1楼：匿名用户
食材用料
艾草清明果粉
芝麻白糖馅
五花肉炒春笋雪菜盐鸡精
清明果的做法
1.取艾草嫩叶洗净，汆烫捞出沥干，汆艾草的水别倒了，放凉备用。也可用其它野菜或蔬菜替代艾草。
2.然后用石具把它敲碎，倒入清明馃粉里，再慢慢添加先前汆艾草的水，此时水温40度为宜，揉成清明馃团，醒一刻后待用。
3.此刻准备馅料，甜的我用的是黑芝麻白糖馅，超市买的，搓成一个个小球。咸的用猪肉雪菜春笋切碎炒好备用。
4.把清明馃团搓成条，分成相同份的剂子，甜的象包汤圆一样把馅料包裹好，放圆形模具按好成型出模。咸的象包饺子一样把馅料包进即可。
5.入蒸笼蒸10分钟，关火再焖3分钟就好吃了。
艾草清明果（三种馅料的）的家常做法大全怎么做好吃
2楼：爱的期盼
1.把咸馅料切成丁调好味用油炒熟。
2.艾叶用热水焯， 压出苦汁， 放凉内水冲洗。容以上过程重复两遍。
3.加一点碱,沸水煮烂艾 。
4.连同汁倒入米粉里拌，拌匀。
5.加入糯米粉 。
6.再次揉匀。
7.揉成碧绿的面团(用湿巾覆盖)。
8.搓成条。
9.分成小团。
10.捏成形。圆的是甜馅,饺子形的是咸馅.我包的难免模样丑!把包好的清明果用旺火猛蒸6至8分钟即可。
豆腐果怎么做好吃
3楼：萌萌看娱乐
这道七味豆腐送给大家，一起来学习吧！
4楼：匿名用户
豆腐切块下水煮熟，起锅煎金黄加葱蒜料汁
5楼：美食林哥
豆腐切条下锅煎，撒上烧烤料，完成！
6楼：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐简直是绝配，随便烧烧都很好吃的
7楼：老实话好听
1，南豆腐 、盒装豆腐 ，可以直接当豆腐脑喝 。
2，五花肉红烧豆腐 、麻婆豆腐 。
3，油煎豆腐炒菠菜 ，叫做 “金镶白玉板 、红嘴绿鹦哥” 。
4，小葱拌豆腐 。
5，家常豆腐 。
6，鸡刨豆腐 。
清明果（年糕版）的做法步骤图，怎么做好吃
8楼：暖神格格
年糕(最好用糯米做的)
猪肉冬笋豆腐干
雪菜耗油
盐胡椒粉
麻辣鲜肥肉(用来熬油)
粽叶版清明果（年糕版）的做法
把年权糕放在粽叶上面蒸到软，蒸的时候可以去准备馅料把笋，豆腐，猪肉切成丁，最好切小一点， 把雪菜洗一下，挤干水分备用把肥肉切成丁，**，直接把肥肉放锅里，熬出油，熬到肥肉就剩一点，捞出肉渣
先把肉倒进去炒到变色，放入笋，炒到断生，放入雪菜，最后放入豆腐干，加入所有调料，可以尝一下咸淡，要稍微咸一点，翻炒一下出锅，放凉
手上抹点水，防止年糕粘手，把年糕揉成一团，揪出一个小剂子，搓圆，按扁，就像包饺子一样，不过要比饺子大
包好后，上锅蒸15分钟左右，完工。
吃不完可以放冰箱的冷冻，可以保存好长时间
清明果是用什么材料做的
9楼：匿名用户
清明果每到清明，家家户户都要做一种叫清明果的食物，那是扫墓时用来祭奠先人的。但在我的记忆中，清明节的到来就意味着能品偿那青绿飘香的清明果了。
清明果形状有些像饺子，但味却截然不同。清明果的皮是一种叫艾叶的植物做成的，艾，多年生草本植物，开黄色小花，叶小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。每年清明前，女人们手提竹蓝，三五成群来到田野喜滋滋地采摘艾叶，青青鲜鲜的艾叶满满当当地堆在蓝子里，煞是好看诱人。
艾叶采回家后，便开始了繁杂的制作清明果的工序，女人们又像摩术师，青青的艾草一转眼就变成美味可口的清明果了。
小时候我就特别好奇，这明明是草，怎么就变成了后来的清明果的？外婆她们也懒得理我，就让我在边上看着，她们将艾叶捣烂与米粉搅伴在一起，那白色的米粉遇到绿绿的艾叶汁顿时变成碧绿色的粉团，鲜嫩欲滴，还是半成品就让我垂涎。准备好了清明果的皮子，馅也是很讲究的，条件好的人家更是花样繁多，制作精细。
有熏肥肠伴芥菜末的，有豆腐干和着韭菜的，还有其他各类美味的搭配，但无论什么馅少不了辣椒粉，这样做出来的果吃起来才觉得够味过瘾。面和馅都准备完毕，最后一道工序就是包果了，这包果和包饺子有异曲同工之效，但包清明果似乎更精致些，那褶折得就像花边一样，一个个碧绿剔透，可爱极了，看她们包清明果也是一种享受，就好像一件件艺术品从她们手中飞出。那一个个码放整齐的清明果谗得我只得咽下直流的口水，耐心地等待蒸熟的那一刻。
10楼：匿名用户
(一)准备工作:
米粉\糯米粉艾食用碱
咸馅料炒熟后的咸馅料甜馅料(白糖芝麻)
**把咸馅料切成丁调好味用油炒熟.
(二)做清明果皮:
艾叶用热水焯压出苦汁放凉水冲洗
****以上过程重复两遍***
加一点碱,沸水煮烂艾连同汁倒入米粉里拌拌匀
加入糯米粉再次揉匀揉成碧绿的面团(用湿巾覆盖)
搓成条分成小团捏成形
圆的是甜馅,饺子形的是咸馅.我包的难免模样丑!把包好的清明果用旺火猛蒸6至8分钟即可。
蒸出的清明果稍微带点黄，婆婆估计是碱放多了.后来向有经验的人请教,竟是碱放少了,没有把艾叶中的绿叶素充分融解出来。
**糯米粉与早米粉的比例最好是5:6
**揉好的面团要注意保湿保温.婆婆教我的办法是把装面团的盆端在热水上。
清明果清明果顾名思义与清明节紧密相关。它是把艾叶捣烂后连同汁液与糯米粉、早米粉按一定比例揉搓成粉团，然后加工成面皮，再根据个人口味填加馅料，最后把面皮捏合成型。从前以为清明果只有赣东北有，后来知道与赣东北相邻的浙江、福建地区都有吃清明果的习惯，这可能与艾在这些地区生长的普遍性有关。
艾是南方春天的野菜，在清明节前的长势特别强，哪怕一场春雨或一阵春风都能够唤醒沉睡在泥土下的艾。只要有泥土的地方，都不难寻见碧绿的艾，艾在南方山区实在常见普通。靠山吃山，那么以艾为主要原料的清明果自然成了江南山区的特色风味了。
清明果和粽子油条等传统食品一样有着其独特的历史由来。据载是晋文公重耳为表达对介子推的怀念之情，命人以青菜汁和粉做成团果作为清明节时祭奠的供奉。大概因为清明果的味道独特，人们在祭拜祖先之余不忘把清明果当做一道点心来享用，于是食清明果渐渐成了某些地区的饮食风俗并流传到了今天；站在我们这儿的街头巷口处，你一年四季都能嗅到清明果的菜香气。
我从小爱吃清明果。幼年跟随大人去扫墓，每看到供在先人墓前的各式清明果，就会傻傻地羡慕起那个躺在茔里的人。
家在农村时，一到清明节，好客的村民总是送给我们家许许多多的清明果。那时没有冰箱，一家四口餐餐吃天天吃，结果大部分清明果还是逃脱不了霉馊的命运。现在想起妈妈倾倒坏清明果时的情景仍甚觉可惜，如今摆在县城小吃摊上的清明果一元钱也只能买三个了，而且口味远远不如当年村民做的地道好吃。
清明果分甜、咸两种。
甜馅清明果外形酷似小小月饼。讲究的人家会准备印花木模来加工甜清明果，在甜清明果表皮上压上各种花形或字样来增添点吃清明果时的情趣；白糖芝麻馅和豆沙馅都是传统的甜清明果馅。我爱吃白糖芝麻馅的，趁热咬一口（小心烫伤嘴皮）刚从蒸锅里出来的白糖芝麻馅清明果，嘴腔里立即鼓满了熟芝麻的热香气，很陶醉人。
做咸清明果相对要复杂些。冬笋、酸菜、豆腐、熏大肠都是常见的咸馅食材，每年清明节将近，菜场上的这些食材一时倍受宠爱；咸馅清明果和饺子形状相近，包法也相近，但是清明果面皮不须用擀面杖擀，仅依靠手就可以把皮擀匀擀薄的，这或许也算是南北方做面食的差异吧。
清明时节理所当然的要多吃清明果。过了这一时节的清明果，果皮多不用艾汁和粉，而是用芥菜叶汁代替。以我看，芥菜叶清明果无论口感或气味方面，都不如艾叶清明果。
好吃的清明果当属艾叶清明果。
11楼：现实摧残的叶子
清明果顾名思义与清明节紧密相关。它是把艾叶捣烂后连同汁液与糯米粉、早米粉按一定比例揉搓成粉团，然后加工成面皮，再根据个人口味填加馅料，最后把面皮捏合成型.
清明果的馅要什么才好吃
12楼：a山巅之最
辅料豆沙适量猪肉馅(笋馅)适量
清明果的做法
材料集合图：
清明果ie.jpg
清明果bk.jpg
1.糯米、大米按1比1的比例放入冷水中浸六小时2.艾草洗净放锅中沸水捞一下，后加入适量的碱煮1-2分钟连水带草捞出装盆冷却
3.将艾草切碎放入浸好的米中脚步均匀磨成浆压干后揉成面团（需加点水）清明果yh.jpg
4.把面团在均匀分搓成乒乓球大小后做成皮子包上馅料清明果cd.jpg
5.上锅蒸15分钟即可
清明果zk.jpg
清明果bw.jpg
一锅热气腾腾的清明果就出笼了：
清明果nl.jpg
笋干肉馅和豆沙馅的造型不同哟：
清明果rw.jpg
清明果vr.jpg
饮食小常识
清明果的皮是一种叫艾叶的植物做成的，艾，多年生草本植物，开黄色小花，叶小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。辨认艾草的方法有两个：一是艾草叶子的两面颜色明显不同，还有就是它特殊的香味。
这特殊的香味具有驱蚊虫的功效，所以，古人常在门前挂艾草，一来用于避邪，二来用于赶走蚊虫。艾草性味苦、辛、温，《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。
故又被称为“医草”。
清明果包什么馅好吃
13楼：幸运的喷火火
1.到田间地头采摘新鲜的艾草（绵菜），摘去黄色小花，清洗干净。南方各地的田间在清明节前后会生长出很多艾叶草。
2.这就是艾草（俗称绵菜），看仔细了，清明、端午时节田间地头野生的。到处都是。把艾叶草放在石头的捣臼里舂烂捣碎。
3.捣好菜汁后，连菜带汁；放入糯米粉，先用手揉成团，依据干湿程度加入适量的水揉匀；揉成面团。
4.举起几十斤重的石榔头（或者叫石头锤子）不停地捣，旁边要有一个人当助手，在糯米粉团上和石臼上不时地撒一些干粉，防止粘住石头锤子。还要翻动粉团，均匀捣遍整个糯米粉团。
5.大约捣了15分钟，就成了柔韧度很强的粉团了。这样捣出来的粉团做好清明果，就不会破皮露馅了。非常有韧性，更加有嚼劲了。
6.没有石臼的话，也可以在锅里揉透揉匀，最好是用木榔头捣砸。同样有效果。最后基本看不到绵菜的渣子，全是绿色的粉团就好了。
7.摘取30-40片新鲜的柚子叶洗净擦干，把柚子树叶剪成圆形，备用。（柚子也叫文旦）
8.制作馅料：猪五花肉200克切成细丁用少许盐腌制，单独盛放；葱花单独盛放；花生米炒熟捣碎，桔饼切末，加入芝麻、红糖拌匀，馅料就准备好了。
9.开始包清明果了，将糯米粉团取出一块，先揉圆，再用大拇指转出一个坑斗，将馅料依次放入，最后收口再揉一下，压扁；底下贴上一张柚子叶。
10.上锅蒸，大火15分钟转小火焖2-3分钟，关火出锅！
11.飘散着怡人清香的清明果出笼了！
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