1楼：收藏地微地
剁椒其实也可以直接吃的，如果想做菜时放，突出剁椒的风味，最好先用油炒一下，炒出香味来，再放其他菜。如果做清蒸菜，后放会好一些。
2楼：小吃爱好客
不同的做法有不同的放法，比如有些先用油爆炒，有些是放菜的面上蒸，就看你做什么菜了。
3楼：『大后天
最后的时候放，放了之后再炒一下，就可以了，不要太早，最后一步。
4楼：渠鹤蓬宛凝
剁椒炒鸡蛋
剁椒炒青笋
剁椒蒸鱼头
炒菜什么时候放盐最好
5楼：龙蟠结石医院
这要根据不同的情况来抄进行选择。
炒菜前加盐 这一点，主要看炒菜时用什么样的食用油。如果用猪油、鸡油、未达到精选花生的花生油等油炒菜，宜在油里先加入少量的盐然后再炒菜。因为先加入少量的盐，有利于消除动物油中有机氯农药的残留量，盐中的碘化物也可以去除未能达到完全精选花生的花生油内存在的极微量的黄曲霉毒素。
用这些油炒菜时，先放人少量的盐，有利于人体的健康。
炒菜同时加盐
在做肉菜时，包括鱼、肉、虾等，可以在炒菜的同时加入少量的盐，不过这时主要是起到调味的作用，是用来增鲜的。因为盐可以与氨基酸类成分形成氨基酸钠盐，即味精的成分，能使滋味鲜美。但是一定要记住，这时放人的量一定要少，起到画龙点睛的作用即可，否则盐量过多会使肉质不佳。
剩余的盐待出锅前放，这样做出的菜既有成的滋味又有鲜的味道。
炒菜出锅前加盐
我们日常生活中所做的菜，如果不是猪油、鸡油、未达到精选花生的花生油等油，而是其他的植物油，而且不是做的肉菜，就应该在菜出锅前加盐。这样能减少蔬菜中维生素及其他营养物质在烹调时的损失，做出的菜又很有滋味。
6楼：北京智云达科技股份****
这要根据不
copy同的情况来进行选择bai。
1、炒菜前加盐du
这一点，主要看炒菜时用什zhi
么样的食用油。
dao如果用猪油、鸡油、未达到精选花生的花生油等油炒菜，宜在油里先加入少量的盐然后再炒菜。因为先加入少量的盐，有利于消除动物油中有机氯农药的残留量，盐中的碘化物也可以去除未能达到完全精选花生的花生油内存在的极微量的黄曲霉毒素。用这些油炒菜时，先放人少量的盐，有利于人体的健康。
2、炒菜同时加盐
在做肉菜时，包括鱼、肉、虾等，可以在炒菜的同时加入少量的盐，不过这时主要是起到调味的作用，是用来增鲜的。因为盐可以与氨基酸类成分形成氨基酸钠盐，即味精的成分，能使滋味鲜美。但是一定要记住，这时放人的量一定要少，起到画龙点睛的作用即可，否则盐量过多会使肉质不佳。
剩余的盐待出锅前放，这样做出的菜既有成的滋味又有鲜的味道。
3、炒菜出锅前加盐
我们日常生活中所做的菜，如果不是猪油、鸡油、未达到精选花生的花生油等油，而是其他的植物油，而且不是做的肉菜，就应该在菜出锅前加盐。这样能减少蔬菜中维生素及其他营养物质在烹调时的损失，做出的菜又很有滋味。
7楼：欧美经典
这要看你是炖菜还是快炒。
如炖菜早点放盐可入味。如是快炒的就到快出锅时放盐，这样炒出来的菜即不会有多少水分，还有滋味。
8楼：完美gis爱好者
我一般都是酱油醋盐，要是做鱼或者花生，会先把盐放进油里面，那样炒更好吃，炖汤的话先放一点盐入味，等汤好了再放一点盐调味，一般炒菜放点糖菜会更鲜
9楼：匿名用户
快出锅的时候放盐最好
炒菜什么时候放盐好呢？
10楼：手机用户
每种菜烹制的时候放盐的最佳时机！
1.烹制快结束时放盐的菜：烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜时，在旺火、热锅油温高时将菜下锅，并以菜下锅就有“啪”的响声为好，全部煸炒透时适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老，养分损失较少。
2.烹调前先放盐的菜：蒸制块肉时，烧整条鱼、炸鱼块时，在烹制前先用适量的盐稍为腌渍再烹制，有助于咸味渗入肉体。
烹制鱼圆、肉圆等，先在肉茸中放入适量的盐和淀粉，搅拌均匀后再吃水，使能吃足水分，烹制出的鱼圆、肉圆、亦鲜亦嫩。有些爆、炒、炸的菜肴，挂糊上浆之前先在原料中加盐拌匀上劲，可使糊浆与原料粘密而紧不致产生脱袍现像。
3.吃前才放盐的菜：凉拌菜如凉拌莴苣、黄瓜，放盐过量，会使其汁液外溢，失去脆感，如能食前片刻放盐，略加腌制沥干水分，放入调味品，食之更脆爽可口。
4.在刚烹制时就放盐的菜：做红烧肉、红烧鱼块时，肉经煸、鱼经煎后，即应放入盐及调味品，然后旺火烧开，小火煨炖。
5.烹烂后放盐的菜：肉汤、骨头汤、腿爪汤、鸡汤、鸭汤等荤汤在熟烂后放盐调味，可使肉中蛋白质、脂肪较充分地溶在汤中，使汤更鲜美。炖豆腐时也当熟后放盐，与荤汤同理。
【做菜应如何放盐】
如果做菜用的食油是豆油、菜子油等，为了减少蔬菜中的维生素及其它营养物质在烹调的损失，一般应等热煸炒过蔬菜以后再放盐。
如果用花生油炒菜，由于花生容易生黄曲霉素b1，在榨花生油时，虽经多种方法处理以除去这种毒素，但仍会有极微量黄曲霉素素残留存在。因此，用花生油淡菜时最好先放盐，后放菜，以使盐中的碘化物去解除黄曲霉素的毒性，有利于保障身体健康。
如果用猪油、鸡油等动物油炒菜，先放盐后放菜也有利于对猪油、鸡油中有机氯农药残留量的削减。
炒菜辣椒什么时候放
11楼：花心有度
1、干红辣椒，底油热了放入，爆香，之后再加入炒菜的主料、辅料、调料；
2、青辣椒（包括尖椒、彩椒），在炒菜起锅前放入，时间稍短，保持颜色鲜艳，口感脆爽（饭店有时偏生，没关系）。
12楼：姐不是奥利奥 别玩泡一泡
亲、你好、在油冒烟的时候放
13楼：匿名用户
油下锅后，一会油热，就可以把材料都放进去
14楼：匿名用户
刚开始就放，在没有放菜之前放
炒菜的时候是先放辣椒还是后放辣椒
15楼：王艳玲
辣椒是调味的，可以先放，也可以后放。
放油前,先把辣椒入回
锅干煸一小会儿,然后再放油,炒想炒答
的菜，这样辣椒的辣味，香味全都出来了。
辣椒就要切成段,把油烧热,爆炒。
把辣椒放进水里，侵泡一会,然后竖切,或者是斜切,切完后辣椒籽去掉。
辣椒切开后再炒，就辣了很多,只不过切开后，再浸泡辣椒也可以。
辣椒中，含丰富的维他命e、c,还含有只有辣椒，才有的辣椒素,而在红色，黄色的辣椒，甜椒中,还有一种辣椒红素,这两种成分，都只存在于辣椒中,辣椒素存在于辣椒果肉里,而辣椒红素，则存在于辣椒皮,它的作用类似胡萝卜素,有很好的抗氧化作用。
16楼：睿智英明的我
可以先放！首先，土豆丝用水焯一下，开锅就捞出！然后你先下花椒和葱花，然后下辣椒，紧接着下土豆丝！这样，炒土豆丝的过程中辣椒能出味道，还不糊！
17楼：匿名用户
辣椒作为调味品和作为配菜放入次序不一样。作为调味品是后放入，作为配菜是单独炒，然后与主菜混合稍会一下即可。如辣椒炒肉丝，先炒肉丝添起来，后炒辣椒，再把炒好的肉丝倒入一起会一下就可装盆上桌了。
18楼：绝世遗芳
先放辣椒好，油热了之后放入辣椒，辣味比较容易出来
炒菜时辣椒什么时候放最辣
19楼：翻滚吧云盘
放油前，先把辣椒入锅干煸一小会儿，然后再放油，炒你想炒的菜。这样辣椒的辣味全都出来了。
做菜的时候香料辣椒等应该在主料之前放，做法如下：
1.牛肉洗净挤干水切薄片，放生粉，盐，蚝油，料酒抓匀，然后再放少许食用油 抓匀腌制半小时。
2.青红椒洗净滚刀切块。
3.大葱，姜，蒜分别切片备用。
4.锅里放油，油热后将牛肉快还滑变色出锅备用。
5.锅里放油，爆香姜蒜，放入黄米椒爆香。
6.放入青红椒，调入适量的盐略炒，加入大葱片。
7.倒入牛肉翻炒。
8.调入鸡粉，生抽炒匀即可上碟。
20楼：匿名用户
你好,炒菜辣椒一般在主菜炒至半熟的时候,放入辣椒是最辣的.解辣的办法就是喝点醋或者放点盐含在舌头上.
回答完毕.()
做菜的时候香料辣椒等应该什么时候放？
21楼：拾万里之外
做菜的时候香料辣椒等应该在主料之前放，做法如下：
1.牛肉洗净挤干水切薄片，放生粉，盐，蚝油，料酒抓匀，然后再放少许食用油 抓匀腌制半小时。
2.青红椒洗净滚刀切块。
3.大葱，姜，蒜分别切片备用。
4.锅里放油，油热后将牛肉快还滑变色出锅备用。
5.锅里放油，爆香姜蒜，放入黄米椒爆香。
6.放入青红椒，调入适量的盐略炒，加入大葱片。
7.倒入牛肉翻炒。
8.调入鸡粉，生抽炒匀即可上碟。
22楼：匿名用户
花椒、辣椒、姜和蒜就该油热了就放，爆一下才会有香味，但是不要爆太久。再放肉，炒一会再放料酒，这样香料的味道才会出来。葱的话最好是在后面放，这样才鲜香。
要不不止颜色不好看，而且还烂掉了。
我经常做川菜，我的习惯就是这样。每次朋友都把我做的菜吃光光~~
不知道你是想做的什么样的菜？
23楼：匿名用户
如果是炖的话就把香料发到最后下,先下其他的料.如果是要炒的话就必须先下,那样香味才会出来.炖是时间比较长的一种.所以把其他料先发也没关系,香味还是会出来的。
24楼：云儿自由飞翔
酱油一般是在油热的时候，料酒放的时间，就要看你做的是什么菜了，辣椒（不的面的那种）一般在油热的时候，那样香还能出辣味。葱姜一般也是在油热的时候，你说的这些材料，看自己要做什么菜了。
25楼：匿名用户
你可以等油热了放下去爆一下再把它捞出来，放在一边，等肉开始炖了再放在汤里这样不是两全其美吗，我就是这样烧的不错的哦，试试吧！
26楼：笨笨and苯苯
是在油热了就放，这样可以榨出香味来。
炒菜是什么时候放辣椒才能最出辣味
27楼：匿名用户
如果不是纯炒青椒的话,还是要等其它菜要熟了放进去炒好...
最好是火候要足...
28楼：匿名用户
油入锅，待微微冒烟也就是6成左右下辣椒，煸出香味和辣味
29楼：匿名用户
油热时放辣椒进去爆炒，再放其他菜炒。
炒菜时辣椒油什么时候放最好
30楼：匿名用户
先下油 等油热了马上放辣椒 把辣椒汁融到油里 炒菜特别香
31楼：匿名用户
干炒得特别热时，而且快出锅时时放，味道不错，煮汤的话，添水前放。
32楼：匿名用户
我家一般都是和佐料一起放。
33楼：lsg别管我是谁
我都是在炒到六成熟时放的
炒菜的时候要不要戴围裙,为什么炒菜要带围裙?
1楼 匿名用户 这个问题仁者见仁智者见智。 带围裙，是为了避免炒菜的油溅到身上，而不带围裙，则是图省事，但一旦油溅到身上，则必须洗衣裳。 因此，不怕油溅到身上，则不带围裙，怕油溅到身上，则带围裙，就这么简单！ 2楼 匿名用户 可以带。 炒菜时，锅内的油常常容易溅出来，只要在热油中撒少许食盐即可防止油...
蜜蜂什么时候割蜂蜜,什么时候割蜂蜜最好
1楼 匿名用户 什么时候割蜂蜜，要看什么时候有蜜源。一般蜜源来后十天可以割到成熟的蜂蜜。 2楼 匿名用户 我看到家里弄过，但不知具体时间，但有一点是，冬天是不能一次弄完，得给蜜蜂留点过冬。。。嘿嘿。 3楼 匿名用户 蜂巢储存的蜂蜜快满的时候 割取蜂蜜的最好时间 4楼 匿名用户 应在每天傍晚 的时候进...
兰花什么时候分盆最好,兰花什么时候分盆？
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