1楼：奶茶爱我
材料bai
大颗牡蛎，面包粉，鸡蛋，油炸du粉，老酒，味精zhi，虾油dao
，胡椒粉
做法1.将牡蛎洗回净沥干，然后将调料倒入答牡蛎中搅拌均匀。
2.牡蛎按顺序先裹一层粉然后在裹上蛋液，最后裹上面包粉。
3.锅中倒入油7层热时将包好面包粉的牡蛎逐个放入油锅内炸至金黄色时即可出锅，沥干油装盘即可。
清蒸多宝鱼的做法 清蒸多宝鱼怎么做好
2楼：匿名用户
清蒸多宝鱼
主料多宝鱼一条 香葱一根 姜丝50克 香菜一把
辅料红辣椒4个 蒸鱼豉油（李锦记的最好了）适量 盐适量 料酒适量
清蒸多宝鱼的做法步骤
1.多宝鱼整理好后身上划三刀 用少量盐巴、料酒把鱼全身抹遍 腌制20分钟。
2.腌好的鱼放碟子里 鱼身上放一些生姜、大葱段 开水上锅蒸8-10分钟(根据鱼的大小而定)
3.蒸好的鱼去掉鱼身上的葱姜 倒掉水
4.鱼身上放一些葱丝、香菜、红椒丝 浇一点蒸鱼豉油(别太多 否则咸)
5.烧油 烧开后浇在鱼身上 葱和香菜也呛出香味儿了 ok可以上桌了
小贴士1、香菜和葱味道非常好 自家吃的时候不在乎卖相 可以多多放一些
2、多宝鱼身上的小疙瘩没关系 可以吃的 而且富含胶质 完全可以不用处理
3楼：猪仔红色
关于鱼的吃法估计得有上百种，但最推崇的还是清蒸。无论是海水鱼还是淡水鱼，只要是活物，俺感觉到清蒸才是能体现一条鱼鲜美的最佳的、唯一的途径。无论是店吃还是家宴，海鲜活鱼中最常见的，怕是多宝鱼了，它不仅刺少、味美，而且**适中，吃过一次绝对会想着吃下一次再吃，尽管多宝鱼刺少、肉多，肉质细腻，但多宝鱼最好吃的在鱼鳍部分，富含胶质，用舌尖与牙齿允食的时候感受最明显。
提醒豆亲：千万别把这部分浪费了哈……。前些时候，因它在养殖过程中过度用药，引起了“公愤”而使它蒙受了不白之冤，现在因**的监管力度加大，养殖老板的自律，它的食用质量条件得到了改善，这次就用它来做清蒸，也是咱跟别的“清蒸”方不一样的做法。
(收起)
食材主料
多宝鱼600克辅料油
适量盐适量顶级头抽
20克美极豉油
3克顶级鱼露
10克白糖
3克浓缩鸡汁
5克姜丝
15克胡椒粉
少许步骤
1.将多宝鱼除鳞去内脏，定要清除干净产生血污之物：如内脏的残余物、脊骨下的血髓等，清水冲洗，直至彻底干净，不留血水。
2.用干净的抹巾吸干鱼身上的水分。
3.用适量的盐撒在鱼身上，轻轻抹匀。
4.把抹匀盐后的鱼静置10左右，此时鱼皮会渗出粘液，如图所示，从图中看到有反光部分即是。
5.再用清水冲洗干净，此时用手触摸，会有“清爽、不粘滑”的感觉。
6.用抹巾抹干净鱼身、鱼肚中的水分。
7.把它置于鱼碟中，倒入份量能抹匀鱼身的花生油，轻轻抹匀整条鱼。
8.如图所示，提起鱼，在鱼碟中放入姜丝。
9.放加鱼后，再在鱼上撒上余下部分的姜丝。
10.在锅中加入适量的清水，大火煮开后，把步骤9的鱼放入锅中盖上锅盖蒸制，当蒸汽在泄汽孔或者缝隙间喷出呈直喷状时，改中小火继续蒸制至4分钟。
11.开大火，打开锅盖，将蒸鱼豉油沿鱼的边沿处外注入。再盖上锅盖，蒸至蒸汽在泄汽孔呈直喷状态时，要改中小火蒸制。
蒸鱼豉油的配制办法，请看：俺的《清蒸桂鱼》http://****
haodou.***/recipe/868717，因多宝鱼是海鱼配制时口感，咸度稍淡。
12.再蒸制3分钟，即可出锅。
13.出锅，稍加整理即成。
小贴士1、做宴客菜时，上桌前将鱼身上的姜丝夹除丢弃不用。
2、无论是淡水鱼还是海水鱼，一条750克以**重的鲜活鱼，至多蒸制7分钟，是刚熟的状态，蒸制过久，则过熟了，肉质显得干涩难吃。
3、在蒸制过程中注意火候的变化，一直大火蒸制，会让鱼皮收缩过强，裂隙变大而影响了卖相。(收起)
4楼：还好少年
多宝鱼清理干净 加葱姜 放入蒸锅 放入葱姜 浇上热油即可
清蒸多宝鱼怎么个做法
5楼：匿名用户
食材主料
多宝鱼1条辅料油
适量盐适量生抽
适量白糖少许葱
适量姜适量步骤
1.把多宝鱼去腮、去内脏，然后清洗干净
2.沥净水分后，横切划刀
3.然后把葱姜通过鱼鳃放入腹内
4.盘中垫两根筷子，把多宝鱼放在上面
5.锅烧开水，将其放入锅中
6.旺火蒸制10分钟
7.取出蒸制好的多宝鱼，去掉溢出的汤汁不要8.将其放入盘中
9.锅中加适量水烧开，加盐、白糖、生抽调味后，把汁浇入盘中10.把葱姜放在上面
11.锅烧热油，把热油浇在葱姜上面即成，点缀后即可上桌品味
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