1楼：匿名用户
用料边鱼 一条
姜 一块
葱芫西（香菜）
酱油青红辣椒
清蒸边鱼的做法
取一条最美丽的边鱼，刮干净鱼鳞。
取一块***y的姜，将姜切片，取头尾较丑的部分切丝嘿嘿。
在鱼身底部、鱼肚、鱼面放置姜片。
待锅中水烧开，才放置鱼。一斤多蒸7-8min就好，蒸完的鱼汤不用倒掉，不然单靠酱油会很咸。
热锅加油，先炒姜辣椒，再放入葱和香菜，快速倒入酱油，沸腾马上淋到鱼上，呲啦呲啦声音听起来超级爽。
小贴士香菜是月饼界的五仁月饼，但是在蒸鱼里是点睛之笔，单靠葱炒不出那个味道，必须要。
鱼最好趁热吃，所以最后做鱼比较好。
美味的清蒸扁鱼怎么做好吃又简单，做法**分享，爱吃
2楼：柳笛轻扬
一、清蒸鳊鱼的做法和用料：鲜活鳊鱼1条、姜丝5克、香葱1小把、盐3克、蒸鱼豉油10ml。
二、清蒸鳊鱼的做法：
1、鳊鱼里外均匀抹上薄盐，稍腌15-20分钟。
2、放盘子里大火蒸8分钟，取出滗去汤汁。
3、蒸鱼豉油淋到鳊鱼上，撒葱丝或葱花。
4、坐锅热油，下姜丝爆香，将姜油和姜丝一并淋到鳊鱼上，听到香葱吱吱作响，香味腾起。
三、烹饪技巧
鳊鱼不腥，所以没有用到料酒之类，蒸制过程也只放了盐，也可以放姜丝，但是不放也不腥。偏好把姜丝爆香成姜油淋制，别有风味，姜丝也非常非常好吃。
3楼：0泽国a网盘
主料鳊鱼：1条
辅料油 ：20
盐 ：适
量干红辣椒 ：8个
姜：适量
生抽 ：适量
葱 ：适量
料酒 ：适量
花椒粉 ：适量
具体步骤
第一步1.鳊鱼刮洗干净将两面打花刀
第二步2.放入生抽
第三步3.放入盐
第四步4.放入料酒
第五步5.放入花椒粉，用手摸匀腌制十分钟
第六步6.放入切好的姜丝、辣椒丝、葱段
第七步7.将油烧热至冒青烟
第八步8.趁热淋到葱姜上
第九步9.上锅蒸，锅开后蒸十分钟
第十步10.蒸好的鱼
第十一步
11.好好吃哦??
烹饪技巧无
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