1楼：丹凤眼色迷迷
主料草鱼
500g
辅料红辣椒
15g剁辣椒
5g豆瓣酱
20g姜
5g蒜瓣
10g韭菜
15g酒糟
20g米酒
10ml
老抽1ml
蚝油3ml盐适量
步骤1.红辣椒洗净后切成碎粒。
2.韭菜切长约一厘米的段。
3.生姜、大蒜去皮切成米和两勺郫县豆瓣酱同置一碗中。
4.酒糟两勺用少许水化开备用。
5.将宰杀好的草鱼洗净血污。
6.鱼背上顺着鱼身隔约五毫米切一刀。
7.剁成大小均匀的块，加盐、料酒腌制一下备用。
8.锅中热油，腌制好的鱼块用漏勺漏去多余的汁，滑入油中炸至金黄捞出沥油。
9.原锅留油，倒入姜蒜米、豆瓣酱小火炒香。
10.放入炸好的鱼块翻炒几下。
11.加水没过鱼块的三分之二。大火煮开后加入酒酿、剁辣椒、红辣椒碎用中火收汁。
12.汤汁收到浓稠入味时撒入韭菜即可出锅装盘。
红烧鱼块的做法，红烧鱼块怎么做好吃，红烧鱼块的家常
2楼：丸子头大妞
食材明细
草鱼500克
生姜适量
葱适量红椒适量
洋葱适量
食油适量
食盐适量
白酒适专量
椒盐粉适量
生抽属适量
蚝油适量
白糖适量
醋适量酸甜口味
烧工艺廿分钟耗时
普通难度
红烧鱼块的做法步骤
1生姜和葱白切碎，葱叶切段，红椒切段。
2草鱼块洗净，用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。
3生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。
4锅擦干，热油至冒轻烟，下鱼块，鱼皮朝下煎，剪好一面翻个面。
5直至煎至双面微黄铲起。
6锅内留底油，下姜葱碎煸香。
7倒入煎好的鱼段，然后倒入步骤3的调料。
8加小半碗温水，加盖焖煮。
9待汁收至剩1/3时，倒入红椒段、洋葱、葱叶，翻匀，盖上锅盖，关火利用热气将红椒焖至断生即可。
3楼：翦广英绳鹃
原料：净鱼（青bai鱼或草鱼
du）中段350克，
熟笋片50克，姜zhi末5克，葱段5克，白糖dao20克，回酱油50克，味答
精1.5克，绍酒30克，素油60克，湿淀粉15克。
制法：（1）鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）。
（2）锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟；用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。
酒酿鱼的做法，酒酿鱼怎么做好吃，酒酿鱼的家常做法
4楼：山园小梅
主料鲫鱼
900g辅料油
适量盐适量西红柿酱
适量白糖
适量白醋
适量酒酿
适量生粉
适量步骤
1.将买回来的鲫鱼处理干净在鱼身上斜切几刀抹上少许盐。
2.准备生粉。
3.将适量的生粉加入少许水拌成粉浆。
4.准备干的生粉。
5.将鱼挂浆。
6.然后裹上生粉。
7.炒锅热油将裹上生粉的鱼入锅。
8.炸至香脆。
9.准备酸甜酱（用西红柿酱，白糖，白醋和少许盐拌均匀）10.准备酒酿。
11.将酸甜酱入锅烧开至粘稠然后放入少许的酒酿拌均匀。
12.炸好的鱼摆放到大碟上。
13.将煮好的酸甜酱淋上即可，这款＂甜酒鱼＂口感香脆，味道酸甜中带有淡淡的酒香味，非常开胃好吃。
5楼：林夕的微笑
食材明细
草鱼一条600克
红辣椒50克
剁辣椒30克
郫县豆瓣酱
20克生姜
10克大蒜
10克韭菜
10克酒酿
20克料酒
10克老抽
3克蚝油5克盐
1克味精
3克糟香口味焖
工艺廿分钟
耗时普通
难度酒酿红烧鱼块的做法步骤
酒酿红烧鱼块的做法步骤：1 1将宰杀好的草鱼洗净沥干，背上顺着鱼身隔约五毫米切一刀，剁成大小均匀的块。
酒酿红烧鱼块的做法步骤：2 2加盐、料酒腌制一下备用。
酒酿红烧鱼块的做法步骤：3 3红辣椒洗净后切成碎粒。
酒酿红烧鱼块的做法步骤：4 4韭菜切长约一厘米的段备用。
酒酿红烧鱼块的做法步骤：5 5生姜、大蒜去皮切成米和两勺郫县豆瓣酱同置一碗中。
酒酿红烧鱼块的做法步骤：6 6酒酿两勺用少许水化开备用。
酒酿红烧鱼块的做法步骤：7 7锅中热油，腌制好的鱼块用漏勺漏去多余的汁，滑入油中炸至金黄捞出沥油。
酒酿红烧鱼块的做法步骤：8 8原锅留油，倒入姜蒜米、豆瓣酱炒香。
酒酿红烧鱼块的做法步骤：9 9放入炸好的鱼块翻炒几下，加水没过鱼块。
酒酿红烧鱼块的做法步骤：10 10大火煮开后加入酒酿、剁辣椒、红辣椒碎，收汁。
酒酿红烧鱼块的做法步骤：11 11汤汁收到浓稠入味时撒入韭菜即可出锅装盘。
6楼：go从何说起
1.将买回来的鲫鱼处理干净在鱼身上斜切几刀抹上少许盐。
2.准备生粉。
3.将适量的生粉加入少许水拌成粉浆。
4.准备干的生粉。
5.将鱼挂浆。
6.然后裹上生粉。
7.炒锅热油将裹上生粉的鱼入锅。
8.炸至香脆。
9.准备酸甜酱（用西红柿酱，白糖，白醋和少许盐拌均匀）10.准备酒酿。
11.将酸甜酱入锅烧开至粘稠然后放入少许的酒酿拌均匀。
12.炸好的鱼摆放到大碟上。
13.将煮好的酸甜酱淋上即可，这款＂甜酒鱼＂口感香脆，味道酸甜中带有淡淡的酒香味，非常开胃好吃。
鱼块的做法,红烧鱼块怎么做好吃,红烧鱼块的家常做法
7楼：铁不张
【材料】
草鱼500g，青椒2个，生姜、蒜头、料酒、酱油、醋、盐、花生油各适量【做法】
1、先将买回来的鱼肉洗净、切块，用少许盐、料酒、花生油腌制10分钟2、处理其他配料，将青椒洗净切小块，生姜去皮切块，蒜头去皮拍碎3、锅里放适量油，烧热，然后下姜片、蒜末爆香，倒入鱼块煎一下(两面都要煎)
4、加入料酒、酱油、青椒、盐和适量的水，盖上锅盖焖5、待汁收干即可出锅
：处理鱼的时候，记得要把鱼肚子里的黑膜去除干净，因为那很脏、而且腥;煮鱼的时候火不用太大，以免把鱼肉煮散了
8楼：匿名用户
红烧鱼块
的做法步骤
1生姜和葱白切碎，葱叶切段，红椒切段。
2草鱼块洗净，用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。
3生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。
4锅擦干，热油至冒轻烟，下鱼块，鱼皮朝下煎，剪好一面翻个面。
5直至煎至双面微黄铲起。
6锅内留底油，下姜葱碎煸香。
7倒入煎好的鱼段，然后倒入步骤3的调料。
8加小半碗温水，加盖焖煮。
9待汁收至剩1/3时，倒入红椒段、洋葱、葱叶，翻匀，盖上锅盖，关火利用热气将红椒焖至断生即可。
红烧鱼块的做法大全 红烧鱼块怎么做如何做好吃
9楼：林夕的微笑
食材用料
鱼400克
姜适量相克食物
蒜苗适量相克食物
生抽适量
蚝油适量
料酒适量
糖适量相克食物
醋适量相克食物
胡椒粉适量
小米椒5个
生粉适量
盐适量红烧酱油适量
红烧鱼块的做法
1.鱼洗净切块，用料酒，盐，胡椒粉、姜腌制半小时左右。
2.把所有香料切碎备用，
3.准备一小碗清水，加入适量，生抽，蚝油，红烧酱油，糖，醋调成汁备用。
4.腌好的鱼块，倒入适量生粉拌匀备用。
5.锅里倒入适量的油，油比平时炒菜多一些，油热后，用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎。
6.煎至表面金黄就可以了。捞出沥干油份备用。
7.锅里留少许底油，把蒜，姜煸香，
8.再加入小米椒一起煸香。
9.然后倒入鱼块翻炒片刻。
10.加入那碗调好的酱汁继续煮，
11.等汤汁收至浓稠时，加入蒜苗叶翻炒片刻就可以了。
块的做法，红烧鱼块怎么做好吃，红烧鱼块的家常做法
10楼：卿天亦逮季
做法一食材准备
主料：净鱼（青鱼或草鱼）中段350克，
红烧鱼块
配料：熟笋片50克，湿淀粉15克
调料：姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精1.5克，绍酒30克，素油60克
制作步骤
1、鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）；
2、锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；
3、撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟；
4、用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。
注意事项
煎鱼为避免沾锅，先将锅烧热,用姜片将锅子擦一遍后放油,等油烧热后放鱼块。要将有鱼皮的一面朝下,鱼块在煎好一面后翻面再煎另一面。煎鱼的时候要
各种红烧鱼块**(20张)
用小火,这样煎鱼才不易沾锅煎碎。
大锅菜红烧鱼块的做法
11楼：厨师云南新东方
1.鱼洗净切块，用料酒，盐，胡椒粉、姜腌制半小时左右。
2.把所有香料切碎备用，
3.准备
一小碗清水，加入适量，生抽，蚝油，红烧酱油，糖，醋调成汁备用。
4.腌好的鱼块，倒入适量生粉拌匀备用。
5.锅里倒入适量的油，油比平时炒菜多一些，油热后，用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎。
6.煎至表面金黄就可以了。捞出沥干油份备用。
7.锅里留少许底油，把蒜，姜煸香，
8.再加入小米椒一起煸香。
9.然后倒入鱼块翻炒片刻。
10.加入那碗调好的酱汁继续煮，
11.等汤汁收至浓稠时，加入蒜苗叶翻炒片刻就可以了。
酒酿鱼怎么做好吃，酒酿鱼的家常做法
12楼：咿婷
食材主料鲫鱼900克 辅料油适量盐适量西红柿酱适量白糖适量白醋适量酒酿适量生粉适量
步骤酒酿鱼的做法步骤11.将买回来的鲫鱼处理干净在鱼身上斜切几刀抹上少许盐。
酒酿鱼的做法步骤22.准备生粉。
酒酿鱼的做法步骤33.将适量的生粉加入少许水拌成粉浆。
酒酿鱼的做法步骤44.准备干的生粉。
酒酿鱼的做法步骤55.将鱼挂浆。
酒酿鱼的做法步骤66.然后裹上生粉。
酒酿鱼的做法步骤77.炒锅热油将裹上生粉的鱼入锅。
酒酿鱼的做法步骤88.炸至香脆。
酒酿鱼的做法步骤99.准备酸甜酱（用西红柿酱，白糖，白醋和少许盐拌均匀）
酒酿鱼的做法步骤1010.准备酒酿。
酒酿鱼的做法步骤1111.将酸甜酱入锅烧开至粘稠然后放入少许的酒酿拌均匀。
酒酿鱼的做法步骤1212.炸好的鱼摆放到大碟上。
酒酿鱼的做法步骤1313.将煮好的酸甜酱淋上即可，这款＂甜酒鱼＂口感香脆，味道酸甜中带有淡淡的酒香味，非常开胃好吃。
红烧鱼块的简单做法 红烧鱼块怎么做最正宗
13楼：我心有海时代
食材明细
草鱼500克
生姜适量
葱适量红椒适量
洋葱适量
食油适量
食盐适量
白酒适量
椒盐粉适量
生抽适量
蚝油适量
白糖适量
醋适量酸甜口味
烧工艺廿分钟耗时
普通难度
红烧鱼块的做法步骤
1生姜和葱白切碎，葱叶切段，红椒切段。
2草鱼块洗净，用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。
3生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。
4锅擦干，热油至冒轻烟，下鱼块，鱼皮朝下煎，剪好一面翻个面。
5直至煎至双面微黄铲起。
6锅内留底油，下姜葱碎煸香。
7倒入煎好的鱼段，然后倒入步骤3的调料。
8加小半碗温水，加盖焖煮。
9待汁收至剩1/3时，倒入红椒段、洋葱、葱叶，翻匀，盖上锅盖，关火利用热气将红椒焖至断生即可。
酒酿小圆子怎么做好吃,酒酿圆子怎么烧？
1楼 奔跑了太阳 食材明细 小圆子适量 酒酿适量 枸杞适量 鸡蛋适量 糖适量甜味口味 煮工艺廿分钟耗时 简单难度 酒酿小圆子的做法步骤 1一个鸡蛋打散，尽量别打出泡。 2糯米粉和面，个人发现用温水比较好，也不知道什么原理 ，搓成小圆子，比汤圆个儿小点。 3煮小圆子。沸水下锅，半分钟即可。 4煮小圆子...
红烧胖鱼头的做法，红烧胖鱼头怎么做好吃，红烧
1楼 苦苦的挣扎 用料鱼头 半个 2斤 葱姜蒜青红椒末 红烧鱼头的做法 将鱼头清洗干净，擦干水分备用 锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头，入油锅煎至两面略焦黄 加入料酒，生抽，老抽，生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深 。冲入开水，持平鱼面 盖上盖子，用大火将鱼汤一直熬...
酒酿南瓜饼的做法，酒酿南瓜饼怎么做好吃，酒酿
1楼 命中注定的 主料 2人份 江米酒100克 南瓜100克 糯米粉200克辅料面包糠50克 花生油20克 酒酿南瓜饼步骤1 南瓜蒸熟后用勺子压成南瓜泥 步骤2加入甜酒酿 步骤3搅拌均匀 步骤4加入糯米粉 步骤5揉成面团 步骤6将揉好的面团揪成差不多大的剂子 步骤7取一份剂子先搓圆 步骤8然后按扁 ...