1楼：匿名用户
应该是酒曲，就是发酵用的。做醪糟不需要放淀粉。
做米酒蛋花汤需要放淀粉吗 15
2楼：duende恶魔
材料主料：番茄200克，鸡蛋150克，
调料：盐2克，白砂糖3克，植物油20克
做法1.番茄洗净切片，蛋液搅匀；
2.烧热锅，落半汤匙油，将番茄略炒一下；
3.放入素汤；煮片刻；
4.倒下蛋汁，一边倒一边搅，最后以盐糖调味即成。
3楼：无色山茶花
建议不放淀粉，会影响口感的。
做法： 1、鸡蛋一枚打匀，米酒一碗；
2、米酒放锅内烧开；
3、倒入鸡蛋液，要及时快速的搅开蛋液，一直搅拌到烧开即可！
4楼：无敌猪猪
要让汤黏黏的，是加淀粉的，不过不要加太多，等熟了之后加，然后煮沸关火就行了
5楼：匿名用户
不需要。当然这还要看个人喜好。我建议要是放，还是少量，清清爽爽的汤好吃看得见。
希望回答对你有用！
6楼：匿名用户
不需要原料：
米酒、鸡蛋液
做法：1、鸡蛋一枚打匀，米酒一碗；
2、米酒放锅内烧开；
3、倒入鸡蛋液，要及时快速的搅开蛋液，一直搅拌到烧开即可！
7楼：匿名用户
淀粉+水调匀倒入汤里就会变粘稠。
要加淀粉的，这样汤会发亮，颜色会好看，也会粘稠。
8楼：孤品闲茶
要放淀粉的，口感好，蛋花也飘的好看
9楼：匿名用户
要想汤粘稠一点，是需要放一点淀粉的 。
10楼：匿名用户
不要放淀粉。米酒蛋花 清清的汤多爽口。淀粉吃多了容易发胖。
11楼：匿名用户
要放淀粉，把淀粉用凉水调好然后放汤里面
煮米酒的时候需要放淀粉吗？
12楼：匿名用户
不需要怎样作米酒（酒酿，甜酒）
13楼：匿名用户
需要！~如果不放的话就会浑浊！~~
甜酒酿制作中忘了加面粉，24小时后再加可以吗？
14楼：豌豆猫耳朵
制作甜酒酿不需要加面粉，下面介绍正确的做法：
准备材料：糯米500g、甜酒曲4g、温开水400ml制作步骤：
1、糯米清洗干净，浸泡12小时。
2、蒸笼内铺纱布，倒入浸泡好的糯米。
3、中间用手指戳几个洞洞。
4、盖上盖子，蒸35分钟。
5、蒸好的糯米饭倒入无水无油的容器内，捣散米饭，降温至40度以内。
6、温开水内加入甜酒曲，搅拌均匀。
7、将甜酒曲液倒入糯米饭内。
8、翻拌均匀至每一粒米都包裹上甜酒曲液。
9、拌好的糯米饭填入容器内，表面填平，中间戳个洞洞。
10、放在温暖处发酵至出甜酒即可食用。
11、成品图。
15楼：匿名用户
可以的！以前我妈妈做的时候也忘记加过！10个小时以后基本就可以在加了！味道和以前没有什么区别！呵呵。我的悬赏！我在等你呢。
我做的醪糟怎么不发酵？
16楼：匿名用户
根据你的说法，我判断你做的应该就是所谓的甜酒。
首先你的方法没有错，不过我有三点建议：
1。不要用保鲜膜密封，做甜酒主要是靠根霉的糖化，把淀粉转化为单糖，而根霉生长需要氧气。
2。注意温度，30-40度下曲是没有问题的，夏天不用保温，冬天放在要注意保温，但不知道你放在暖气上是否温度过高，
3。你是用醪糟代替酒曲，这可能是最大的原因。很有可能醪糟里的菌体已经衰老或者死亡。
建议你用安琪甜酒曲试一试，不瞒你说，我是安琪酵母的，但客观地讲，安琪甜酒曲非常不错，有详细说明，使用方便，**也便宜，值得一试。
17楼：匿名用户
你用的是商场里的醪糟？那种为了保质期已经高温消毒，杀死了里面的霉菌，不再能继续发酵了。
应该去超市买那种袋装的，粉末状的酒药。0.8元一袋，可以做10斤江米。
18楼：匿名用户
酒曲就是醪糟。你那个保温措施不行，不知道你是装在**的，单单放在暖气上面是不够的。我妈做的时候是拿棉被包住的，并且灌了一个热水袋包在里面用来保温，你那边有暖气的话就用不着了，但是也要拿什么东西包住以保温。
做甜酒的话需要保持温度在30度左右，比室温略高，摸上去要能感觉到温热。并且一天时间是不够的，需要三天左右才行。
19楼：匿名用户
你前面的步骤对了，但是将酒曲拌入米中后还应洒一些凉白开水，然后放置在温暧的地方，一般起码要两天才能发好。
20楼：匿名用户
真不是 要是谁都能做了 还卖什么啊
酿米酒需不需要放水？
21楼：苍井玛利明步
不能有水的
菜谱简介
“江米酒酿”又名：江米甜酒、糯米醪糟。绿色补品，热饮开胃，冰镇止渴，极具营养，催奶之佳品！难度：非常简单，会烧开水就可以做成口感：酸甜可口、酒香浓郁
材料糯米1.5公斤，清水，酒曲
做法1.用清水淘两遍。
2.保持水分，泡24小时。
3.泡过24小时后的糯米。
4.检查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。
5.准备蒸锅，下面垫块笼布。
6.把糯米放在笼布上。
7.放糯米的时候，要把水沥干。
8.蒸半个小时，关火。放凉至人体温度。
9.把酒曲就凉开水，搅拌进蒸好的糯米里。
10.酒曲就凉水搅拌糯米均匀后，中间挖个坑。
11.盖上盖子，把锅放在窗台上晒（家里现在用煤气，没有水箱蜂窝煤了）。
12.裹上毛巾被，发酵3天，温度最好能保持30度以上。
13.观察：第一天可以闻见酒香了。
14.观察：第二天能看见较明显的发酵了。
15.观察：第三天大约过三天就好了，中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。
小诀窍酒曲含有丰富的毛霉、根霉和酵母，在一定温度下，细菌把淀粉分解成糖。三天 左右糯米变甜，用筷子搅动，可看到酒渗出，用纱布过滤就可以得到酒，剩下的米饭就是酒酿，同样香甜可口，富有酒香。 少喝点，可是能喝醉的。
完 成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，尝不到生米粒。米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成块。
如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。 如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。
1.做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。最好在做前，将要用
22楼：匿名用户
要的，因为酿米酒本身就需要兑水；没有水就酿不成酒了。
23楼：匿名用户
要水的家庭米酒的制作： 米酒：味甜可口，营养丰富是大众喜爱的饮品，不需要任何设备在家中就可以酿制； （1）选料：
原料 选糯米5000克、甜酒药1000克、饮用水若干； （2）制作方法： 先将糯米用冷水冲洗二至三遍， 放在冷水里浸泡一天后，捞出放在蒸笼上蒸熟 （约半 小时），出笼后用冷水浇凉。然后把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌均匀，盛入缸里，将 缸盖严，放在30度左右的暖房里，发酵三天即成。
如无暖房，可将缸放在稻草窝中，四 周围上棉絮保温亦可。 （3）说明： 甜酒药含有丰富的毛霉、 根霉和酵母， 在一定温度下， 细菌把淀粉分解成糖， 三天 左右米饭变甜，用筷子搅动，可看到酒渗出，用纱布过滤就可以得到酒，剩下的米饭就 是酒酿，同样香甜可口，富有酒味。
24楼：匿名用户
要的，因为米酒不兑水的话，不能酸甜可口
25楼：匿名用户
米应该不会自己出水。
怎样做醪糟？
26楼：匿名用户
制作醪糟的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：糯米1500g。
2、辅料：酒曲1颗
第一步：将糯米用水泡2-3个小时。
第二步：将泡好的糯米上笼蒸熟！在米饭上面插几个洞洞，方便更容易上气。
第三步：让米饭冷却，将米饭从锅里舀到盆盆头，（事前烧一壶冷开水）将冷开水倒进米饭里面，用手将成团的米饭捏散，因为有水侵泡的缘故，米饭轻轻一捏就散开了，有点淘米的感觉，捏散后把多余的水沥掉。
第四步：酒曲放在碗里用瓢根将酒曲压成粉状，将酒曲均匀的搀和到米饭里面，搅拌均匀，最好留一点点酒曲，搅拌均匀后最后再撒一层在上面就行了。
第五步：盖上盖子，用保鲜膜再包上一层，主要是盖子盖得不严实，包一层更严实一点，天气热的时候两天就可以了，天气冷的时候可以多盖几天。
第六步：两天过后，屋子里已经满是酒香了。糯米已经浮起来了，因为经过发酵下面已经有很多的米酒了。
第七步：把做好的醪糟他器皿装好，放在冰箱里，要吃的时候舀出来。
27楼：请叫我蘑菇娘娘
超详细的醪糟制作过程，在家做省钱又健康
28楼：匿名用户
家吃的话糯米一斤左右就够吃了，淘洗干净，用清水浸泡一昼夜，泡到用手一搓能捏碎就可以了（其实用大米也可以，还不用泡）泡好后蒸熟，冷却到室温就行了。将一袋甜酒曲，我用的是安琪牌的，上面说可以做4-5斤的米，但是打开后很不好放，还是一次用掉了吧。把曲子加入冷开水拌匀，之后加入到装在器皿中的米里，器皿一定不能见油，要不会长毛的，拌匀后在米中间掏一个圆形小洞直至容器底部，把器皿放在30度的地方等着它慢慢发酵就行了，大约需要一天左右。
发酵过程基本分三个阶段，开始没有太多的酒味，米也不太甜，然后米会比较甜，酒味也会更浓重，到最后的时候会有很浓的酒香味，米基本上都是酸的了，这时候吃太多可是会醉人的！！o(∩_∩)o...
29楼：匿名用户
把糯米浸泡3天,之后蒸熟,之后加入发酵粉,放在密封比较好的容器里保持恒定的温度3到5天就ok了.我奶奶就是这样做的!
30楼：匿名用户
取糯米1 kg，淘洗干净，用清水浸泡一昼夜，滤干后蒸熟，冷却到40 ℃。将10 g酒曲（含有糖化酶、酒化酶等催化剂）研成粉末，加入少量冷开水调成浑浊液，分数次加入糯米饭中，搅拌均匀，装入经过开水灭菌的容器中，轻轻压实，再在中间掏一个圆形小洞直至容器底部（以免发酵时中间温度过高，影响反应）。将上述糯米放置在30 ℃c～40 ℃的环境中发酵一段时间，待发酵过程基本完成，即可食用。
31楼：可蔚应承嗣
前言简单易学，超级简单，用大米饭也可以，就像我们平时做大米饭一样，晾凉，加酒曲，密封发酵！如此简单大家快点动起来一起做好吃的
醪糟吧材料
主料：糯米1000克；
辅料：安琪甜酒曲8克
自制醪糟
1把糯米泡好用手一捻易碎就行，上锅蒸熟
2蒸熟后自然晾凉或者是用凉开水冲凉都可以。如果是自然晾凉加酒曲的时候加入少量凉白开水，为了使酒曲能够拌匀
3拌好后压实中间留有小孔
4保持温度30度左右，可以放在机器里发酵也可裹上棉被加上热水袋保持温度
32楼：匿名用户
做醪糟一斤糯米放多少克孝母
安琪甜酒曲做甜酒究竟要不要完全密封
33楼：熊猫
不需要密封，但要用纱布遮挡脏东西，完全密封且容器里没什么空气的话会发酵失败。你做醪糟很甜没有酒味儿主要是发酵的温度，温度太高了就变酒，适度就是甜中带酒味，再低就是纯甜。
34楼：匿名用户
一定要密封，不密封有杂菌进入就会做出来的米酒就发红，坏掉不能使用。之前没有密封做出来的不好，后来密封后每次都很成功，有时候需要24小时就好了，有时候要48小时，看天气和温度决定的。
35楼：西部网商吴洪彬
我一般不用薄膜密封，我都是用的很大的缸子进行发酵，每次都是200斤糯米的，缸子口上面一般用白布遮住，然后用棉被盖在上面就可以了，我们一般都是在冬天酿造，夏天还不好弄，春天问题不大。
36楼：匿名用户
按理说是需要密封的要不就无法产生酒精，密封以后还是有部分空气的，不可能不能转化出糖分，况且即使密封以后酵母也不是完全进行无氧呼吸，还是部分的进行有氧呼吸，所以应该密封的
"我不需要也不重要做傻子多么好"这又是什么意思，自暴
1楼 紫轩 向往纯真，傻瓜也许单纯的多，爱的没那么做作 我不需要也不重要做一个傻子多么好 2楼 lkjoip白羊 确的歌词是 做一个傻子多么好 ，出自歌曲《傻子》 歌名 傻子 作词 郑楠 作曲 郑楠 演唱 林宥嘉 歌词 等爱的人很多 不预设你会在乎我 难道一生的时间 都用来换 和你一个误会 谁能真的...