1楼：陌上_卿名酒酒
主料胖头鱼鱼头
700克
北豆腐300克辅料油
适量盐适量葱
适量姜适量蒜
适量酱油适量糖
适量料酒
适量八角2粒醋
适量步骤
1.鱼头洗净从中间劈开。
2.豆腐切成块备用。
3.锅中放入油，下入豆腐块。
4.炸至金黄捞出。
5.再下入鱼头煎制。
6.把鱼头推向一边，炒香葱姜蒜和八角。
7.烹入料酒，加入酱油 醋 糖
8.加入开水，烧开。
9.加入炸好的豆腐，转中火焖至20分钟，加入盐和鸡精调味即可。
鱼头炖豆腐怎么烧好吃
2楼：林夕的微笑
做法一1.将鲢鱼宰杀治净，取其鱼头连带一截鱼肉，洗净，近头部厚肉处深刻一刀，鳃盖肉上剐一刀，鳃旁的胡桃肉上切一刀，放入沸水一烫；2. 鱼头剖面抹上辗碎的豆瓣酱，上面涂上酱油；
3.豆腐批成厚约1 厘米的长方片，入沸水锅氽一下，去掉豆腥味；
4.冬笋削皮，洗净，切片；
5. 香菇去蒂，洗净，切片；
6. 炒锅置旺火上烤热，滑锅后下熟菜油，至七成热时，将鱼头正面下锅煎黄，滗去油，烹入黄酒，加酱油和白糖略烧，将鱼头翻身，加水750毫升，放入豆腐、笋片、香菇、姜末，同烧；
7. 待烧沸后倒入砂锅，置小火上炖15 分钟，移至中火上再炖2 分钟左右；
8. 撇去浮沫，加入洗净的青蒜段、味精，淋上熟猪油，连同砂锅一起上桌即成。
怎样做鱼头烧豆腐好吃
3楼：wy许叁世繁华
鱼头炖豆腐好吃的做法：
1、鱼头洗净晾干 豆腐用水煮开切片待用。
内2、砂锅入多水大火煮开。
3、同时容将鱼头一剖两半入油锅煎过，再把葱姜放入炒锅底煎香，一起移至旁边的砂锅内滴入一点黄酒 。
4、大火将鱼头汤煮滚转中火十分钟左右，一定要中到大火煮一会儿鱼汤才能白。
5、再转小火二十分钟左右，倒入切片的豆腐大火煮滚加盐出锅，食前撒上青蒜花和川椒粉就ok了。
4楼：林夕的微笑
制作方法
1：把鱼头
来洗干净，干源辣椒切碎，蒜切片，姜拍松了切末2：稍微煎一下鱼头，放入
料酒，盐，酱油，水稍微焖一下，添出来
3：洗干净锅，放油，煎一下豆腐，煎成淡黄色4：把鱼头倒下去，加盐，酱油，料酒，干辣椒，水，胡椒粉，生姜，大蒜一起煮，焖煮20多分钟，一定要煮透.
5：湿淀粉勾稀稀的芡，洒上葱段和少许红辣椒丝儿做装[1]饰。
鱼头煮豆腐的做法，鱼头煮豆腐怎么做好吃，鱼头
5楼：最爱幻雪宝儿
主料 鱼头350g
辅料 油适量 盐适量 蒜苗适量 生姜适量 红椒适量步骤1.准备好鱼头、豆腐、姜、红椒和蒜苗
2.大蒜苗杆切段叶切碎，姜切片，红椒切碎
3.豆腐切成小块
4.热锅下油并加点盐
5.下鱼头
6.一面煎好后翻面
7.加入水、姜片和蒜苗
8.煮开后撇去浮末
9.转至砂锅中加豆腐
10.大火煮开转小火炖20分钟即可
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1楼 喃喃 小溪 主料鱼头 1个 北豆腐 300g 红薯粉丝 2个 鱼尾 1个 辅料油 适量 盐 适量 香菇 2朵 香菜 适量 花椒 3粒 料酒 适量 胡椒粉 适量 步骤1 食材准备好。 鱼头鱼尾用盐 生姜 大蒜子 料酒 胡椒粉腌制20分钟 2 热锅凉油 放入几粒花椒 先将鱼头 鱼尾下锅煎炸。 3 ...
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