1楼：梦里心落
材料：黄米面100克、玉米面100克、豆沙馅适量、酵母粉2克、30°c水60毫升
操作步骤：
1、将酵母加水搅拌均匀，静置5分钟左右。
2、黄米面和玉米面倒入酵母水中。
3、加适量清水和成面团，放置一边醒发30分钟。
4、将醒好的面团分成大小相等的剂子。
5、用手将剂子压成扁圆的片，取豆沙馅放入其中，慢慢团成一个圆。
6、制作好所有的粘豆包后，上锅蒸制成熟（约15分钟），即可食用。
2楼：独手f天下
大米面粘豆包的和面方法如下：
面粘豆包
材料主料：面，干面粉，
辅料：红小豆，发酵粉，
调料：白糖，桂花酱适量
做法1、将面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团(略软些)，待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入江米面中和匀，饧几个小时;
2、红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙;
3、将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。
蒸东北粘豆包的面怎么做
3楼：土豆泥啊泥
发面用酵母就可以了，用料：大黄米500克、糯米粉500克、红豆、红豆沙、酵母5克、白糖、温水 ，具体做法如下：
1、五克酵母温水化开，放凉后，放在一旁备用。
2、左面的是糯米粉，右面的是大黄米，总的比例是1:1就可以。
3、掺和好以后就把酵母水一点点的倒入，边倒边用筷子搅拌一下。
4、再倒入温水也不能太多，搅成絮状，不能太软，干的粉都充分吸收水分了均匀了就不要再加温水了。
5、然后把它们都揉在一起就这样盖上盖子发酵2个小时，最好放在温暖的地方，发酵会比较快。
6、这样面皮就做好了，分成小块包上豆沙就可以上锅蒸了。
注意事项：玉米面一般比较粗，可以过一下筛，或者混一点面粉进去也可以。
4楼：9小王子非鱼
蒸东北粘豆包的面活好后直接发酵不需要小苏打。
东北粘豆包的做法：
1、黄米面500g，玉米面粉100g混合均匀。
2、用开水烫三分之二，边烫边搅动。再加凉水和好。面团的硬度和包饺子面的软硬差不多。放到温暖的地方自然发酵，到微有酸味就是发酵好了，大概需要二十小时左右。
3、红芸豆煮好，放入白糖用勺子碾碎，成馅。
4、发酵好的黄米面简单揉一揉，揪下一块乒乓球大小的面，揉圆压扁，放入馅料面团慢慢上推收口包严。
5、水烧开放入包好的粘豆包。开锅蒸15分钟，断火闷5分钟即可。
5楼：董太漂亮
嗯，明天早上七，在从前呢，这个东北的粘豆包呢，是黄黏米做的，就是通过粉碎机呢，把这个黄米黄粘米啊，磨成米面，但现在呢，都是用糯米面做的，就是用糯米用水膜的方法来做
6楼：慢了3拍
东北粘豆包的做法：
主料：黄米面750克，热开水500克，花豇豆350克，白糖100克。
准备工作：
1、 一斤黄米面掺两把玉米面(手量即可)，否则豆包不成形。加热水烫好。
2、 用手反复地揉一揉。在暖气附近发酵，闻到有点酸味时就发好了。我用了两夜一天的时间。
3、 洗净花豇豆(红小豆、红芸豆、绿豆也很好)；
4、 在锅内添水煮熟，别煮脱皮啊.中途需要不断添水，熟后再放糖，口感更好。
5、 用擀面杖搅碎花豇豆。
蒸豆包过程：
1、 将发好的面团继续揉大约十分钟，分成大小均等的剂子，中间凹进去。
2、 放花豇豆馅。
3、 将馅包住，成圆形。
4、 在案板上陈列。
5、 屉内放笼布(不容易洗)或者菜叶，码好，盖紧锅盖，中火蒸30分钟。
6、 蒸好的豆包又软又糯，蘸糖食用，诱人食欲。
黄米面很多粮店都有，用糯米粉蒸也很好。也有用粘玉米或者粘高粱米的。
7楼：匿名用户
好像不用，据我所知用的就是普通的糯米面。不是普通面粉。
做粘豆包怎样发面
8楼：那个闪电
主料：玉米面100g、糯米粉100g
辅料：酵母2g、温水150g、豆沙馅适量
步骤一：玉米面和糯米粉称量好。
步骤二：温水把酵母融化。
步骤三：用融化的酵母温水把面粉和好，醒发约1小时。
步骤四：发好后，简单在盆里直接揉几下，取一块面团，做成碗状。
步骤五：包入豆沙馅。
步骤六：收口，包好。
步骤七：直接放入蒸锅，全部做好。开锅后蒸20分钟即可。
步骤八：蒸好的粘豆包待凉就可以享用啦。
9楼：白昼明媚
玉米面，黄面
，酵母粉，水放一起，用手揉成面团，发醒半小时即可。方法如下：
准备材料：黄面 260克、玉米面 135克、豆沙 300克、酵母粉 3克、清水 50毫升。
1、第一步盆中放入玉米面，黄面，酵母粉，水，用手揉成面团。
2、然后发醒半小时。
3、半小时后把面团和豆沙馅分成小份。
4、把豆沙馅放入面团里，收口。
5、揉成圆型，放案板上。
6、然后放入蒸锅，盖上盖子，蒸15分钟。
7、时间到后取出，这样就完成了。
10楼：灰色灰色
制作方法
第一步“淘米”：粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日，然后淘净沙子，叫“淘米”，之后晾大半干，磨成面，将玉米面和黄米按一定比例混合，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味，开始用手揉面。
这一步关系着整个粘豆包制作的成功与否，也关系到口味和色泽，所以对发面人的要求较高。一般传统发面的人应该是家里相貌较好，性格温和，善良的人，据说这样发出来的面就如其人一般，入口细滑，带有丝丝甜意，色泽金黄。
第二步是制馅。将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮)，捣成豆沙酱，放入细沙糖，攥成核头大的馅团，备用。这一步掌握煮豆的水分和火候至关重要，如果干了或者稀了，都意味着馅料的失败。
需要费时调好。糖量最好少一些，防止口味不同。
第三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，放入铺有波罗叶或梨树叶（苏子叶）的屉中大火蒸二十分钟，即可出锅。（也可不放苏子叶或梨树叶，改垫其他东西，只要能捡起来豆包即可）
由于粘豆包的制作过程比较繁琐。所以在东北，传统的做法是一般在初冬时把过冬的粘豆包包好，蒸出锅后放在盖帘上在外面室温冻上一个夜晚。蒸熟冻完后的粘豆包成型不散，再吃时在锅里热透了就可以了。
11楼：栗秀红
开水烫一下，再和匀，不要稀了
想包粘豆包，发大黄米面怎么发面
12楼：blackpink_罗捷
玉米面与糯米
粉混合均匀，加入沸水搅拌成絮状。发面。
主料：糯米粉200克、玉米面(黄)100克辅料：豆沙馅适量
做法步骤：
1.食材：糯米粉200克、细玉米面100克、豆沙馅2.玉米面与糯米粉混合均匀，加入沸水搅拌成絮状。
3.不烫手的时候揉成光滑的面团松弛20分钟。
4.松弛好的面团在案板上揉匀搓成长条
5.分成大小均匀的剂子
6.分好的剂子擀成稍厚一些的面皮，放上适量豆沙馅7.包紧后收口朝下稍稍整形。
8.放入蒸锅，上汽后蒸12分钟。（蒸制时间根据年糕的大小调整）
13楼：那个闪电
主料：黄米面100克、玉米面100克、豆沙馅适量辅料：酵母粉2克、30°c水60毫升
步骤：1.酵母加30度水静置5分钟。
2.五分钟后加入黄米面玉米面。
3.搅拌成絮状后揉成面团，醒发30分钟。
4.将面团分成均等的小面团。
5.之后将豆沙馅包进面团中包好。
6.隔水大火蒸15分钟。
7.做好的粘豆包。
14楼：windy漂浮星空
可以掺一份白面和三份黄米面用适量发酵粉和面，发酵后揉光，搓成小块剂子，用手掌按成皮，包上已经事先调好的枣泥和豆馅，凉水上锅，**，水开后蒸15分钟，再醒5分钟揭锅。
个人建议，在豆馅中加5克糖桂花（小半勺）和匀，蒸出的黏豆包更加香甜可口。
糯米粘豆包怎么和面
15楼：匿名用户
糯米粘豆包怎么和面，又酸又黏的小点心，蘸了糖意外的好吃
16楼：林夕的微笑
主料玉米面100g糯米粉100g辅料酵母2g温水150g豆沙馅适量步骤糯米内粉粘豆包的做法步骤11.玉米面和糯容米粉称量好。
糯米粉粘豆包的做法步骤22.温水把酵母融化。
糯米粉粘豆包的做法步骤33.用融化的酵母温水把面粉和好，醒发约1小时。
糯米粉粘豆包的做法步骤44.发好后，简单在盆里直接揉几下，取一块面团，做成碗状。
糯米粉粘豆包的做法步骤55.包入豆沙馅。
糯米粉粘豆包的做法步骤66.收口，团好。
糯米粉粘豆包的做法步骤77.直接放入蒸锅，全部做好。开锅后蒸20分钟即可。
小贴士蒸锅里我用的是白菜叶垫底，这样蒸熟后，豆包容易拣出，不粘锅。
豆包的大小随意，但不要太大才好看。
17楼：匿名用户
70℃以上的热水和面
先用筷子搅成面疙瘩，待稍凉、可下手的时候，再用手揉成团
大米面粘豆包的和面方法,粘包米是做豆包怎么和面
1楼 竖起大拇指点赞 大米面粘豆包的和面方法如下 面粘豆包 材料主料 面，干面粉， 辅料 红小豆，发酵粉， 调料 白糖，桂花酱适量 做法1 将面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团 略软些 ，待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入江米面中和匀，饧几个小时 2 红豆淘洗干净，放入高...
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