1楼：最初的简单
野鸡馄饨的做法步骤
野鸡馄饨的做法**11. 去皮
野鸡馄饨的做法**22. 剔肉后的骨架
野鸡馄饨的做法**33. 剁蓉，加花肉葱姜野鸡馄饨的做法**44. 肉馅成品
野鸡馄饨的做法**55. 加韭菜末末，把辅料加入搅匀。
野鸡馄饨的做法**66. 包好的馄饨
野鸡馄饨的做法**77. 出锅前打鸡蛋花加紫菜野鸡馄饨的做法**88. 附上一张鸡排汤
2楼：卓礼雄
主料野鸡肉500克 精五花肉300克辅料葱 姜
韭菜 盐
味精 味极鲜
香油 花生油
鸡蛋皮 紫菜
野鸡馄饨的做法步骤
1.去皮
2.剔肉后的骨架
3.剁蓉，加花肉葱姜
4.肉馅成品
5.加韭菜末末，把辅料加入搅匀。
6.包好的馄饨
7.出锅前打鸡蛋花加紫菜
炖野鸡怎么做好吃
3楼：广州市唐三镜企业管理****
所需材料
主料野鸡
300克
辅料大葱
10克姜
10克调料
白砂糖75g
花椒2克
料酒10克
酱油5克
味精2克盐1克
猪油（炼制）
40克制作步骤
1.先剥去野鸡皮，去除内脏，洗净血污，剁成块;
2.熟猪油烧至180℃时，放入野鸡块，炸成金黄色，倒入漏勺滤油;
3.炒锅留底油20克烧热，下葱段、姜块，炒出香味;
4.投入炸好的野鸡块，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，移小火炖至肉熟烂;
5.汁浓稠时，盛入盘中即成。
4楼：道上九夏十年
将野鸡剁成块，加水烧开后，捞出。锅底放油少许，将鸡肉倒入锅中煸一会，加入酱油，葱，姜，花椒粉，八角一起炒出香味后添水炖。开锅10分钟后加入料酒，冰糖少许，炖到水快干时加盐，最后放葱花收汁出锅即可。
千万不要留太多的汤，那样不好吃。
自做的馄饨怎样做好吃
5楼：匿名用户
原料虾皮 紫菜 香油 清水 馄饨皮 韭菜 油 盐步骤1到超市买现成的馄钝皮。
2将少许馅放在馄饨皮的窄端。
3从窄处卷至馄饨皮的三分之二处。
4我一般用手卷到该位置。
5如图把两边往内收拢，用手醮点水沾在一侧面皮上，目的是更好的让其粘合。
6最后用力一捏即可成形。
7煮馄饨就很简单了！锅内添适量水烧开后下入馄饨，待馄饨漂浮在水面上2分钟即可滴香油出锅。
注意事项
调馅注意事项：韭菜类容易出汤汁的馅应该先加油，最后加盐，现拌现做。
6楼：芯芯美食记
馄饨的灵魂在于汤汁，一份好吃的馄饨在于馅料和汤汁的结合，一起学习一下馄饨怎么做最好吃吧！
7楼：匿名用户
现在是补钙最好的时机 大虾一定要给宝宝安排起来哦
8楼：超超
肉沫加了解生抽十三香盐葱花淀粉搅拌，在包入馄饨皮中，葱花香菜紫菜虾米生抽辣椒油做配料放进煮好的馄饨吗，嗯好香
9楼：初味派
馄饨看似简单，但很重要的还是在于它的馅是什么，想要鲜美至极，虾仁可是完美当选。
10楼：匿名用户
今天教给大家怎么去做鲜肉馄饨，很家常的一道主食，快快做起来吧
鸡肉馄饨怎么做好吃
11楼：夜梦薇
食材明细
土鸡一只
粉丝一小把
榨菜适量
虾皮适量
盐适量生抽适量
味精适量
葱花适量
花椒少许
香菜适量
生姜少许
咸鲜口味
炖工艺一小时耗时
普通难度
鸡肉馄饨的做法步骤
1土鸡一只。
2剔出鸡肉少许，葱一根。
3剁成馅，加咸盐、生抽、少许味精、胡椒粉拌匀。
4剩余的鸡架放汤锅内，加水，打去浮沫，加两片生姜、十余粒花椒，小火慢炖。
5葱花、香菜备用。
6每碗放些许粉丝、紫菜、榨菜、虾皮、葱花、香菜。
7将包好的馄饨下锅煮沸，因馅小皮薄，不要煮太久了。
8用漏勺将馄饨盛入碗中，再浇上烧开的鸡汤。
9洒上葱花、香菜末。香油就不需要了，因为鸡汤本身就很鲜美了。
小窍门没什么可提醒的了。如果汤和馅保存的好，这只鸡足足让你们一家三口享用一个星期。
12楼：一人厨
教你鸡肉馄饨皮薄馅多的做法
馄饨肉馅怎么做好吃
13楼：还好少年
空碗放入葱丝姜丝 准备肉馅加入调料搅拌调味 加入葱姜蒜放耗油鸡蛋和肉馅淋上
14楼：我家有菜
肉馅怎么做才好吃？葱姜八角用热水泡好，然后猪肉用绞肉机绞碎，加入葱花鸡蛋生抽蚝油盐以及胡椒粉，再倒入香料水和香油，顺着一个方向搅拌，让肉馅吸满水，这样做出来的肉馅超好吃。
15楼：苍井玛利明步
1、猪肉切丁后剁烂，胡萝卜削皮后刨成细丝，甜玉米切粒，鲜菇切成小丁，全部材料混合在一起，再稍为剁一下，让他们更好地混合；
2、在肉馅中加入拌馅蚝油、麻油；
3、加入盐；
4、加入生粉；
5、分几次加入100ml左右的水（也可以是姜葱水），每次加一点，搅拌均匀等肉馅吸收后再加；
6、用打蛋器的搅拌棒或者筷子，向着同一个方向搅拌；如果用搅拌棒，建议装肉馅的容器要深一点，不然，容易飞溅得到处都是。
7、肉馅搅拌至起胶即可；
16楼：careful变形金
绝对正宗的做法：肉馅就猪肉大葱加点盐、味精、香油，也可以做其他种类的馅，比如鲜虾的、猪肉香菇的等。猪大骨头汤最好，也可以用鸡汤，如不方便做骨头汤鸡汤也可以用白水，碗内放香菜、紫菜、冬菜、盐、味精、虾皮、香油，或放点酱油也可，连汤带混沌煮好了直接倒入碗内即可，也可以甩鸡蛋或卧鸡蛋。
以上两位所说的方法都挺不错!我要补充一点的是,做云吞馅是不放大葱之类的,只是纯猪肉加一些调料,要使云吞吃起来有脆的感觉必须在肉馅加入适量的生粉!漏掉了汤的作法,汤选用猪骨炖的汤,炖汤时不加任何调料,在需要吃的时候根据个人喜好往汤里加点酱油、胡椒粉、小葱、芝麻油即可，也可放入豆角酸和辣椒酱
17楼：夏日香气
放虾仁、姜、少数料酒、盐、鸡精，一定要生肉馅包才好吃
怎么煮馄饨汤才好吃
18楼：咖啡
主料来肉馅 馄饨皮
辅料源葱 姜 鸡蛋
家庭版小馄饨的做法步骤
1. 肉馅里加入切好的葱花、姜末、加入一个蛋清、花椒水（提前用热水将花椒泡上用的时候将花椒敝出，直接用花椒水）、盐、绍酒、少许胡椒粉，点上一点生抽、香油。
2. 顺着一个方向将肉馅搅拌均匀。
3. 馄饨皮准备好，准备一碗清水。
4. 将馄饨皮四周抹匀水。
5. 馄饨皮如图放入肉馅。
6. 将馄饨皮从下向上翻一下。
7. 然后顺着卷成小卷。
8. 大头冲着外手将两头蘸水，如图紧紧的捏在一起。
9. 捏好的馄饨摆在案板上。
10. 将虾皮洗净，紫菜洗净。
11. 虾皮防止过咸可以提前用水泡一下。
12. 紫菜撕成小条。
13. 锅内做水，水开后放入馄饨，盖盖等开锅，水开后将火调小火，开盖煮两三分钟，馄饨皮变透明了即可。
14. 将煮好的馄饨倒入加入虾皮、紫菜、香油、酱油、醋的碗中。
15. 撒入香菜或者香葱韭菜段之类提鲜。
19楼：罗兰
熬好的汤，煮馄饨才好吃。
20楼：巧逸美祁白
清汤分普通抄清汤和精制清汤。
普通袭清汤：选老母鸡，配部分瘦猪肉，用滚水烫过放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓。
精制清汤：取普通清汤用纱布过滤，将鸡脯肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻，用纱布包好鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。
汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，取出鸡茸。这一精制过程叫“吊汤”，精制过2次的清汤叫“双吊汤”。这样精制过的汤是汤中上品，状若白水却清澈鲜香，常用于高档菜肴的制作，代表菜肴：
开水白菜
清汤主料：
母鸡2000克,肘子500克。
辅料：精盐7.5克,料酒10克,葱郁10克,姜10克。
制法：①宰杀母鸡后去净毛及内脏,洗净,将鸡胸肉入鸡腿剔下,与翅膀一同放入锅中,加入清水,待烧开后撇去血沫,然后用小火煮4-5小时。
②将鸡胸肉及鸡腿肉去净油质后拍碎成鸡茸,加入清水调稀,放入精盐、料酒、葱、姜、味精等待用。
③将煮好的鸡汤滤净碎骨肉,并撇去浮油,烧开,将调好的鸡茸倒入汤内搅匀,待开后再撇净油沫等到杂质,即可成清汤。
野鸡怎么吃啊
21楼：水瓶文星
红烧：1.将宰杀好的野鸡洗净，处理成块，控水备用。
2.锅内放油烧热，下入葱、姜、蒜爆香，倒入野鸡块翻炒变色。
3.加料酒、醋、老抽继续翻炒，加开水没过鸡块，大火烧开，改小火烧1个小时。野鸡肉纤维很紧，要烧久一点哦。
4.加盐及白糖，翻炒均匀，继续烧20分钟，关火装盘即可。
炖着吃：
1. 先剥去野鸡皮，去除内脏，洗净血污，剁成块;
2. 熟猪油烧至180℃时，放入野鸡块，炸成金黄色，倒入漏勺滤油;
3. 炒锅留底油20克烧热，下葱段、姜块，炒出香味;
4. 投入炸好的野鸡块，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，移小火炖至肉熟烂;
5. 汁浓稠时，盛入盘中即成。
煲鸡汤：
1、处理干净的野鸡1000克、人参一根、枸杞20克、红枣40克、姜片5片。
2、把野鸡、姜片，加入到冷水里，一起煮到开，然后捞出备用。这个过程也叫“飞水”，可以有效去除出鸡皮的异味。
3、把经过飞水的野鸡，和其余的全部材料一起加入到汤锅中。
4、一次加足3l的水，放在旺火上煮
5、转文火继续煲1小时，中途不要随意加水。
6、最后加盐、胡椒调味，健脾养胃、增益精气的好野鸡参杞汤就煲好了。
炒着吃：
1. 将野鸡取鸡脯肉切成长6厘米的片，每片的两面都沾匀干淀粉，再切成粗0.3厘米的丝，盛入碗内;
2. 冬笋焯熟，切成长5厘米、粗0.3厘米的丝;
3. 取碗1个，放入精盐、黄酒、味精、香油、湿淀粉、肉清汤25克，调成芡汁;
4. 炒锅置旺火上，下猪油烧至五成热，放入鸡丝拨散，滗去余油，加入冬菇丝炒匀，烹入芡汁，到收汁亮油时，颠翻一下即成。
包着吃：
将面粉加温水适量，和成面团，揉匀，分成数个小面球，擀成薄皮，备用。
2. 将野鸡宰杀后，去毛及内脏，剔肉剁细；橘皮剁细；葱洗净切花。
3. 将野鸡肉、橘皮混在一起，加花椒、葱花、精盐、酱油拌成馅，用面皮包馄饨煮熟。
22楼：匿名用户
炖着吃，最好再加点儿药材
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