1楼：尾束
就是类似于包子，外层是面，其次是糯米面，最后是馅红豆。包一包，然后一蒸。就可以吃了，一般都过年吃。
东北粘豆包是什么?怎么吃?
2楼：匿名用户
就是类似于包子，外层是面，其次是糯米面，最后是馅红豆。包一包，然后一蒸。就可以吃了，一般都过年吃。
东北粘豆包
用料玉米面500g糯米粉500g红豆适量白糖适量清水适量酵母一勺糖桂花适量将做法保存到手机步骤 1
玉米面和糯米粉的比例1:1，加入一勺酵母混合均匀，加入适量清水和成团，盖上保鲜膜醒发一个小时。
步骤 2
红豆提前浸泡12个小时，然后煮至软烂，放入冰糖（没有冰糖放白糖，再加入一点点盐，加盐为了突出甜味，可以减少糖的摄入量）取三分之二煮好的红豆碾成红豆沙（留出三分之一的红豆粒是为了丰富口感），再把三分一的红豆粒和糖桂花（糖桂花是为了增加馅料的粘性，容易成团，而且桂花味道香香的，丰富口感）加入红豆沙拌匀抱成小团。
步骤 3
面团醒发一个小时后，用做窝窝头或者包包子的手法包入豆沙团，再整形成粘豆包的形状。底下垫上玉米的那层外皮，这样防止粘锅，而且蒸出来的粘豆包有玉米的清香。放入蒸锅，大火蒸开上汽后，再蒸20分钟，美味的粘豆包就可以出锅了。
东北的冰冻的粘豆包怎么吃
3楼：匿名用户
东北的冰冻的粘豆包可以直接上锅蒸，蒸熟了就可以吃了，也可以沾糖吃
原来东北粘豆包是这样弄出来的，过年你吃了吗
4楼：匿名用户
1、红芸豆加清复水放入冰箱浸泡一制夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时；
2、煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干；
3、大黄米、大米按5:1的比例磨粉备用；
4、酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适；
5、将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时；
6、揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢；
7、将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可；
8、锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。火不要太多，蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂开。
5楼：傍晚的点点星光
好几年没吃到了，唉，家乡的味道
东北粘豆包怎么做？
6楼：远征商务帝国
我老舅家年年冬天都做豆包卖 就是东北最正宗的大黄米豆包 芸豆做馅 兑玉米碴 可筋道了
不知道你是**的可以给你发点尝尝
如果你想卖的话也可以尝过以后发货 3.5一斤量大可以发货 保证质量
**1923836409
7楼：匿名用户
主要是用黄米面和豆沙做的~~~~~
黄米面和成面团，揪剂子后用手压成比手掌略小的饼皮待用！~~~~~~豆沙最好不要去买现成的，超市倒是有卖的，但吃起来总不对味道~~~~红豆泡1天，发了后锅烀至熟，用大擀面杖或石槌杵至豆皮烂碎，然后用纱布过滤，注意的是不要把红豆皮都过掉，大块的不要，小块的留下，包豆包后吃起来有劲道，然后再把过滤下的豆沙兑水上锅再烀一下，加适量白糖，至水靠干出锅，然后再过滤，剩下的豆沙就可以放炕上干透。
用饼皮加豆沙馅包好，上屉蒸熟，摆好后放冰箱中，至久不坏~~~
8楼：魚缸里の耗子
哈哈 我是哈尔滨人
你啊年冬天都吃它··
我妈会做...
给你问问哈！
东北粘豆包怎么做如何做好吃
9楼：诺必守一生
食材明细
糯米粉100克
玉米面100克
白菜叶适量
豆沙馅适量
酵母1小勺
温水150克
甜味口味
蒸工艺专
半小时耗时
普通难度
东北粘豆属包的做法步骤
1糯米粉和玉米面混合。
2将酵母与水混合放置一会使酵母溶解，倒入面粉中和成软硬适中，不粘手的面团。
3将面团放到温暖处发酵。
4发酵好的面团分割成8等份。
5包入馅料。
6滚圆...。
7白菜叶洗净沥干水份放入笼屉中。
8将包好的豆包放在白菜叶上，蒸锅烧水，水开后将笼屉放入锅中。
9中火蒸20分钟即可（依豆包的大小增减时间）。出锅后蘸白糖食用。
蒸东北粘豆包的面怎么做
10楼：土豆泥啊泥
发面用酵母就可以了，用料：大黄米500克、糯米粉500克、红豆、红豆沙、酵母5克、白糖、温水 ，具体做法如下：
1、五克酵母温水化开，放凉后，放在一旁备用。
2、左面的是糯米粉，右面的是大黄米，总的比例是1:1就可以。
3、掺和好以后就把酵母水一点点的倒入，边倒边用筷子搅拌一下。
4、再倒入温水也不能太多，搅成絮状，不能太软，干的粉都充分吸收水分了均匀了就不要再加温水了。
5、然后把它们都揉在一起就这样盖上盖子发酵2个小时，最好放在温暖的地方，发酵会比较快。
6、这样面皮就做好了，分成小块包上豆沙就可以上锅蒸了。
注意事项：玉米面一般比较粗，可以过一下筛，或者混一点面粉进去也可以。
11楼：9小王子非鱼
蒸东北粘豆包的面活好后直接发酵不需要小苏打。
东北粘豆包的做法：
1、黄米面500g，玉米面粉100g混合均匀。
2、用开水烫三分之二，边烫边搅动。再加凉水和好。面团的硬度和包饺子面的软硬差不多。放到温暖的地方自然发酵，到微有酸味就是发酵好了，大概需要二十小时左右。
3、红芸豆煮好，放入白糖用勺子碾碎，成馅。
4、发酵好的黄米面简单揉一揉，揪下一块乒乓球大小的面，揉圆压扁，放入馅料面团慢慢上推收口包严。
5、水烧开放入包好的粘豆包。开锅蒸15分钟，断火闷5分钟即可。
12楼：董太漂亮
嗯，明天早上七，在从前呢，这个东北的粘豆包呢，是黄黏米做的，就是通过粉碎机呢，把这个黄米黄粘米啊，磨成米面，但现在呢，都是用糯米面做的，就是用糯米用水膜的方法来做
13楼：慢了3拍
东北粘豆包的做法：
主料：黄米面750克，热开水500克，花豇豆350克，白糖100克。
准备工作：
1、 一斤黄米面掺两把玉米面(手量即可)，否则豆包不成形。加热水烫好。
2、 用手反复地揉一揉。在暖气附近发酵，闻到有点酸味时就发好了。我用了两夜一天的时间。
3、 洗净花豇豆(红小豆、红芸豆、绿豆也很好)；
4、 在锅内添水煮熟，别煮脱皮啊.中途需要不断添水，熟后再放糖，口感更好。
5、 用擀面杖搅碎花豇豆。
蒸豆包过程：
1、 将发好的面团继续揉大约十分钟，分成大小均等的剂子，中间凹进去。
2、 放花豇豆馅。
3、 将馅包住，成圆形。
4、 在案板上陈列。
5、 屉内放笼布(不容易洗)或者菜叶，码好，盖紧锅盖，中火蒸30分钟。
6、 蒸好的豆包又软又糯，蘸糖食用，诱人食欲。
黄米面很多粮店都有，用糯米粉蒸也很好。也有用粘玉米或者粘高粱米的。
14楼：匿名用户
好像不用，据我所知用的就是普通的糯米面。不是普通面粉。
正宗东北粘豆包怎么做？
15楼：爺呮手遮天
大黄米面或江米面、豆馅、开水、酵母粉
、面粉、苏子叶适量，具体方法如下。
1、把酵母粉温水化开，将大黄米面、江米面与少许面粉混合，加面粉是为了豆包更筋道有型，千万不要放很多，一小丢丢就可以了，大概8:1。
2、酵母水倒入，适量开水倒入面粉，和成面团，面团要抓起不散、不稀。不断揉面，会筋道。醒面一小时左右。
3、红豆煮好。
4、空锅熬成豆沙，要有一些颗粒感。
5、取一小团面，将豆馅包入。包时豆包顶部和底部面要厚一点，底部粘上苏子叶。
6、冷水上锅蒸十分钟左右。掌握火候很重要，千万不要时间长，不然就全塌陷了。
7、蒸好后不要马上拿哦，容易掉底、沾手等等悲剧……最好放冰箱冻上之后再拿。如果实在着急可以用水，粘豆包不怕水的，湿手就会滑而不粘啦。
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