1楼：北京品味轩餐饮培训
制作食材
主料：新鲜海白 虾500克、土豆200克（可换成红薯制作材料(18张) ）、香芹50克、油炸花生米80克。
辅料：冬笋 、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。
调料：虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。
2楼：助人为乐
食材明细
鲜活大虾
大蒜 生姜
葱白 朝天椒
香菜根 料酒
生抽 糖
干锅香辣虾的做法详细步骤
1、剪去虾枪和虾须，保留虾脚；
2、大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；
3、锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；
4、放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒；
5、倒入适量生抽调味；
6、加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。
香辣锅巴虾的做法步骤图，香辣锅巴虾怎么做
3楼：牛牛猫猫刺痛
食材明细
鲜活大虾
大蒜 生姜
葱白 朝天椒
香菜根 料酒
生抽 糖
干锅香辣虾的做法详细步骤
1、剪去虾枪和虾须，保留虾脚；
2、大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；
3、锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；
4、放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒；
5、倒入适量生抽调味；
6、加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。
香辣虾的做法
4楼：百度网友
需要提前准备的材料有：海虾600g、油2汤匙、生姜4片、郫县豆瓣酱1汤匙、小葱3根、干辣椒3个、大蒜3瓣、料酒2汤匙、白芝麻2克、香菜3根、白糖5克。
1、海虾洗净后剪去虾须，用牙签在倒数第二节处挑出虾线。
2、之后倒入料酒腌制半小时。
3、准备调料（干辣椒，生姜片，大蒜，白芝麻，郫县豆瓣酱，葱花）。
4、热锅倒入油，油温5分热下生姜和大蒜爆香。
5、倒入虾反复煸炒至虾全部变色。
6、把虾推向一边，加入一调羹郫县豆瓣酱煸炒出香味。
7、加入料酒、干辣椒。
8、倒入适量开水。
9、加入适量白糖保持大火。
10、加入葱花后熄火撒上白芝麻，香菜即可。
5楼：恽海冬
主料：虾320克、香辣酱30克、洋葱60克、青辣椒两个。
辅料：生姜两片、蒜1个、食用油适量、盐少量。
1、首先准备食材。
2、虾挑出虾线，剪掉虾须冲洗干净控干水分备用。
3、生姜，蒜，辣椒，洋葱切好备用。
4、锅中倒入食用油烧热。
5、放入洋葱，蒜，生姜翻炒出香味。
6、加入香辣酱翻炒。
7、多炒一会炒均匀。
8、倒入提前准备的虾。
9、翻炒几下，根据自己口味添加盐。
10、翻炒均匀焖烧五分钟。
11、加入青辣椒翻炒均匀即可。
12、成品图如下。
6楼：刀颉寇和
做法一制作食材
类别[1]
：火锅靓品
主料：新鲜海白虾500克、土豆200克（如换成红薯口味
制作材料(17张)更佳）、香芹50克、油炸花生米80克
辅料：冬笋、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml
调料：海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。
制作流程
1、准备材料。
2、土豆去皮切成条，粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行，用清水将表面的淀粉冲洗干净，如果是要放置很长时间，就用清水将土豆条浸泡起来，这样可以防止土豆氧化变色；红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉（这样可以避免油炸时虾须糊掉），开背将虾线去除
各式香辣虾成品(20张)（用刀将虾背切开一定深度，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
4、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
5、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
6、锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
7、放入香芹段和红椒段炒匀。
8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。
9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。
10、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可
7楼：谬福汲清卓
前言从一开始的香辣蟹，到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺，在大江南北都成为餐桌上的宠儿，就连我们河北人，也开始大张旗鼓地吃起香辣料理来。香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时的调味。汁浓、麻辣味浓的香辣虾，肉质紧韧爽脆，加上多种特制香料的调和，让人回味。
我用的是水煮鱼的酱汁炒的香辣虾
不算太辣
但是很有麻椒的香
麻味道浓郁
材料主料：河虾500、五花肉50g、青椒2个；
辅料：油适量、盐适量、水煮鱼酱料适量、葱适量、干辣椒5个、豆片适量、大白菜叶适量、木耳适量、素肉适量、姜适量、蒜适量
香辣虾1
河虾洗净，去须，背部开刀去沙线。
2五花肉切片待用
3准备好豆片
白菜叶撕成小片
素肉木耳泡发好
家里没有金针菇了
我用的是灌装的金针菇
还有麻辣味
4把配料先下锅用油和
蒜片炒熟
加少许的盐5配料
炒好盛盘待用6
另起锅加热
放油放入五花肉炒熟7
加入河虾
和水煮鱼的酱料
翻炒加入葱蒜姜
生抽料酒
继续翻炒
到河虾变红
8加入木耳
和灌装金针菇
9加入先前炒好的配菜
翻炒一下后
加入青椒
10出锅
加入一点香菜
就可以开饭了
小贴士制作香辣虾选料是关键，虾必须新鲜
也可以用
郫县的豆瓣酱
炒虾一定要炒出
虾油不要再放过多的调料
那样会夺取虾的香和鲜味
因为酱料中有盐
放盐时适量
8楼：依夏青兰晨
香菜，干辣椒丝，切成断备用，油锅加热把虾放到油锅里炸制金黄捞出，锅里放少许油待热后放入辣椒丝和虾最后放入香菜出锅就可以了。
9楼：匿名用户
跟炒菜差不多
虾清理一下，然后油炸熟，捞出一边，锅里留点儿炒菜油，将葱、姜、蒜、辣椒下锅爆炒，口味自己调整一下，再把虾再下锅，翻匀即可出锅装盘，最后，撒一些白芝麻，上台
10楼：柠檬儿肥肥
材料：鲜虾200g、油适量、盐适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、酱油适量、番茄酱适量
做法：1、鲜虾去头壳，背部开口剔去细线备用。
2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。
3、锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。
4、另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香。
5、倒入两汤匙番茄酱，炒匀后倒入少许酱油。
6、倒入控净油的虾，小火翻炒。调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。
香辣虾的做法步骤？
11楼：匿名用户
制作食材
对虾300克，洋葱1个，尖椒3个，青蒜、干辣椒、辣豆瓣酱、盐、红油、蚝油各适量
制作流程
1、对虾用水焯过待用。
2、洋葱、尖 椒、青蒜洗净，切段待用。
3、起油锅，爆香干辣椒和辣豆瓣酱。
4、将对虾下 锅煸炒至香。
5、加入洋葱、尖椒、青蒜炒至断青。
6、加盐、生抽、蚝油调味，再淋入红油炒匀就行了。
12楼：匿名用户
我店里的，熬老油和香辣酱，虾开背去虾线，炒豆芽，炸薯条，炸大虾放黄瓜条，老油加香辣酱配菜炒虾
蒜香麻辣小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃
1楼 匿名用户 用料小龙虾 二斤斤 海天鸡汁 两勺 葱 适量 干辣椒 5个 花椒 适量 糖 一勺 生抽 适量 老抽 适量 香叶 4片 料酒 适量 鸡精 适量 麻椒 10粒 大葱 3根 大蒜 5瓣 八角 3个 醋 适量 盐 适量 姜 3片 蒸鱼豉油 适量 小茴香 适量 辣椒油 三勺 菜籽油 适量 蚝油...
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麻辣小龙虾的做法步骤图，麻辣小龙虾怎么做
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