1楼：匿名用户
炸过多次（不超过7次）东西的油还是能炒菜吃的，没有任何问题的。
炸过的油还能做菜吗？
2楼：海滩的风铃
可以的，不过需要妥善保存然后用来做菜。
炸过食物的油是可以吃的，但是要注意保存。高温加热后的油，如果敞着口存放，会产生酸变。所以，平时吃剩下的油，如果不舍得扔，就一定要放进密封的容器里存放，这样才能避免油产生怪味。
我们平时吃的油大部分都是植物油，植物油里含有大量的不饱和脂肪酸，高温加热后会产生黑烟，这个烟就是制癌物质。所以烟起得越多、越早的油，燃点越低，不适合做油炸食品。
芝麻油对身体非常有好处，每天早晨喝一口，能有效**便秘。橄榄油也有如此功效，但是相对成本要高一些。
3楼：第13次精神崩溃
炸过的油再次炸东西，最多也就只能用一到两次就可以了，但是不要再炸东西了！！剩下的油，可以炒菜！！但是，最好在炒菜的时候要把油过滤一下！
因为油脂反复受热之后劣变程度很高，对身体害处很大。而且炸过东西的油需要尽快用掉，否则很容易氧化酸败！！
4楼：3220王
用炸过的油炒菜很不好啊，不能吃的，对人的健康有很大的损害；不能再把炸过的油经过高温烹调了；但是你可以第一，是用来做凉拌菜。第二，用来焯菜。焯菜的时候加点油，不但能使蔬菜保持鲜艳的颜色，还能促进类胡萝卜素等脂溶性维生素的吸收。
第三，用来炖菜。炖煮的时候，温度不会超过100摄氏度，因此也比较健康。第四，用来做面点。
做饼和面的时候，加一些带“荤”的油，味道更香。
5楼：筱幽天下
油脂不能反复加热，但是也没有说加热过的油是绝对不能用的
只要油脂没有浑浊、颜色发深，都还是可以使用的。不过用这样的油，得遵循两个原则：第一是要尽快用完，第二是避免高温。
油脂变坏，最大的祸害就是“氧化反应”。虽然氧化反应是一直在缓慢发生的，可只要用过一次之后，氧化反应的速度就会大大加快。这个时候，再用密封、避光等老办法来延缓氧化也是几乎不可能的。
因此，要降低煎炸油的危害，唯一的办法就是尽快用完，最好保持在一周之内。
第二个原则是不要再次高温加热。本来煎炸过的油，脂肪酸的破坏就比较严重了，再次高温加热无疑是雪上加霜。因此，再次利用这种煎炸过的油，烹调的时候就要有选择。
有几种方法：第一，是用来做凉拌菜。凉拌菜不用加热，而且煎过肉的油还能带出特有的“肉味儿”。
第二，用来焯菜。焯菜的时候加点油，不但能使蔬菜保持鲜艳的颜色，还能促进类胡萝卜素等脂溶性维生素的吸收。第三，用来炖菜。
炖煮的时候，温度不会超过100摄氏度，因此也比较健康。第四，用来做面点。做饼和面的时候，加一些带“荤”的油，味道更香。
早餐煎个馒头片、吐司片也可以用这样的油，因为温度不高，只需稍微加热即可。最后，煎炸过的油还是可以用来炒菜的。在炒菜的时候，可以先放一些新油炝锅，待加入主料后，再放入陈油炒菜。
6楼：匿名用户
可以，一次两次不会有什么问题。勤俭节约还是需要滴
7楼：匿名用户
如果是家庭食用，炸过一次的油可以用做拌馅料！但不要反复加热，那样对身体是不太好的！
8楼：匿名用户
不能再炸了，用过的油可以拌面之类的
9楼：烟雨
最好不要。因为有些食物经过多次高温油炸之后会有一些致癌的物质产生，油里面就也含有这些物质了
10楼：低谷
卟可以......炸过的油.....再二次利用......里面会有很多对身体不好的危害......所以最好卟要......
11楼：匿名用户
可以啊，可以用来炒菜嘛，不要反复多次用
12楼：匿名用户
最好不要，致癌性比较高
13楼：匿名用户
放心 比饭店的油安全 ~~~
14楼：港湾
自己吃不要用，饭店可以用
15楼：匿名用户
最好不再使用 对身体不好
16楼：匿名用户
可以使用 但不能反复多次使用
17楼：汪泉泉
炸久了就不可以使用了
18楼：水其
那得要看你炸的是什么东西了
炸过一次东西的油还能再用吗?
19楼：wjia佳酱
炸过食物的油只要油脂没有浑浊、颜色发深，都还是可以使用的。不过用这样的油，得遵循两个原则：第一是要尽快用完，第二是避免高温。
油脂变坏，最大的祸害就是“氧化反应”。虽然氧化反应是一直在缓慢发生的，可只要用过一次之后，氧化反应的速度就会大大加快。这个时候，再用密封、避光等老办法来延缓氧化也是几乎不可能的。
因此，要降低煎炸油的危害，唯一的办法就是尽快用完，最好保持在一周之内。
第二个原则是不要再次高温加热。本来煎炸过的油，脂肪酸的破坏就比较严重了，再次高温加热无疑是雪上加霜。因此，再次利用这种煎炸过的油，烹调的时候就要有选择。
扩展资料；
4种吃油方法危害健康
1、用高温油炒菜（高温时）才开始炒菜，这种做法是不科学的。因为用高温油炒菜不但会破坏食物中的营养成分，还会在热炒的过程中产生一些过氧化物和致癌物质，人吃了这样的菜会影响身体健康。
2、只吃植物性食用油（豆油、花生油等）而不吃动物性食用油（猪油、牛油等），这种做法是错误的。
3、长期食用单一品种的植物性食用油或动物性食用油，很多家庭都是长年使用单一品种的食用油。
4、血脂过高的人（或肥胖症患者）与健康人一样使用食用油，许多血脂过高的人（或肥胖症患者）和正常人一样吃食用油，这种做法是错误的。
参考资料**；人民网-注意！4种吃油方法危害健康
参考资料**；人民网-炸过的油扔掉太可惜 必须多久之内吃完？
20楼：江湖风雨情
一般家庭用的油炸点东西是可以的用的,我是北方人,过年的时候,家里都炸很多东西吃,油照样可以吃.几十年了,也没事,但是现在科学家们又发现了吃这样的油,不好.
但是我觉得像外面店里的东西,好像炸油条那种油,是肯定不能吃了.因为不知道是炸了多少遍的油了.
自己家的油,炸了点的东西,是可以用的.
21楼：匿名用户
最一般在家请客或者做年夜饭，这样是可以的，没关系。
不过注意一下顺序，尽量先炸一些不会有沉淀物或使油浑浊的东西，这样的东西留到最后再处理。还有会使油变味的也尽量留到后面，如羊肉串什么的好不用，炸过东西的油里面可能存在致癌物质有条件不要用了
！有条件不要用了
最一般家庭用的油炸点东西是可以的用的,我是北方人,过年的时候,家里都炸很多东西吃,油照样可以吃.几十年了,也没事,但是现在科学家们又发现了吃这样的油,不好.
但是我觉得像外面店里的东西,好像炸油条那种油,是肯定不能吃了.因为不知道是炸了多少遍的油了.
自己家的油,炸了点的东西,是可以用的.
好不用，炸过东西的油里面可能存在致癌物质！支持一下 谢谢楼主
22楼：司徒可人
一楼说得对，炸过的东西一般都含有致癌物质，经常吃对身体不好的
23楼：夜话无眠
炸过一次没事拉，三次以上就就不行了，好像在电视上有人讲过的
24楼：
最好不用，炸过东西的油里面可能存在致癌物质！
25楼：匿名用户
理论上不好，不过我家还是用的
在家里炸过东西的油还剩很多，能不能第二次炸东西的时候放进去或者是用来炒菜？ 5
26楼：匿名用户
不能再炸东西或者炒菜。
炸过食物的油，用来高温炒菜或油炸，这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热，可以用来做炖菜或者花卷等面点。
27楼：匿名用户
可以，这和地沟油性质不一样。还有反复多次炸过的油就不能用了，有致癌物质。
28楼：匿名用户
用来炒菜，每次放的油量不是很多，没关系的
29楼：匿名用户
炸蔬菜用过的油没有关系，炸肉的话，确保没有一点点焦才可以炒菜，否则就扔掉。
30楼：手机用户
不能，因为上次炒菜后油里面含有少量毒素。
31楼：小狄
别听他们的，哪有毒啊！炸油条的，一个月也没换，也没死人
32楼：手机用户
太多次的利用使油中的有害物质过多对身体不好 少量还是可以的
33楼：匿名用户
可以的，最好要等油的其它东西沉底后才用。
34楼：显掷簛衫涟
炸过油会少差不多一半油，可以 用吵菜，
35楼：匿名用户
最好倒掉了，反正都是地沟油，不能用两遍
36楼：匿名用户
可以，不过最好是控制在3次以内哦
37楼：mc刘鹏
可以，不能多次使用，多次使用会有毒
38楼：成吨伤害给
最好不要重复利用，里面会有致癌物质，但不是说一吃就会有啥毛病，只是对身体很不好，同理街上的油炸食物尽量少吃，因为那油一个月都不换的。
39楼：手机用户
不是反复炸过东西的油是可以用的，
40楼：白河c区马
这样就和地沟油同一性质了
41楼：恍然絮萝
可以，家里的油可以放心使用
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