
杨梅中的树皮素还具有抗氧化性、消除体内自由基。广泛应用于医药、食品、保健品和化妆品。使用杨梅黄酮用作**预防关节炎和各种炎症，尤其对怀孕妇女和哺乳期婴儿适合使用。
五、开胃消食
杨梅含有多种有机酸，维生素c的含量也十分丰富，鲜果味酸，用其浸酒饮用可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。
六、 防癌抗癌
杨梅酒中含有氰氨类、脂肪油等有抑制癌细胞的作用。
七、祛暑生津止渴
杨梅酒能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。
八、降血压防中风
杨梅中的钾元素在维持心脏功能、参与新陈代谢以及降低血压等方面的功效突出，还有助于调节情感，稳定情绪，减少中风的发病率。因此具有理气活血，调节血脂，降低胆固醇和血压，预防中风等作用。
九、舒气爽神，消暑解腻
中暑为酷暑炎热之季，感受暑热邪气，以致津伤气耗，表现的发热、烦渴、汗出、胸闷心烦、头痛头昏、昏等症。特备实在炎热的夏天喝上一杯，会令你大呼过瘾。
扩展资料
杨梅酒制作时注意事项：
1、清洗之前杨梅千万别放冰箱，否则虫子冻死了，小白虫就泡不出来了；
2、倒入时，采用杨梅和冰糖一层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒；
3、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例，但白酒一定要没过杨梅1-2cm为好；
4、杨梅酒开封后，要迅速分离果肉和酒。喝时倒上一小杯，可加入冰块，清爽甘甜；
5、个头大、颜色呈深红色、手感干爽的，就是又熟又好的甜杨梅。如果喜欢酸一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅，因为鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是有些酸的；
6、最好选用45度以上，清香型纯粮酿造的白酒。如果不喜欢高度数的白酒，也可选用度数稍低的白酒，但最好不要低于35度；
7、容器要选用可以密封的广口玻璃器皿，要求干净无水无油，最好事先进行高温或是倒入高度数的白酒涮一下进行消毒。
健康报网—喝杨梅酒消暑解腻
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