1楼：特特拉姆咯哦
不能吃。
山药放的时间长了虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质，但是山药本身的营养物质在山药发芽的过程中已经开始发生转化，其营养价值开始下降。而且对于肠胃承受能力较弱的人来说，吃了发芽的山药还容易出现腹泻的现象。所以，山药如果发芽了，还是不要食用。
2楼：遇觅儿禽仁
如果是鲜品不是干货干了在水里浸泡后都是可以吃的山药是一味中药，他的功效是健脾胃的药，秋冬季节它和枸杞，当归一起煲汤，温补的好食材，只要没有烂都可以吃
3楼：广州市唐三镜企业管理****
具体看放成什么样了。如果是发芽，去掉发芽部分，如果是冷库出来的放久了皮变厚，皮下变红，就削皮时候削厚点把红层去掉。削皮时候水里放点盐，可以防止削皮过程中山药发黑。
山药在冰箱里放久了还能吃吗？
4楼：day忘不掉的痛
可以吃的，山药放在冰箱里，山药在1-4度可以保存3年。
山药由于含有多量的粘液和淀粉，如果受潮则易变软发粘，两个星期左右就会发霉，皮色变黄，并最易生虫，故在贮藏过程中应防止湿气的侵入。
其具体方法是：宜用木箱包装，箱内用牛皮纸铺垫，箱角衬以刨花或木丝，然後将山药排列整齐装入，上面同样盖纸，钉箱密封，置於通风、凉爽、干燥处所．其贮藏处应稍垫高，离墙堆放，以利通风透气；梅雨季节之前，应开箱曝晒，并用硫磺预熏一次，在夏季中再熏一次。这样就可以安全度夏；春末至秋初，应每个星期检查一次。
如发现轻微的霉点，可在阳光下摊晒，再用刷子、纱布或锉刀除去霉斑，然後以山药粉拌之，晒干（如太阳过烈，可在山药上面遮盖薄纸，以免晒裂发黄）。
短期保存
为确保山药品质，购买后如不马上食用请先将山药妥善处理，以利保存：
1、山药去皮切块后依每次的食用量以塑胶袋分装，并立即放冰箱上层急速冷冻。
2、烹调时不需要解冻，俟水烧开后马上下锅，既方便又能确保山药品质。
3、山药和苹果一样因为富含铁质，切开后出现褐化为正常现象，可安心食用。 长期保存
如果在37度的温度下，生的可以保存10天左右，熟的半天，山药出苗后怕冻，山药根-10度问题不大。
如果需长时间保存，应该把山药放入木锯屑中包埋，短时间保存则只需用纸包好放入冷暗处即可。如果购买的是切开的山药，则要避免接触空气，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。切碎的山药也可以放入冰箱冷冻起来。
5楼：匿名用户
只要没坏就能，把两头去多一点。那个营养价值好高的。
6楼：兰琦琼
时间太长还是别吃了，再从做的吃吧。
7楼：匿名用户
不要变黑了就能吃，不要放时间太久就好。
的山药时间长了，长笌了，请问还能吃吗
8楼：匿名用户
山药发芽能不能吃
发芽的山药最好不要吃。因为发芽就表明山药已经开始进行生命活动，虽然并不是像土豆发芽一样产生了龙葵素一类的有害物质，但是其中的营养物质已经减少了，因此对人体有可能造成影响。大家如果实在想吃，可以把发芽的部位挖去后吃。
如何保存避免山药发芽
当然，最实用的方法还是做好山药的保存工作。买回家的山药最好放置在阴凉干燥的墙角处，可以保存更久。或者不不清洗直接放入冰箱保存，也可以避免山药发芽的问题。
最后还要提示大家，夏天天气热，大家最好在两个月内吃完山药。
山药发黑不要吃
在把山药的皮去除之后，如果发现山药肉的表面有发黑的症状，这样的山药就不要吃了，因为它已经霉变，吃了之后对人体会有危害。
但是有一种情况下的发黑是能够吃的，那就是把山药切开之后，不做任何处理就放在一边，这样就容易让山药的表面氧化从而变黑。如果想要避免这种情况出现，可以把切好的山药放在温水中浸泡，这样就能够有效的避免山药被氧化。
山药放久了长了芽还能吃吗?
9楼：匿名用户
不能吃。抄
山药发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质，但是山药本身的营养物质在山药发芽的过程中已经开始发生转化，其营养价值开始下降。而且对于肠胃承受能力较弱的人来说，吃了发芽的山药还容易出现腹泻的现象。所以，山药如果发芽了，还是不要食用。
10楼：匿名用户
1、山药发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质，但
专是山药本身的营养物属质在山药发芽的过程中已经开始发生转化，其营养价值开始下降。
2、对于肠胃承受能力较弱的人来说，吃了发芽的山药还容易出现腹泻的现象。所以，山药如果发芽了，还是不要食用为妙。
3、注意保存，不要让山药发芽。如果有条件，还可以把发芽的山药种下去，这样到了秋季就可以吃到自己种的山药了。
山药的作用
补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤“之说。
消渴生津：该山药有消渴生之功效：中医**虚劳消渴（糖尿病）处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。
保健：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。
养颜：元代脾胃专家李景说：“治**干燥以此物润之。“李时珍写到：“山药能润皮毛。“山药对滋养**，健美养颜有独特疗效。
11楼：可行可乐可好
山药长芽了可以吃，去掉芽就行了。
12楼：匿名用户
和土豆一样，生芽的一定不能吃！
13楼：寻妖
不可以会中毒的
也许当时没什么
可其实对身体不好~
山药放时间长了还能吃吗？
14楼：匿名用户
具体看放成什么样了。如果是发芽，去掉发芽部分，如果是冷库出来的放久了皮变厚，皮下变红，就削皮时候削厚点把红层去掉。削皮时候水里放点盐，可以防止削皮过程中山药发黑。
15楼：匿名用户
可以的，只要不要发霉了，放放多长时间都能吃。
山药贮存时间长了长芽了还能吃吗
16楼：北极雪
山药放久了长bai
了芽不能吃。
1、山du药发芽zhi
后虽然并没有产生龙葵素一dao类的有毒物质，但回是山药本身答的营养物质在山药发芽的过程中已经开始发生转化，其营养价值开始下降。
2、对于肠胃承受能力较弱的人来说，吃了发芽的山药还容易出现腹泻的现象。所以，山药如果发芽了，还是不要食用为妙。
3、注意保存，不要让山药发芽。如果有条件，还可以把发芽的山药种下去，这样到了秋季就可以吃到自己种的山药了。
17楼：匿名用户
山药放久了长了芽不能吃。
1、山药发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质内，但是山药本身的营养容物质在山药发芽的过程中已经开始发生转化，其营养价值开始下降。
2、对于肠胃承受能力较弱的人来说，吃了发芽的山药还容易出现腹泻的现象。所以，山药如果发芽了，还是不要食用为妙。
3、注意保存，不要让山药发芽。如果有条件，还可以把发芽的山药种下去，这样到了秋季就可以吃到自己种的山药了。
山药的作用
补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤“之说。
消渴生津：该山药有消渴生之功效：中医**虚劳消渴（糖尿病）处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。
保健：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。
养颜：元代脾胃专家李景说：“治**干燥以此物润之。“李时珍写到：“山药能润皮毛。“山药对滋养**，健美养颜有独特疗效。
买的山药放了一段时间后长芽了，还能吃吗？
18楼：匿名用户
山药长牙了之后可以吃的，你若是了解山药的种植原理就会明白的。山药的种子就是在山药上截取一部分买到土里来发芽生长的。我家就是种植销售王大丫铁棍山药的，所以我比较了解。放心吃吧~~
19楼：匿名用户
能吃，只是没有药用价值
20楼：司寇俊豪吕玄
将生出的芽全部去掉，而且牙眼要挖干净些,其它部分的山药还是可以吃的,没问题的......
山药放置时间太长,有怪味,还能吃吗
21楼：喵星人环游世界
如果没起霉就没关系，起霉的千万别吃，会中毒
山药买时间长了，煮变黑点还能吃吗
22楼：佐薇化妆造型
山药皮保护山药内部不被氧化，不发生褐变，保持内部乳白色的果肉颜色。放置时间长的山药，或者是削了皮不马上吃的山药放置一段时间就会被空气氧化，产生黄色或者黑色的斑点。煮后发黑的山药通常是放置时间长的，内部失水褐变严重，没烧的时候表现不出来，煮后黑色的褐变斑点就显现出来了，一般这样的山药建议不要吃。
23楼：天蓝水清山青
还是不要吃了吧，都氧化了
中草药制成的药丸放冰箱冷冻里三年了会过期吗?能吃吗
1楼 匿名用户 一般丸剂放个一两年不会有问题的，观察一下药丸的表面有没有光泽 如果原先有光泽的话 ，剖开看有没有长霉或其他变质的现象，如果没有异常，就没问题的。中药制剂有没有变质比较容易看出来 中草药制成的药丸放冰箱冷冻里三年了会过期吗 能吃吗？ 2楼 漂网一叶舟 成药没那么长的保质期 不建议再吃！...
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