1楼：初音
今天的**故事，分享一下在
城市如何吃到自己亲手做的“糍粑”。
在城市自制的糍粑
在中国一些地区，中秋节要打糍粑，用甑子将泡过的糯米蒸熟，然后将米饭倒进对窝，用木棒或竹杆舂打，直到全部碎成糊状即成。
甑子但在城市里，却不具备打糍粑的条件，因为打糍粑那些物件，一年用不了几次，置办它们没必要。
农村用甑子蒸饭
将糯米用温水泡一小时，用电饭锅煮成干饭，比平时吃的饭稍微再干一点，饭熟后盛出，铲去锅巴，倒进糯米饭，用捣蒜的小槌将糯米饭舂成糍粑。
别人也是这样打糍粑
前提是自己有空闲时间，我呢，是因为妈妈离开老家多年，也想念糍粑的味道。本来也能从网络上买到，但总觉得糍粑这东西，还是自己做的干净、放心。
也发现一个问题，糯米不如那时的好，做成的糍粑即使放在冰箱冷藏，也始终是软的。妈妈说必须要大酒米才会凉了发硬，跑了不少店铺，买不到那种米。
做好的糍粑怎么吃
2楼：镜湖闲人
手工糍粑的做法步骤
1泡了一晚上的糯米，沥干蒸熟，不要蒸稀了，不然不容易成形。
2蒸熟的糯米，用擀面棍打揣，擀面样的擀，用手像洗衣那样搓都可以，目的是要把糯米揣烂。
3被我揣好的糍粑。
4包了糖，用少许油煎。
5自己做得糍粑好吃。
3楼：刘海诲边
你好:看你喜好，烤着吃、煎着吃、蒸着吃、炸着吃、吃火锅时下着吃、、、其中还可以包着白糖、红糖、煎蛋、、、你好，我的解释你认可么？谢谢
4楼：匿名用户
切片后炸至微黄后，沾糖或蜂蜜食用。
5楼：
有碳火烤着吃。有油煎着吃。和甜酒煮着吃
6楼：匿名用户
蒸熟了就吃就得了，是什么馅的啊。
7楼：红秋芹郸赋
鸡蛋三二个，加点葱，打匀
糍粑切成薄片，不必太薄，3-5cm
锅内放油，不粘锅稍多点点（最好是平底锅）
放糍粑两面煎匀
没水平不可大火，到糍粑变软稍开始发黄即可加鸡蛋（糍粑本就易熟，不必太久）
鸡蛋两面都搞点(有能力搞到鸡蛋薄薄地包完糍粑而看不到糍粑，那就可以拿去卖了)
。。。大功告成
分寸很重要：薄片厚度、油多少、火大小、糍粑要软而不焦外酥里嫩
四川邻水吃糍粑风俗怎么吃？
8楼：windy漂浮星空
怎么吃都可以，花样繁多，普通人家当主食吃，搭配菜汤和蔬菜以及腊肉炒菜等等，招待客人可以将糍粑包入火腿肉或豆沙馅再油炸或煎，当点心吃。小孩都喜欢直接沾白糖是最美味的哦。我小时候在重庆就经常吃外婆做的糍粑，糯米饭蒸熟放到舅舅亲手做的石臼里，占着水和油舂啊舂的，直到没有米粒形状，变成一坨糯米粑粑，在锅里铺上竹子叶蒸热...
最美的糍粑是在表面撒一些“青红丝”（糖渍的或蜂蜜腌渍的冬瓜丝和玫瑰花瓣丝）点缀一下...
从超市买回的糍粑怎样做，怎样吃？
9楼：豌豆猫耳朵
准备材料：糍粑5块、黄豆面50g、白沙糖50g、鸡蛋3个制作步骤：
1、糍粑，5块
2、将糍粑切小条，备用
3、黄豆面加白砂糖，搅拌均匀备用
4、鸡蛋，搅拌均匀备用
5、将糍粑块放入鸡蛋液里
6、起油锅烧至7成热，放入糍粑条，炸至金黄色，起锅7、起锅后第一时间，把黄豆面倒在炸好的糍粑条上面，即可
10楼：小松博客
荷叶糍粑
**22年（1933年）贵阳北门桥（喷水池）一带有食品店叫"镜泉斋"，以上等糯料、白糖、凉糖、玫瑰芝麻、洗沙、花生米、核桃仁等原料制作。制作方法：先将糯米打成糍粑，分成小碗，再放入烙锅以猪油烙成薄片，加入糖心，再折成一半复烙，粑粑黄脆，糖心融化即可。
后"镜泉斋"荷叶糍粑流传全市，被贵阳市认可为名小吃。
主料：精糯米;辅料：花生火腿、芝麻、玫瑰糖;
调料：猪板油、白糖;做法：将精糯米洗净，净泡10个小时，然后用蒸锅蒸熟，打成糍粑后做成荷叶状成品，然后用猪油煎黄即可。
特色：香酥甜美，既酥且糯，可口宜人。
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凉糍粑制作方法:
1、把糯米淘洗干净，用温水泡二三个小时，控干水后装入饭甑内，用旺火蒸熟，然后，将熟米饭放入石礁窝内。舂茸成糍粑，用热的帕子搭盖。
2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃红色素拌匀，制成芝麻糖。再把黄豆炒熟，磨成粉待用。
3、糍粑放在案板上晾凉后，分成两半，一半放在撒有黄豆粉的案板上，摊开压平成片，将“洗沙”均匀地抹上。将另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，盖在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成块就可以了。
特点：色香味俱佳，糯软醇甜，入口凉爽，沁人心脾。凉糍粑做法
11楼：凹凸小田螺
可以做糍粑玉米荷兰豆
主料糍粑150g，荷兰豆100g
辅料甜玉米粒100g，盐适量，孜然少许，油少许，芝麻少许步骤1.从包装中取出原味糍粑。
2.切成小块。
3.速冻甜玉米泡清水解冻，捞出控水。
4.荷兰豆去筋切菱形片。
5.起锅热油，下入糍粑炒软。
6.加入甜玉米炒匀。
7.加入辣肉酱炒匀。
8.加入荷兰豆炒匀。再加入些孜然，芝麻，盐炒匀出锅
12楼：匿名用户
最传统的吃法就是：切成半厘米厚的片，用油煎，两面煎成金黄色后盛盘，趁热洒上白糖，味道不错的，保留了糍粑原始的味道，我很喜欢这样吃！
13楼：匿名用户
想想都流口水，可是我们这边没有，在我男朋友家里吃过，很好吃
14楼：晚微风
问超市的人.他会给出合理的解答.
自己动手做糍粑怎么做好吃
15楼：京天今日
桂花糖糍粑的做法
1.糍粑切成方形小块
2.平底锅入油，烧至六成热时转小火，下入糍粑煎制3.煎至一面金黄时，翻面再煎另一面
4.待两面都煎好后，加入白砂糖
5.倒入清水，晃动锅底，让水与糖充分溶合，小火煮至糍粑软化6.至水分差不多收干时，最后加入桂花蜜翻炒均匀即可
怎样做手工糍粑最好吃
16楼：小星星的的故事
主料糯米
辅料米粉
步骤1.糯米我是昨晚泡上的，所以没有拍照，这张是蒸熟的糯米2.我用擀面杖和我妈一起打，必须要两个人操作，一人打，一人掌盆，太沾了！
3.洒上米粉，把打好的糍粑到上去，冷了切片，可以冻冰箱里，吃的时候下锅煎
干糍粑怎么吃
17楼：匿名用户
干糍粑吃法很多。蒸，煮，煎都可以。下面介绍一种吃法;
1.干糍粑片六块.
2.改刀切成大小均等的小方块(平均一大块改三小块）3.倒半锅油,大火烧热
4.油温至六成热时,改小火,一块块的下入糍粑,炸至一面变色时翻一面再炸,然后再翻面,不停的翻面,让糍粑两面均匀受热,油温不能过高,这样糍粑表面才不会起泡
5.炸至两面都呈金黄色时,捞起滤干油份,装入盘内,趁热撒上白糖,牙口不好的朋友,可以将锅中留少量底油,加入两大勺糖,加入小半碗水,将炸好的糍粑倒入,翻匀煮软,制成如绵泥般的糖浆糍粑，又是另一种风味了
18楼：匿名用户
糍粑蒸 、 煮、 煎、烤着吃都可，风味完全不同，
1.蒸着吃的时候要注意小块糍粑之间要留出较多空隙，防止粘连；
2.煮着吃可用凉水下锅，加腊肉，水开后可加煎鸡蛋，作为小孩的早餐非常美味；
3.煎是用少量油炸，只要加热炸一下，炸到两面颜色金黄，美观、可口，可加黄豆粉或白糖等蘸着吃；
4、烤，你可以放在火上直接烤，但要严密观察他，一下就会熟，等它变软用勺子插破，放点糖包在中间，香甜型。可以用烤箱烤，我有时就直接在煤气炉上用明火烤（在沃尔玛买烧烤的木炭烤最好），或用微波炉烤。火烤的，糍粑肚子鼓胀起来，里面可以加白糖、酱菜、肉、或者是腌制的辣萝卜干，外面又酥又脆，里面软糯酥香。
5、有米酒的话，搞点米酒在火上加热，把然后糍粑放入，可以先捣成几块。营养有饱肚，冬天特别适合的做法。
糍粑可以丢在大瓦缸（桶或塑料盆）里加清水（盐水）泡着保存，2天换一次水，这样保存的糍粑可以吃到四五月份都不坏。
19楼：匿名用户
干糍粑配着水喝。太干吃不进。
20楼：那男孩我忘不掉
蒸 / 煮 / 煎
21楼：登哥
糍粑做好了，都是半生的，又硬，根本吃不得～必须要拿油炸好了吃，或者用蒸的也不错。吃的时候拌上糖或者甜面酱都可以的，趁热吃软呼呼的，别放凉了那就硬了。
桐子糍粑的做法，桐子糍粑怎么做好吃，桐子糍粑
1楼 咿婷 主料糯米粉500克米粉1000克辅料红糖适量片桐子叶数片片植物油3 4勺 步骤桐子叶糍粑的做法步骤11 摘下桐子树叶洗净沥干桐子叶糍粑的做法步骤22 用化好的红糖水把面团和好，然后揉个小团子压扁，铺上叶子的一半，再用剩于的一半叶子对折盖上。 叶子小的可以用两片叶子上下合起来包。 桐子叶糍...
白糖糍粑的做法步骤图，白糖糍粑怎么做好吃
1楼 匿名用户 主料 糯米粉 80g辅料 白糖适量 步骤 1 准备好所有的食材。 2 糯米粉放入碗中加入适量的清水。 3 搅拌均匀成为稍微浓稠一些的面糊。 4 锅中加入少许油烧热。 5 倒入面糊，用锅铲摊平整。 6 中小伙煎至一面定型后再翻面。 7 直到两面微焦黄关火。 8 全部煎好后盛盘，撒上白糖...
客家糍粑的做法步骤图，客家糍粑怎么做好吃
1楼 匿名用户 客家糍粑的做法 糯米提前浸泡十二个小时以上后蒸锅铺纱布蒸五十分钟左右，中途开盖洒凉水需两次。 因为家里的石臼太小，只好用擀面杖来捶打，这个过程需要不断持续40分钟左右，考验你的耐心时刻，食物本身就是需要等待。 花生 芝麻洗干净滤干水分放烤箱160度15分钟 打成这样没有颗粒状变打的时...