1楼：幸运的枫阳
主料小龙虾1000g 辅料油适量
盐适量冰糖适量陈醋适量生抽适量鸡粉适量桂花陈酒适量姜片适量蒜头适量步骤糖醋小龙虾的做法步骤11.小龙虾洗净，剪去脚和须，用牙刷仔细刷洗龙虾腹部，再用淡盐水浸泡15分钟后捞出，抽去虾肠，过清水沥干。
糖醋小龙虾的做法步骤22.锅内注入适量食用油，放入姜片和蒜头，爆香。
糖醋小龙虾的做法步骤33.放入小龙虾爆炒至虾身变红糖醋小龙虾的做法步骤44.下盐和冰糖炒制冰糖完全融化。
糖醋小龙虾的做法步骤55.往锅里注入陈醋、生抽、鸡粉和桂花陈酒，大火煮开。
糖醋小龙虾的做法步骤66.加盖改小火焖煮15分钟，调大火收汁后出锅装盘。
糖醋小龙虾的做法步骤77.成品
2楼：柠荫
糖醋小龙虾的做法
把龙虾脚剪掉，尾巴茎抽了，头剪掉，里面的沙包挑了，把龙虾两侧剪开，把里面的须减掉
再用刷子刷干净
热锅冷油
切几片生姜倒油里 接着把龙虾倒入
翻炒至变色
加入醋 糖 生抽老抽酱油 翻炒 再加点盐倒水闷中间尝尝味道，可以适量的加醋 糖 盐水干就好了出锅
3楼：司徒轻寒
辅料油 ：适量
生抽 ：适量
桂花陈酒 ：适量
盐 ：适量
姜片 ：适量
陈醋 ：适量
鸡粉 ：适量
蒜头 ：适量
冰糖：适量
具体步骤
第一步1.小龙虾洗净，剪去脚和须，用牙刷仔细刷洗龙虾腹部，再用淡盐水浸泡15分钟后捞出，抽去虾肠，过清水沥干。
第二步2.锅内注入适量食用油，放入姜片和蒜头，爆香。
第三步3.放入小龙虾爆炒至虾身变红
第四步4.下盐和冰糖炒制冰糖完全融化。
第五步5.往锅里注入陈醋、生抽、鸡粉和桂花陈酒，大火煮开。
第六步6.加盖改小火焖煮15分钟，调大火收汁后出锅装盘。
烹饪技巧
小龙虾比较脏，最好剪去脚和须，用牙刷仔细刷洗龙虾腹部，再用淡盐水浸泡15分钟后捞出，抽去虾肠，过清水沥干后才制作食用。
在家做的麻辣小龙虾怎么做好吃又简单，做
4楼：抽烟屁的哥哥
麻辣小龙虾的家常做法。
挑选小龙虾要细微观察：
一看背部，红亮干净，再翻开看腹部和爪的绒毛，如果是白净整齐，基本就是干净水质养出来的，优良的水资能养成龙虾肉质饱满，黄满肉肥的体貌。
外表暗红色，肚下发黑，那么可以判断是阴沟之类的浑水长大的，较脏；体格强壮，外表发红或发青，那么可以判断是从河中和湖中捕捞的小龙虾，比较干净。
以3斤小龙虾为列，先准备作料：
油200克，盐适量，姜100克，大蒜100克，花椒50克，干辣椒50克，胡椒粉适量，香叶适量，味精料酒糖醋适量。
将每一只小龙虾用牙刷刷的干干净净的，尤其是小龙虾的腹部，把小龙虾的肠去除了，
再将贮备好的干辣椒切洗干净，并切成大块状，将小米辣切碎。同时将一个大蒜的一半切碎，另一半不用切碎。并且准备好姜，葱，白醋，白糖等其他原料。
准备好所有的原料后现在就可以正式下锅了，首先将油放入锅中。待小火大约加热1分钟后，将装备的，辣椒，葱，姜，碎大蒜放入油中先小炒1分钟。再准备好的干辣椒，和剩余的大蒜加入油中，同时加入花椒，八角，食用盐进行中小火翻炒约2分钟。
2分钟后大约能闻到调料的香味，这是放入准备好的小龙虾，白酒，白醋，少量白糖，加入小龙虾时将火开成中大火践行翻炒。在这里可以将尝尝咸淡，咸为可以稍微重一点，因为小龙虾有壳比较难入味。
翻炒3分钟后，往锅里加入适当的水，水淹住一半的小龙吓为标准。同时用锅盖盖住，进行焖炒。
焖炒大约25~40分钟，焖炒期间要时时关注小龙吓不要被炒焦，同时要隔几分钟进行翻炒一次。
25-40分钟后开锅，观察汤汁多少，如果汤汁较多，可以将焖煮时间延长。起锅时汤汁尽量少，如果开锅后汤汁较少，直接就可以尝尝味道了，麻辣小龙虾就大功告成了，起锅时可以放入香菜味道更好，如果喜欢吃黄瓜的在出锅前8分钟放入黄瓜。
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