1楼:匿名用户
需要你有多贤惠,好好照顾自己就行我不需
查干湖的胖头鱼怎么做好吃 酱焖查干湖胖头鱼的做法
2楼:花落一朝一夕
食材明细
查干湖胖头鱼一段
小葱3根
姜适量干辣椒2个
东北大酱适量
料酒2汤匙
白糖半汤匙
八角适量
咸鲜口味
焖工艺半小时耗时
简单难度
酱焖查干湖胖头鱼的做法步骤
1原料如图;
2锅内加油,放入鱼段小火煎至两面金黄去腥;
3加入所有调料,3倍水大火烧开,小火炖20分钟收汁;
4挑出调料扔掉,即可装盘。
查干湖胖头鱼怎么吃好
3楼:year幸运宠儿
食材与明细
胖头鱼180克
食用油30克
酱油1勺
生抽1勺
料酒2勺
盐25克
姜5克蒜10克
葱20克
胡椒粉2克
味精2克
淀粉1勺
泡椒豇豆50克
香醋1勺
难度普通 泡椒豇豆胖头鱼的做法步骤1. 将胖头鱼清理干净
2. 洗净后切成花刀
3. 淋入料酒
4. 撒上盐
5. 里外抹均匀,腌制入味
6. 大葱、姜、蒜洗净分别切成段和片备用
7. 泡椒豇豆切碎备用
8. 葱叶切成葱花
9. 淀粉放入碗内,加入适量清水拌匀成淀粉水,备用10.
将腌制好的鱼,洗净沥水
11.锅置火上,放入食用油
12.放入葱段、姜片、蒜片爆香
13.放入胖头鱼,两面煎香
14.放入香醋
15.放入酱油
16.放入适量清水后,再将泡椒豇豆铺在胖头鱼身上,大火烧开17.
撇去浮沫,中火烧二十分钟,中间翻面一次
18.水快干时,放入味精
19.放入胡椒粉,拌匀大火收汁
20.将整条胖头鱼放入盘中,汤汁留锅内
21.将调好的淀粉水,倒入锅中勾芡
22.调入生抽拌匀
23.淋在胖头鱼身上
24.成品温馨小提示
胖头鱼需要2斤左右的,太大了不好做,因为家用的锅不大,需要腌制入味,这样煎时不会散。
4楼:30秒不
查干湖特色就是酱炖,先用刀在鱼身上斜着打上花刀,切的稍微深一些,锅少热放适量的油,油烧开之后放点五花肉爆炒,用荤油也可以或者放点肉皮,肉炒好以后放葱、姜、蒜、红辣椒,炒出香味以后再把准备好的酱倒进锅里炒熟,酱不要放太多,整条炖的话,小袋酱放半袋到一袋,视个人口味,然后加水放鱼,放两三个新鲜的的尖椒,(愿意吃炖熟的尖椒就多放几个)用手直接拜两半扔锅里就可以了,最后防盐,胖头鱼炖的时间一定要长,开锅之后小火再炖一个到两个小时就可以吃了,时间越长越入味,就越好吃。如果有农村用的大铁锅,烧木头,尤其是烧果木炖出来的胖头鱼会更香
酱焖查干湖胖头鱼怎么做好吃
5楼:
食材明细
查干湖胖头鱼一段
小葱3根
姜适量干辣椒2个
东北大酱适回量
料酒答2汤匙
白糖半汤匙
八角适量
咸鲜口味
焖工艺半小时耗时
简单难度
酱焖查干湖胖头鱼的做法步骤
1原料如图;
2锅内加油,放入鱼段小火煎至两面金黄去腥;
3加入所有调料,3倍水大火烧开,小火炖20分钟收汁;
4挑出调料扔掉,即可装盘。
查干湖鱼做法,查干湖鱼头做法,查干湖鱼头怎么做
6楼:匿名用户
食材明细
查干湖胖头鱼一段
小葱3根
姜适量干辣椒2个
东北大酱适量
料酒2汤匙
白糖半汤匙
八角适量
咸鲜口味
焖工艺半小时耗时
简单难度
酱焖查干湖胖头鱼的做法步骤
1原料如图;
2锅内加油,放入鱼段小火煎至两面金黄去腥;
3加入所有调料,3倍水大火烧开,小火炖20分钟收汁;
4挑出调料扔掉,即可装盘。
小窍门1、东北有句俗话叫“千炖豆腐万炖鱼”,鱼要多炖些时候才会入味。
7楼:钮汀兰于碧
材料鱼头1个(约500克)
嫩豆腐1盒
香菇8朵
大葱3段
老姜3片盐1茶匙(5克)
做法1)鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。
2)煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。
3)再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。
4)调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。
查干湖胖头鱼籽做法
8楼:再凉过人心
主料查干湖野生冬铺胖头鱼
炖野生查干湖冬铺胖头鱼的做法步骤
1. 洗干净,冷水慢慢解冻很鲜内
2. 葱白段容,大蒜,姜片,干辣椒
3. 白糖,豆瓣酱,生抽
4. 鱼头和鱼身可以分开,两次吃
5. 豆油或者花生油爆香配料中小火
6. 下豆瓣酱加开水!
7. 下鱼头大火烧2分钟,后改小火炖至少45分钟8. 这里有个细节就是一定要等收汁一半的时候才下大豆腐,这样豆腐口感好还不会影响鱼汤汁,大火收汁
9. 哈哈出锅了。不用放盐了
10. 这种是查干湖冬捕野生的最佳做法,也可以放个尖椒和掰开的茄子,更好吃
查干湖胖鱼头吃法 碟鱼头怎么做好吃
9楼:nice无心良
方法/步骤
1鱼头洗净,控干水。
2剁成块,加入适量的盐、糖、味极鲜、姜汁。
3拌匀后腌制15分钟。
4葱、姜改刀处理好。
5先把锅内烧热油,当油温快要达到六成时,把淀粉裹在鱼头上拌匀。
6放入锅内炸制。
7经过两次炸制后,盛入沥干油备用。
8锅内留底油,把葱、姜爆香。
9放入八角与桂皮。
10当锅内的香料也香味后,加入适量的清水,再放入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油等调味料。
11接着把鱼头放入锅内。
12加入适量的自制剁辣椒。
13当锅烧的汤汁快要收干时,放入葱段。
14翻炒均匀,即可
10楼:生死皆闲事岁月
剁椒鱼头咸辣可口,佐餐极佳。材料:
主料:胖鱼头1个(约1000克),湖南特制剁椒适量,盐,味精,红油,姜丝,姜片,葱花,白萝卜片,熟油各适量。
剁椒鱼头的做法:1、将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。
2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后,将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量。
3、上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后再放锅里蒸2~3分钟,即可食用。(品略图书馆 http://****pinlue.***/ )
查干湖的胖头鱼要怎么做才好吃?
11楼:娜lucky哈哈
用料 料酒4勺
姜10片
八角1个
蒜20瓣
酱油 4勺生抽4勺
糖10克
盐10克
蚝油4勺
豆瓣酱5勺
焖香胖头鱼的做法 1.砂锅加少量油,将大蒜、生姜、洋葱煸炒至香2.倒入事先调好的酱料,不加水
3.大火煮开
4.煮开后转小火,沿锅盖倒一点点料酒
12楼:匿名用户
查干湖特色就是酱炖,先用刀在鱼身上斜着打上花刀,切的稍微深一些,锅少热放适量的油,油烧开之后放点五花肉爆炒,用荤油也可以或者放点肉皮,肉炒好以后放葱、姜、蒜、红辣椒,炒出香味以后再把准备好的酱倒进锅里炒熟,酱不要放太多,整条炖的话,小袋酱放半袋到一袋,视个人口味,然后加水放鱼,放两三个新鲜的的尖椒,(愿意吃炖熟的尖椒就多放几个)用手直接拜两半扔锅里就可以了,最后防盐,胖头鱼炖的时间一定要长,开锅之后小火再炖一个到两个小时就可以吃了,时间越长越入味,就越好吃。如果有农村用的大铁锅,烧木头,尤其是烧果木炖出来的胖头鱼会更香
查干湖头鱼是什么鱼,什么叫查干湖头鱼
1楼 如意三人行 查干湖捕的鱼以胖头鱼 鲤鱼 鲢鱼为主，多达68种鱼类。 个头最大的是胖头鱼，所以头鱼一般是胖头鱼 花鲢 鳙鱼 学名 aristichthys nobilis 又叫花鲢 胖头鱼 包头鱼 大头鱼 黑鲢 麻鲢 也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有 水中清道夫 的雅称，是中国四大家鱼之一。 什么叫...
查干湖头鱼是什么,什么叫查干湖头鱼
1楼 匿名用户 查干湖头鱼就是查干湖冬捕中第一网最重的鱼 2楼 匿名用户 是查干湖每年冬捕第一网鱼中最重的一条鱼 3楼 匿名用户 就是查干湖每年冬捕第一网鱼中最大的一条 4楼 辽宁求职 在打完冰冻 祭祀之后，下网之前，鱼把头会用抄捞子在打开的冰冻中搅一搅，捞出第一条鱼，这就叫开湖头鱼 什么叫查干湖头...
鄱阳湖鲤鱼干怎么吃,鄱阳湖鱼干怎么做好吃法
1楼 浪子心丶 材料小鱼干100g核桃20g辣粉少 许消毒过的干燥玻璃罐1各 做法1小鱼先用清水冲洗。 2使用辣粉如果没有，也可以用市面上的盐酥鸡粉加辣椒粉取代 3锅放少许橄榄油，将小鱼干下锅拌炒至干松。子烧热，将核桃下锅拌炒出香气，拿出放凉备用。 4加入核桃和辣粉，拌炒出香气即可。 5将放凉的核桃...