1楼：匿名用户
清远鸡的名声在于香嫩，白煮，爆炒，冷沾，红烧什么都可以。
我比较喜欢吃冷的。
拎鸡脖子用开水旋转烫皮，把皮烫紧，然后放大葱姜料酒在锅里煮，不要盖。小火13分钟。冲凉。冷开水里冷透。斩小块，生抽里加点十三香，搅拌，沾着吃。
清远鸡怎么做好吃，清远鸡的家常做法
2楼：匿名用户
食材清远鸡1只
蒜蓉适量
3楼：year幸运宠儿
材料清远鸡半只，姜丝适量
做法1、清远鸡洗净斩块，放入姜丝；
2、直接放入电饭煲与米饭同煲，饭好鸡也熟了，口味重的可以沾酱油吃，清淡的可以直接吃。味道很鲜美，原汁原味！
1、清远鸡洗净斩块，放入姜丝；
2、直接放入电饭煲与米饭同煲，饭好鸡也熟了，口味重的可以沾酱油吃，清淡的可以直接吃。味道很鲜美，原汁原味
4楼：匿名用户
清远鸡的名声在于香嫩，白煮，爆炒，冷沾，红烧什么都可以。
我比较喜欢吃冷的。
拎鸡脖子用开水旋转烫皮，把皮烫紧，然后放大葱姜料酒在锅里煮，不要盖。小火13分钟。冲凉。冷开水里冷透。斩小块，生抽里加点十三香，搅拌，沾着吃。
清蒸清远鸡怎么做最正宗 清蒸清远鸡怎么做最好吃
5楼：匿名用户
清远鸡半只，姜丝适量
做法1、清远鸡洗净斩块，放入姜丝；
2、直接放入电饭煲与米饭同煲，饭好鸡也熟了，口味重的可以沾酱油吃，清淡的可以直接吃。味道很鲜美，原汁原味！
6楼：随风流庞
1.准备好姜用于调味
2.洗干净葱
3.把姜葱爆香就可以淋上生抽了
4.鸡下锅蒸10来分钟左右
5.然后就可以上碟了
清远鸡和普通的鸡什么区别？清远鸡怎么做好吃？
7楼：匿名用户
清远鸡比普通鸡更有鸡味，更加的香，肉也比较有弹性，做得话随你咯，你擅长那个做法就用那个吧，想要保留原味的话最好就清蒸或者白切，还可以盐焗，酱油，烧，都不错的！！！希望能够帮到你！
清蒸清远鸡的做法，清蒸清远鸡怎么做好吃，清蒸
8楼：匿名用户
将鸡抄洗净切块，放入汽锅内，加适量袭料酒、葱结、姜片，加盐，可以加些虫草花，如果爱吃铁棍山药，也可以将山药去皮洗净切成滚刀块放入，然后加盐撒均匀。加大约一小杯水（否则太干）。
将汽锅放在铁锅的蒸格上，倒入冷水，用来蒸的水不能太少，否则会干，也不能太多，否则会滚进汽锅中。然后开蒸，先开大火，等铁锅冒烟了改中火，蒸半小时就ok了。
这样蒸出来的鸡原汁原味，鸡香扑鼻，山药糯滑。
9楼：匿名用户
清蒸清远鸡的做法
1.准备好姜用于调味
2.洗干净葱
3.把姜葱爆香就可以淋上生抽了
4.鸡下锅蒸10来分钟左右
5.然后就可以上碟了
广东清远鸡煲的做法
10楼：追光者就是我啊
准备好鸡一只，柱侯酱适量、蚝油、酱油 ，料酒，鸡精，姜，蒜头，青椒，香菜等材料
2.鸡洗净去内脏剁块
3.油锅热一下入姜。蒜爆炒下
4.加入柱侯酱一小勺，加入爆炒开的姜。蒜里炒一下再入鸡肉5.倒入鸡肉翻炒均匀稍微炒一下下。加入一小小茶鸡精。适量蚝油。酱油继续翻炒上色
6.致炒至图中成色时准备上盖。上盖时加入一小半碗水水无需太多。
7.焖煮好后就可以加入葱蒜青椒再翻炒下就可以上锅了。上锅后加上香菜8.上桌后就可以慢火开吃了
9.鸡肉吃到差不多了再下水大火煮开，然后再开始各种配菜开吃。
11楼：孤舟夜雨任平生
主料：清远鸡900g，什锦菌菇1份。
辅料：油适量 、盐适量、酱油适量、料酒适量、枸杞适量、姜适量。
步骤如下：
1、鸡去皮清洗好切改刀备用。
2、用适量五香粉。
3、适量料酒腌制去腥提味。
4、再热干锅（指不加任何油的炒锅）。
5、将腌制好的鸡块沥汁下锅。
6、再将除金针菇外的其它菌菇改刀用细盐水泡洗备用。
7、炒至鸡块出香。
8、再将生姜片下锅同炒至出香。
9、加适量料酒。
10、加适量酱油。
11、再一次性加足清水。
12、先大火煮开，再转小火焖煮至鸡块熟透出味。
13、汤底浓香时，再加将什锦菌菇下，煮至出味。
14、再将鸡件下锅，烫至熟即可。
15、关鸡件熟后，最后再加适量细盐提味。
16、再加入枸杞提味点缀。
17、最后再加适量鲜辣味粉即可出锅。
18、一份清远鸡煲完成。
12楼：traovr画
清远猪肚煲鸡，很好吃 ，做法，要一个阳山江英本地鸡，再来个本地猪猪肚，因为本地猪是农村自家饲养，相对于那些用饲料养大的猪好吃多了，来包清保凉，再放些胡椒，把汤煲至雪白就非常好吃啦！！！
13楼：
伙这边能学，
这里学 不 贵 实 在。24f
清远鸡怎么做最好吃？
14楼：匿名用户
白切鸡或盐焗鸡，当然也可以煲汤，这三种是最常做法，也是最好吃的！
15楼：匿名用户
当然是白切，原汁原味！
16楼：蓝翔小熊
你好，清远鸡的话我推荐做椰子鸡火锅，这是近些年兴起的热门火锅方式，清远鸡的肉质配合清甜的椰子水，非常合适。
17楼：雨落除夕
我认为红烧应该好吃吧？我也不清楚
清远鸡的做法？那种做法好吃？
18楼：匿名用户
白灼清远鸡
食材 主料清远鸡1只
配料蒜蓉适量
生抽适量
香麻油适量
耗时 制作时间10-20分钟
白灼清远鸡简介
白灼鸡其实就是白斩鸡，用广东话来讲大都讲白灼。
白灼鸡形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口，可谓百吃不厌！
用开水将鸡煮至熟，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味。
1 清远鸡拔去细毛，挖去内脏，洗净。
2 取出高压锅洗净，放入内脏压底，再放入整鸡。
3 加入适量清水，大火烧开。
4 每隔大约5分钟翻身一次。
5 5分钟后再翻另一面。
6 翻至四面完成，鸡腿部分朝下再煮5分钟，适量下盐提味。
7 捞起晾凉准备斩件。
8 准备醮汁：蒜蓉拍扁切碎，倒入适量生抽，再倒入香麻油。
9 鸡肉斩件摆盘即可开吃。
注意事项
1、鸡的内脏、鸡头、鸡爪放至锅底，可以防止煮鸡过程中鸡皮粘锅底。
2、视鸡的大小自行掌握时间，不可太熟也不可过生，太熟了肉质变柴，太生了带血吃了不好，鸡腿骨略带血丝为宜，肉一定要熟。我这只鸡大小适中，煮25分钟刚刚好，皮滑肉嫩的。
3、这种煮法属于懒人煮法，也是最原始的。
ok了 呵呵 以上信息来自易实惠冻品** s o。u一下 可全国配送
19楼：大力水手找菠菜
主料：清远鸡
辅料：蒜蓉 生抽 香麻油（调和成汁 沾鸡肉吃）做法：1.清远鸡拔去细毛，挖去内脏，洗净。
2.取出高压锅洗净，放入内脏压底，再放入整鸡。
3.加入适量清水，大火烧开。
4 .每隔大约5分钟翻身一次。
5.5分钟后再翻另一面。
6.翻至四面完成，鸡腿部分朝下再煮5分钟，适量下盐提味。
7.捞起晾凉准备斩件。
8.鸡肉斩件摆盘即可开吃
注意事项：（1、鸡的内脏、鸡头、鸡爪放至锅底，可以防止煮鸡过程中鸡皮粘锅底。
2、视鸡的大小自行掌握时间，不可太熟也不可过生，太熟了肉质变柴，太生了带血吃了不好，鸡腿骨略带血丝为宜，肉一定要熟。我这只鸡大小适中，煮25分钟刚刚好，皮滑肉嫩的。
3、这种煮法属于懒人煮法，也是最原始的最简单好做的。）
20楼：不淑女的天使
最简单的办法：
将鸡肉清洗好切块后，放点盐、油、生粉、酱油、姜片、蒜头几粒拍碎，再将其搅拌匀均后放入电饭锅或电压力锅蒸即可（饭熟了鸡肉也就熟了）。
吃时，再弄点酱油（放点辣椒、葱）蘸着吃更美味。
21楼：匿名用户
清远三黄鸡，广东名鸡，做白斩鸡的首选。当然是做白斩鸡了。前提是得嫩和新鲜。不过这个不好做。自己弄有难度。
22楼：寒廷谦顾子
白灼清远鸡bai
食材主料清远鸡du1只
配料蒜蓉适量
zhi生抽适量
香麻油适量
耗时dao
制作时间10-20分钟
白灼清内远鸡简介
白灼鸡其实就是容白斩鸡，用广东话来讲大都讲白灼。
白灼鸡形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口，可谓百吃不厌！
用开水将鸡煮至熟，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味。
1清远鸡拔去细毛，挖去内脏，洗净。
2取出高压锅洗净，放入内脏压底，再放入整鸡。
3加入适量清水，大火烧开。
4每隔大约5分钟翻身一次。
55分钟后再翻另一面。
6翻至四面完成，鸡腿部分朝下再煮5分钟，适量下盐提味。
7捞起晾凉准备斩件。
8准备醮汁：蒜蓉拍扁切碎，倒入适量生抽，再倒入香麻油。
9鸡肉斩件摆盘即可开吃。
注意事项
1、鸡的内脏、鸡头、鸡爪放至锅底，可以防止煮鸡过程中鸡皮粘锅底。
2、视鸡的大小自行掌握时间，不可太熟也不可过生，太熟了肉质变柴，太生了带血吃了不好，鸡腿骨略带血丝为宜，肉一定要熟。我这只鸡大小适中，煮25分钟刚刚好，皮滑肉嫩的。
3、这种煮法属于懒人煮法，也是最原始的。
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