1楼：支点的家
准备材料：糯米：500克、甜酒曲：2克。
1、糯米洗净，然后放在冷水里浸泡约24小时，浸泡过程中需要约8小时换一次水。
2、蒸锅加入适量水，将糯米放在蒸笼上蒸熟，水开后蒸约半小时。
3、出笼后将糯米打散并冷却到不烫手，约35度即可。
4、将放凉后的糯米放进消毒好的玻璃碗内，加入约200ml凉开水，搅拌均匀。
5、用少量凉开水把酒曲冲散，然后将酒曲倒进糯米饭内并搅拌均匀。
6、在糯米饭**挖个圆孔。
7、放入米酒机内，设置好米酒功能即可。
自制甜酒的家常做法大全怎么做好吃**
2楼：再凉过人心
主料糯米2杯 辅料酒饼3/1鸡蛋1个枸杞少许
步骤自制甜酒的做法步骤11.1.糯米提起浸泡一晚上，不要浸泡太多了，根据自己需要浸泡，我浸泡的是三天的量。
自制甜酒的做法步骤22.2.第二天把糯米捞起，放蒸锅蒸煮30分钟左右。
自制甜酒的做法步骤33.3.拿出三分之一的酒饼，用一次性杯装少许温开水泡开。没有酒饼的用甜酒曲也是一样的。
自制甜酒的做法步骤44.4.蒸好的糯米倒入干净无油的密封用具放冷至30度左右，倒入酒饼开好的温开水搅拌均匀。
自制甜酒的做法步骤55.5.搅拌好的糯米盘里压平，中间留个小孔，以便于观察甜酒的发酵程度。
自制甜酒的做法步骤66.糯米压好后，盘上面盖上两层保鲜膜，放置两天，盖盖子密封性不够，还是保鲜膜更好，也可以看得到甜酒的发酵程度。要是做多的话建议用陶瓷容器，这样存放时间可以长点。
自制甜酒的做法步骤77.7.现在天气热，两天后甜酒已经发酵成功了，期间可以拿盘出来看看，看到预留的小孔有少许水就可以开封了。
锅洗干净倒入两碗水烧开，倒入两勺甜酒，打一个鸡蛋，撒上少许枸杞煮三分钟左右就可以出锅了。
自制甜酒的做法步骤88.8.补血养气的甜酒鸡蛋就做好了，甜甜的酒香，嫩滑的鸡蛋，比外面卖的好吃多了，而且干净又卫生，还是新鲜做好的，外面卖的都不知道做好多久了，为了自己的健康，还是自己动手吧。
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3楼：匿名用户
主料新鲜糯米
2000克
酒曲1包辅料水
适量鸡蛋
1个步骤
1.3,5斤糯米，泡一个晚上；如果是热水泡两个小时就差不多了。把米沥干，垫上纱布，锅下放水，大火蒸半个小时左右。
2.关火后，把糯米倒到筛子上，拿事先准备好的凉白开冲一会，让它降温。
此步也可省略。
3.用筷子拨散，等糯米饭充分降温。
4.把甜酒曲均匀撒在米饭上。
5.把糯米饭搅拌均匀。
6.把搅拌均匀的糯米饭抚平，中间掏一个洞，让空气充分和米饭接触。
有暖气的可以放到暖气片附近，不要放到暖气片上，两三天后就出酒。
没暖气片的可以搞个热水袋放旁边然后用棉被包起来，大概一个星期出酒。
出酒后就放在室温下随吃随取。
7.鸡蛋打匀备用；年糕切成小粒。
先取适量米酒+酒糟放入少量水里煮开，加入年糕粒煮一会，倒入鸡蛋，蛋花煮开出锅。 觉得甜度不够可以加入一些糖。 可以接受的加入姜米粒一起煮，另外有一番风味。
香甜可口，热气腾腾。
小贴士1. 蒸糯米的锅不能有油。
2. 蒸熟的糯米饭一定要晾凉，否则酒曲就不能发挥作用。
4楼：匿名用户
糯米甜酒的做法
将糯米冲洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小时（浸泡过程约8小时换一次水），再捞出并用清水冲洗2至3遍。
2电饭煲里放上蒸笼隔层，把纱布洗过，铺到上面。
3然后把米倒在上面，放在蒸笼上蒸熟（约半小时）。
4把纱布拉起，遮盖在米上，四周把米包严实。
5电饭煲调到煮饭档位即可。
6将制作米酒的容器和容器盖清洗干净，尤其是容器内不能沾有任何油性物质。用刚刚烧开的沸水冲烫容器、容器盖1分钟以上，对其杀菌消毒。
7容器里倒入沸水，盖上盖子等几分钟。
用少量的凉开水把酒曲冲散（水不需要放太多，足够将酒曲冲散即可）。
蒸好米饭后，打开锅盖。
出笼后打开纱布并冷却到不烫手（约35℃）即可。若饭显得太干或有些夹生，可在饭上洒少量水再蒸一下。
先将放凉的米饭放进消毒好的容器内，再加入约200ml的凉开水均匀搅拌。
将冲散的酒曲倒进糯米饭中。
用筷子把加入酒曲的糯米饭搅拌均匀。
在糯米饭的**挖一个圆孔（做500克糯米或大米，大约需要配200ml凉开水，但是糯米饭放凉后太硬，可适当多放点凉开水；若是太软，可以少放点凉开水；酒曲的分量可以按照购买的酒曲包装上的说明配置）。
把装有糯米饭的容器放到米酒机里，选择米酒功能，然后定时即可（一般在30-36小时）。
发酵好的米酒。
可以直接食用或做一些米酒甜品，其余的放到冰箱里保存。
自制甜酒酿的家常做法大全怎么做好吃
5楼：威信是
材料生菜 蒜 葱 肉片 虾米
做法1）锅烧热，下适量的油热，爆香葱，蒜及虾米。
2）加入腌制过的肉片煸炒。
3）把洗净的生菜倒入锅里快速翻炒。
4）加入适量的调味料，即可上桌啦。
甜酒酿家常做法，正宗甜酒酿怎么做
6楼：栉风沐雨
主料糯米
500g
辅料酒曲
3g步骤
1.糯米洗净，用水泡2小时。
2.泡好的
米控出水分。
3.锅里放水，放水笼屉，铺上笼布。
4.把糯米倒在笼屉上，用手戳几个眼，这样米容易熟。
5.盖上盖子蒸30分钟即可。
6.取出倒在大碗里，晾凉。
7.酒曲放入小碗里。
8.加凉开水和匀。
9.倒入晾凉的糯米饭里，搅拌均匀。
10.把糯米饭用勺子压实。
11.用勺子在中间挖个洞，这样好出酒。
12.用保鲜膜封口。
13.放在温暖的地方36-48小时即可。
14.盛到碗里就可以吃了。
7楼：
甜酒酿的做法
1.糯米洗净，用清水泡上，水量要没过米，夏天里我都是放冰箱里泡一晚；米要泡到用手一捻就碎的状态
2.蒸锅里加足够的水，放上篦子，铺上笼布或纱布，将泡好的米均匀的铺在上面；一层不要放太厚的米，米太多会蒸不透，中间要有一个搅拌洒水的过程
3.开中火，水开后保持中火蒸30分钟；尝一下米，咬起来有咬头，有韧性，米饭也是一粒一粒晶莹剔透
4.关火后，连米带篦子一起拿出来，放凉，夏天放至室温就可以，冬天放至手温
5.酒曲放碗里，到一点水化开酒曲；把要做酒酿的容器和工具，用沸水烫一会，消毒
6.米放凉后，将米放到容器里，把泡好的酒曲倒进米饭里，边倒边搅拌，根据米饭的软硬度加入适量的凉开水，但不能加水后变成厚稀饭
7.用勺子将拌好的米饭压实压平，中间挖个洞，便于观察酒酿发酵的程度
8.覆上保鲜膜，盖上盖子，放在温暖的地方发酵
9.现在的温度，室温25度左右，发酵二天二夜，米饭中的窝里已经有水，晃动一下盆子，米饭整体滑动，说明酒酿已经做好了
10.在米饭里倒入适量的凉开水，用刀子把米饭划开一块一块的，我用塑料盆子发酵，入锅蒸的时候换成了不锈钢的盆子，入蒸锅里，水开后蒸10-15分钟，取出，可以趁热吃，好甜
11.放凉后，装入保鲜盒里，入冰箱保存；吃的时候，把米饭和汤汁挖到小碗里，直接吃就可以
8楼：乜瑰华忆霜
前言甜酒糟是看的君君的博客后，才想起试做的，酒曲是以前就买回来的，一直放冰箱里，但我是不吃这些的，想动手之前，问问妈妈：“你吃酒糟吗”妈妈
一个干脆：爱。我最爱那点酒酿了，哈，哈，有了这股动力，马上就动了哈。
材料主料：糯米500g；
辅料：酒曲2g
甜酒酿1
糯米加水煮成饭
2饭滩开放凉。
3酒曲加凉开水搅拌。
4饭凉到有点温度，但又不烫时加入酒曲。
5包上保鲜膜。
6盖上盖子。
7因为天气冷，我把紫沙锅包了几层围巾，
848小时后，酒酿就出来咯，看。
小贴士天气冷，可适当延长发酵时间。
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9楼：aa微湖来客
主料糯米糍粑2个 甜酒150g
枸杞3-5g 糖
适量甜酒糍粑的做法步骤
1. 备好甜酒、枸杞、糖
2. 糯米糍切块备用
3. 锅内注满水，至水烧开.
4. 水烧开后将切成块的糯米糍粑入锅...
5. 将糯米糍粑煮软（用筷子插穿）.放入甜酒…6. 出锅前放入枸杞.
7. 闷一分钟后出锅.
甜酒酿的家常做法大全怎么做好吃视
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