1楼：匿名用户
步骤酸豆角炒bai肉末的做法步骤11.首先du
把所有zhi的食材均准备好，清洗干dao净。内
酸豆角炒肉末的做容法步骤22.然后把所有的食材都切成小丁状备用。
（注：瘦肉用少许的糖，生粉，食用油腌制5分钟，注意，没有放盐哦，因为酸豆角已经够咸了，再放就会过咸不好吃了。）
酸豆角炒肉末的做法步骤33.锅内烧热，先不放油，直接把酸豆角放入煸出水气。
酸豆角炒肉末的做法步骤44.煸出水气后，把中间拨开，放入适量的食用油。
酸豆角炒肉末的做法步骤55.接着把蒜茸放入煸香。
酸豆角炒肉末的做法步骤66.然后放入瘦肉末煸炒。
酸豆角炒肉末的做法步骤77.当肉炒至发白时，放入子姜粒一起煸炒。
酸豆角炒肉末的做法步骤88.此时可以放入适量的糖中和一下味道，起到提味的作用。
酸豆角炒肉末的做法步骤99.还可以少来一点点的蚝油提提鲜。
酸豆角炒肉末的做法步骤1010.接着可以把红椒碎放入一起煸炒。
酸豆角炒肉末的做法步骤1111.大火翻炒均匀后，即可。
酸豆角炒肉末的做法步骤1212.出锅装盘，可以开吃了，这个东东相当的送饭呢，呵呵~
2楼：匿名用户
在家就可以做出好吃的酸豆角
酸豆角怎么做好吃？
3楼：匿名用户
1、酸豆角炒肉末
准备食材如下：酸豆角200克，猪肉末100克，食用油5毫升，剁椒20克，料酒7克，老抽5克，盐2克。
具体做法如下：首先将酸豆角清洗干净后切碎，起锅倒入食用油，放入剁椒，翻炒出红油，倒入猪肉末，翻炒均匀，倒入料酒，煸炒至肉末变色，倒入老抽，翻炒均匀，倒入酸豆角，放入盐，翻炒均匀即可出锅！
2、酸豆角炒腊肉
准备食材如下：酸豆角300克，腊肉100克，姜1块，葱1根，大蒜3瓣，青椒1条，食盐1茶匙
具体做法如下：将切薄片，酸豆角切碎，生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，葱切碎，青椒切碎，接着起锅加油烧热，下腊肉煸炒一会，然后下葱姜蒜炒香，再下酸豆角，加入1茶匙食盐，加入辣椒碎，翻炒均匀至辣椒断生即可出锅！
3、酸豆角炒鸡胗
准备食材如下：鸡胗250克，酸豆角2根，红椒1个，青蒜1根，尖椒1个，色拉油适量，食盐1/2茶匙，鸡精少许，葱1根，姜1小块，蒜4瓣，料酒1汤匙，朝天椒2个
具体做法如下：鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末，鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右，锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香，加入腌制好的鸡胗，炒至变色后，加入酸豆角，翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟，加入青红椒，加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅！
4楼：匿名用户
在家就可以做出好吃的酸豆角
5楼：自娱自乐说今宵
可以做酸豆角炒猪肚。具体做法如下，首先准备材料：酸豆角：
200克、熟猪肚：120克、青红椒：2个、小米椒：
2个、大蒜：15克、生抽酱油：15毫升、原味鲜：
1克、食用油：20毫升。
1、熟猪肚放到案板上切成长条、小米椒洗净切碎、大蒜洗净切末备用。
2、酸豆角放到案板上切成寸段、青椒洗净切小块、红椒洗净切小块。
3、起锅倒入适量的食用油烧热，油热后放姜、小米椒爆香。
4、煸炒出香味后放切好的熟猪肚。
5、大火快炒至猪肚微微焦黄。
6、下酸豆角。
7、快速翻炒后下青红椒。
8、炒匀后淋入生抽、酱油，然后再加入原味鲜调味。
9、大火快速炒匀，关火即可出锅。
烹饪技巧：
1、因为酸豆角，生抽酱油都有咸味，故无须另外加盐。
2、酸豆角下锅后，要快炒哈，不能炒太久，否则口感不脆爽。
3、如果是重口味，喜辣的，可以出锅前淋入适量的辣椒油。
6楼：地下水污
酸豆角炒肉末，或是用酸豆角与肉末来包包子，做大饼都好吃。下面介绍酸豆角炒肉末的方法：
需要的食材：酸豆角200克，猪肉末100克，甜椒半个，香蒜苗三棵、食用油、酱油、料酒、鸡精各少许。
一、首先将酸豆角切成5毫米左右的豆角末，甜椒也切成大致相同的小丁，香蒜切短节。
二、起锅**，锅烧热后放酸豆角放进锅中翻炒，炒干水气后乘出备用。
三、锅中放入适量食用油，油热后放入猪肉末，翻炒至肉末变色出香味，肉末中的肥肉出油变干后放入少许酱油。
四、将甜椒丁倒入肉末中，翻炒一下后倒入炒干水气后的酸豆角。
五、最后在出锅前放入香蒜节，再加少许酱油，一点鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士：
1、由于酸豆角本身是含有较重盐分的，因此在炒酸豆角的时候是不需要再放盐的，上面的步骤中我们加入了少量的酱油，因此盐份是有的。
2、炒制酸豆角的时候，许多人是直接下锅与肉或菜同炒，其实在最初一步中先将酸干角炒干水气再同炒，会更加的入味。
7楼：缪嘉歆祈沉
肉末酸豆角的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱
青少年食谱
健脾开胃食谱
营养不良食谱
贫血食谱
口味：酸辣味
工艺：炒
肉末酸豆角的制作材料：
主料：豇豆250克
辅料：猪肋条肉（五花肉）150克
调料：辣椒(红,尖)25克,花椒2克,味精2克,姜10克,大葱10克,植物油100克,香油2克
教您肉末酸豆角怎么做，如何做肉末酸豆角才好吃1.
泡豆角（豇豆）切粒；
2.姜、葱剁末；
3.红辣椒切粒；
4.猪五花肉洗净切末；
5.炒锅下植物油，烧五成热放葱末、姜末和肉末，炒出香味，猪肉变色，放泡豆角粒、红辣椒粒翻炒，再放花椒水、味精、淋香油即可出锅。
肉末酸豆角的制作要诀：
豇豆内放盐等调料泡制后再使用。
酸豆角炒肉粒的做法详细介绍
菜系及功效：
京菜青少年食谱
健脾开胃食谱
贫血食谱
口味：酸辣味
工艺：生炒
酸豆角炒肉粒的制作材料：
主料：四季豆350克
辅料：猪肉(瘦)100克
调料：料酒10克,辣椒(红,尖,干)5克,大蒜（白皮）10克,盐5克,味精2克,花生油50克,大葱5克,姜5克,胡麻油10克,白砂糖3克
酸豆角炒肉粒的特色：酸辣鲜香，味美爽口。
教您酸豆角炒肉粒怎么做，如何做酸豆角炒肉粒才好吃1.将酸豆角洗净，斜切成2厘米长的段。猪肉切成粒状；干红椒切粒；葱、姜洗净切成粒状；大蒜磨成细泥备用。
2.锅内放入花生油烧热，下入干红椒粒、葱、姜粒炝锅，下入肉粒炒散，添汤，下入酸豆角及料酒、蒜泥、精盐、味精、白糖炒，炒透后淋入花椒油，出锅装盘即成。
酸豆角炒肉粒的制作要诀：酸豆角（用醋泡酸的豆角）。本品需鲜汤约75克，口感更好。
8楼：南飘神马
酸豆角炒肉其实很好吃的，也是比较简单的一种做法，不需要去买什么稀奇古怪的配方，只要把肉抄好，然后直接放入酸豆角就可以了。
9楼：我家有菜
腌制酸豆角怎么做？豆角洗干净切碎，放入小米辣蒜末，姜盐白糖，白醋白酒，搅拌均匀，密封后了冷藏两个星期。
10楼：丶青川少年郎
酸豆角炒肉末，或是用酸豆角与肉末来包包子，做大饼都好吃。炒制酸豆角的时候，许多人是直接下锅与肉或菜同炒，其实在最初一步中先将酸干角炒干水气再同炒，会更加的入味。
11楼：平静的陌生人
首先将酸豆角清洗干净后切碎，起锅倒入食用油，放入剁椒，翻炒出红油，倒入猪肉末，翻炒均匀，倒入料酒，煸炒至肉末变色，倒入老抽，翻炒均匀，倒入酸豆角，放入盐，翻炒均匀即可出锅！
12楼：匿名用户
将酸豇豆，切成小段（切的尽量细一些，个人觉得细一些好吃）过水冲一下，一般比较咸，用水冲一下刚刚好放入切好的酸豇豆，翻炒，起锅时放入少量的味精即可。
13楼：万俟典雅书禧
放点辣椒丝、葱丝，香菜、味达美酱油、味精、大点香油拌一下不错！可加点辣椒油！
要不加点肉沫，酱油、蚝油！辣椒段，大葱花，炒一下，卷个饼子也很好！打了这么多字还忘采纳！
14楼：
可以做酸豆角炒猪肚。大火快炒至猪肚微微焦黄。下酸豆角，炒匀后淋入生抽、酱油，然后再加入原味鲜调味。大火快速炒匀，关火即可出锅。
15楼：夕阳下的慈祥
酸豆角，一定要辣，才能好吃，建议腌制的时候，采用小米辣，用的醋，不要用陈醋，清香醋就可以，欢迎补充。
16楼：凋梓伪瞳
将豇豆，辣椒洗净控干水分后切丁
将食盐撒入其中搅拌均匀
将搅拌均匀的豇豆放入玻璃罐中室温密封保存
三天后豇豆有原来的嫩绿色变为图中颜色即可开罐食用
17楼：褒放敛名
最经典的吃法是酸豆角炒肉末。
酸豆角250克，猪肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。
2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
18楼：大v桑
将豆角洗净切段，放入密封容器后，加盐。接着在锅内放水，放入花椒和八角，等水烧开后，倒入容器中，没过豆角为准。最后将密封容器倒扣在注入水的另一容器中，用水隔绝空气，发酵，24小时后即可食用。
19楼：匿名用户
首先洗净豆角然后切小段，用盐搓洗，然后根据豆角的数量来添加盐和糖，糖可以促进豆角发酵，最后放进密封罐即可
20楼：影视推广君
豆角买回来后洗干净，放在太阳底下晒1个小时，把豆角切成小块装到瓶子中，放入辣椒，盐和醋，放置10天，可口的酸豆角就做出来了。
21楼：毛毛爱厨房
教你家常酸豆角腌制方法
22楼：匿名用户
酸豆角的做法，简单易学，一看就会，炒肉吃老香了
酸豆角怎么炒好吃?
23楼：若絮以沫
1、酸豆鼓，蒜瓣，干辣椒洗净切粒（另外那红椒是泡豇豆时一起泡的辣椒）2、瘦肉剁碎放生粉，料酒，少许盐腌制片刻
3、锅内放入适量的油预热后，放入肉末，干辣椒，蒜粒翻炒片刻，在淋少许生抽炒匀
4、在倒入酸豆米翻炒均匀，再加上一小勺白糖，淋少许水翻炒至白糖化开即可
5、盛盘撒上葱花即可
酸豆角怎么做好吃，肉末酸豆角的家常做法
24楼：灰圆圈圈
葱姜切末，准备好猪肉馅。
酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段，锅中放油爆香葱姜碎。
加入肉馅煸炒至肉馅变白。
加入泡椒煸炒出红油。
加入料酒 酱油 糖继续煸炒均匀。
倒入切碎的酸豆角。
煸炒均匀后加入一点水。
收干汤汁，放味精起锅即可。
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