1楼：7k7k冰果
一般都是湘菜会用到，比如剁椒蒸鱼头，烧饭，等
2楼：匿名用户
可用作鱼头：剁椒鱼头，剁椒蒸香干、芋头。剁椒炒鸡蛋、炒白菜；剁椒烧冬瓜等剁椒还可以做很多菜，可以做为调料，依据口味添加，例如有些饭店里做牛蛙，鳝鱼等
3楼：love晨东
剁椒鱼头，剁椒土豆丝，酸菜鱼
4楼：旎旎
剁椒鱼头，剁椒拌茄子！
5楼：度度
剁椒鱼头，直接吃也行
6楼：
剁椒鱼头，剁椒土豆丝，
7楼：匿名用户
剁椒又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。 一般来说，正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸。只有在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒，才带有当地特色的酸味，因为湘西人既"无辣不欢"，又"无酸不入口"。
因此当地的剁辣椒为"酸剁辣椒"。剁椒是湖南、湖北、四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜，可直接食用，也可加工成菜品等。可以用灯笼椒(菜辣椒)或朝天椒已成熟变红的辣椒为原料制作，湖南主要盛产的
一种小米椒，小米椒就是七姊妹辣椒(也叫小朝天椒)，剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀，放大缸里腌一段时间，就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。
剁椒的家常做法
1.剁椒鱼头的做法
【材料】
主料:胖头鱼头1个(约2斤)
配料:香葱1根、姜3片
调料: 海天太子剁椒230克、盐1/2茶匙、料酒1茶匙(10ml)、植物油50ml、香油1汤匙(15ml)
【做法】
1.鱼头洗净后，从鱼身的部位下刀，对半切成鱼皮相连的两部分，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水;撒少许盐和料酒，均匀涂抹在鱼头的内外表面;放入切好的葱段和姜片，腌制10分钟;
2.锅中加入植物油，烧热后放入葱段和姜片;炸出香味后，将葱油滤出待用;捞出葱段和姜片，铺在盘中;
3.将腌好的鱼头，鱼皮朝上放入盘中，均匀铺上一层剁椒，放入已经上汽的蒸锅，大火蒸10分钟左右;
4.将蒸好的鱼头取出，沥掉盘中多余水分，烧热葱油，趁热浇上;再淋上少许香油;最后撒上葱花即可。
剁椒的制作有相当严格的程序和步骤:
剁椒做什么菜好吃
8楼：爱芳姗
剁椒可以做的菜是很多的，这里介绍三种：
9楼：天呐
剁椒鱼头最好吃了 开胃又下饭
10楼：四月依米花
剁椒鱼头，鱼头有腥味，剁椒刚好能盖住味！
炒菜剁椒什么时候放,炒菜什么时候放盐最好
1楼 收藏地微地 剁椒其实也可以直接吃的，如果想做菜时放，突出剁椒的风味，最好先用油炒一下，炒出香味来，再放其他菜。如果做清蒸菜，后放会好一些。 2楼 小吃爱好客 不同的做法有不同的放法，比如有些先用油爆炒，有些是放菜的面上蒸，就看你做什么菜了。 3楼 大后天 最后的时候放，放了之后再炒一下，就可以...
阳台上适合种什么菜,阳台上都能种哪些蔬菜
1楼 匿名用户 适合在阳台种植的蔬菜可分为瓜果类 茄果类和叶菜类等。其中，瓜果类中最适合种植的是黄瓜，这是因为黄瓜的生长期短，晚熟品种大约需要100天左右，早熟品种大约七八十天即可收获。另外，黄瓜大小都可吃，即使是一根很小的黄瓜也可以摘下来吃。 不过，同样是瓜果类，西葫芦就不适合阳台种植，因为阳台面...
炒菜为什么要放花椒,炒菜放花椒有什么作用吗
1楼 匿名用户 一般炒菜的时候，用少量花椒，葱呛锅，也有用花椒粉或十三香的！这时候先放！ 要是炒麻辣口的，就先油大点，油热了以后放入花椒爆香，然后可以捞出，用这油炒菜！ 一般炖菜很少放，一般都是放葱姜蒜去腥！葱姜先放，一般出锅前放蒜！ 2楼 匿名用户 你打算抄什么菜 每种菜的做法都不一样所以放花椒和...