1楼：啊往事知多少
1. 将所有材料（除折叠黄油）一起倒入家庭搅拌机搅拌至面团表面光滑有弹性，将面团压平冷冻两小时
2. 将面团包入折叠黄油
3. 将面团三折两次，放入冷冻松弛30分钟4. 将面团最后三折三次，杆压至1.5厘米厚5. 将面团对折成叠被子形状
6. 将面团对折成蝴蝶形状
7. 将面团切成200克一个。（家里没有小模具，无奈用了大模具）8. 将面团轻压一下，放入模具中
9. 以温度28℃，室温发酵2小时
10. 发酵完成后，以烤箱温度200℃，烘烤20分钟，再以烤箱温度160℃小火在烘烤10分钟
无黄油版手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃
2楼：匿名用户
无黄油版手复撕面包的做法
牛奶制微波炉转15秒钟后，加入酵母
并且搅拌均匀
将酵母牛奶混合液，和其他配料混合（除了那10克刷面用的玉米油），揉成光滑的面团。
把面团擀成薄片后表面刷油，有点像做葱油饼哈。
将面片右边由1/3处向左折。左边向右折，再擀薄，刷油，来个四折，再擀薄，刷油，来个三折
最后一次将面团擀成长方形，然后平均分为三长条。
编三股鞭子，然后头尾捏紧
放入圆形模具中，保鲜膜摸起来，找个比较温暖的地方发酵1小时放入预热好的烤箱，170度，下层，上下火，30分钟
手撕面包的做法步骤图，手撕面包怎么做好吃
3楼：陌上_卿名酒酒
用料蛋液 1个
牛奶 235克
黄油 40克
高筋面粉 500克
酵母 5克
细砂糖 100克
盐 5克
熟芝麻 适量
沙拉酱 适量
手撕面包的做法
依次加入高筋面粉，蛋液，牛奶，酵母，细砂糖，揉至融合加入黄油（提前从冰箱拿出来或者加热软化黄油）与盐将面团揉至可以拉出薄薄的面皮而不破，这样筋度就拉出来了。
将揉好的面团分成9份，一个盒子里放三份，烤箱预热35℃发酵功能，发酵2小时左右，面团发酵至两倍到三倍大小即可（此时千万不要用手去用力捏面团，会消气）
将发酵好的面团取出，烤箱预热175℃，在发酵好的面团上涂抹一层蛋液，撒上适量的熟芝麻，我在上面还挤了一些沙拉酱，这样可以增加面包的湿度与柔软度，这样烤出来的面包不容易干燥发硬。
烤箱预热175℃（我的是海氏烤箱，根据自己烤箱脾性调理温度），烤12分钟左右，面包表面变色即可
超好吃的手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃
4楼：匿名用户
超好吃的手撕面包的做法
将高筋面粉、低筋面粉、细沙糖、酵母称好放入容器，快速搅拌均匀
加入水、蛋液、炼乳慢速搅拌至无干粉
将面团揉至能拉出粗糙的薄膜，加入38克黄油和盐继续揉面至面团光滑，加了黄油用手揉面的宝宝前十分钟肯定会揉到怀疑人生，哈哈……揉到黄油化了最好不要在容器里继续，拿出来在案板上揉会好很多，能用上力，也不那么粘了，也加快了进度
揉成光滑面团
将面团擀成2厘米厚状，包上保鲜膜，冰箱冷冻30分钟
开始准备黄油夹层，将125克黄油切成片装入保鲜袋（20×30）最好黄油片排整齐，然后擀成一整片，如图右，放进冰箱冷藏
将面团取出擀成厚度约0.5厘米，长宽比例为1:4的长方形面片，我这个擀难看了，上下擀宽了，然后像图左上一样把黄油片包住，然后如图右下，最后在对折，如图右上，包保鲜膜进冷藏15分钟
取出面块，擀开厚度0.5厘米，长宽比例1：4
重复步骤7的折叠，两边像中间对折，最后在对折，包保鲜膜冷藏15分钟
取出，擀开，厚度为1.5厘米厚片装，长约25厘米宽约12厘米，切两条4厘米宽的长条
剩余切成顶部链接的四根条状
编成四股的麻花辫
分别放入吐司盒和八寸蛋糕模具，最好模具里放油纸，我忘记放了，切口要朝上烤出来才好看
盖保鲜膜，室温发酵两个小时，模具八分满，不能用烤箱发酵，黄油会融化
发酵好表面刷蛋液，烤箱中层190度25分钟，多观察面包起的高离加热管近可能会糊，颜色好了可以加盖锡纸，模具要放烤盘上，放在烤架上底部也容易糊
成品，取出刷蜂蜜，表皮脆脆的甜甜的，里边软软的香香哒，用手撕着吃简直太美味
小贴士1、此配方是一个八寸模具和一个吐司模具，也可以两个八寸模具，或者三个六寸模具，切面时自己分配好
2、烤好后模具底部有少许油是正常现象
中种花式手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃
5楼：匿名用户
食材：中 种：高筋粉350g 牛奶200g 白糖10g 蛋白31g（1个鸡蛋的蛋白）酵母2g
主面团：1个鸡蛋的蛋白 白糖50g 奶粉20g 黄油40g 酵母1.5g 盐5g”
中种手撕面包的做法
1.将中种面团的材料除酵母外倒入面包机内，面粉上挖小坑放入酵母，启动自助和面功能20分钟，时间到后饧发至面团1小时左右，然后放入冰箱冷藏过夜大约15小时左右。
第二天取出面团时已经发酵至原来的2倍大，如果没有发酵好的话可以取出室温发酵至2-2.5倍大。
将中种面团撕小块放进面包桶，将除黄油外的主面团材料放入面包桶内，盐与酵母隔开。
选择“欧式/柔软”面包程序，开始工作，
2.当第二次搅拌结束后加入黄油，继续工作，当第四次搅拌结束时检查面团筋度，已经能拉出大片不破的薄膜，这时结束该程序。面团在桶内松弛20分钟。
3.取出面团后分三等分滚圆，松弛10分钟，然后擀成牛舌状卷起，再松弛10分钟。
4.第二次擀开成牛舌状后卷起，松弛10分钟。第三次再擀开卷起，共三次哦，不是2次，烤好的面包组织非常细腻匀称的。
5.将整形好的面团放入面包桶内，温暖处发酵至8分满
6.发酵好后放入面包机内，表面刷蛋清液。选择“烘烤/炖/煮”程序，烤色“中”，时间40分钟，开始烘烤，后期注意上色情况来延长或提前结束，我到35分钟时结束烘烤。
6楼：匿名用户
用料中种面团
高筋面粉 210克
低筋面粉 90克
牛奶 255克
白砂糖 25克
酵母粉 6克
主面团高筋面粉 210克
低筋面粉 90克
白砂糖 95克
全蛋液 80克
玉米油 30克
黄油 30克
奶粉 25克
盐 3克
中种花式手撕面包的做法
把中种材料部分全部混合一起，用筷子搅拌均匀就可以，盖保鲜膜发发酵到有大马蜂眼状态或前一天晚上放冰箱冷藏发酵。
把主面团材料除黄油和玉米油外全部放入面包机中（因为我没有厨师机），再把中种面团剪成小块放进面包机，启动面包揉面程序，我是揉两个过程，黄油和玉米油在第二次揉面时加进去的。当然，如果第一次太干也可以再第一次时加入玉米油。
面揉好后放进盆里发酵至用手指沾面粉，戳洞不回缩状态。
把面团分割成12份等量的小面团，静置排气。
把每一份分割成等量四小份，搓成长条
如图如图
如图如图盘压，再倒过来整形
烧一盆开水放进烤箱，把装有面包的烤盘放进烤箱，发酵至1.5倍把烤盘拿出来，烤箱180度预热
我的烤箱是155度25分钟，中途要看状态，可以放锡纸避免上色过重完美的手撕面包好了！
私家拉丝手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃
7楼：繁华有一梦
用料中筋粉（我用的是金龙鱼的麦芯粉） 270克
牛奶（不烫手的温热牛奶） 130克
即溶酵母 5克（1茶匙）
细砂糖 30克
鸡蛋 1个约50克（留一点刷面包表面）
盐 1-2克
色拉油20克 或黄油30克
长方形耐高温玻璃饭盒（或450克的吐司模） 1个
锡纸（盖表面放上色过深用） 1张，比模具大一点
擀面杖 1个
刷子（刷蛋液） 1个
私家拉丝手撕面包的做法
将牛奶加热，放到温热不烫手，加入酵母，等待1-2分钟，让酵母充满活性。
中筋粉，细砂糖，鸡蛋，色拉油（或融化成液态的黄油），盐混合。加入1中的酵母液揉成团。
面团不需要揉出手摸，揉20分钟左右即可，这时候面团表面光滑，有弹性。
将揉好的面团用保鲜膜封好，放进烤箱中，如果烤箱有发酵功能就用发酵功能，没有就在面团旁边放置一碗热开水（水中可以撒盐，保持温度），待面团发酵到两倍大，取出。
面团分成三等份，每等份揉成长条形，再用擀面杖擀成长扁形，（我是尽量擀薄一点，感觉会更加拉丝又层次），然后将皱着多的那一面朝上，轻轻卷成筒型。（三个都是如此炮制）
模具放油纸防粘（如果你的模具是不沾的，可以不放油纸。）将三个筒形面团放进模具中，按照4中的办法发酵到两倍大左右。
烤箱预热175℃，取出发酵好的面团，在表面轻轻地刷蛋液，刷2次。
放进烤箱烘烤，看到表面上色马上放锡纸盖住。烤到一半的时候将面团180度翻转，让外面和里面的烘烤均匀。大约30分钟即可完成烘烤。
完成烘烤后，取出面团马上涂上一点蜂蜜或糖浆保持面包的湿润，也增添香甜味道。（没有的话也可以不刷，因为其实有蛋液刷过已经很亮了）
看，真的拉丝哦~
简易版手撕面包的做法，简易版手撕面包怎么做
8楼：断线
在面粉里
加入酵母、糖、盐、奶粉、炼乳和鸡蛋用筷子搅拌在加入适量的（温水）用筷子专搅拌成雪花状（水一属定要间接加，面粉的吸水性都不一样，所以水的量要看情况加）
把面团和光滑了
加入软化好的黄油，再次揉面把黄油都揉化开
揉好面团盖上保鲜膜发酵至2倍大
面团发酵好拿出揉搓，揉到有面筋感就可以，也可以揉出手膜状分成六份，揉圆排气，盖上保鲜膜醒发10分钟先用两只手搓成一头大一头小的长条状，再用擀面杖擀开一边擀一边用手拉，整出长条状的三角形
30厘米的长度
从大的那一头开始卷
9楼：现代时尚的
抗战潜疚灵堂渤蚊誓死褐险
一发牛奶手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃
10楼：晚风无人可问津
牛奶手撕面包的做法步骤
1. 倒入牛奶和酵母融化
2. 除黄油外倒入其他，一档5分钟后加入黄油一档5分钟左右3. 揉完直接擀成方形
4. 涂上黑芝麻酱 撒上白糖和黑芝麻，切成长条，摞起来，再切成小块5. 切面朝上放入8寸模具里，发酵至8分满6. 180度烤35分钟
7. 撒一层糖粉
面包机手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃
11楼：匿名用户
用料先放的：
牛奶 130克
细砂糖 40克
奶粉（放不放随意） 10克
鸡蛋 1个
黄油（或其它油脂） 30克
盐 2克
高筋面粉（金沙河） 230克
酵母（安琪耐糖型） 3克
面包机手撕面包的做法
面包桶拿出来放在小称上，免得材料撒进机器里。
酵母～放入牛奶，糖，奶粉，鸡蛋，油，面粉，酵母（面粉上扒一小坑埋上）面粉的量要根据自家面干燥度放，之前刚买回来时，放260克的面才不稀，结果放了半个月，便干燥了好些_用心观察，根据自家情况，酌量～～
先选择9自定义和面，因为不是糖粉，一开始就快速搅拌总感觉会把内桶的涂层磨下来( )搅的差不多了，就可以停止，再选择7冰淇淋功能，快速和面两次，每次20分钟。全程盖着，估计夏天就得开着盖了()
揉时用筷子把四周沾的面弄一下，否则有时会干在桶上面
面揉好不是很硬，手抓会稍有点粘～～
第一个二十分钟停后，撕一小块面慢慢向四周扯，会出现初膜，但是容易址破。再揉20分钟。这时传说中的手套膜基本出现了。
（也可以只揉前一个20分钟，因为后面要选择面包机功能1，软面包，它还有二十多分钟的揉面过程）。
揉面结束，选择功能1，浅色，500克。
揉面十分钟，机器停止，不用管它。
过一会又会开启揉面，也随它。十分钟之后会停止。想放果仁的可以现在放，虽然我这个是自动投的，但是觉得设计的时机不合现，影响拉丝～～
注意啦，当再次启动时，要按暂停，把桶拿出来，为了保温，我扔进了微波炉～～然后让机器空转十分钟自动停下。再把桶放回去。
为毛来，因为我试过这最后十分钟如果不拿出桶，烤出来的面包拉丝不好( )。从2:10开始，就进入发酵过程了。
之后还会再转两下。不用管它，只等烤好报警了～～报完警马上拿出来，稍方，马上放袋子里回软～～就算第二天也照样会有些拉丝(^_^)v～～
最后总结，只有不用心研究的小伙伴，木有不出膜的香面包或者哪位亲实践下如何全程自动下来也拉丝，也告诉我一下
终极懒人免揉面包的做法步骤图，怎么做好吃
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