1楼：叶网米酒
24小时很难出水的，除非你温度很高，在33以上。有酒味说明已经在发酵了，很正常。估计在一天就有水了，请保持温度在30左右。
我做的米酒一天一夜没有酒味怎么回事
2楼：匿名用户
发酵时间太短。正常情况要30-36小时
3楼：
发酵温度要保持在三十多度。 其次发酵时间不够长，糯米转换成的糖分还没有发酵产生足够的酒精，因此只有甜味，没有酒味。
我做的酒酿已经发酵24个小时，出现了我不明白的现象
4楼：二道杠儿
酿酒要控制好温度和时间。你做的酒酿放酒曲多了发酵过了，就会发酸。如果发酵好了，就放到冰箱中保存。没关系，做这个多试试就掌握好了，熟能生巧。
5楼：匿名用户
还有就是糯米放进瓶子里是整颗的，刚才去看，却已经变碎了．出现了上层是碎糯米．下层（比例较小）是水的现象．
6楼：匿名用户
明显是酒曲放得太多了，
还有，糯米蒸熟后要在它还有一点余热的时候，把酒曲用凉开水化开拌入糯米中，，容器要注意保温。
我前天在家刚做的，效果还可以。
,做了24小时的米酒为何没出现酒味还可不可以加酒曲
7楼：左美雨
是不是天气很冷，影响到发酵，可以增加发酵温度，也可以加酒曲。
我做米酒发酵小时，发现酒窝里出满了酒，味道是甜的酒味
1楼 若晶白鹭 酒曲要用工具搅拌均匀，糯米浸泡半天蒸的时候就不能放水了，否则会很粘。 2楼 清清水纹儿 酒曲拌得不匀，米太软，蒸时不要放水。发酵时间不够要3天左右。 3楼 匿名用户 现在这个温度，还需要在外面放一天发酵 以后凉了，两天都不够 4楼 匿名用户 再搅拌一下，继续发酵就可以了 关于美食的文...
自做米酒三天没酒来怎么办,自制米酒发酵三天了没有出酒
1楼 在水一方 米粒发酵到飘起来，然后沉下去，才算发酵好了。 按您说的米酒状态，有可能是 1 酒曲 酒药 添加量不够或酒药近过期导致药性不足 这时应加大药量 2 发酵的温度 最好保持在40 45 c 过低，也可导致不出米酒 3 闻起来有酒香味，但是就是没出酒 可品尝一下若有酒的甜味，可继续发酵半天 ...
请问大家：我做的糯米甜酒，只是甜的没有酒味，是怎么回事
1楼 匿名用户 没有酒味是发酵的时间还不够，我做甜酒发酵36个小时只要甜味，第三天才有酒味 2楼 匿名用户 可能酒曲放少了，这次我做的也是这样 3楼 匿名用户 要适宜的温度让酒发酵！ 4楼 称秀英龚锦 制作甜酒的原理是糯米经发酵分解为单糖，单糖进一步发酵成为酒精，如果酒精再进一步发酵则产生醋酸，这就...