1楼：董荷花
贵州糟辣椒，是黔味菜肴的调味品之一。糟辣椒清香脆嫩，其味鲜咸，经久不易变味，能促进食欲开胃，生熟荤菜都可食用，颇具独特的地方风味。糟辣脆皮鱼，是贵州省传统名菜之一，大小宴会及居家请客。
其烹制方法：取一条约一斤至一斤半左右鲜鲤鱼，杀割后，用刀在鱼身两面打上花刀，鸡蛋、芡粉、食盐等配料合均，涂在鱼全身上下，放入油锅内炸至金黄色捞出放入盘内待用。锅里留适量油，放人生姜、蒜粒，烩锅后，再将糟辣椒烹制浓香味，放入鸡汤半瓢，酱油、盐、糖等炒均，加上葱花、香油、水英淋在鱼身上就可食用。
此鱼的风味是壳脆肉细，色红油亮，鲜香可口，味略酸、甜、咸而微辣，是下饭佐酒之佳肴，食后使人余味无穷，促进食欲。
糟辣椒鱼怎么做？
2楼：可可
原材料：鱼一条（二斤左右的鲤鱼、
等皆可）、香菜、糟辣椒（也叫
或酸辣椒）、姜。这里用的糟辣椒是我们家自己做的，带酸味的那种。
制作方法：
1.将鱼洗净切成块，每块大约2cm厚，用盐、味精（不要用鸡精）、酱油、淀粉腌制2－3小时。准备好适量的香
2.锅中放少量油，加热后，放入糟辣椒炒香后加入姜丝。
3.放入鱼块，炒两分钟左右，加水，（口味重的话可以再加适量的盐）盖上锅盖焖制大约五分钟。
4.将锅盖揭开，让汤汁基本收干。加入香菜起锅。
5.盛盘即可.
菜（切成小段）、姜（切成丝）洗净。
3楼：皮菲亥歌
1.洗好的鱼沥干水分摸上料酒，适量的盐，花椒粉腌半个小时左右。2.
打一个鸡蛋搅匀再放入少量面粉，淀粉。3.
均匀的浇在鱼身上，热油锅，尾部揪着鱼尾将油均匀的淋在鱼身上。4.下油锅炸
熟装盘。5.
少油，油辣了放入干辣椒节爆香。6.
再依次放入姜丝，糟辣椒，
加适量水，水煮开了放入炸好的鱼。加入适量生抽，味极鲜，少量勾兑淀粉，等收汁出锅。
装盘撒上葱花即可。
糟辣椒鱼怎么做如何做好吃
4楼：小糖豆可爱
1. 洗好的鱼沥干水分摸上料酒，适量的盐，花椒粉腌半个小时左右。2.
打一个鸡蛋搅匀再放入少量面粉，淀粉。3. 均匀的浇在鱼身上，热油锅，尾部揪着鱼尾将油均匀的淋在鱼身上。
4.下油锅炸 熟装盘。5.
少油，油辣了放入干辣椒节爆香。6. 再依次放入姜丝，糟辣椒， 加适量水，水煮开了放入炸好的鱼。
加入适量生抽，味极鲜，少量勾兑淀粉，等收汁出锅。 装盘撒上葱花即可。
糟辣鱼用什么鱼做好吃
5楼：sky浅夏羽萱
材料主料：鲫鱼1条（鲤鱼、草鱼皆可）
辅料：剁椒小半碗，姜，大葱，蒜，花椒，盐，生抽，料酒，鸡精，盐，1勺白糖，少许芡粉
做法1、先将鱼去鳞去腮，刮掉鱼皮上的那层黏液，在鱼的两边分别划伤几道口，注意别太深，姜蒜切丝备用。
2、在鱼的身上抹上盐、少许酱油，鱼肚和嘴里放少许切好的姜蒜丝，腌制10分钟入味。
3、炸鱼：锅中放油，油要超过鱼身，方可更好的把鱼炸的均匀，油在六层热时放入鱼，将鱼炸致金黄色即可捞出沥干油备用。
4、锅中放少许油，加热，放入事先切好的葱段、姜蒜、花椒爆香，爆香后放入剁椒翻炒至烧开。
5、出味后倒入一碗开水和少许勾芡过的芡粉水、少许白糖，烧开。
6、烧开后，放入盐、生抽、料酒、鸡精搅匀，放鱼事先炸好的鱼，焖2分钟捞起装盘。
7、装盘后，可在鱼身上撒少许香菜和葱粒，可增加香味以及色彩。
6楼：再凉过人心
糟辣鱼的做法步骤
糟辣鱼的做法**11. 鲫鱼洗净沥干水份改几刀
糟辣鱼的做法**22. 蒜苗小葱切段，姜蒜切片
糟辣鱼的做法**33. 糟辣椒看个人喜爱可多可少！
糟辣鱼的做法**44. 锅中放油，待油五成热放姜片爆一会放鲫煎至半熟，装盘备用（时间够充裕的话，可用一个鸡蛋加淀粉打成糊，将鱼裹一圈蛋糊再下锅煎，时间关系我省去了这步，但味道不减哦，只是样子差些）
糟辣鱼的做法**55. 煎鱼剩下的油放姜蒜片爆出香味，放青蒜头、葱、糟辣椒，翻炒一会
糟辣鱼的做法**66. 放鱼炒，偶尔翻翻就行，不要总来回翻炒鱼内易松散
糟辣鱼的做法**77. 起锅前放蒜苗，糟辣椒就有盐，根据个人口味加入少量生抽、盐或不加盐，加点生抽就可以了（为了拍照有点过火了，大家做的时候要注意火候，试试味道，不要加多了盐）
腾椒麻辣豆腐鱼的做法，腾椒麻辣豆腐鱼怎么做
1楼 0泽国a网盘 食材主料 草鱼4斤 豆腐适量g辅料 芹菜适量g 白葱适量g 生姜适量g 大蒜适量g 鱼调料适量g 料酒适量g 芡粉适量g 步骤1 鱼切片，鱼片和鱼骨放开，少许食盐，料酒，芡粉，码味。 2 芹菜，大葱，切段，准备。 3 香料准备，家里只有这两样了，就放了这些，提香。如果没有也可以不...
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1楼 1 鱼干仔用清水浸泡十分钟，洗净沥水 2 青辣椒切圈，大蒜切片，姜切丝 3 热锅，冷油将蒜片 姜丝炒香 4 倒入鱼干仔翻炒两分钟 5 放入辣椒圈，继续炒一分钟 6 加入生抽 盐，炒均匀入味即可。 2楼 弗洛拉科技天津 首先鱼干仔用清水浸泡十分钟，洗净沥水 将青辣椒切圈，大蒜切片，姜切丝 将煤气...
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1楼 巨蟹 主料干鱼仔2两 豆豉一把 干辣椒2个 料酒几勺 生抽1勺 糖2勺 盐1勺辣椒爆炒干鱼仔的做法步骤 辣椒爆炒干鱼仔的做法 11 干辣椒 姜蒜切末辣椒爆炒干鱼仔的做法 22 冷油冷锅放鱼仔 一勺盐，炒几下转小火炒一两分钟 油多才好吃哦，热油下鱼仔会焦 辣椒爆炒干鱼仔的做法 33 鱼仔捞起，剩...