1楼：爱海风
拌菜本身就是要现做现吃的，做好以后放的时间久了尽量不要再吃，隔夜的凉拌回菜更不能吃啦。
食品监督答管理局曾对凉拌菜做过专门的测试，结果发现，做好的凉拌菜如果放室温环境中，超过2小时就会受到微生物的污染而变质，放在超过26度环境中的凉拌菜就更不行了。
如果是吃剩下的凉拌菜，因为用筷子翻动过，其保质期更短。
隔夜的凉拌菜就更不要吃了，如果是卤熟的肉菜，并且放在冰箱里冷藏保存的，重新加热一遍还是可以吃的。但凉拌蔬菜之类的隔夜菜就不要吃了，因为经过一夜时间的细菌分解，蔬菜中的维生素基本损失干净了，而且会产生有毒的亚硝酸盐。
每年夏季，肠炎、痢疾等感染性腹泻患者都会明显增多，这与凉拌菜制作方法不当，或者吃了保存时间过久的凉拌菜有很大关系。
有人认为把凉拌菜放在冰箱里可以延长保质期，但其实低温只是能抑制部分细菌的生命活动，从而起到推迟食物变质时间的作用，并不能直接杀灭细菌。而且，有些细菌还特别喜欢这种低温的环境。
2楼：匿名用户
大部分凉菜是不可以冰冻的，在消冻后食物因为脱水味道都坏掉了。
饭菜在冰箱里放2天了还能吃么?
3楼：春秋没有夏
一般2天以内还是可以吃的，超过三天则不能吃了。
吃不完的剩饭放冰箱的时候，最好用浅口的碗装好，并且用保鲜膜封口，浅口碗能保证剩饭冷却更快，冰冻的温度更均匀，密封则能避免食物串味。
剩饭从冰箱拿出来后一定要加热才能吃，冰箱并不能杀死细菌，只能抑制细菌滋生，所以还是需要通过高温杀菌。另外，生冷的食物吃了对肠胃也不好。
忌反复“加热—冷藏”剩饭，剩饭从冰箱取出来后就不要再回冰箱了，如果估计一次吃不了那么多，就少拿一点。
剩饭剩菜需凉透后再放入冰箱。因为热食物进入冰箱中，食物会发生质变，而且对冰箱的冷冻效果也会用影响。
荤菜在2-4小时之间容易生细菌。剩饭剩菜在烹饪后两个小时内放进冰箱，用较浅容器盛放，便于冷却。
剩饭菜存放不要超过5小时。如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒素加热也无能为力。
叶类蔬菜最好不要存放过夜。过夜了吃了也会对人体产生危害，所以不吃隔夜菜，处理掉也未尝不可。
剩饭剩菜不要盛放在铝制品中，因为菜饭中的成分会与铝制品发生反应，吃了之后会对人体产生危害。
4楼：day忘不掉的痛
吃是可以吃的，但是最好用保鲜膜遮住，这样更卫生。
平时做饭的时候，少烧一些菜，吃多少烧多少，这样更新鲜，更有营养。
1.蔬菜最不应该保存。这是因为，蔬菜从肥料及土壤里吸收的硝酸盐，会慢慢被细菌还原成可能对人体致癌的亚硝酸盐，而亚硝酸盐在久置的剩菜里含量最高。
此外，绿叶蔬菜中的维生素，经过反复加热几乎消失殆尽。因此，无论是清炒的素菜还是凉拌菜都不宜保存。
2.海鲜不值得留。吃海鲜强调味道鲜美，放置过夜会使它们鲜味全失，因此最好一顿吃完。
3.豆制品也很难保鲜。夏天的室温本来就适合微生物生长，而豆腐含水较多且富含蛋白质等营养成分，简直就像一个微生物培养基，因此，豆制品必须要吃当天生产的。
4.纯肉制品或炖肉先冷冻。保存这类食物最好选择玻璃器皿或有釉质的瓷器。
因为一些塑料器皿中所含的有害物质是脂溶性的，它们会随着油脂渗入食物中。荤素搭配的炒菜、炖烧菜等富含油脂的菜肴也一样。另外，加醋的酸性菜肴具有一定腐蚀性，保存这类食物最好也选择性质稳定的器皿。
5.主食保存时区别对待。馒头、花卷及饼类如果无法预计何时吃完，可以把它们放入冷冻层，零下15摄氏度一般能保存一周左右。
而米饭和粥类由于水分较大，最好密闭冷藏，在24小时内食用。人们往往忽略带馅主食的保存，实际上，很多食物变质引起的腹泻都跟它们有关，因此饺子和包子等也最好冷冻保存。
5楼：love菠萝大侦探
食物究竟能在冰箱放多久？有的尽量别放，有的能保存一年！
6楼：阿土有有
不要吃了，冰箱的冷藏温度一般都在3-5°c，饭菜在这样的环境中很容易滋生细菌，食后容易对自身健康埋下隐患。
7楼：匿名用户
剩菜在冰箱存放一夜就可以产生大量的亚硝酸盐。所以隔夜的蔬菜不要再食用。
肉类可以过夜存放，但是最好只过1夜。如果转天还是吃不了，直接扔掉。
8楼：雪之弥
没变质是能,但是毕竟时间长了,本来就不提倡吃剩菜的,你考虑一下
9楼：匿名用户
热过一次的东西最好不要放即使硬要放也得等他凉透了再放两天基本没问题
10楼：火魔克星
除非你的冰箱是坏的啊！怎么不可以吃呢！不过放冰箱里的食物你要用保鲜膜包住的哦
11楼：匿名用户
剩菜不要吃了，不变质的也可以吃，饭要热透在吃。
12楼：重生之追忆
最好不要吃,剩菜中会产生对人体有害的物质,热了也不行,
13楼：香香小狐狸
没变味就能吃的，没事煮那么多干嘛啊。
14楼：匿名用户
可以的，
最好放到冷冻里，那样可以放更久。
我朋友加冰箱里还有2年前的鱼呢。
15楼：匿名用户
当然能吃,放一个星期我都吃过.没事.
16楼：匿名用户
可以的 不过要把它彻底加热后才可以
17楼：酷酷小公子
不能,因为菜放在冰箱里会滋生很多细菌.
18楼：福福
不吃最好~吃了也不会死,要变质了就扔了吧,别吃坏肚子了~
19楼：匿名用户
没问题，不放心加热后再吃。
20楼：匿名用户
放了2天多少有些不新鲜.
防止你吃了会拉肚子.
建议还是不要吃
酸菜放冰箱冷冻多久不能吃,菜放冰箱里多久不能吃
1楼 匿名用户 3 4个月都没问题。北方那种腌的酸菜 白菜 的话，原本最早酸菜做出来的目的就是保证在冬天没有蔬菜的时候提供营养，一般从头年11月要一直吃到第二年开春。温暖地区，只要你是冷冻的，问题不大。 如果是南方，那种泡菜类的或者盐腌制的酸菜的话，我就不知道了，按道理冷冻的话，两三个月应该没问题吧...
豆角在冰箱里冷冻后好能吃吗,放在冰箱冷冻的青菜能吃吗？
1楼 匿名用户 豆角热水烫过后晾凉分袋急冻 吃的时候取一袋 不用解冻直接炒 熟了就可以了 和卖的速冻一样 希望能帮到你 放在冰箱冷冻的青菜能吃吗？ 2楼 以雅 新鲜青菜放冰箱保鲜，时间不应超过3天，如果由于冷藏温度过低，导致青菜冻熟了，最好不要吃了，特别是叶子菜，容易产生亚硝酸盐，吃了容易食物中毒。...
炒好的咸菜能放入冰箱冷冻里吗,炒好的咸菜放冰箱冷藏一个月还能吃吗
1楼 奶茶 可以。1 虽然咸菜等可以在冰箱保存较长时间，但是存放太多时间后仍然会产生一些对身体有害的物质，比如亚硝酸盐 有机醛类等物质。所以这些食品也不推荐保存很多，特别是超市产品，不能有效确定它们的生产时间，可能已经存放半年甚至更长的时间了。 2 一般来说，当年的咸酱菜系列可以在冰箱存放6 8个月...