1楼：今夕何夕是朝夕
食材糯米500g
甜酒曲适量
制作时间：2小时以上
用餐人数：步骤1
糯米适量，
2淘洗干净，
3放进锅里，
4蒸熟，
5蒸好的糯米饭，
6备甜酒曲。
7糯米饭倒进有盖子的碗里冷却。
8等糯米饭冷却至30度时，撒上甜酒曲。
9拌匀，
10手用冷开水打湿，将拌好甜酒曲的糯米饭抹平，中间留个小洞洞出酒用。
11盖上盖子，夏天置24小时，中间洞洞有甜酒就行。
12做好的糯米甜酒。
甜酒糟的家常做法大全怎么做好吃**
2楼：可以不空白
糯米甜酒糟的做法
1.备糯米适量
2.淘洗干净
3.放清水，放进锅里
4.调至煮饭档，高压
5.蒸好的糯米饭
6.倒进大盆里，拌匀，冷却
7.甜酒曲
8.待糯米饭冷却至30度进，放进甜酒曲
9.拌匀
10.再手上抹上温开水，将糯米饭和甜酒曲抓匀，抹平，留一个小洞11.盖上盖子，夏天需要24小时左右
12.小洞口有甜酒即成
3楼：匿名用户
糯米酒（酒糟）
主料糯米500g 酒曲1袋（8g） 纯净水适量糯米酒（酒糟）的做法步骤
1.糯米洗净后浸泡整晚
2.次日沥干水分
3.锅内添够水，铺上湿笼屉布
4.把糯米摊开并用手指戳洞
5.开锅后转文火20分钟
6.糯米取出后倒扣干净容器，可适当倒入纯净水没过糯米7.将糯米划散，米粒沾水并消散热气
8.随即沥干水分到干净容器
9.撒上部分酒曲粉，拌匀
10.然后分装到可密封的容器内，并用手指在中间戳洞11.表面再散一些酒曲
12.用保鲜膜先密封内部再盖紧盖子
13.放暖和的地方开始发酵
14.在暖气下面放了3天
15.洞内明显出酒
16.倒纯净水刚没过糯米并拌匀
17.把表面的酒曲一并拌进糯米搅匀
18.重新密封好放暖和地方静置一天
19.糯米酒糟大功告成
20.颜色偏白
21.掀开一层看到小泡，那就是酒曲仍在发酵22.用干净的笼布过滤出来就是糯米酒
23.拧干的糯米已不成颗粒，放冰箱保鲜一周没问题，可每天一匙配蛋花汤就是经期间活血暖胃的热饮。
24.过滤出来的盛瓶放冰箱，或缓些沉淀后饮用25.大约两天就分离了，口感略甜，酒精不浓
4楼：林夕的微笑
用料主料
糯米750克
辅料酒曲
4克凉开水
适量泡米的水
适量甜酒酿的做法
1.糯米洗净，用清水泡上，水量要没过米，夏天里我都是放冰箱里泡一晚；米要泡到用手一捻就碎的状态
2.蒸锅里加足够的水，放上篦子，铺上笼布或纱布，将泡好的米均匀的铺在上面；一层不要放太厚的米，米太多会蒸不透，中间要有一个搅拌洒水的过程
3.开中火，水开后保持中火蒸30分钟；尝一下米，咬起来有咬头，有韧性，米饭也是一粒一粒晶莹剔透
4.关火后，连米带篦子一起拿出来，放凉，夏天放至室温就可以，冬天放至手温
5.酒曲放碗里，到一点水化开酒曲；把要做酒酿的容器和工具，用沸水烫一会，消毒
6.米放凉后，将米放到容器里，把泡好的酒曲倒进米饭里，边倒边搅拌，根据米饭的软硬度加入适量的凉开水，但不能加水后变成厚稀饭
7.用勺子将拌好的米饭压实压平，中间挖个洞，便于观察酒酿发酵的程度
8.覆上保鲜膜，盖上盖子，放在温暖的地方发酵
9.现在的温度，室温25度左右，发酵二天二夜，米饭中的窝里已经有水，晃动一下盆子，米饭整体滑动，说明酒酿已经做好了
10.在米饭里倒入适量的凉开水，用刀子把米饭划开一块一块的，我用塑料盆子发酵，入锅蒸的时候换成了不锈钢的盆子，入蒸锅里，水开后蒸10-15分钟，取出，可以趁热吃，好甜
11.放凉后，装入保鲜盒里，入冰箱保存；吃的时候，把米饭和汤汁挖到小碗里，直接吃就可以
吃糯米甜酒糟有什么好处? 30
5楼：9柠檬味
米酒，又称糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟，是我国民间的一种传统发酵食品，已有二千多年的食用历史，是老百姓喜爱的一种营养保健食品。
1，米酒的主要原料是大米或玉米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。酿制后口味香甜醇美，营养成分更易于人体吸收，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。,是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品
2，我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。米酒适宜范围很广，一年四季均可饮用。
3， 产妇在生孩子时气血大耗，阳液劳损，喝一些这样的滋养品可以补血行气，促进血脉流通，调养周身气血，避免产后身体气血两虚，出现头晕、乏力、眼花、出虚汗及恶露不下。
4，米酒具有止痛去积，暖胃健脾，多唾温心，常饮**润滑有光泽等功能。
糯米酒糟的制作方法
6楼：白昼明媚
需要提前准备好的材料包括：糯米 800克、甜酒曲 2克。
1、第一步准备好糯米清洗干净。
2、放清水，放进锅里。
3、调至煮饭档，高压，蒸好后取出。
4、倒进大盆里，拌匀，冷却。
5、待糯米饭冷却至30度，放进甜酒曲拌匀。
6、再手上抹上温开水，将糯米饭和甜酒曲抓匀，抹平，留一个小洞。
7、盖上盖子，需要24小时左右。
8、小洞口有甜酒，就代表已经做好了。
7楼：姬觅晴
准备材料：糯米500克、酒曲4克、纯净水（凉开水）180毫升1、先把糯米称好，洗几次水清澈，浸泡8小时（冬天12时候）米可以轻易捏碎；
2、在电饭煲蒸盘上垫一层纱布，把米倒入，在米上面洒上一层水，蒸熟就好了；
3、蒸好后倒出一个大盆凉冷（约30°左右）不烫手；
4、把酒曲全部撒上去，倒入纯净水搅拌均匀；
5、放入先准备好的容器上，轻轻压一下，中间弄一个空，便于中途观察；
6、之后盖上一层保鲜膜；
7、放入酸奶机按下米酒功能（没有酸奶机）可以用一个玻璃瓶装，放入保暖的空间；
8、12小时候就发酵完成了。
8楼：匿名用户
求糯米酒糟的制作方法。尽量详细
糯米酒（酒糟）怎么做如何做好吃
9楼：左走2右走
用料糯米 500g
蒸馏水（或凉开水） 250g（酿酒用）
植物甜酒曲 半颗（1颗配2~3斤糯米）
蒸馏水（或凉开水） 大量（浸泡，蒸煮用）
医用纱布 1大块（约90*90cm）
自制甜酒酿~米酒、酒糟的做法
首先浸泡糯米，酿酒~优优觉得水是至关重要的，所以从浸泡糯米时，优优选择用蒸馏水来浸泡。因为糯米在浸泡期间会喝饱水，而这部分水，也会影响到将来酒酿出的口感。
糯米浸泡约24~48个小时，直到米粒用手可以捏碎为止。
将糯米用蒸馏水（或凉开水）淘洗一下，然后将大纱布蒸煮消毒，晾凉后拧干备用。蒸锅倒入蒸馏水，架上蒸架，将纱布平铺于蒸锅的蒸架上，再将糯米放入。
将纱布包裹好糯米，盖上锅盖，先大火将水煮开，后改为小火蒸煮30~45分钟。
糯米蒸好了，米粒颗颗饱满，颜色晶莹剔透。
准备好一个大的容器（搪瓷、玻璃，或瓷器都可以），先用开水烫过，再入烤箱200℃，烤10分钟消毒。将糯米倒入消过毒的大容器，用勺子翻拌，让其降温到40℃以下。（因为太热时，放入酒曲，里面的酵母会被高温烫死，所以切记不可高温）
按照一斤干米半斤水的比例原则，在消过毒的碗里，倒入250g蒸馏水，放入半颗甜酒曲，用勺子搅拌至酒曲融化。
将融化好的酒曲水，一点点均匀地撒入已降温到40度以下的糯米中，在撒入的过程中，糯米会进一步降温，由于糯米有吸水性，故水撒入后在糯米中是看不见水的。
边撒入酒曲水，边翻拌糯米，全部撒入后再仔细翻拌均匀，要让每粒糯米充分吸收均匀酒曲水。
翻拌好后，用勺子轻轻地压平糯米，再在中间挖一个坑，以便于将来观察糯米的出酒情况。
之后盖好保鲜膜和盖子，放在30度左右的环境中，保温24~36个小时，优优是放在电热毯中，用被子盖着。期间可以时不时隔着透明的保鲜膜观察下出酒情况（在还没酿成的时候，保鲜膜不要打开，以免杂菌进入，影响酿制）。
大约过了26个小时，就出酒了。此时打开保鲜膜，能闻到一股酒香扑鼻。这样就是酿成了，之后要放入冰箱冷藏保存。
早晨用自制的米酒做了枸杞酒酿蛋，不放糖也特别清甜，味道非常好。
同法用血糯米也试做了，且血糯米的营养更加丰富。有空你也试试吧！o(∩_∩)o~
吃糯米甜酒糟有什么好处?
10楼：9柠檬味
米酒，又称糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟，是我国民间的一种传统发酵食品，已有二千多年的食用历史，是老百姓喜爱的一种营养保健食品。
1，米酒的主要原料是大米或玉米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。酿制后口味香甜醇美，营养成分更易于人体吸收，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。,是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品
2，我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。米酒适宜范围很广，一年四季均可饮用。
3， 产妇在生孩子时气血大耗，阳液劳损，喝一些这样的滋养品可以补血行气，促进血脉流通，调养周身气血，避免产后身体气血两虚，出现头晕、乏力、眼花、出虚汗及恶露不下。
4，米酒具有止痛去积，暖胃健脾，多唾温心，常饮**润滑有光泽等功能。
糯米甜酒怎么吃
11楼：星语心愿
糯米甜酒的几种吃法：
(1)糯米甜酒煨蛋 锅内加少量水烧开，放入糯米甜酒(多少根据自己口味来定)，再开将鸡蛋磕开，慢慢放入。再开锅就好了。(如果不喜欢鸡蛋太嫩就再烧一会儿)
(2)果味糯米甜酒 将橙子瓣的皮剥离，只要橙肉。烧水加糯米甜酒，再开放入橙肉搅拌即可。
(3)糯米甜酒圆子羹 先将水烧开，下圆子(自己买圆宵粉撮的，不要买带馅的圆子)片刻，圆子浮起，加入糯米甜酒，再开加入打好的蛋液，，快速搅拌，使蛋液成很小的蛋花，再开锅就好了。
(4)乱炖 将许多水果切成小丁(苹果，香焦，桔子。。。。)放在一起加糯米甜酒一起煮片刻也很好吃的。
(5)桂花糯米甜酒汤圆: 不带馅的汤圆放在加了桂花的糯米甜酒中更能突出糯米甜酒的味道。
12楼：风的下巴
煮蛋花煮荷包蛋
煮汤圆炖肉的时候放 很香
或者加稀淀粉，水果丁，牛奶，烧开，蛮好吃的也可以把鱼切块放到糯米甜酒中腌制，过几天，就可以拿出来洗干净，加点料酒，蒸熟吃，还不错
13楼：匿名用户
煮蛋花煮荷包蛋
煮汤圆炖肉的时候放 很香
用来和牛奶一块 做酸奶 听说可以出奶酪……没试过 呵呵
甜酒酿的家常做法大全怎么做好吃视
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