1楼：富贵水仙
主料牛里脊100g 大葱
一根黄瓜一根 水萝卜一根
中筋面粉适量
辅料盐（面饼用）一小勺 甜面酱
老抽适量 生抽一小勺
蛋清（肉丝用）一个 蛋黄（面饼用）一个1. 牛里脊肉切丝，不必太细（刀工好可以忽略哈）2. 牛肉丝中加入蛋清，生抽，五香粉，少许淀粉抓匀3.
调面糊，面粉中加一小勺盐，少量多次加入冷水，边加边搅拌，直至面糊粘稠，比浆糊稍微稀一点儿即可。（觉得差不多了可以摊一张先试试，能成形可以翻面即可）
4. 开始摊煎饼。准备平底锅，刷一点油以免沾锅。
将准备好的面糊舀一勺至平底锅中，迅速转动摇匀，盖锅盖。成形鼓泡后翻面，煎两分钟后即可。全程小火。
摊好的饼立刻放在有盖的容器内。
5. 大葱切丝，黄瓜，水萝卜切细条备用。
6. 锅中热油，放入肉丝划散，炒至变色即可出锅7. 用锅里剩余的油加入少许姜末爆香，倒入甜面酱划开，也可以加少许白糖，迅速加入两小勺水以免沾锅。待鼓泡之后倒入肉丝翻炒
8. 炒好的肉丝装盘，齐活啦，配上新鲜蔬菜，颜色也很漂亮
京酱肉丝的面饼怎么做？
2楼：起名字难呐啊
1.酵母
用清水抄融化，泡袭打粉放入干面粉中，用酵母水和面，揉成面团后放温暖处发酵至两倍大。（完全忘记拍照鸟）
2.发酵好的面团要再次揉一下，充分排出空气。
3.揉好的面团搓成长条。
4.用刀切成四等份。
5.取一份压扁，擀成牛舌状，上面刷一层油。
6.对折。
7.用刀背压出花纹，我这个忒粗糙了。
8.放到蒸锅里再次醒发15-20分钟。
9.**蒸，大火15分钟，关火焖3分钟，荷叶饼好了。
10.猪肉切丝，不要太细，加料酒和淀粉抓匀，略腌制一会。
11.大葱取葱白，切丝，铺在盘子上。
12.锅中倒少量油，3-4成热时倒入肉丝翻炒。
13.炒到肉丝变白后盛出备用。
14.锅中加少量油，倒入酱料小火烧制冒泡。 酱料：豆瓣酱1汤匙(不是郫县豆瓣酱）、甜面酱2汤
匙、番茄酱1汤匙、蚝油半汤勺、白糖一茶匙，搅拌均匀。
15.将肉丝倒入翻炒，让每根肉丝都均匀裹上酱料，盛到葱丝上面即可。
16.吃的时候用饼夹肉丝和葱丝，味道好极了。
3楼：李丹辰
主料里脊肉150g 蛋清1个
生菜2片 京葱1根
面粉 热水
辅料油内适量容
甜面酱适量
淀粉适量 糖适量
盐适量 酱油适量
京酱肉丝卷饼的做法步骤
1. 材料预处理：里脊肉切丝，用少许白糖、酱油、淀粉和鸡蛋清一个拌匀，腌制入味。
京葱洗净，取葱白切成6cm左右的细丝，备用。甜面酱加适量酱油，也可根据味道加少许白糖，清水调成料汁，备用。
2. 热锅倒入色拉油，立即放入肉丝，滑散，炒至断生，盛出沥去多余的油。
3. 锅里留少许油，倒入料汁，熬制一会儿后，倒入滑好的肉丝，翻炒，加入少许水淀粉，继续翻炒使肉丝均匀挂满变稠的料汁，出锅，盛放在铺好生菜叶和葱丝的盘里即可。
4. 适量的面粉用热水（稍烫手）混和，筷子搅拌形成面絮，揉成“三光”面团。
5. 醒面半小时后，将面团分好小剂子。每个剂子擀成薄的圆形，每张饼之间抹匀油，放入盘中，入蒸锅中，水开后蒸制五分钟即熟。
京酱肉丝的那个鸡蛋薄饼怎么做啊？
4楼：匿名用户
把鸡蛋,盐,油,水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩.醒几分钟。
开中火,用平底不粘锅,倒一点油,把面糊从中间倒下去,倒下去的面糊不规则向四周散开,证明面糊太稠了,在面糊里再加水。
调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开,摇晃锅面糊也很快流动。
看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了,就可以翻面煎了,(最好用抛的方式翻面,一来不烫手,二来练手劲)。
翻面后可以盖锅,不盖也可以。
5楼：惟一
把鸡蛋打碎搅匀，**热锅，用小火，把鸡蛋液倒入锅里，然后前后左右的转动锅，让鸡蛋液形成一个圆饼状。蛋饼边翘起的时候用手一揭就起来了。
京酱肉丝的饼皮怎么做 在家做出正宗口味
6楼：独手f天下
主料面粉150克水300克辅料盐2克蛋2只油20克步骤京酱肉丝饼皮制作的做法步骤11.将原材料混合并搅拌均匀。
京酱肉丝
饼皮制作的做法步骤22.倒入随机赠送的饼盘。
京酱肉丝饼皮制作的做法步骤33.将电饼铛通电，打开电源。
京酱肉丝饼皮制作的做法步骤44.翻过来，蘸一下面糊，要快一点。
等饼皮熟了，自己会脱离电饼铛。
京酱肉丝饼皮制作的做法步骤55.翻过来扣到盘子里，再做下一个。
一个一个这样做好。
京酱肉丝饼皮制作的做法步骤66.这是做好的饼皮成品。
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