1楼：梦里依稀望水乡
1将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段。
2倒入适量料酒、盐、老抽腌渍一会。
3葱切段，姜切片，八角一个。
4下锅前把鲅鱼块在面粉里打个滚。
5将锅烧热倒油，烧至七成热时放入鲅鱼，两面煎至金黄。
6依次倒入料酒、老抽、陈醋、葱、姜片、八角，再加一小勺糖。
7倒入开水没过鱼身，加少许盐，大火烧开转小火炖15分钟。
8加入蒜末，转小火再炖10分钟，至汤汁将浓稠即可出锅。
2楼：匿名用户
燕鲅鱼的方法有两种：炸，炖。
一、炸的，做法：
1、将鱼收拾干净，去除鱼头，将鱼一劈两半；散上蒜片、姜片、料酒、盐、十三香；
2、放入盆里腌制，入味20分钟即可； 3、锅里烧开油，加入味好的鱼，炸熟即可。 注意：炸的时候用中火，不要炸糊了；趁热吃才好吃，凉了就不好吃咯
二、炖的方法也很简单 1.鱼收拾干净，切段（整条的好看，切段的方便吃，我是现实主义者，方便吃第一，切段）
2.准备好葱姜蒜（炖鱼中的大蒜很好吃，所以我放的比较多）
3.用油把鱼炸熟，炸鱼的时候不要翻的过勤，容易翻碎。 4.
多余的油倒出，留少许，放酱油、陈醋、白糖入味，加汤烧开，放葱姜蒜，炖。 5.盛出，放些香菜，吃鱼必备香菜，味道清香
3楼：匿名用户
这种鱼比较腥，但鱼刺少，个人认为最好的做法就是把鱼用盐腌制十五分钟，平底锅烧热，在锅底部用生姜撑一撑，防止粘锅！倒入适量的食用油，把鱼煎的两面金黄，在放入葱姜片蒜片，量要大，出香味后，喷入料酒或白酒，白醋，味精，糖。把鱼反面，让其两面都入味儿，汤没了就出锅！
放少许香菜，一盘香煎鲅鱼做好了！我最爱吃这个鱼！尤其我妈妈做的！
4楼：匿名用户
**上的根本就不是燕鲅鱼，而是鲐鲅鱼。这个都没搞明白，那是鲐鲅鱼的做法！！
燕鲅鱼怎么做好吃？
5楼：哆啦a梦的百宝箱
鲅鱼炖豆，放一点点酱，俗话说“千炖鱼万炖豆”，一定要多炖煮一会，等到鱼和豆都软绵绵的，喜欢甜口再加一点番茄酱，就更好了。
6楼：暮夏浅眠
鲅鱼丸子
准备食材如下：鲅鱼750克，豆油适量，鸡精1茶匙，葱1段，姜1块，料酒1汤匙，香菜1根，五香粉1汤匙，白糖适量。
往锅里挤丸子时，火一定要关的很小，待丸子全下锅后再放**，一是为了丸子一块熟，二是防止丸子破碎。丸子开锅后加点香菜末、盐、味精即可！
7楼：匿名用户
烧燕鲅鱼好吃，做法如下：
准备材料：燕鲅鱼，辣椒，蒜瓣，花椒粉，醋，酱油。
步骤：鲅鱼洗净吸干水分；
切成段；
撒上盐和干面粉；
锅中放油和砂糖；
糖变色后放入鱼段；
盖上锅盖约3分钟；
开盖翻面；
加入辣椒，蒜瓣，花椒粉，醋，酱油等调料；
.烧干；
出锅完成。
8楼：鸽子小盆友
红烧鲅鱼好吃。具体做法：葱切段，蒜切片，干辣椒，花椒适量。
将鲅鱼洗净、切块，沥干水分备用。锅中做油，放入鲅鱼，用中火把鲅鱼煎的两面金黄。依次放入葱、蒜、干辣椒、花椒、酱油，翻炒2分钟，放入鸡精、白糖、盐，大火收汁，装盘即可。
9楼：半盒夏
1.将鲅鱼洗净后切成7mm厚的片，用厨房纸将鱼擦干水份；
2.加入姜片，倒入适量料酒和生抽抓匀入味；
3.煎锅放油烧热，下入鱼片中小火煎至一面金黄翻面，双面都煎好后出锅食用。
10楼：匿名用户
燕鲅鱼的方法有两种：炸，炖。
一、炸的，做法：
1、将鱼收拾干净，去除鱼头，将鱼一劈两半；散上蒜片、姜片、料酒、盐、十三香；
2、放入盆里腌制，入味20分钟即可；
3、锅里烧开油，加入味好的鱼，炸熟即可。
注意：炸的时候用中火，不要炸糊了；趁热吃才好吃，凉了就不好吃咯二、炖的方法也很简单
1.鱼收拾干净，切段（整条的好看，切段的方便吃，我是现实主义者，方便吃第一，切段）
2.准备好葱姜蒜（炖鱼中的大蒜很好吃，所以我放的比较多）3.用油把鱼炸熟，炸鱼的时候不要翻的过勤，容易翻碎。
4.多余的油倒出，留少许，放酱油、陈醋、白糖入味，加汤烧开，放葱姜蒜，炖。
5.盛出，放些香菜，吃鱼必备香菜，味道清香
新鲜燕鲅鱼怎么做好吃,燕鲅鱼怎么做好吃
1楼 匿名用户 食材用料 新鲜燕鲅鱼1条 葱，姜，蒜，香菜适量 小米椒，长青椒适量 干辣椒适量 料酒，生抽，老抽适量 香醋，蚝油适量 糖，盐，鸡精适量 家常燕鲅鱼的做法 1 新鲜燕鲅鱼洗净 2 洗净的燕鲅鱼，去头尾切成段。 3 准备好配料。 4 锅中倒入适量调和油，放入鱼块和生姜小火煎制。 5 一面...
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